நீங்கள் எந்த தோட்டம் அல்லது தோட்டப் பயிரிலிருந்தும் இனிப்புகளை தயாரிக்கலாம். அத்தகைய ஒரு சமையல் முடிவு பூசணி ஜாம். எந்த முயற்சியும் இல்லை, குறைந்தபட்ச செலவும், பெர்ரியின் கூழ் சர்க்கரையுடன் சேர்த்து, வோய்லா, உங்கள் மேஜையில் அரை லிட்டர் மகிழ்ச்சி. பூசணி கலவையில் 90% நீர், அதாவது அருகிலுள்ள அனைத்து பொருட்களின் சாறு மற்றும் நறுமணத்தை இது முழுமையாக உறிஞ்சுகிறது. எனவே, பூசணிக்காயை பல்வேறு பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளுடன் வெற்றிகரமாக மூடலாம். ஒரு பூசணி ஜாம் செய்முறை மூலப்பொருட்களை வழக்கமான பானை அல்லது மெதுவான குக்கரைப் பயன்படுத்தி செயலாக்க உதவும்.
முலாம்பழம் கலாச்சாரம் பயனுள்ள கூறுகளுடன் முழுமையாக நிறைவுற்றது. இதை உணவில் அறிமுகப்படுத்துவது, இனிமையான சுவைக்கு மட்டும் கவனம் செலுத்த வேண்டாம். பூசணி பார்வை, செரிமானம், இரத்த ஓட்டம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி ஆகியவற்றில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது. கருவை உருவாக்கும் பெக்டின்கள் கொழுப்பு, நச்சுகள் மற்றும் கதிரியக்க பொருட்கள் கூட நீக்குகின்றன. வைட்டமின்கள் ஏ, பி, சி, டி, பிபி, டி, இரும்பு, பொட்டாசியம், கால்சியம் மற்றும் பிற பொருட்கள் உடலில் ஆற்றலை நிரப்புகின்றன மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகின்றன. நீங்கள் நிச்சயமாக ஜாம் உட்பட குறைந்தது ஒரு பூசணி டிஷ் சாப்பிட வேண்டும்.
கிளாசிக் பூசணி ஜாம்
ஆச்சரியப்படுபவர்களுக்கு: “பூசணி ஜாம் செய்வது எப்படி?” எந்தவிதமான அசுத்தங்களும் சிரமங்களும் இல்லாமல் விரிவான, எளிய செய்முறையை வழங்கப்படுகிறது. பொருட்களின் கலவையில் 1 கிலோகிராம் பூசணி மற்றும் சர்க்கரை, அத்துடன் 1.5 கப் தண்ணீர் ஆகியவை அடங்கும்.
தயாரிப்பு:
- சர்க்கரையை கொதிக்கும் நீரில் கரைத்து, இதனால் பழத்தை கொதிக்க ஒரு சிரப் கிடைக்கும்.
- பூசணிக்காயை உரித்து விதைகளை நிராகரிக்கவும்.
- சதை 2-சென்டிமீட்டர் க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
- வெட்டப்பட்ட சிரப்பில் ஊற்றி, மென்மையான வரை சமைக்கவும்.
- சூடான பூசணி கலவையை மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றி இறுக்கமாக மூடுங்கள். மடக்கு மற்றும் திருப்புதல் தேவையில்லை. அதை குளிர்ச்சியாகவும், சரக்கறைக்குள் சுத்தம் செய்யவும், குளிர்காலத்தில், தேநீருடன் இனிப்பு கூழ் சாப்பிடுங்கள்.
ஜாம் தயார்நிலை பழுப்பு நிறத்தால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது.
மெதுவான குக்கரில் பூசணி ஜாம்
சமையலை எளிதாக்க நவீன சமையலறை உபகரணங்களை ஏன் பயன்படுத்தக்கூடாது? மெதுவான குக்கரில் பூசணி ஜாம் அத்தகைய சமையல் உருவாக்கத்தின் பழம். இதற்கு 800 கிராம் பூசணி, ஒரு பவுண்டு சர்க்கரை மணல் தேவைப்படும். அசாதாரணத்துடன் நிறைவுற்றது அரை டீஸ்பூன் இஞ்சி வேர் தூள், சில கிராம் சிட்ரிக் அமிலம், ஒரு பெரிய ஸ்பூன் தண்ணீர். மெதுவான குக்கரில் சமைப்பது கடினம் அல்ல, எனவே நீங்கள் ஒரு ஆப்பிள் அல்லது வேறு சில பழங்களை சேர்க்கலாம். பூசணி மற்றும் ஆப்பிள் ஜாம் ஒரு ஆப்பிள் தேவைப்படும்.
தயாரிப்பு:
- ஆப்பிளைக் கழுவவும், வெட்டப்பட்ட க்யூப்ஸாக மாற்றவும், விதைகளை அகற்றவும். தலாம் அகற்றப்பட தேவையில்லை, ஏனென்றால் அதில் நிறைய பயனுள்ள கூறுகள் உள்ளன. மல்டி குக்கர் கிண்ணத்தில் பழத்தை பொருத்துங்கள்.
- தலாம் மற்றும் விதைகளிலிருந்து பூசணிக்காயை அகற்றி, நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாக வெட்டவும். அவற்றை ஆப்பிளில் ஊற்றி சர்க்கரையுடன் மூடி வைக்கவும்.
- பொருட்கள் கிளறி, எலுமிச்சை மற்றும் இஞ்சி சேர்க்கவும். எதிர்கால பூசணி நெரிசலுக்கு இந்த நிலையில் வலியுறுத்த 1 மணி நேரம் நேரம் கொடுங்கள்.
- கலவை ஏராளமான திரவத்தில் இருந்தவுடன், டைமரை 1 மணி நேரம் "தணித்தல்" என்ற உருப்படியுடன் அமைக்கவும். பூசணி கட்டமைப்பில் அடர்த்தியாக இருந்தால், சுண்டவைக்கும்போது கிளறவும். இந்த நேரத்தில் போதுமான ஊடுருவல் இல்லாததால், பெர்ரி நேரத்தை மேலும் 20 நிமிடங்கள் அதிகரிக்க வேண்டும்.
- மல்டிகூக்கரிலிருந்து அகற்றி இனிப்பை அனுபவிக்கவும். சூடான பூசணி-ஆப்பிள் கலவையை ஜாடிகளில் போட்டு குளிர்காலத்திற்கு மூடலாம்.
இந்த செய்முறையில் நீங்கள் எந்த அளவு சர்க்கரையையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம், உங்கள் சொந்த விருப்பங்களிலிருந்து தொடங்கி, சிட்ரிக் அமிலத்துடன் அதை மிகைப்படுத்தாமல் இருப்பது முக்கிய விஷயம்.
ஆரஞ்சு கொண்ட பூசணி ஜாம்
பூசணிக்காயின் இனிப்பு-சர்க்கரை சுவை சிட்ரஸ் பழங்களை அதில் வைப்பதன் மூலம் நீர்த்தலாம். ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை கொண்ட பூசணி ஜாம் தேயிலை பொருந்தாத போஷன் ஆகும். 1 கிலோகிராம், 1 ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை செல்லும். மூலப்பொருட்களை நெரிசலாக மாற்றுவது 800 கிராம் சர்க்கரைக்கு உதவும். சுவையின் புதிய கிளையைப் பெறுவதோடு மட்டுமல்லாமல், நெரிசலின் பயனும் அதிகரித்து வருகிறது. வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் அமிலம், ஃபைபர், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், பீட்டா கரோட்டின் ஆகியவை ஏராளமாக இருப்பதால் டிஷ் இன்னும் பெரிய நன்மைகளுடன் நிரப்பப்படுகிறது.
தயாரிப்பு:
- பல விதைகள், விதைகளை அகற்றவும், தலாம் செய்யவும் மஞ்சள் நிற பெர்ரி. கூழ் நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸ் வெட்டவும்.
- ஆரஞ்சு தோலுரித்து, விதைகளை நீக்கி இறுதியாக நறுக்கவும். எலுமிச்சையுடன் இதைச் செய்ய, தோலை மட்டும் விட்டு விடுங்கள்.
- பொருட்கள் கலந்து ஒரே இரவில் சர்க்கரையுடன் மூடி வைக்கவும்.
- காலையில், எதிர்கால பூசணி ஜாம் ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை அடுப்பில் வைக்கவும், 40 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
- சூடான ஜாம் ஜாடிகளில் அடைத்து, இமைகளுடன் இறுக்கமாக இறுக்கவும். திரும்பி மடக்குதல் மதிப்புக்குரியது அல்ல.
உலர்ந்த பாதாமி பழங்களுடன் பூசணி ஜாம்
உலர்ந்த பாதாமி பழங்களுடன் பூசணி ஜாம் மிகவும் சுவையான போஷனுக்கான செய்முறையாகும், இதற்கு 1 கிலோகிராம் பூசணி கூழ் மற்றும் 0.3 கிலோகிராம் உலர்ந்த பாதாமி தேவைப்படுகிறது. ஒரு அரை கிலோ சர்க்கரை ஜாம் உயிர்ப்பிக்க உதவும்.
தயாரிப்பு:
- கழுவவும், பூசணிக்காயை உரிக்கவும். இரண்டு பகுதிகளாக பிரித்து விதைகளை அகற்றவும். மாமிசத்தை தட்டி.
- உலர்ந்த பாதாமி பழங்களை மெல்லிய வைக்கோலாக மாற்றவும்.
- பூசணி ஜாம் கூறுகளை கலந்து சில மணி நேரம் சர்க்கரை ஊற்றவும்.
- ஏராளமான சாறு வெளியேறியவுடன், கஷாயத்தை மெதுவான தீயில் அடுப்புக்கு அனுப்பலாம். பொருட்கள் அசை, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. நெருப்பை அணைத்து, பூசணி கலவையை தானாகவே குளிர்விக்கும் வரை காத்திருந்து, மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும். செயல்முறை இரண்டு முறை செய்யவும்.
- கரைகளில் சூடான நெரிசலை வைத்து இறுக்கிக் கொள்ளுங்கள்.
பூசணி ஒரு கூழ் கலவையாக மாறத் தொடங்கினால் அது முடிந்ததாகக் கருதப்படுகிறது.
இஞ்சியுடன் பூசணி ஜாம் வீடியோ செய்முறை
பூசணி ஜாம் பாதுகாக்க சில குறிப்புகள்
- வேலையைத் தொடங்குவதற்கு முன், கண்ணாடி ஜாடிகளை சோடாவுடன் கழுவ வேண்டும். நீங்கள் அவற்றை சவர்க்காரங்களால் சுத்தம் செய்ய முடியாது, அவை முழுமையாகக் கழுவப்படாவிட்டால், மீதமுள்ள துகள்கள் எதிர்காலத்தில் ஏற்பாடுகளைச் சேமிக்கும்.
- அடுத்தது கொள்கலன் கருத்தடை படி. போட்யூலிசத்தை ஏற்படுத்தக்கூடிய பாக்டீரியாக்களை அகற்ற இந்த செயல்முறை அவசியம். ஒரு கெட்டியில் ஒரு ஜாடியை வைப்பதன் மூலம் ஸ்டெர்லைசேஷன் எங்களுக்கு வழக்கமான வழியில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. வெப்ப வெப்பநிலையின் செயல்பாட்டின் கீழ், அனைத்து நுண்ணுயிரிகளும் இறக்கின்றன, 5 நிமிட சிகிச்சை போதுமானது. நவீன முறைகள் அடுப்புகள், நுண்ணலை அடுப்புகளைப் பயன்படுத்தி கண்ணாடி கொள்கலன்களை கருத்தடை செய்வதை வழங்குகின்றன. இத்தகைய விருப்பங்கள் அனைத்து குடும்பங்களிலும் பயனுள்ளவை மற்றும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கவை.
- எந்தவொரு பாதுகாப்பும் இரண்டு விருப்பங்களை உள்ளடக்கியது: ஜாடிக்குள் நுழைவதற்கு முன் பொருட்களை வேகவைத்தல் மற்றும் பின்னர் பொருட்கள் கொண்ட ஜாடிகளை கருத்தடை செய்தல். முதல் முறை பூசணிக்காயை ஒரு மென்மையான பொருளாக மாற்றுகிறது, இது ஜாமிற்கு நல்லது. பூசணி கூழ் நறுக்கப்பட்ட க்யூப்ஸை உங்கள் வடிவத்தில் வைத்திருக்க விரும்பினால், இரண்டாவது விருப்பத்தை நாட வேண்டியது நல்லது - உள்ளடக்கங்களுடன் ஜாடிகளை கருத்தடை செய்தல்.
- சரி, இறுதி படி: மூடியை உருட்டுகிறது. கடந்த தசாப்தத்தில், சீமிங் இயந்திரத்தைப் பயன்படுத்தி தகரம் இமைகளுடன் மட்டுமே கார்கிங் செய்யப்பட்டது. இப்போது ஒரே இமைகளை முறுக்குவதற்கு சுருள்களைக் கொண்ட கழுத்துடன் பல வடிவங்களும் வகை கேன்களும் உள்ளன. இந்த கப்பல்களில் சேமிப்பகம் நிலையான இமைகளைக் காட்டிலும் குறைவான நம்பகத்தன்மை வாய்ந்தது அல்ல, மேலும் நெரிசலைப் பாதுகாக்க மிகவும் பொருத்தமானது.
குளிர்காலத்திற்கான பூசணி ஜாம் ஒரு கட்டாய தயாரிப்பாக கருதப்படுகிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பூசணி ஒரு மலிவான மற்றும் மலிவு பெர்ரி ஆகும். சமையலில், டிஷ் பொருட்படுத்தாமல், எளிதில் பதப்படுத்தப்பட்ட பழமாக இது பிரபலமானது. இதன் விளைவாக பிற பழங்களுடன் கூடிய நெரிசல் மிகவும் சுவையாகவும் மணம் மிக்கதாகவும் இருக்கிறது, நீங்கள் அதை முயற்சித்தவுடன், ஒவ்வொரு ஆண்டும் அதற்கு வருவீர்கள்.
