துரியன் பழம் சிபெடின்

துரியன் ஜிபெடினோவி (துரியோ ஜிபெடினஸ்) - மால்வேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த பழ மரம். துரியன் இனத்தில் சுமார் 30 இனங்கள் உள்ளன, அவற்றில் 9 மட்டுமே உண்ணக்கூடியவை. சாப்பிடக்கூடிய பழங்கள் சிறந்த சுவை மற்றும் பல்வேறு குணப்படுத்தும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. ஆனால் அவற்றின் கடுமையான வாசனை மற்றும் சேமிப்பக சிரமங்கள் ஆலை பரவலாக விநியோகிக்க அனுமதிக்காது. துரியன் இனத்தின் மிகவும் பிரபலமான இனம் துரியன் சைபடைன் ஆகும். அதன் பழங்கள் அதன் இயற்கை தாயகத்தில் மட்டுமல்ல, அதன் எல்லைகளுக்கு அப்பால் வளர்க்கப்பட்டு விற்கப்படுகின்றன.

துரியன் என்ற சொல் மலேசிய துரியிலிருந்து வந்தது, அதாவது ஸ்பைக். இந்த தாவரத்தின் பழங்கள் அடர்த்தியான ஷெல்லால் ஏராளமான கூர்முனைகளால் மூடப்பட்டுள்ளன. அவர்களின் அசாதாரண சுவைக்காக, அவர்களின் துரியன் கூழ் சில நேரங்களில் "பழங்களின் ராஜா" என்று அழைக்கப்படுகிறது.

துரியன் வளரும் இடத்தில்

முதலில் தென்கிழக்கு ஆசியா, மலேசியா, இந்தோனேசியாவிலிருந்து. அவருக்கு நிறைய ஒளி மற்றும் ஈரப்பதம், அடிக்கடி நீர்ப்பாசனம் அல்லது ஒரு நீர்த்தேக்கத்தின் அருகாமையில் ஒரு வெப்பமண்டல காலநிலை தேவை. தங்கள் தாயகத்திலும், இந்தியா, ஆப்பிரிக்கா, பிரேசில், இந்தோசீனா, இலங்கை மற்றும் பிலிப்பைன்ஸிலும் வளர்ந்தது.

பழ மர விவரம்

துரியன் சைபடைன் - ஒரு உயரமான வெப்பமண்டல மரம், 40-45 மீ உயரத்தை எட்டும். இலைகள் கடினமானவை, மாற்று, நேராக நேரான விளிம்புகள் மற்றும் ஒரு கூர்மையான முனை. அவற்றின் ஓவல் வடிவம் 30 செ.மீ நீளமும் 7 அகலமும் அடையும். இலையின் மேல் பகுதி மென்மையானது, பிரகாசமான பச்சை நிறத்தில் உள்ளது, கீழ் பக்கம் வெள்ளி, கரடுமுரடானது, சிறிய தங்க செதில்கள் கொண்டது.

இருபால், வெள்ளை, மஞ்சள் அல்லது இளஞ்சிவப்பு பூக்கள் ஒரு மரத்தின் கிளைகள் மற்றும் உடற்பகுதியில் அமைந்துள்ளன. அவற்றின் அளவு மிகப் பெரியதல்ல - சுமார் 5 செ.மீ., ஆனால் அவை ஒவ்வொரு கிளையிலும் 30 பூக்கள் வரை கொண்ட மஞ்சரி-அரை-குடைகளில் சேகரிக்கப்படுகின்றன. இரவில் பூக்கும். ஒரு புளிப்பு வாசனை வெளவால்களை ஈர்க்கிறது; அவை தேன், துரியன் மகரந்தம் மற்றும் மகரந்தச் சேர்க்கை பூக்களை உண்ணும்.

பழங்கள் பெரியவை, வட்டமானவை, கனமானவை. சுமார் 30 செ.மீ விட்டம் மற்றும் 5 கிலோவுக்கு மேல் எடையுள்ள, விழும் பழம் எந்தவொரு வழிப்போக்கரின் தலையையும் உடைக்க முடியும். கூழ் ஒரு உறுதியான, அடர்த்தியான மேலோடு பல கூர்முனைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். ஸ்பைனி ஷெல் பச்சை-பழுப்பு அல்லது மஞ்சள் நிறமானது, உள்ளே வெள்ளை, கிரீம் அல்லது மஞ்சள்-சிவப்பு. விதைகள் ஐந்து கூடுகளில் விநியோகிக்கப்படுகின்றன.

கருவின் வாசனை அருவருப்பானது. கூர்மையான மற்றும் புளிப்பு, இது அழுகிய வெங்காயம், அழுகிய முட்டை, டர்பெண்டைன் மற்றும் பலவற்றோடு ஒப்பிடப்படுகிறது. கூழ் ஜூசி, இனிப்பு, மென்மையான மற்றும் வெண்ணெய். இதன் சுவை பாதாம் ஒரு மெல்லிய குறிப்புடன் வெண்ணிலா கிரீம் சுவை, கிரீம், அன்னாசி மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளின் சுவை போன்றது. உள்ளூர்வாசிகளின் கூற்றுப்படி, துரியனின் வாசனை நரகத்தின் கனவுகள், அதன் சுவை - சொர்க்கத்தின் மகிழ்ச்சி பற்றி எண்ணங்களைத் தூண்டுகிறது.

வெவ்வேறு வகைகள் சுவை மற்றும் வாசனையில் சற்று மாறுபடும். ரெட் துரியன் ஒரு மென்மையான கேரமல் சுவை கொண்டது, ஆனால் டர்பெண்டைனின் அசிங்கமான வாசனை, மற்றும் மேரா வகை வறுத்த பாதாம் வாசனை. தாய் தரங்கள் இனிமையான சுவை மற்றும் குறைந்த வாசனையை சிறந்ததாக அங்கீகரிக்கின்றன.

வளர்ந்து வரும் துரியன்

நன்கு உரமிட்ட, நன்கு வடிகட்டிய மண் துரியனுக்கு ஏற்றது. பல வெப்பமண்டல தாவரங்களைப் போலவே, இது வெப்பம், ஒளி மற்றும் அதிக ஈரப்பதம் ஆகியவற்றில் மிகவும் தேவைப்படுகிறது.

இது விதைகள், ஒட்டுதல், வேர்விடும், செயல்முறைகள் மூலம் பெருக்கலாம். துரியன் நாற்று அதன் முதிர்ச்சியை எட்டும், மேலும் 15 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகுதான் பலனைத் தரும். ஒட்டுதல் மூலம் வளர்க்கப்படும் மரங்கள் முதல் அறுவடையை 4-5 ஆண்டுகளுக்கு முன்பே தருகின்றன. பெரும்பாலும், துரியன் விதைகளிலிருந்து ஒரு நாற்று முறையில் வளர்க்கப்படுகிறது. இது எளிதான மற்றும் மிகவும் வசதியான தரையிறங்கும் விருப்பமாகும். அத்தகைய தாவரங்களின் பழம்தரும் 7-15 வருட வாழ்க்கையிலிருந்து தொடங்குகிறது. ஆனால், துரதிர்ஷ்டவசமாக, விதைகளுக்கு குறுகிய செயல்படுத்தல் காலம் உள்ளது. புதிய விதைகள் 7 நாட்களுக்குள் முளைத்து, மிக விரைவாகவும் விரைவாகவும் வளரும். காய்ந்தவை பொதுவாக வெளிப்படுவதில்லை.

வளரும் மரம் தொடர்ந்து உரமிடப்படுகிறது, தழைக்கூளம், மற்றும் ஏராளமான நீர்ப்பாசனம் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. மார்ச்-ஏப்ரல் மாதங்களில், ஆலை பூக்க விரும்புகிறது. புளிப்பு வாசனை இரவில் முக்கிய மகரந்தச் சேர்க்கைகளை ஈர்க்கிறது - வெளவால்கள். ஒரு துரியன் கோளப் பழங்களின் அடர்த்தியான கிளைகள் மற்றும் தண்டு மீது கட்டப்பட்டுள்ளன. பழுக்க வைக்கும் போது, ​​பழத்தின் கடினமான கூழ் உள்ளே புளிக்கப்படுகிறது, அழுகிய ஏதோ ஒரு விரும்பத்தகாத வாசனை தோன்றும். ஜூலை-ஆகஸ்டில், பழுத்த பழங்கள் மரத்திலிருந்து விழும், முட்கள் நிறைந்த மேலோட்டத்தின் இலைகள் திறக்கப்படுகின்றன. சில நேரங்களில் விழுந்த பழங்கள் பழுக்க 7 நாட்கள் ஆகும். அதிகப்படியான சதை வலுவான கசப்பைப் பெறுகிறது மற்றும் உணவுக்கு ஏற்றதல்ல.

துரியன் சிபெட்டின் அதிகபட்ச மகசூல் ஒரு மரத்திலிருந்து 50 பழங்களை அடைகிறது. அவற்றின் கடினமான குண்டுகள் வெடிக்கத் தொடங்கும் போது பழங்கள் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன. பழம் வெட்டப்பட்டால், அது பல நாட்கள் பழுக்க விடப்படும். அனைத்து வேலைகளும் ஹெல்மெட் மூலம் மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும், மரத்தின் அடியில் பாதுகாப்பு உபகரணங்கள் இல்லாமல் செல்ல பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. ஒரு கனமான பழம் (5 கிலோவுக்கு மேல் எடையுள்ள) ஒரு பெரிய உயரத்திலிருந்து (மரத்தின் வளர்ச்சி 30-40 மீ) விழுந்து கடுமையான காயங்களை ஏற்படுத்தும்.

பல தாவரங்களின் பழங்களைப் போலவே, உலர்ந்த, குளிர்ந்த இடம், ஆனால் உணவில் இருந்து தனித்தனியாக இருப்பது துரியனை சேமிக்க ஏற்றது. பயங்கரமான வாசனை காரணமாக, பழங்கள் உட்புறத்திலும் பிற பொருட்களுக்கு அடுத்தபடியாக வைப்பது கடினம். தென்கிழக்கு ஆசியாவின் நாடுகளில் பல பொது இடங்களில் துரியன் கண்டுபிடிக்க தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது.

விண்ணப்ப

"பழங்களின் ராஜா" ஆக இருக்கும் துரியன் சிறந்த சுவை கொண்டவர் மற்றும் ஒரு நேர்த்தியான சுவையாக கருதப்படுகிறார். இது புதியதாக உட்கொள்ளப்படுகிறது, அதே போல் உலர்ந்த, வேகவைத்த, உப்பு சேர்க்கப்பட்டு, பல்வேறு சாஸ்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. துண்டாக்கப்பட்ட விதைகள் ஒரு சிறந்த சுவையூட்டலாக செயல்படுகின்றன.

பழங்களில் பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன: அமினோ அமிலங்கள், ஃபைபர், பொட்டாசியம், வைட்டமின்கள் ஏ, சி, டி, கே, பி வைட்டமின்கள், கரோட்டினாய்டுகள், காய்கறி புரதம்.

சில காட்டு விலங்குகளைப் பிடிக்க வேட்டைக்காரர்கள் துரியனை தூண்டில் பயன்படுத்துகிறார்கள்.

பழங்களின் குணப்படுத்தும் பண்புகள் பல நோய்களைக் குணப்படுத்த உதவுகின்றன. தென்கிழக்கு ஆசியாவின் நாடுகளில், துரியன் உடலுக்கு புத்துயிர் அளிப்பதாக நம்பப்படுகிறது. இதில் உள்ள மாங்கனீசு மற்றும் உணவு நார்ச்சத்து நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் அவை இரத்த சர்க்கரையை சீராக்க பங்களிக்கின்றன. சளி, பல தோல் நோய்கள் மற்றும் மஞ்சள் காமாலை ஆகியவற்றிற்கு சிகிச்சையளிக்க தாவரத்தின் பல்வேறு பகுதிகளிலிருந்து மருந்துகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. துரியன் குடல் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, புற்றுநோய்களை நீக்குகிறது, மேலும் நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பணக்கார தாது கலவை மற்றும் அசாதாரண சுவை பழ கூழ் சிறந்த ஊட்டச்சத்து மதிப்பை, பல மருத்துவ விளைவுகளைத் தருகிறது, ஆனால் அதன் விரும்பத்தகாத வாசனையானது தாவரத்தைப் பரவாமல் தடுக்கிறது.