திராட்சை இலைகளில் வெள்ளரிகள் - உங்கள் மேஜையில் ஒரு சுவையான சிற்றுண்டி

குளிர்காலத்தில் அழகாகவும் அழகாகவும் சுவையாக அறுவடை செய்வது திராட்சை இலைகளில் வெள்ளரிகள். அத்தகைய சமையல் தலைசிறந்த படைப்பை யார் முயற்சிக்கவில்லை, பின்னர் பதப்படுத்தல் அனைத்து மகிழ்ச்சிகளையும் சரிபார்க்கவும். திராட்சை இலை வெள்ளரிக்காயின் நிறைவுற்ற நிறத்தை பராமரிக்க முடிகிறது, மேலும் சுவை கிட்டத்தட்ட இயற்கை மற்றும் புதிய காய்கறிகளாகவே உள்ளது. இலைகள் மூன்று அல்லது ஐந்து லோப்களாக வெட்டப்படுகின்றன, எனவே அவை சுற்றும்போது வெள்ளரிகளின் முழு மேற்பரப்பையும் எளிதில் மறைக்க முடியும்.

திராட்சை இலைகளில் வெள்ளரிகள், குளிர்காலத்திற்கான அறுவடையை படிப்படியாக தயாரிக்க உதவும் புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறை நிச்சயமாக உங்கள் அட்டவணையில் தோன்ற வேண்டும். கூடுதலாக, சமையல் வகைகள் பலவகைப்பட்டவை, இந்த காய்கறிகளை உப்பு மட்டுமல்லாமல், வினிகர், ஓட்கா, சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் ஆப்பிள் சாறு ஆகியவற்றிலும் பாதுகாக்கலாம். இந்த பாதுகாப்பில் ஒரு நேர்மறையான உண்மை என்னவென்றால், திராட்சை இலைகளை டோல்மா டிஷ் ஒரு மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தலாம்.

திராட்சை இலைகள் முறையே சராசரியாக 11 செ.மீ நீளம் மற்றும் அகலத்தில் வளரும், வெள்ளரிகளை விட பெரியதாக தேர்ந்தெடுக்கக்கூடாது.

வினிகருடன் கொடியின் இலைகளில் வெள்ளரிகள்

வினிகருடன் திராட்சை இலைகளில் வெள்ளரிகள் தயாரிக்கப்படுவதன் அடிப்படையில், ஒரு புதிய செய்முறையுடன் உங்கள் பாதுகாப்பு சேகரிப்பை நீங்கள் பன்முகப்படுத்தலாம். அத்தகைய குளிர்கால போஷனுக்கு உங்களுக்கு இரண்டு 1.5 லிட்டர் ஜாடிகளும் சுமார் 2 கிலோ சிறிய வெள்ளரிகளும் தேவைப்படும். நீங்கள் திராட்சை பெரிய இலைகளையும் எடுக்க வேண்டும், அவற்றின் எண்ணிக்கை வெள்ளரிகளின் எண்ணிக்கையுடன் ஒத்துப்போக வேண்டும். செய்முறையானது வினிகரில் சேமிப்பதை உள்ளடக்கியது, அதாவது இந்த மூலப்பொருளின் 100 கிராம் நீங்கள் தயாரிக்க வேண்டும்.

புகைப்படத்துடன் பாதுகாப்பு படிகள்:

1. கழுவப்பட்ட காய்கறிகளை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி உடனடியாக குளிர்ந்த நீரில் ஒரு பேசினில் எறியுங்கள்.
2. திராட்சையின் இலைகளை கழுவி ஒவ்வொரு வெள்ளரிக்காயிலும் சுழற்றுங்கள்.
3. போர்த்தப்பட்ட காய்கறிகளை ஒரு ஜாடியில் ஏற்பாடு செய்து கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். சுமார் 10 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் நிறைவு செய்ய விடவும். கேனில் இருந்து பாத்திரத்தை பாத்திரத்திற்கு மாற்றி மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும். மீண்டும், ஜாடியை 5 நிமிடங்கள் உள்ளடக்கங்களுடன் நிரப்பவும்.
4. மூன்றாவது முறையாக, கேன்களில் இருந்து தண்ணீரை வடிகட்டி, இறைச்சியை சமைக்கவும், அதில் 50 கிராம் உப்பு, அதே அளவு சர்க்கரை மற்றும் 100 கிராம் வினிகர் ஆகியவை அடங்கும்.
5. எதிர்கால ஏற்பாடுகளை இறைச்சியுடன் ஊற்றி உலோக இமைகளால் உருட்டவும். திரும்பி குளிர்ந்த வரை போர்வை போர்த்தி. குளிர்ந்த பிறகு, சாதாரண நிலையில் சரக்கறைக்கு அனுப்புங்கள்.

திராட்சை இலைகளில் ஊறுகாய்

திராட்சை இலைகளில் ஊறுகாய்களைப் பாதுகாப்பதற்கான செயல்முறை மற்ற சமையல் குறிப்புகளிலிருந்து மிகவும் வேறுபட்டதல்ல. பொருட்களின் விகிதாச்சாரம் மட்டுமே மாறுபடும். இங்கே நீங்கள் உப்பின் அளவை (100 கிராம்) அதிகரிக்க வேண்டும், இதனால் இறுதி தயாரிப்பு உப்பு, மற்றும் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு அல்ல. விதிகளின் பாதுகாப்பிற்காக, 1 டீஸ்பூன் அளவில் சிட்ரிக் அமிலம் தேவைப்படுகிறது. எனவே, 3 லிட்டர் ஜாடியில், சிறிய, மீள் வெள்ளரிகள் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன, சுமார் 2-2.5 கிலோ. 2 கிலோகிராம் காய்கறிகளிலிருந்து எத்தனை வெள்ளரிகள் கிடைத்தன என்பதைக் கணக்கிட்ட பின்னரே திராட்சை இலைகளின் எண்ணிக்கை அறியப்படும். குளிர்காலத்திற்கான திராட்சை இலைகளில் வெள்ளரிகளின் அறுவடைக்கு ஒரு மென்மையான நறுமணத்தை கொடுக்க, நீங்கள் வெந்தயம் ஒரு குடை, ஒரு ஜோடி வளைகுடா இலைகள், 3 கிராம்பு பூண்டு, 10 மிளகுத்தூள் வரை தயார் செய்ய வேண்டும், நீங்கள் சிவப்பு சூடான மிளகு சேர்க்கலாம்.

புகைப்படத்துடன் பாதுகாப்பு படிகள்:

1. ஒரு கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடியில் மசாலாப் பொருள்களை வைக்கவும்.
2. துவைத்த வெள்ளரிகளை திராட்சை இலைகளால் கழுவி, மசாலாக்களுக்கு ஜாடிக்கு அனுப்புங்கள்.
3. தண்ணீரை வேகவைத்து, ஒரு ஜாடியில் கூறுகளை ஊற்றவும். இந்த நிலையில் 30 நிமிடங்கள் விடவும்.
4. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை வடிகட்டி, உப்பு மற்றும் 1.5 டீஸ்பூன் உப்பு சேர்க்கவும். சர்க்கரை தேக்கரண்டி. அதை வேகவைத்து ஒரு குடுவையில் ஊற்றவும். பொருட்களின் மேற்பரப்பில் சிட்ரிக் அமிலத்தைச் சேர்த்து அடைக்கவும். ஏற்பாடுகளை தலைகீழாக மாற்றி, அவற்றை ஒரு சூடான துணியில் போர்த்தி விடுங்கள். குளிர்ந்த பிறகு, வழக்கமான சேமிப்பிடத்திற்கு அனுப்பவும்.

ஓட்காவுடன் திராட்சை இலைகளில் வெள்ளரிகள்

ஓட்காவுடன் திராட்சை இலைகளில் வெள்ளரிகளை சமைக்க, உங்களுக்கு 30 மினியேச்சர், அடர்த்தியான வெள்ளரிகள் மற்றும் பல திராட்சை இலைகள் தேவை. இந்த முக்கிய பொருட்கள் ஒரு 3 லிட்டர் கொள்கலனில் வைக்கப்படுகின்றன, எனவே இந்த அளவிலான ஒரு ஜாடி கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும். நறுமண மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் கூடுதல் பொருட்களாக இருக்கும்: வெந்தயம் - 2 பிசிக்கள்., திராட்சை வத்தல் இலை - 5 பிசிக்கள்., ஆல்ஸ்பைஸ் - 5 பிசிக்கள். பட்டாணி, கருப்பு மிளகு. பூண்டு பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள், 3 கிராம்பு போதுமானதாக இருக்க வேண்டும்.

புகைப்படத்துடன் பாதுகாப்பு படிகள்:

1. அழுக்கிலிருந்து வெள்ளரிகளை கழுவவும், அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், உடனடியாக குளிர்ந்த நீரில் வைக்கவும்.
2. வெள்ளரி மாமிசத்தின் ஒரு சிறிய பகுதியுடன் இருபுறமும் போனிடெயில்களை வெட்டுங்கள்.
3. திராட்சை இலைகளுக்கு மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி இந்த நீரில் சுமார் 5 நிமிடங்கள் பிடித்து, வடிகட்டவும்.
4. ஒரு ஜாடியில் கூடுதல் பொருட்களை வைத்து, பூண்டு கிராம்புகளை இரண்டாக பிரிக்கவும்.
5. திராட்சை இலைகளில் வெள்ளரிகளை மடிக்கவும், ஒரு குடுவையில் செங்குத்தாக ஏற்பாடு செய்யவும்.
6. தண்ணீரை வேகவைத்து, ஒரு ஜாடி உள்ளடக்கத்தில் ஊற்றவும். சுமார் அரை லிட்டர் தண்ணீர் தேவைப்படும்.
7. வெள்ளரிகள் தண்ணீருடன் 15 நிமிடங்கள் நிறைவுற்றதும், அவற்றின் சாற்றை தண்ணீரில் ஒதுக்கியதும், அதை வடிகட்ட வேண்டும். இதன் விளைவாக வரும் நறுமண திரவத்தில், ஒரு பெரிய ஸ்பூன்ஃபுல் உப்பு மற்றும் 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்க்கவும். வெள்ளரிகளை மீண்டும் வேகவைத்து ஊற்றவும், இதனால் உப்புநீரை கன்னத்தின் தோள்களில் மட்டுமே அடையும், கழுத்தில் அல்ல.
8. வங்கியில் ஒரு வெற்று இடத்தை 5 டீஸ்பூன் நிரப்பவும். தேக்கரண்டி வினிகர் மற்றும் 50 கிராம் ஓட்கா. உடனடியாக தகரம் மூடி விதிகளை இறுக்கி தலைகீழாக மாற்றவும். ஒரு சூடான போர்வையில் போர்த்தி, ஒரு நாள் குளிர்விக்க காத்திருக்கவும்.
9. குளிரூட்டப்பட்ட வங்கியை அதன் வழக்கமான நிலைக்கு மீட்டெடுத்து சரக்கறைக்கு செல்லுங்கள்.

சற்று வளைந்த வெள்ளரிகள் குறைந்தது 2 மணி நேரம் தண்ணீரில் மூழ்க வேண்டும்.

ஆப்பிள் சாறுடன் திராட்சை இலைகளில் வெள்ளரிகள்

திராட்சை இலைகளில் வெள்ளரிகள் ஒரு இனிமையான புளிப்பு-இனிப்பு சுவை கொண்டவை ஆப்பிள் சாறு. அத்தகைய ஏற்பாட்டிற்கு, உங்களுக்கு 2.5 கிலோகிராம் சிறிய வெள்ளரிகள் மற்றும் பெரிய திராட்சை இலைகள் தேவை, அவற்றின் அளவு வெள்ளரிகளின் எண்ணிக்கையுடன் ஒத்திருக்கும். இறைச்சியைப் பொறுத்தவரை, நீங்கள் 50 கிராம் உப்பு மற்றும் அதே அளவு சர்க்கரை தயார் செய்ய வேண்டும், இவை அனைத்தும் 1 லிட்டர் தண்ணீர் மற்றும் 300 கிராம் ஆப்பிள் சாறுடன் நீர்த்தப்படும். வழங்கப்பட்ட பொருட்கள் ஒரு 3 லிட்டர் கண்ணாடி குடுவையில் பொருந்துகின்றன, அவை சோடா மற்றும் நீராவி மூலம் கழுவப்பட வேண்டும், 7 நிமிடங்கள் கருத்தடை செய்யப்பட வேண்டும்.

புகைப்படத்துடன் பாதுகாப்பு படிகள்:

1. வெதுவெதுப்பான நடைமுறையை வழங்குவதற்காக வெள்ளரிகள் நன்கு கழுவி, அவை சேமிப்பின் போது மிருதுவான சொத்தை தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.
2. திராட்சை இலைகளை கழுவி உலர வைக்கவும். வெள்ளரிகளை இலைகளுடன் மடிக்கவும்.
3. போர்த்தப்பட்ட காய்கறிகளை ஒரு குடுவையில் இறுக்கமாக குவியுங்கள். நீங்கள் சுவைக்க எந்த மசாலாவையும் சேர்க்கலாம்.
4. திராட்சை இலைகளுடன் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் இறைச்சியை பரிந்துரைக்கின்றன. கொடுக்கப்பட்ட பொருட்களிலிருந்து இறைச்சியை வேகவைக்கவும். கொதிக்கும் கலவையுடன் ஜாடியை ஊற்றவும், ஒரு மூடியால் மூடி 5 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும். வாணலியில் திரவத்தை வடிகட்டி மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும். இந்த நடைமுறையை மூன்று முறை செய்யவும்.
5. மூன்றாவது முறையாக, ஜாடியை ஒரு மூடியால் இறுக்கி, திரும்பவும். ஒரு சூடான துணியில் போர்த்தி, குளிர்விக்க காத்திருங்கள். சுமார் 24 மணி நேரம் கழித்து, காற்றோட்டமான சரக்கறைக்கு அனுப்பவும்.

ஆப்பிளுக்கு பதிலாக, நீங்கள் திராட்சை சாற்றைப் பயன்படுத்தலாம். இந்த வழக்கில் நடைமுறை மாறாது.

நீங்கள் தக்காளி கொண்டு திராட்சை இலைகளில் வெள்ளரிகள் பாதுகாக்க முடியும். இந்த செய்முறையில், உப்பு அல்லது இறைச்சிக்கு பதிலாக தக்காளி சாறு தோன்றும். சமையல் படிகள் மேலே உள்ள சமையல் குறிப்புகளைப் போலவே இருக்கும், இறைச்சி சமையல் படி மாற்றப்படும், அதில் நீங்கள் தக்காளியை வேகவைக்க வேண்டும், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் கலவை அல்ல. உங்களுக்கு அற்புதமான ஏற்பாடுகள் மற்றும் சுவையான குளிர்காலம் உள்ளது!