ஒரு காய்கறி குழம்பில் தொத்திறைச்சியுடன் ஓக்ரோஷ்கா - காய்கறிகளால் செய்யப்பட்ட குளிர் சூப் மற்றும் வெப்பமான கோடை நாட்களில் வேகவைத்த தொத்திறைச்சி. சூப்பின் பெயர் "நொறுக்கு" என்ற வார்த்தையிலிருந்து வந்தது - இறுதியாக வெட்டுங்கள். இறுதியாக நறுக்கிய இறைச்சி, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, ஊறுகாய் மற்றும் புதிய வெள்ளரிகள் மற்றும் காரமான கீரைகள், பின்னர் குவாஸ் ஊற்றப்படுகிறது. பாரம்பரிய ஓக்ரோஷ்கா சிறப்பு வெள்ளை குவாஸுடன் பதப்படுத்தப்பட்டது, இது கம்பு மாவு மற்றும் மால்ட் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது, இந்த க்வாஸ் இனிக்கப்படக்கூடாது. இப்போதெல்லாம், குளிர் சூப்பிற்கான திரவ அடித்தளம் மோர், அய்ரான், மினரல் வாட்டர், கேஃபிர் மற்றும் வினிகருடன் சாதாரண நீரிலிருந்து கூட தயாரிக்கப்படுகிறது.
காய்கறி குழம்பு மீது தொத்திறைச்சியுடன் ஓக்ரோஷ்கா- சமையல் நேரம்: 1 மணி நேரம் (சமையல் குழம்புடன்)
- ஒரு கொள்கலன் சேவை: 4
காய்கறி குழம்பு மீது தொத்திறைச்சியுடன் ஓக்ரோஷ்காவிற்கான பொருட்கள்
- 200 கிராம் சமைத்த தொத்திறைச்சி அல்லது 2 பெரிய தொத்திறைச்சி;
- 2 கடின வேகவைத்த முட்டைகள்;
- 200 கிராம் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு;
- 200 கிராம் புதிய வெள்ளரிகள்;
- 85 கிராம் பச்சை வெங்காயம்;
- அருகுலா 60 கிராம்;
- வெந்தயம் 30 கிராம்;
- 150 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
- உப்பு, மிளகு.
குழம்புக்கு:
- செலரி 3 தண்டுகள்;
- 1 வெங்காயம்;
- 1 கேரட்;
- வோக்கோசு ஒரு கொத்து;
- பூண்டு அம்புகள் மற்றும் பூண்டு 2-3 கிராம்பு;
- வடிகட்டிய நீர்.
காய்கறி குழம்பு மீது தொத்திறைச்சியுடன் ஓக்ரோஷ்காவிற்கான பொருட்கள்காய்கறி குழம்பு மீது தொத்திறைச்சியுடன் ஓக்ரோஷ்காவை தயாரிக்கும் முறை
முதலில், காய்கறி குழம்பு தயார், இது மிகவும் எளிது. செலரி தண்டுகளை, கரடுமுரடாக நறுக்கி, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் போட்டு, வோக்கோசு, அம்புகள் அல்லது கிராம்பு பூண்டு, கேரட், வெங்காயம், நான்கு பகுதிகளாக வெட்டுகிறோம். 1.5 லிட்டர் தண்ணீர் ஊற்றவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், மூடியை இறுக்கமாக மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் 45 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட குழம்பு வடிகட்டி அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியுங்கள்.
அத்தகைய குழம்பு பெரிய அளவில் தயாரிக்கப்பட்டு, பகுதியளவு பாத்திரங்களில் ஊற்றப்பட்டு உறைந்திருக்கும். சூப்கள், சுவையூட்டிகள் மற்றும் காய்கறி குழம்பு மீது தொத்திறைச்சியுடன் ஓக்ரோஷ்கா தயாரிப்பதற்கு தேவையானதைப் பயன்படுத்தவும்.
காய்கறி குழம்பு சமைத்து வடிகட்டவும்குழம்பு தயாரானதும், நீங்கள் ஓக்ரோஷ்காவை சமைக்கலாம். ஓக்ரோஷ்காவிற்கான பொருட்கள் சேவை செய்வதற்கு முன்பு மட்டுமே நசுக்கி குழம்புடன் கலக்க வேண்டும். இந்த குளிர் சூப் சேவை செய்வதற்கு முன் உடனடியாக தயாரிக்கப்படுகிறது.
எனவே, பச்சை வெங்காயத்தை ஒரு கொத்து நறுக்கி, வெங்காயத்தை உப்பு சேர்த்து ஒரு சாணக்கியில் அரைத்து பச்சை சாறு வெளியேறும் வரை.
வெங்காயத்தை ஒரு சாணக்கியில் உப்பு சேர்த்து அரைக்கவும்வேகவைத்த தொத்திறைச்சி அல்லது தொத்திறைச்சிகளை சிறிய க்யூப்ஸில் சமைக்கிறோம். வேகவைத்த இளம் உருளைக்கிழங்கை தொத்திறைச்சி போலவே வெட்டுகிறோம். புதிய வெள்ளரிகளில் சில கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, சில கரடுமுரடான தட்டில் தேய்க்கப்படுகின்றன.
டைஸ் வேகவைத்த தொத்திறைச்சி 
க்யூப்ஸிலும் உருளைக்கிழங்கை வெட்டுங்கள் 
அரை வெள்ளரிகளை கீற்றுகளாகவும், பாதியை மூன்றில் ஒரு துண்டாகவும் வெட்டுங்கள்கடின வேகவைத்த கோழி முட்டைகள், இறுதியாக நறுக்கவும்.
முட்டைகளை இறுதியாக நறுக்கவும்ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது வாணலியில் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பச்சை வெங்காயத்தை உப்பு சேர்த்து பரப்பி, குளிர்ந்த காய்கறி குழம்பு ஊற்றி, மென்மையான வரை பொருட்கள் துடைக்கவும். வெங்காய சாறு ஓக்ரோஷ்காவின் அடிப்படையை ஒரு லேசான பச்சை நிறத்தைக் கொடுக்கும்.
புளிப்பு கிரீம், பச்சை வெங்காயம் மற்றும் குழம்பு உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்பதப்படுத்தப்பட்ட குழம்பில், நாங்கள் நறுக்கிய அனைத்து பொருட்களையும் அனுப்புகிறோம், இறுதியாக நறுக்கிய அருகுலா மற்றும் வெந்தயம், புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்த்து மிளகு சேர்க்கிறோம்.
ஓக்ரோஷ்காவில் மீதமுள்ள பொருட்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும்.குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு காய்கறி குழம்பில் தொத்திறைச்சியுடன் சுமார் அரை மணி நேரம் ஓக்ரோஷ்காவை காய்ச்சலாம், நீங்கள் மதிய உணவு சாப்பிடலாம். மேஜையில் பழுப்பு நிற ரொட்டியுடன் குளிர் சூப்பை பரிமாறவும். பான் பசி!
காய்கறி குழம்பில் தொத்திறைச்சியுடன் ஓக்ரோஷ்கா தயாராக உள்ளது!இந்த ஒளி முதல் பாடநெறி பாரம்பரியமாக கோடையில் தயாரிக்கப்படுகிறது, நீங்கள் உங்கள் பசியை சூடான போர்ஷுடன் அல்ல, குளிர் சூப்பால் பூர்த்தி செய்ய விரும்புகிறீர்கள். ஓக்ரோஷ்காவிற்கு வெவ்வேறு சமையல் வகைகள் உள்ளன - மீன், kvass, மற்றும் kefir உடன். என் சுவைக்கு, வீட்டில் காய்கறி குழம்பு செய்முறை சிறந்தது, ஏனெனில் இந்த டிஷ் சுவையாக மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கிறது!
