வீட்டில் மிளகாய் தக்காளி கெட்ச்அப் - புதிய காய்கறிகள், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் காரமான சுவையூட்டல். வேதியியல் சுவையை அதிகரிக்கும், புதிய தயாரிப்புகள் மற்றும் இயற்கை பாதுகாப்புகள் மட்டுமே இல்லை! இந்த கெட்ச்அப் அனைவரையும் ஈர்க்காது - இது உமிழும் எரியும். இருப்பினும், காரமான உணவை விரும்புவோர் அதைப் பாராட்டுவார்கள், விரும்புவார்கள். சாஸ் மிகவும் எளிமையாக தயாரிக்கப்படுகிறது, சில சமயங்களில் மக்கள் ஏன் ஷாப்பிங் வாங்குகிறார்கள் என்று எனக்கு ஆச்சரியமாக இருக்கிறது, வீட்டில் சாஸ் தயாரிக்க தேவையான அனைத்தும் உணவு செயலி அல்லது பிளெண்டர் மற்றும் பான் என்றால்.
வீட்டில் சில்லி தக்காளி கெட்ச்அப்ஒரு முக்கியமான விஷயம் - புதிய மிளகாயை நாக்கில் முயற்சி செய்யுங்கள். இந்த தயாரிப்பின் தீவிரத்தை தீர்மானிக்க இன்னொரு வழி எனக்குத் தெரியாது. இது ஒரு முகத்தில் உள்ள அனைத்து மிளகுத்தூள் போலவும் தெரிகிறது, மேலும் அவற்றில் மறைந்திருப்பது உங்கள் மொழியை மட்டுமே அங்கீகரிக்கிறது. மசாலாவை உண்ணக்கூடியதாக மாற்றுவதற்கு அதிக அளவு கேப்சைசின் கொண்ட நிகழ்வுகளை நியாயமான அளவில் சேர்க்க வேண்டும்.
- சமையல் நேரம்: 40 நிமிடங்கள்
- அளவு: 400 கிராம்
வீட்டில் சில்லி தக்காளி கெட்ச்அப் தயாரிப்பதற்கான பொருட்கள்
- 700 கிராம் தக்காளி;
- மணி மிளகு 500 கிராம்;
- சிவப்பு மிளகாயின் 4 காய்கள்;
- பூண்டு 4 கிராம்பு;
- சர்க்கரை 60 கிராம்;
- 15 கிராம் உப்பு;
- 5 கிராம் புகைபிடித்த மிளகு.
வீட்டில் மிளகாய் தக்காளி கெட்ச்அப் தயாரிக்கும் முறை
எனவே, முழு மிளகாயையும் மோதிரங்களாக வெட்டுகிறோம். கழிவுக்கு வால் மட்டுமே அனுப்பப்படுகிறது. சூடான சாஸைப் பொறுத்தவரை, மிளகு விதைகள் மற்றும் சவ்வுகள் மிகவும் அவசியம், அவற்றில் மிகப்பெரிய அளவிலான கேப்சைசின் உள்ளது, இந்த பொருளால் தான் மிளகாயின் “வீரியம்” தீர்மானிக்கப்படுகிறது.
சூடான மிளகாய் நறுக்கவும்இனிப்பு மணி மிளகு தக்காளியுடன் சேர்ந்து அடிப்படையாக இருக்கும், எனவே பேச, ஒரு வெகுஜனத்தை உருவாக்குங்கள். மிகவும் சிவப்பு, மணம் மற்றும் சதைப்பற்றுள்ள மிளகுத்தூளை தேர்வு செய்ய நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன், இதனால் சுவை பணக்காரமாகவும் பணக்காரமாகவும் இருக்கும். ஆயத்த கெட்ச்அப்களில், தக்காளி பேஸ்ட் மற்றும் தடிப்பாக்கிகள் இந்த செயல்பாட்டைச் செய்கின்றன, பொதுவாக ஸ்டார்ச் ஒரு தடிப்பாக்கியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
மிளகு மாமிசத்தை பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
இனிப்பு மணி மிளகு தோலுரித்து நறுக்கவும்சிவப்பு தக்காளியை பாதியாக வெட்டி, தண்டு முத்திரையுடன் அகற்றவும். தக்காளி சிவப்பு, பிரகாசமான கெட்ச்அப், இந்த விதிக்கு ஆதாரம் தேவையில்லை!
தக்காளியை நறுக்கவும்பூண்டு எண்ணெய்களை வெளியிடுவதற்கு நசுக்கிய கத்தியால் பூண்டு துண்டுகள்.
பூண்டு நசுக்கவும்நறுக்கிய காய்கறிகளை ஒரு உணவு செயலியின் கிண்ணத்தில் அல்லது கிண்ணத்தில் வைக்கவும். சர்க்கரை, புகைபிடித்த மிளகுத்தூள் மற்றும் உப்பு ஊற்றவும். உப்பு சாதாரணமாக எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, அயோடைஸ் அல்ல, இது பாதுகாப்பிற்கு மிகவும் பொருத்தமானது.
காய்கறிகளை கிண்ணத்தில் வைக்கவும். சர்க்கரை, புகைபிடித்த மிளகுத்தூள் மற்றும் உப்பு ஊற்றவும்பிசைந்த காய்கறிகளை உருவாக்குதல். மூலம், ஒரு சாதாரண இறைச்சி சாணை இந்த நோக்கங்களுக்கு ஏற்றது.
பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் காய்கறிகளை அரைக்கவும்காய்கறி கூழ் அடுப்புக்கு அனுப்புகிறோம். கொதித்த பிறகு 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வெகுஜன ஒரு மூடி இல்லாமல் ஒரு கொள்கலனில் கொதிக்க வேண்டும், இதனால் ஈரப்பதம் ஆவியாகும்.
கவனமாக இருங்கள் - பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு தடிமனாக இருக்கும். சமைக்கும் போது, காய்கறிகளை எரியும் சூடான ஸ்ப்ரேக்கள் உங்கள் தோலில் வந்து எரியும்!
பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை அடுப்பில் வைக்கவும்90-100 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் வங்கிகள் நீராவியுடன் சிகிச்சையளிக்கப்படுகின்றன அல்லது அடுப்பில் உலர்த்தப்படுகின்றன. சுத்தமான, உலர்ந்த கேன்களில், நாங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி மிளகாய் கெட்ச்அப்பை பொதி செய்கிறோம். சில நிமிடங்களுக்கு இமைகளை வேகவைக்கவும்.
கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட மிளகாய் தக்காளி கெட்ச்அப் கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும்நாங்கள் வீட்டில் தக்காளி கெட்ச்அப் மிளகாயுடன் ஜாடிகளை இறுக்கமாக இறுக்குகிறோம். குளிர்ந்ததும், சேமிப்பதற்காக குளிர்ந்த பாதாள அறையிலோ அல்லது அடித்தளத்திலோ சுத்தம் செய்கிறோம். +1 முதல் +9 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சேமிப்பு வெப்பநிலை.
ஒரு நகர குடியிருப்பில், பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க வேண்டும்.
வீட்டில் சில்லி தக்காளி கெட்ச்அப்வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மிளகாய் தக்காளி கெட்ச்அப் இரவு உணவிற்கு ஒரு சுவையூட்டலாக மட்டுமல்ல. இந்த மசாலா பேஸ்டில் மயோனைசே மற்றும் ஷிஷ் கபாப் உடன் மரைனேட் செய்ய முயற்சிக்கவும். இது நம்பமுடியாத சுவையாக மாறும்! பான் பசி, மற்றும் வீட்டில் உணவை மகிழ்ச்சியுடன் சமைக்கவும்.
