வெங்காயம், முட்டை, ரோஸ்மேரி மற்றும் வறட்சியான தைம் கொண்ட மணம் பை - புரோவென்சல் உணவுகளின் உன்னதமானது. பைக்கு நீங்கள் ஆலிவ் எண்ணெயில் குறுகிய கஸ்டார்ட் மாவை தயாரிக்க வேண்டும், ஆனால் அதற்கு பதிலாக வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயைப் பயன்படுத்தலாம். இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட மாவை அதன் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருக்கிறது மற்றும் பல நாடுகளின் சமையல் குறிப்புகளில் பல அடுக்கு நிரப்புதலுடன் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பை இதயம் நிறைந்ததாக மாறும், அடுத்த நாள் பேக்கிங் செய்ததை விட இது இன்னும் சுவையாக இருக்கும், வெளிப்படையாக வெங்காயம் குறுக்குவழி பேஸ்ட்ரியின் சுவர்களை அதன் சாறுடன் ஊறவைக்கிறது. நிரப்புவதற்கு வெங்காயத்தை விடாதீர்கள் - இது நிறைய இருக்க வேண்டும், சீஸ் மற்றும் நறுமண மூலிகைகள் கலந்து, வெங்காயம் இந்த பைக்கு கதாநாயகனாக மாறும்.
வெங்காயம் மற்றும் முட்டையுடன் பை - புரோவென்ஸின் உன்னதமானதுசிக்கலான மேல்புறங்களைக் கொண்ட மூடிய கேக்குகள் சில நேரங்களில் ஒரு கூடையின் வடிவத்தில் சுடப்படுகின்றன, அவை "ஒரு சுற்றுலாவிற்கான கூடை" கேக் என்று அழைக்கப்படுகின்றன.
- சமையல் நேரம்: 1 மணி 20 நிமிடங்கள்
- சேவை: 6
வெங்காயம் மற்றும் முட்டையுடன் பைக்கான பொருட்கள்
சோதனைக்கு:
- 200 கிராம் கோதுமை மாவு;
- 50 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்;
- 130 மில்லி தண்ணீர்;
- 3 கிராம் உப்பு;
- ஒரு முட்டையின் மஞ்சள் கரு (உயவுக்காக).
நிரப்புவதற்கு:
- 4 கோழி முட்டைகள்;
- 400 கிராம் வெங்காயம்;
- 100 கிராம் செலரி;
- சீஸ் 70 கிராம்;
- ரோஸ்மேரி, வறட்சியான தைம், மிளகாய்.
வெங்காயம் மற்றும் முட்டையுடன் பைக்கான பொருட்கள்வெங்காயம் மற்றும் முட்டையுடன் ஒரு பை தயாரிக்கும் முறை
சமைக்கும் தொடக்கத்தில், கடின வேகவைத்த நான்கு கோழி முட்டைகளை நிரப்புவதற்கு வேகவைக்கவும்.
தண்ணீரை வேகவைத்து, அதில் உப்பு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும்ச ou க்ஸ் ஷார்ட்பிரெட் மாவை தயாரித்தல். தண்ணீரை வேகவைத்து, அதில் உப்பு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும். நீங்கள் வெண்ணெயை அல்லது வெண்ணெயுடன் ஒரு மாவைத் தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், சூடான நீரில் முழுமையாகக் கரைக்கும் வரை அவற்றை உருக வேண்டும்.
அனைத்து மாவுகளையும் சூடான நீரில் ஊற்றி தீவிரமாக கலக்கவும்அனைத்து மாவுகளையும் சூடான நீரில் ஊற்றி, இறுக்கமான கட்டியில் சேகரிக்கும் வரை மாவை ஒரு கரண்டியால் தீவிரமாக கலக்கவும். இந்த கட்டத்தில், மாவை மிகவும் சூடாக இருப்பதால், உங்கள் கைகளால் பிசைவது சிக்கலாக இருக்கும்.
ஓய்வெடுக்க மாவை பிசைந்து கொள்ளுங்கள்மாவு சூடான நீர் மற்றும் எண்ணெயுடன் கலந்த பிறகு, கலவை சிறிது குளிர்ச்சியடைகிறது, நீங்கள் மாவுடன் கையால் தொடர்ந்து வேலை செய்யலாம். மாவை பிசைந்து, ஒரு படத்துடன் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் 30 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.
வெட்டப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் கீரை செலரிநிரப்புதல். வெட்டப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் கீரை செலரி. ஆலிவ் மற்றும் வெண்ணெய் கலவையில் காய்கறிகளை வறுக்கவும், வெங்காயம் வெளிப்படையானதாக இருக்கும் வரை, சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும்.
நிரப்புதலின் பொருட்களை இணைக்கிறோம்ரோஸ்மேரி கிளையிலிருந்து இலைகளை அகற்றி, நன்றாக வெட்டி, சிவப்பு மிளகாய் மிளகாயை, ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் மூன்று கடின சீஸ் வெட்டுகிறோம். அரைத்த சீஸ், வறுத்த வெங்காயம், ரோஸ்மேரி, தைம் மற்றும் மிளகாய் - நிரப்புதலின் பொருட்களை நாங்கள் இணைக்கிறோம்.
நாங்கள் 2/3 மாவை அடித்தளமாக உருட்டி அச்சுக்குள் வைக்கிறோம். வேகவைத்த முட்டைகளை பரப்பவும்.3-4 மில்லிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட காகிதத்தில் 2/3 மாவை உருட்டவும், அதை ஒரு வடிவத்தில் இடுங்கள், கீழே மற்றும் சுவர்களில் சமமாக விநியோகிக்கவும், ஒரு பக்கத்தை உருவாக்கவும். கடின வேகவைத்த முட்டைகள் பாதியாக வெட்டப்பட்டு, மாவை போடவும்.
நிரப்புதலை பரப்பவும்நாங்கள் முட்டைகளை நிரப்புகிறோம், அதை சமன் செய்கிறோம், முட்டைகளுக்கு இடையில் உள்ள இடைவெளிகளை நிரப்புகிறோம். நிரப்புதல் முற்றிலும் குளிரூட்டப்பட வேண்டும், ஒருபோதும் மூல மாவை சூடான தயாரிப்புகளை வைக்க வேண்டாம்.
மீதமுள்ள மாவை உருட்டவும், நிரப்புவதை மூடி வைக்கவும்மீதமுள்ள மாவை ஒரு மெல்லிய தாளில் உருட்டி, ஒரு பை மீது போட்டு, விளிம்புகளை கிள்ளி, நீராவியில் இருந்து வெளியேற வெட்டுக்களை செய்யுங்கள். மூல முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் மேற்பரப்பை உயவூட்டுங்கள், இது கேக்கிற்கு தங்க பழுப்பு நிறத்தையும் பிரகாசத்தையும் தரும்.
அடுப்பில் வெங்காயம் மற்றும் முட்டையுடன் ஒரு பை சுட வேண்டும்180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். சுமார் 40-50 நிமிடங்கள் வெங்காயம் மற்றும் முட்டையுடன் ஒரு பை சுட வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட கேக்கை குளிர்வித்து, பகுதிகளாக வெட்டி, தைம் கொண்டு தெளிக்கவும்.
வெங்காயம் மற்றும் முட்டையுடன் பை தயார். பான் பசி!
