சிறந்த பட்டாணி சூப் தயாரிக்கும் ரகசியங்கள்

பெரும்பாலும், இல்லத்தரசிகள் ஒரு குடும்பத்துடன் ஒரு உணவை எப்படி ஆச்சரியப்படுத்துவது என்று சிந்திக்கிறார்கள். தேர்வு பட்டாணி கொண்ட ஒரு சூப்பில் விழுந்தால், பட்டாணி சூப்பை வேகவைக்க எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது சரியான கேள்வி தேவைப்படும் முக்கியமான கேள்வி. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, டிஷ் சுவை மற்றும் அதன் "விளக்கக்காட்சி" அதைப் பொறுத்தது.

பல நூற்றாண்டுகளாக, பட்டாணி உலகின் பல நாடுகளில் மிகவும் பிரபலமான பொருளாக உள்ளது. சுவையான மாவு அதிலிருந்து தரையில் இருந்தது, பின்னர் ரொட்டி மற்றும் துண்டுகள் சுடப்பட்டன. அவர்கள் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, ஜெல்லி அல்லது முழு சமைத்தார்கள். ஆனால் மிகவும் பிரபலமானது எப்போதும் பட்டாணி சூப் மற்றும் பட்டாணி சூப்பை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்ற ரகசியம், இதனால் அனைத்து இல்லத்தரசிகள் பட்டாணி சமைக்க எப்படி தெரிந்து கொள்ள விரும்புகிறார்கள். கேள்வி எழுந்தது, ஏனென்றால் நீங்கள் மூல பட்டாணி ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது வாணலியில் வைத்து, குறைந்தபட்சம் ஒரு மணிநேரம் கொதிக்க வைத்தால், அது விழாது. அத்தகைய சூப் சுவையாக இருக்குமா? அநேகமாக இல்லை.

புத்திசாலித்தனமான தீர்வுகளைத் தேடுங்கள்

சிறந்த பட்டாணி சூப்பை சமைக்கவும், பட்டாணி சூப் சமைக்க எப்படி தெரியும், அதனால் பட்டாணி சமைக்கப்படும், அவரை நன்கு அறிந்து கொள்வது அவசியம்.

எங்கள் தோழர்கள் பலர் பட்டாணி முற்றிலும் ஸ்லாவிக் கலாச்சாரமாக கருதுகின்றனர். உண்மையில், இது முதலில் இந்தியா, சீனா மற்றும் திபெத்தில் வளர்க்கப்பட்டது. பின்னர் அவர் எகிப்திலும், பின்னர் ஐரோப்பாவிலும் காதலித்தார். 19 ஆம் நூற்றாண்டில், ஜெர்மன் இராணுவத்தின் வீரர்களுக்கு பட்டாணி உணவுகள் தயாரிக்கப்பட்டன. பிரஞ்சு சமையல்காரர்கள் அரச மேஜையில் பட்டாணி உணவுகளை பரிமாறினர்.

அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம் யாரையும் அலட்சியமாக விடாது. எனவே, அதன் மதிப்புமிக்க கூறுகளை இழக்காதபடி சூப்பில் பட்டாணி சமைக்க எவ்வளவு நேரம் இருக்கிறது என்பதை அறிந்து கொள்வது நல்லது. அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்களின் அவதானிப்புகளின்படி, நீங்கள் தயாரிப்பை முன்கூட்டியே ஊறவைத்தால், நீங்கள் அதை ஒரு மணி நேரம் அல்லது ஒரு அரை மணி நேரம் சமைக்கலாம். கலாச்சாரத்தின் நொறுக்கப்பட்ட பதிப்பு - சுமார் 45 நிமிடங்கள் தயார்.

நவீன உணவு சந்தையில், பல்வேறு வகையான பட்டாணி உள்ளன. அவற்றில் சில வேகமாக வேகவைக்கின்றன. மற்றவர்கள் முன் ஊறவைக்க வேண்டும். சூடான சூப்பின் சிறந்த சுவை பெற, ஒரு தனிப்பட்ட அணுகுமுறையைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

சூப்பிற்காக பட்டாணி விரைவாக சமைப்பது எப்படி என்ற கேள்வி மிகவும் எளிது. பல இல்லத்தரசிகள் முதலில் அதை குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பி 12 மணி நேரம் நிற்கிறார்கள். இரவில் இதைச் செய்வது வசதியானது. இந்த வழக்கில், சமையல்காரர் ஒரு சுவையான உணவை விரைவாக தயாரிக்க முடியும்.

சில வல்லுநர்கள் பேக்கிங் சோடாவுடன் தானியத்தை தண்ணீரில் நிரப்புகிறார்கள். அத்தகைய திரவத்தில், பட்டாணி சுமார் 40 நிமிடங்கள் தாங்கும். பின்னர் அது ஓடும் நீரில் கழுவப்பட்டு ஒரு சமையல் பானையில் வைக்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, சூப்பிற்காக பட்டாணி ஊறவைப்பது எப்படி என்ற அடிப்படை விதிகளை கருத்தில் கொள்வது அவசியம். அவற்றில் சில இங்கே:

1. செயல்முறையைத் தொடங்குவதற்கு முன், பட்டாணி வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, குப்பை மற்றும் அழுக்குத் துண்டுகளை அகற்றும். பின்னர், அதை ஒரு வடிகட்டியில் ஊற்றி ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவலாம். வடிகட்டி இல்லை என்றால், பட்டாணி ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது கிண்ணத்தில் ஊற்றப்பட்டு, தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு பல முறை கழுவப்படுகிறது.
2. தூய பட்டாணி ஒரு பாத்திரத்தில் போடப்பட்டு, தானியத்தின் 2 பாகங்கள் மற்றும் திரவத்தின் 1 பகுதி என்ற விகிதத்தில் தண்ணீரில் நிரப்பப்படுகிறது.
3. சூப்பிற்காக பட்டாணி ஊறவைப்பதைப் பொறுத்து - குளிர் அல்லது சூடாக, வீக்க செயல்முறை ஏற்படும். சிறந்த விருப்பம் சுமார் 15 டிகிரி வெப்பநிலை.
4. பருப்பு வகைகள் வீங்கும் வரை திரவத்தில் வைக்கப்படுகின்றன. சராசரியாக, இது சுமார் 8 மணி நேரம் ஆகும். 9 மாதங்களுக்கும் மேலாக வீட்டுத் தொட்டிகளில் சேமிக்கப்படும் தானியங்களுக்கு, இது 10 மணி நேரம் வரை ஆகும். தானியங்கள் புதியதாக இருந்தால் அல்லது சமீபத்தில் புதரிலிருந்து எடுக்கப்பட்டால், நேரம் கிட்டத்தட்ட 2 மடங்கு குறைக்கப்படுகிறது.

இரவில் பட்டாணி ஊறவைத்து, குளிர்ந்த இடத்தில் வைப்பது நல்லது. தானியங்கள் வீங்கும் நீரை வெளியேற்ற வேண்டும். இது சூப் தயாரிக்க ஏற்றதல்ல. நறுக்கிய அல்லது வெள்ளை பட்டாணி ஊறாமல் சமைக்கப்படுகிறது.

சமையலுக்கு தானியங்களைத் தயாரிப்பதற்கான அடிப்படை விதிகளை பூர்த்தி செய்த பின்னர், நாங்கள் ஒரு சிறந்த உணவைத் தயாரிக்கத் தொடங்குகிறோம். ஆனால் அதற்கு முன், சூப் பட்டாணி ஊறவைத்து எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்பதை நாங்கள் தீர்மானிக்கிறோம். பட்டாணி முழுதாக இருந்தால் - சுமார் ஒரு மணி நேரம், நறுக்கப்பட்ட பதிப்பு - 40 நிமிடங்கள் வரை, பழைய கட்டங்கள் - 2 மணி நேரம் வரை. திட்டமிட்டதற்கு நன்றி, ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் இரவு உணவிற்கு சிறந்த பட்டாணி சூப்பை வழங்க முடியும்.

தாழ்மையான சமையல்காரர்களுக்கான நடைமுறை வழிகாட்டி

பிரபலமான ஞானம் வாழ்வதும் கற்றுக்கொள்வதும் முக்கியம் என்று கூறுகிறது. இதைச் செய்பவர்கள் அடுத்த தலைமுறைக்கு அனுப்பக்கூடிய விலைமதிப்பற்ற அனுபவத்தைக் குவிக்கின்றனர். இந்த உண்மை எளிமையான உணவுகளை கூட தயாரிப்பதற்கு பொருந்தும். உதாரணமாக, ஒரு சிறந்த சுவை பெறுவதற்காக ஊறவைக்காமல் ஒரு சூப்பில் எவ்வளவு பட்டாணி சமைக்க வேண்டும் என்று சிலர் ஆர்வமாக உள்ளனர். இதை விரிவாக புரிந்து கொள்ள முயற்சிப்போம்.

சில நேரங்களில், ஊறவைத்த பட்டாணி கூட சூப்பில் நீண்ட நேரம் கொதிக்காது என்பது கவனிக்கப்பட்டது. எனவே, டிஷ் ஒரு இனிமையான சுவை மற்றும் நறுமணம் இல்லை. ஒரு காரணம் பட்டாணி தோப்புகள். சுவாரஸ்யமாக, சமையலில், இந்த கலாச்சாரத்தின் இரண்டு வகைகள் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகின்றன - சர்க்கரை அல்லது உரித்தல். ரகம் தவறாகத் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டால், பட்டாணி ஏன் சூப்பில் சமைக்கக்கூடாது என்பது தெளிவாகிறது.

பட்டாணி வகையை துல்லியமாக தீர்மானிக்க, அதன் தோற்றத்திற்கு நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும். உலர்ந்த பீன்ஸ் சுருக்கப்பட்ட ஷெல் இருந்தால், அவற்றை சூப்பிற்கு பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது.

பெரும்பாலும் இந்த வகைகள் பச்சை நிறத்தில் பதிவு செய்யப்படுகின்றன. ஷெல்லிங் விருப்பங்கள் அவற்றின் அசல் வடிவத்தை இழக்காது, எனவே, முதல் உணவைத் தயாரிப்பதற்கு ஏற்றவை.

எனவே, தரத்தின் தேர்வு செய்யப்படுகிறது. இப்போது ஒரு சிறந்த உணவை சமைக்கத் தொடங்குவதற்கான நேரம் இது:

1. தேவையான அளவு பட்டாணி, குப்பைகள் மற்றும் உமிகளை சுத்தம் செய்கிறோம். தேவைப்பட்டால், கவனமாக வரிசைப்படுத்தவும்.
2. ஓடும் நீரின் கீழ் அல்லது ஒரு சமையலறை கொள்கலனில் பீன்ஸ் கழுவுகிறோம். இரண்டாவது விருப்பம் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டால், தண்ணீர் தெளிவாக இருக்கும் வரை கட்டங்களை துவைக்கவும்.
3. தயாரிப்பை முன்கூட்டியே ஊற வைக்க முடிவு செய்தால், அதை தண்ணீரில் நிரப்பி 8 அல்லது 10 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
4. தயாரிக்கப்பட்ட பட்டாணி ஒரு வடிகட்டியில் ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவப்படுகிறது.
5. கணக்கீட்டில் இருந்து - தானியத்தின் 1 பகுதி 2 பகுதிகளில், சூப்பிற்கு ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் தயார் செய்கிறோம்.

பின்வருவது சமையல் படைப்பாற்றலின் மிகவும் சுவாரஸ்யமான பகுதியாகும் - ஒரு செய்முறையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். போன்ற தயாரிப்புகளைச் சேர்த்து இந்த உணவைத் தயாரிப்பதற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன:

• வெவ்வேறு வகைகளின் புகைபிடித்த இறைச்சிகள்;
• விலா;
• கோழி இறைச்சி.

ஆனால், முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், பட்டாணி சூப்பில் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்ற ரகசியத்தை அறிந்து கொள்வது சுவையாக மாறும்:

• தானியங்கள் அல்லது பகுதிகளின் நொறுக்கப்பட்ட பதிப்பைத் தேர்வுசெய்க;
• சமைப்பதற்கு முன் ஒரே இரவில் ஊறவைக்கவும்;
• சமைப்பதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன் டிஷ் உப்பு;
• சூப்பில் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும்.

இத்தகைய எளிய உதவிக்குறிப்புகள் பட்டாணி சூப்பில் வேகமாக வேகவைக்க உதவுகிறது, மேலும் ஒரு சிறந்த உணவைப் பெறுகின்றன. அவர்கள் அனைவரும் உலகெங்கிலும் நேர சோதனை மற்றும் அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள். உங்கள் சமையலறையில் அவற்றைப் பயன்படுத்துவதற்கு இது உள்ளது, குடும்பத்திற்கு ஆரோக்கியமான இரவு உணவைத் தயாரிக்கிறது.

பட்டாணி சூப் தயாரிப்பதற்கான முறைகள்

பலர் சொல்கிறார்கள் - எத்தனை பேர், ஒரே எண்ணிக்கையிலான கருத்துக்கள். இது அற்புதம், ஏனென்றால் இந்த பன்முகத்தன்மைக்கு நன்றி, பல புதிய சமையல் வகைகள் உருவாக்கப்படுகின்றன, இது எளிய உணவுகள் என்று தோன்றுகிறது. பட்டாணி சூப்களை சமைப்பதற்கான விருப்பங்கள் பெரும்பாலும் கூடுதல் கூறுகளில் மட்டுமே வேறுபடுகின்றன, அவை டிஷ் ஒரு சிறந்த சுவை தருகின்றன. உதாரணமாக, இத்தாலியில் ஒரு சிறிய வெள்ளை ஒயின் அதில் சேர்க்கப்படுகிறது. தொலைதூர மங்கோலியாவில் - தக்காளி மற்றும் புளிப்பு கிரீம். ஜேர்மனியர்கள் பட்டாணி சூப்பை பன்றி இறைச்சி அல்லது புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சியுடன் விரும்புகிறார்கள். உண்மையான க our ரவங்கள் அதை எந்த வடிவத்திலும் முயற்சிக்க மறுக்காது. ஆனால் டிஷ் முக்கிய பொருட்கள் அத்தகைய தயாரிப்புகள்:

• பட்டாணி;
• கேரட்;
• வெங்காயம்;
• உப்பு;
• மிளகு;
• வளைகுடா இலை;
• மசாலா.

இந்த உன்னதமான செய்முறையில் கூடுதல் தயாரிப்புகளைச் சேர்த்தால், உங்களுக்கு மிகவும் சுவையான சூடான உணவு கிடைக்கும்.

சூப்பின் சிறப்பம்சம் புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி

சிலர் புகைபிடித்த சூப் தயாரிப்பதை எளிதாக்குகிறார்கள். ஆனால் ஒரு நல்ல சுவை பெற, அவை வேறுபட்டவை என்பதை நீங்கள் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

புகைபிடித்த இறைச்சிகள் மற்றும் பட்டாணியுடன் சூப் சமைக்க, உங்களுக்கு இந்த தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி;
• பட்டாணி;
• உருளைக்கிழங்கு;
• 2 வெங்காயம்;
• கேரட்;
• பதப்படுத்தப்பட்ட.

முதலில், புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சியை நன்கு கழுவி, குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு மணி நேரம் அல்லது ஒரு அரை மணி நேரம் சமைக்க வேண்டும். இதன் விளைவாக வரும் குழம்பில் பட்டாணி ஊற்றி, கலந்து ஒரு மணி நேரம் சுண்டவைக்கப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில், நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை துண்டுகளாக வெட்டலாம், கேரட் தட்டி, வெங்காயம் சமைக்கலாம். நேரம் சரியாக இருக்கும்போது, ​​அவர்கள் காய்கறிகளை சூப்பில் போடுகிறார்கள்.

சுவை அதிகரிக்க, நீங்கள் ஒரு முழு வெங்காயத்தை டிஷ் வைக்கலாம். சூப் சமைத்த பிறகு - அது உடைந்து போகாதபடி நீட்டவும்.

முடிக்கப்பட்ட புகைபிடித்த இறைச்சி பாத்திரத்திலிருந்து வெளியே எடுக்கப்பட்டு, எலும்பிலிருந்து பிரிக்கப்பட்டு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. இறைச்சி மீண்டும் சூப்பிற்கு செல்கிறது.

சாஸ் தயாரிக்க, காய்கறி எண்ணெய் வாணலியில் ஊற்றப்படுகிறது. அதில் நறுக்கிய வெங்காயத்தை வைக்கவும். அது பொன்னிறமாக மாறும்போது, ​​கேரட் சேர்த்து அரை தயார் வரை பிளான்ச் செய்யவும். பின்னர் சாஸ் சூப்பில் ஊற்றப்பட்டு குறைந்தபட்சம் மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு வேகவைக்கப்படுகிறது. க்ரூட்டன்ஸ், பட்டாசுகள் அல்லது பழுப்பு நிற ரொட்டியுடன் சூடாக பரிமாறப்பட்டது.

சமைக்கும் சில நிமிடங்களுக்கு முன் அவற்றைச் சேர்த்தால், வேட்டையாடும் தொத்திறைச்சிகளின் உதவியுடன் சூப்பின் புகைபிடித்த வாசனையை நீங்கள் அதிகரிக்கலாம்.

புகைபிடித்த ரிப்ஸ் சூப்

டிஷ் தயாரிக்க உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• புகைபிடித்த பன்றி விலா;
• உலர்ந்த நறுக்கிய பட்டாணி;
• பச்சை பட்டாணி;
• உருளைக்கிழங்கு;
• வெண்ணெய்;
• கேரட்;
• வெங்காயம்;
• கிரீன்ஸ்;
• சுவையூட்டிகள் (உப்பு, மிளகு, கறி).

நறுக்கிய பட்டாணியின் பகுதிகளை கழுவி ஊற வைக்கவும். புகைபிடித்த விலா எலும்புகளை பகுதிகளாக வெட்டி, ஒரு கொள்கலனில் போட்டு, 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, இந்த தண்ணீரை வடிகட்ட வேண்டும். புதிய தண்ணீரில், எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சி எஞ்சியிருக்கும் வரை, விலா எலும்புகளை சுமார் 2 மணி நேரம் சமைக்கவும். அதன் பிறகு, வாணலியில் இருந்து வெளியே இழுத்து வெட்டுங்கள். குழம்புக்குள் பட்டாணி ஊற்றி 50 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். டிஷ் தயாராகும் அரை மணி நேரத்திற்கு முன், அதில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ஒரு வெங்காயத்தை வைக்கவும்.

இந்த நேரத்தில், சாஸ் தயார்: பொன்னிறமாகும் வரை நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் கேரட் எண்ணெயில் பாஸர். மசாலா, பச்சை பட்டாணி சேர்க்கப்பட்டு, கலந்து, கொதிக்கும் ஊடகத்திற்கு அனுப்பப்படுகிறது. 5 நிமிடங்களுக்கு மேல் நெருப்பைப் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள், மூலிகைகள் கொண்ட பருவம்.

புகைபிடித்த விலா எலும்புகள் மற்றும் பட்டாணி கொண்ட சூப் ஒரு முக்கிய பாடமாக இரவு உணவிற்கு வழங்கப்படுகிறது.

புகைபிடித்த பட்டாணி சூப் காளான்களுடன் இணைந்து

நறுமண சூப் தயாரிக்க நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:

• நறுக்கப்பட்ட அல்லது முழு பட்டாணி;
• புகைபிடித்த இறைச்சிகள் (விலா எலும்புகள், தொத்திறைச்சி, பன்றி இறைச்சி);
• உலர்ந்த அல்லது புதிய காளான்கள்;
• பல உருளைக்கிழங்கு;
• செலரி;
• கேரட்;
• வெங்காயம்;
• காய்கறி அல்லது வெண்ணெய்;
• சுவையூட்டிகள் (உப்பு, மிளகு).

உலர்ந்த காளான்களை 15 அல்லது 20 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும். ஒரு பாத்திரத்தில் பட்டாணி கொண்டு புகைபிடித்த பொருட்கள். ஒரு மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும். புகைபிடித்த இறைச்சியை சூப்பில் இருந்து வெளியே இழுத்து, கவனமாக இறைச்சியை அகற்றி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். காளான்கள், வேட்டை தொத்திறைச்சிகள், பன்றி இறைச்சி ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்து அவற்றை குழம்புக்குள் குறைக்கவும். 20 நிமிடங்களுக்கு மேல் வேகவைக்காதீர்கள்.

அடுத்து, உருளைக்கிழங்கை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி சூப்பில் வைக்கவும். காய்கறி அல்லது வெண்ணெய் பயன்படுத்தி வெங்காயம், அரைத்த கேரட், புதிய செலரி ஆகியவற்றின் சாஸ் தயாரிக்கவும். ஒரு கொதிக்கும் குழம்புக்கு அனுப்ப தயாராக இருப்பதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன். சேவை செய்யும் போது, ​​மூலிகைகள் மற்றும் சுவையூட்டல்களுடன் சூப்பை அலங்கரிக்கவும்.

பட்டாணி சிக்கன் சூப்

பெரும்பாலும், இல்லத்தரசிகள் தங்கள் வீடுகளுக்கு பட்டாணி சூப்பை கோழியுடன் சமைக்கிறார்கள், இதில் எளிய பொருட்கள் உள்ளன:

• நறுக்கிய பட்டாணி;
• கோழி இறைச்சி
• உருளைக்கிழங்கு;
• கேரட்;
• 1 பெரிய வெங்காயம்;
• பதப்படுத்தப்பட்ட;
• கிரீன்ஸ்.

நன்கு கழுவி பட்டாணி ஒரு மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்படுகிறது. பின்னர், கோழியுடன் சேர்த்து, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு 50 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

இறைச்சி மற்றும் பட்டாணி கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது, ​​ஒரு நுரை தோன்றும். டிஷ் ஒரு அழகான நிறத்தைப் பெறுவதற்கு இது சரியான நேரத்தில் அகற்றப்பட வேண்டும்.

உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, கேரட் அரைத்து, காய்கறிகளை குழம்புக்கு அனுப்புகிறது. சிக்கன் சூப்பை பட்டாணியுடன் மற்றொரு 30 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

சாஸ் தயார். இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் கேரட் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கப்படுகிறது. மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, கலந்து, முடிக்கப்பட்ட சாஸை சூப்பிற்கு மாற்றவும். கம்பு ரொட்டி அல்லது பட்டாசுகளுடன் ஒரு டிஷ் பரிமாறவும்.

கிளாசிக் சூப்

சில காரணங்களால் வீட்டில் இறைச்சி இல்லை என்றால், நீங்கள் பட்டாணி மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் சத்தான சூப்பை தயாரிக்கலாம். இது போன்ற தயாரிப்புகளின் தொகுப்பு தேவைப்படும்:

• நறுக்கிய பட்டாணி;
• உருளைக்கிழங்கு;
• கேரட்;
• பல வெங்காயம்;
• மசாலா;
• கிரீன்ஸ்.

முன்கூட்டியே ஊறவைத்த பட்டாணி அமைதியான நெருப்பில் ஒன்றரை மணி நேரம் சமைக்கப்படுகிறது. அதில் துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், கேரட் சேர்க்கவும். காய்கறிகள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் கொதிக்கும் போது, ​​ஆடை தயார். இதைச் செய்ய, வெங்காயத்தை காய்கறி எண்ணெயில் வெளிர் பழுப்பு நிறமாக வறுக்கவும், அரைத்த கேரட்டை அங்கே வைக்கவும். எல்லாவற்றையும் கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். முடிக்கப்பட்ட சாஸை கொதிக்கும் காய்கறி குழம்பில் ஊற்றவும். 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, டிஷ் தயாராக உள்ளது. கம்பு ரொட்டி அல்லது பட்டாசு துண்டுகளுடன் மேசையில் பரிமாறப்பட்டது.

அசல் சூப் கூழ்

மீறமுடியாத நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர், சிறந்த பட்டாணி சூப் ப்யூரி சமைக்க முடியும். டிஷ் கலவை அத்தகைய பல தயாரிப்புகளை உள்ளடக்கியது:

• சில்லு செய்யப்பட்ட அல்லது நொறுக்கப்பட்ட பட்டாணி;
• உருளைக்கிழங்கு;
• வெங்காயம்;
• மசாலா;
• கிரீன்ஸ்.

முன் ஊறவைத்த பட்டாணி மென்மையான வரை வேகவைக்கப்படுகிறது. பின்னர் அவர்கள் உருளைக்கிழங்கு, ஒரு முழு வெங்காயம் மற்றும் கேரட் ஆகியவற்றை அரைத்த வடிவத்தில் சேர்க்கிறார்கள். அனைத்து பொருட்களும் தயாராக இருக்கும்போது, ​​அவை ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்திற்கு கலப்பான் கொண்டு தரையில் வைக்கப்படுகின்றன. ருசிக்க உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை வைக்க இது உள்ளது. ப்யூரி சூப் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு, பட்டாசு அல்லது கம்பு ரொட்டியுடன் வழங்கப்படுகிறது.

நாம் விரும்பும் எந்த விருப்பமும், பட்டாணி சூப் என்பது உடலுக்கு பயனுள்ள கூறுகளின் உண்மையான களஞ்சியமாகும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அதை அன்புடன் சமைத்து பரிமாற வேண்டும். ஒருவருக்கொருவர் பான் பசியை விரும்புகிறோம்.