எந்தவொரு நாட்டின் தளத்திலும் உள்ள தயாரிப்புகளிலிருந்து குளிர்காலத்திற்கான காய்கறி சாஸ், அதாவது, இது மிகவும் பொதுவான காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களைக் கொண்டுள்ளது. கேரட் மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் கூடிய தக்காளி சாஸ் இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகளுக்கு ஏற்றது. இதற்கு மிகவும் பிரபலமான பயன்பாடு பாஸ்தாவை வேகவைத்து, சாஸை ஊற்றி, அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். நறுமணமும் சுவையும் சுவையாக இருக்கும், மேலும் நீங்கள் காலை உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு மட்டுமே சாண்ட்விச் தயாரிக்க முடியும்.
இந்த சாஸைப் பொறுத்தவரை, நான் பேஸ்ட் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்க கேரட் மற்றும் ஆப்பிள்களை தனித்தனியாக நீராவி, பின்னர் தோல் இல்லாமல் நறுக்கிய தக்காளியை சேர்க்கிறேன். சாஸின் வெளிச்சத்தில் "எரிந்துபோகும்" என்பது போல, இருண்ட இடத்தில் வசந்த காலம் வரை பணியிடங்கள் சேமிக்கப்படுகின்றன.
குளிர்காலத்திற்கான கேரட் மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் தக்காளி சாஸ்சூடான சிவப்பு மிளகு இனிப்பு மிளகுடன் மாற்றலாம். சிவப்பு மிளகு சேர்க்க மறக்காதீர்கள், இது சாஸுக்கு ஒரு கவர்ச்சியான பிரகாசமான நிறத்தை அளிக்கிறது, இது ஆப்பிள்கள் அதிலிருந்து "திருடுகின்றன".
- சமையல் நேரம்: 1 மணி நேரம்
- அளவு: 0.8 எல்
குளிர்காலத்திற்கான கேரட் மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் தக்காளி சாஸ் தயாரிப்பதற்கான பொருட்கள்:
- 400 கிராம் கேரட்;
- 400 கிராம் ஆப்பிள்கள்;
- பெரிய வெங்காயம்;
- பூண்டு தலை;
- 300 கிராம் பழுத்த தக்காளி;
- 1.5 தேக்கரண்டி தரையில் சிவப்பு மிளகு;
- சிவப்பு மிளகாய் நெற்று;
- 15 கிராம் உப்பு;
- கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை 30 கிராம்;
- 3 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்.
குளிர்காலத்தில் கேரட் மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் தக்காளி சாஸ் தயாரிப்பதற்கான பொருட்கள்குளிர்காலத்திற்கு கேரட் மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் தக்காளி சாஸ் தயாரிக்கும் முறை
தக்காளியுடன் ஒப்பிடும்போது ஆப்பிள்கள் மற்றும் கேரட்டுகள் சிறிது நேரம் சமைக்கப்படுகின்றன, எனவே அவற்றுடன் ஆரம்பிக்கலாம். நாம் தோலில் இருந்து ஆப்பிள் மற்றும் கேரட்டை தோலுரித்து, க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம். ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு குண்டு அல்லது பாத்திரத்தில் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றவும், காய்கறிகளையும் பழங்களையும் போட்டு, இறுக்கமாக மூடி, 30-35 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், அவ்வப்போது தண்ணீரைச் சரிபார்க்கவும், தேவைப்பட்டால் கொதிக்கும் நீரைச் சேர்க்கவும்.
உரிக்கப்படுகிற ஆப்பிள் மற்றும் கேரட்டை வெட்டுங்கள். கொதிக்க வைக்கவும்ஆப்பிள்களும் கேரட்டுகளும் மென்மையாக மாறும் போது, அவற்றை மென்மையான, சீரான பிசைந்து அரைக்கவும்.
பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் வேகவைத்த கேரட் மற்றும் ஆப்பிள்களை அரைக்கவும்ஒரு பாத்திரத்தில் தக்காளியை 2 நிமிடம் கொதிக்கும் நீரில் போட்டு, தலாம் நீக்கி, க்யூப்ஸாக வெட்டவும். நாங்கள் வெங்காயங்களை சுத்தம் செய்கிறோம், துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம், பூண்டு துண்டுகள், மிளகாய் விதைகளை உரிக்கிறோம், மோதிரங்களாக வெட்டுகிறோம். காய்கறி கலவையில் தரையில் சிவப்பு மிளகு சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் உணவு செயலியாக வைத்து, ஒரு மிருதுவாக மாற்றவும்.
உரிக்கப்படுகிற தக்காளி, மிளகாய், மிளகுத்தூள், வெங்காயம், பூண்டு, மசாலா ஆகியவற்றை அரைக்கவும்நாங்கள் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு இரண்டையும் இணைத்து, மீண்டும் கடாயில் நெருப்பிற்கு அனுப்புகிறோம்.
உப்பு மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
நாங்கள் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு இரண்டையும் இணைத்து தீ வைக்கிறோம் 
உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும் 
தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும்மணமற்ற ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது எந்த தாவர எண்ணெயையும் ஊற்றவும்.
காய்கறி சாஸை வேகவைக்கவும்காய்கறி பேஸ்டை குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு மூடி இல்லாமல் கொதிக்கவைத்து சுமார் 15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். கவனமாக இருங்கள், கொதிக்கும் போது அடர்த்தியான வெகுஜன தெறிக்கிறது, எனவே ஒரு கவசத்தை அணிந்து உங்கள் முகத்தை கவனித்துக்கொள்வது நல்லது!
நாங்கள் காய்கறி சாஸை ஜாடிகளில் பரப்பி எண்ணெயால் மூடி வைக்கிறோம்பிசைந்த காய்கறிகளுடன் சுத்தமான பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளை கழுத்தில் நிரப்பவும். 1-2 டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெயை மேலே ஊற்றவும், இதனால் பேஸ்ட் சேமிப்பின் போது நொறுங்காது.
நாங்கள் ஜாடிகளை சாஸுடன் கருத்தடை செய்து இறுக்கமாக மூடுகிறோம்வங்கிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட இமைகளால் மூடுகிறோம். ஒரு பரந்த கடாயின் அடிப்பகுதியில் ஒரு பருத்தி துணியை வைத்து, சூடான நீரை ஊற்றுகிறோம். காய்கறி பேஸ்டை 90 டிகிரி வெப்பநிலையில் 4-5 நிமிடங்கள் (0.3 எல் திறன் கொண்ட கேன்கள்) கருத்தடை செய்கிறோம்.
நாங்கள் முடித்த கேன்களை இறுக்கமாக மூடி, குளிர்ந்த இடத்தில், அதாவது பாதாள அறையில் சேமித்து வைக்கிறோம்.
குளிர்காலத்திற்கான கேரட் மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் தக்காளி சாஸ்கவுன்சில்: காய்கறி சாஸுடன் ஒரு நல்ல ஜாடியை நிரப்பவும், ஒரு அழகான காகித துண்டு மற்றும் மீள் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ஒரு சிறிய கற்பனை மற்றும் நீங்கள் நாட்டில் ஒரு அண்டை வீட்டாரைப் பார்க்க ஒரு அழகான பரிசைக் கொண்டு செல்லலாம், இது நீங்களே வளர்ந்து, தயாரிக்கப்பட்டு தொகுக்கப்பட்டுள்ளது.
