செர்ரி தக்காளி பண்டிகை அட்டவணையின் அற்புதமான அலங்காரமாக செயல்படுகிறது, இது புதிய மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்டவை. குளிர்காலத்திற்காக தங்கள் சொந்த சாற்றில் செர்ரியைப் பாதுகாக்க விரும்புவோருக்கு சில அற்புதமான சமையல் வகைகள் வழங்கப்படுகின்றன. அவற்றின் மினியேச்சர் தோற்றத்தின் காரணமாக, இந்த புதிய காய்கறிகள் சாலட்களில் சரியாக பொருந்துகின்றன, மேலும் உப்பு செர்ரி தக்காளி பக்க உணவுகளை பூரணமாக பூர்த்தி செய்கிறது அல்லது போர்ஷின் கூறுகளாக செயல்படுகிறது. அவற்றின் அளவைப் பொருட்படுத்தாமல், அவை சாதாரண தக்காளியைக் காட்டிலும் குறைவான பயனுள்ளதாக இருக்காது.
இந்த வகை தக்காளியில் பொட்டாசியம் ஏராளமாக இருப்பதால் உடலில் இருந்து திரவத்தை விரைவாக நீக்குகிறது. செர்ரியில் உள்ள இரும்பு இரத்த சோகையைத் தடுக்கிறது, இரத்தத்தை சுத்தப்படுத்துகிறது மற்றும் புதுப்பிக்கிறது. குளிர்காலத்தில் செர்ரி தக்காளியை தங்கள் சாற்றில் பயன்படுத்துவது நல்லது. அவற்றில் நிறைய மெக்னீசியம் உள்ளது, இது வெப்பநிலை உச்சநிலைக்கு ஏற்ப உதவுகிறது. தக்காளியில் உள்ள செரோடோனின் தூண்டுகிறது, உற்சாகப்படுத்துகிறது, நிறத்தை மேம்படுத்துகிறது, செயல்திறனை மேம்படுத்துகிறது. இந்த காய்கறியின் பயன்பாடு கடுமையான நோய்களைக் குணப்படுத்தாது என்பது தெளிவு, ஆனால் இது ஒரு முற்காப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது.
குளிர்காலத்திற்கான செர்ரியை அதன் சொந்த சாற்றில் பாதுகாக்க, ஒரு தக்காளியைப் பெறுவதற்கான செயல்முறையை எளிதாக்கும் அனைத்து சமையலறை வழிமுறைகளையும் நீங்கள் பெற வேண்டும். இது ஒரு இறைச்சி சாணை, ஜூஸர் மற்றும், ஒரு உலோக சல்லடை கூட இருக்கலாம். அடுத்து, தக்காளி கலவையை கொதிக்க ஒரு பற்சிப்பி பான் தயாரிக்க வேண்டும்.
வேலையைத் தொடங்குவதற்கு முன், ஜாடிகளை கருத்தடை செய்ய மறக்காதீர்கள். ஸ்டெர்லைசேஷன் அடுப்பு, மைக்ரோவேவ் அல்லது கெட்டிலின் பழைய, நிரூபிக்கப்பட்ட வழியில் செய்யப்படலாம். உருட்டும் இயந்திரத்தின் செயல்பாட்டின் காரணமாக மூடி இறுக்கப்படுகிறதா அல்லது இறுக்கப்படுகிறதா என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல், இமைகளையும் சூடான-வேகவைக்க வேண்டும்.
செர்ரி - தக்காளி தங்கள் சொந்த சாற்றில் கருத்தடை இல்லாமல்
பதப்படுத்தல் செயல்முறை:
- 1 கிலோ சாதாரண தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில், தலாம், இறைச்சி சாணை அரைக்கவும்.
- இதன் விளைவாக 0.8 - 1 லிட்டர் தக்காளியை வேகவைக்கவும். அதில் 2 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். தேக்கரண்டி உப்பு, 3 டீஸ்பூன். சர்க்கரை தேக்கரண்டி, முற்றிலும் கரைக்கும் வரை சமைக்கவும்.
- 0.8 - 1 கிலோ செர்ரியைக் கழுவி, அதை உரித்து, 1.5 கிராம் முன் கருத்தடை செய்யப்பட்ட கண்ணாடி பாத்திரங்களில் நிரப்பவும். தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து 7 - 10 நிமிடங்கள் ஜாடிகளில் ஊற்றவும், இமைகளால் மூடி வைக்கவும். நறுமண நீரை வடிகட்டவும்.
- உலர்ந்த செர்ரியுடன் வெற்று ஜாடிகளில் கொதிக்கும் தக்காளியை மேலே ஊற்றவும். தகரம் அட்டைகளுடன் திருகுங்கள், திரும்பி ஒரு சூடான போர்வையில் போர்த்தி விடுங்கள்.
- முழுமையான குளிரூட்டலுக்குப் பிறகு, சரியான நிலைக்குத் திரும்பி, குளிர்காலம் வரை அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கவும். செர்ரி வழங்கல் தயாராக உள்ளது!
1 கிலோ தக்காளி கொண்டு, கூழ் கொண்டு 900 கிராம் சாறு பெறலாம்.
செர்ரி - தக்காளி தங்கள் சொந்த சாற்றில் கருத்தடை மற்றும் வினிகருடன்
பதப்படுத்தல் செயல்முறை:
- நடுத்தர செர்ரி தக்காளியைக் கழுவி 0.5 லிட்டர் ஜாடிகளில் இறுக்கமாக வைக்கவும். கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, தக்காளி முடிந்தவரை திரவத்தை உறிஞ்சும் வரை 10 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும்.
- பெரிய மற்றும் ஜூசி தக்காளியை ஒரு ஜூஸரில் நனைத்து தக்காளி சாறு கிடைக்கும். இரண்டாவது விருப்பத்தின்படி, நீங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை அரைக்கலாம். ஒரு விருப்பத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் இருந்து, முடிவின் சுவை மற்றும் தரம் மாறாது. இதன் விளைவாக வரும் தக்காளியில், 1 டீஸ்பூன் உப்பு, 3 டீஸ்பூன் சர்க்கரை, ஒரு ஜாடிக்கு பல மெலிசா இலைகள் கலக்கவும். கொதிக்க, 5 நிமிடங்கள் சமைத்த பிறகு 2 டீஸ்பூன் வினிகரை ஊற்றவும்.
- ஜாடிகளில் இருந்து நறுமணமுள்ள, வேகவைத்த தண்ணீரை வடிகட்டி, தக்காளி கலவையில் ஊற்றவும். கருத்தடை செய்ய ஒரு கடாயில் உள்ளடக்கங்களுடன் கண்ணாடி பாத்திரங்களை வைக்கவும். 10 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள்.
- ஒரு நாளைக்கு ஏற்பாடு, கார்க், புரட்டு, மடக்கு. ஓரிரு மாதங்களில், அதன் சொந்த சாற்றில் உள்ள செர்ரி குளிர்காலத்திற்கு தயாராக இருக்கும்.
தக்காளி தலாம் அகற்றப்படலாமா இல்லையா என்பது உங்களுடையது. ஷெல் இருப்பது சுவை பாதிக்காது. எதிர்கால பயன்பாட்டை மட்டுமே பாதிக்கும்.
சொந்த ஜூஸில் மசாலா செர்ரி
பதப்படுத்தல் செயல்முறை:
- பழுத்த, கடினமான செர்ரி கழுவும், தலாம் அகற்ற தேவையில்லை.
- கண்ணாடி கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் 1 கிராம்பு பூண்டு, வளைகுடா இலை, வெந்தயம், செலரி வேர் துண்டுகள், துளசி, மிளகுத்தூள் மற்றும் கருப்பு மிளகு ஒரு கிளை வைக்கவும். விரும்பினால், இனிப்பு மிளகு மற்றும் மிளகாய் துண்டுகளை சேர்க்கவும்.
- பெரிய தக்காளியை ஒரு ஜூஸரில் வைக்கவும் அல்லது இறைச்சி சாணைக்குள் வைக்கவும். அரைத்த கலவையை சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து 1 டீஸ்பூன் வேகவைக்கவும். ஒரு லிட்டர் சாறுக்கு ஸ்பூன்.
- கேனிங்கின் கடைசி முக்கிய கட்டத்தை நீங்கள் தொடங்கலாம், உங்கள் சொந்த சாற்றில் செர்ரி தக்காளியை எப்படி சமைக்க வேண்டும். ஜாடிகளில் மினி தக்காளியை வைத்து 5 நிமிடம் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். தண்ணீரை வடிகட்டவும்.
- கூடுதல் காப்பீட்டிற்காக, நீங்கள் 1 மாத்திரை ஆஸ்பிரின் ஜாடியில் சேர்த்து கொதிக்கும் தக்காளி கலவையை ஊற்றலாம். உடனடியாக அடைத்து ஒரு சூடான துணியில் மடிக்கவும்.
மசாலாப் பொருட்களாக, சுவைக்கு எந்த சேர்க்கைகளும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவற்றின் எண்ணிக்கை உங்கள் ஆசைகளால் மட்டுமே கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது.
குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி சாற்றில் செர்ரி, சமையல் எளிமையானது மற்றும் எளிமையானது, ஆனால் இதன் விளைவாக மீறமுடியாத சுவையானது. சுவையானது என்னவென்று கூட நீங்கள் புரிந்து கொள்ள முடியாது: தக்காளி ஊறுகாய் அல்லது செர்ரி.
சுவையான ஏற்பாடுகள் மற்றும் ஒரு இனிமையான குளிர்காலம்!
