எளிமையான மற்றும் மிகவும் சுவையான சீமைமாதுளம்பழம் ஜாம் சமையல்

குளிர்காலத்தின் நடுவில், உங்களுக்கும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கும் கடந்த கோடைகாலத்தை நினைவூட்டும் மற்றும் சுவையான ஒன்றை நீங்கள் எப்போதும் நடத்த விரும்புகிறீர்கள். சீமைமாதுளம்பழம் ஜாம் செய்ய முயற்சிக்கவும். இந்த மணம் மற்றும் இனிப்பு தயாரிப்பு ஒரு பிரகாசமான சன்னி நிறத்துடன் உங்களைப் பிரியப்படுத்துவதோடு மட்டுமல்லாமல், வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற பயனுள்ள பொருட்களால் உடலை வளப்படுத்துவதன் மூலம் உங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்தும், அவை சீமைமாதுளம்பழத்தில் ஏராளமாக உள்ளன. ஜப்பானிய சீமைமாதுளம்பழம், அல்லது மரபணுக்களில், அஸ்கார்பிக் அமிலத்தின் பதிவு அளவு உள்ளது. இந்த பழத்தை வடக்கு எலுமிச்சை என்று அழைப்பதில் ஆச்சரியமில்லை. ஆக்சோர்பிங்கா பழுத்த பழங்களுக்கு வலுவான புளிப்பு சுவை தருகிறது. எனவே, ஹெனோமில்களின் பழங்கள் அரிதாகவே பச்சையாக சாப்பிடப்படுகின்றன, அவை வழக்கமாக சர்க்கரையுடன் சமைக்கப்படுகின்றன, மேலும் சீமைமாதுளம்பழம் ஜாம் மிகவும் சுவையான இனிப்புகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது.

அதன் தயாரிப்புக்கு பல விருப்பங்களைக் கவனியுங்கள்.

நெரிசலுக்கு சீமைமாதுளம்பழம் தயாரிப்பது எப்படி

எந்தவொரு தரத்தின் பழங்களும், சற்று பழமையானவை கூட அறுவடைக்கு ஏற்றவை. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால் அவை முற்றிலும் பழுத்தவை. பின்னர் சீமைமாதுளம்பழம் அதன் சுவையை முழுமையாக வெளிப்படுத்தும். பழங்களை கழுவவும், தலாம் மீது பதிவு செய்யப்பட்ட பூச்சு துலக்கவும். இது குரல்வளை மற்றும் குரல்வளைகளை எரிச்சலடையச் செய்யும் என்று நம்பப்படுகிறது. பழங்களை உலர்த்தி, நான்கு பகுதிகளாக பிரித்து கெட்டுப்போன இடங்களை துண்டிக்கவும்.

தலாம் இல்லாமல் சீமைமாதுளம்பழம் இல்லாத ஜாம் மிகவும் சீரானதாக மாறும், மேலும் தலாம் கொண்டு அதிக வைட்டமின்களை வைத்திருக்கும்.

விதைகள் மற்றும் விதை அறைகளிலிருந்து பழங்களின் காலாண்டுகளை சுத்தம் செய்து, மீண்டும் சுத்தமான தண்ணீரில் கழுவவும், வடிகட்டவும். இப்போது எங்கள் சீமைமாதுளம்பழம் மேலும் செயலாக்க தயாராக உள்ளது.

மெதுவான குக்கரில் சீமைமாதுளம்பழம்

இப்போது ஒவ்வொரு பிஸியான இல்லத்தரசிக்கும் மெதுவான குக்கர் உள்ளது, இது நேரத்தை கணிசமாக மிச்சப்படுத்துகிறது மற்றும் வாழ்க்கையை எளிதாக்குகிறது. அதில் சீமைமாதுளம்பழம் ஜாம் செய்ய முயற்சிப்போம். எங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• சீமைமாதுளம்பழம் - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 0.5-0.75 கிலோ;
• நீர் - 0.5-0.75 லிட்டர்.

சர்க்கரை விருப்பப்படி நெரிசலில் போடப்படுகிறது. ஒன்று முதல் ஒரு ஜாம் விகிதத்தில் அபார்ட்மெண்ட் சரியாக சேமிக்கப்படும். நீங்கள் ஒரு சிறிய ஒன்றை வைத்தால், அதை சிறிய ஜாடிகளில் உருட்டி குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைப்பது நல்லது, ஏனென்றால் ஒரு சிறிய அளவு பாதுகாப்பைக் கொண்ட பணிப்பக்கங்கள் காலப்போக்கில் வடிவமைக்கப்படலாம்.

சமையல் முறை:

1. மல்டிகூக்கரின் கிண்ணத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி, கையேடு பயன்முறையை அல்லது "மல்டி-குக்" ஐ 160 ° C வெப்பநிலையில் அமைக்கவும்.
2. தண்ணீர் கொதிக்கும் போது, ​​சீமைமாதுளம்பழம் காலாண்டுகளை இன்னும் சில துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. கொதிக்கும் நீரில் பழத்தை ஊற்றி அரை மணி நேரம் சமைக்கவும்.
4. வடிகட்டவும், பழங்கள் வடிகட்டவும், எடை போடவும்.
5. மெதுவான குக்கரில் அவற்றை மீண்டும் வைத்து, பழம் எடையுள்ள அளவுக்கு சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
6. 130 ° C வெப்பநிலையில் ஜாம் மற்றொரு 40 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
7. வெகுஜன கொதிக்கும் போது, ​​அடுப்பில் அல்லது ஒரு ஜோடிக்கு சுத்தமான கேன்களை கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள்.
8. ஜாடிகளுக்கு மேல் மல்டிகூக்கரில் சீமைமாதுளம்பழ ஜாம் வைத்து சீல் வைக்கவும்.

சீமைமாதுளம்பழம் நிறைய ஜெல்லிங் பொருளைக் கொண்டுள்ளது - பெக்டின், எனவே எப்போதும் ஜாம் சூடாக ஊற்றவும். குளிர்ந்த பிறகு, வெகுஜன மிகவும் தடிமனாக மாறும்.

இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி செய்முறை

உங்களுக்கு இன்னும் மெதுவான குக்கர் கிடைக்கவில்லை என்றால், குளிர்கால சுவையாக தயாரிக்கும் செயல்முறை இன்னும் சிறிது நேரம் எடுக்கும். ஆனால் முடிக்கப்பட்ட பொருளின் அளவு கிண்ணத்தின் அளவைக் கொண்டு வரையறுக்கப்படாது. ஜாம் சமைக்க முயற்சிப்போம், பழத்தை ஒரு இறைச்சி சாணைக்கு முன்பே நறுக்குவோம். படிப்படியான செய்முறையை படங்களுடன் வழங்குவோம், பின்னர் மிகவும் அனுபவமற்ற இல்லத்தரசி கூட சீமைமாதுளம்பழத்திலிருந்து ஜாம் பெறுவார்.

இந்த முறைக்கு மற்றொரு நன்மை உண்டு - இறைச்சி சாணைக்குப் பிறகு தோலுரிக்கப்படுவதை உணரவில்லை, எனவே அதை துண்டிக்காமல் இருப்பது நல்லது.

சீமைமாதுளம்பழம் மற்றும் சர்க்கரைக்கு கூடுதலாக, நமக்கு விருப்பப்படி கொஞ்சம் சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை தேவை:

• சீமைமாதுளம்பழம் - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 0.75-1 கிலோ;
• சிட்ரிக் அமிலம் - ¼ டீஸ்பூன்;
• சுவைக்க இலவங்கப்பட்டை.

நீங்கள் வைட்டமின் சி அதிகபட்சமாக வைத்திருக்க விரும்பினால், பழத்தை ஒரு பிளாஸ்டிக் grater மீது தேய்க்கவும்.

சீமைமாதுளம்பழம் ஜாம் பெற, தயாரிக்கப்பட்ட பழங்களை ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கடந்து, சர்க்கரையுடன் வெகுஜனத்தை நிரப்பவும். சீமைமாதுளம்பழம் சாறு செய்யும் வகையில் சில மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.

பின்னர் அதிக வெப்பத்திற்கு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து சுமார் 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், ஒரு கரண்டியால் கிளறி நுரை நீக்கவும்.

கரண்டியிலிருந்து திரவம் நீட்டத் தொடங்கும் போது, ​​சொட்டு சொட்டாக இல்லாமல், சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து, கலந்து, அணைக்கவும். கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடான வெகுஜனத்தை வைத்து மேலே உருட்டவும்.

சீமைமாதுளம்பழம் ஜாம் தயாரிப்பதற்கு மிகவும் பொருத்தமான பாத்திரங்கள் பற்சிப்பி அல்லது எஃகு ஆகும். அலுமினியத்தைப் பயன்படுத்துவது விரும்பத்தகாதது.

நறுமண இனிப்பு செய்முறை வீடியோ

ஐந்து நிமிட நெரிசல்

செய்முறை பழ தேநீர், கேக்குகள் மற்றும் சீஸ்கேக்குகளை விரும்புவோருக்கானது. சீமைமாதுளம்பழத்திலிருந்து சீமைமாதுளம்பழ ஜாமில் உள்ள அனைத்து பயனுள்ள பொருட்களும் பாதுகாக்கப்படுகின்றன, எனவே, சளி எதிர்த்து, பல ஜாடிகளை காயப்படுத்துவதில்லை.

விரைவாக பழுத்த இந்த இனிப்பை தயாரிக்க, தயாரிக்கப்பட்ட பழங்கள் ஒன்று முதல் ஒரு விகிதத்தில் நசுக்கப்பட்டு சர்க்கரையுடன் மூடப்பட்டு சீமைமாதுளம்பழம் சாறு கொடுக்க பல மணி நேரம் விடப்படும். பின்னர் வெகுஜனத்தை ஒரு வலுவான தீயில் வைத்து, விரைவாக ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். நெருப்பை அணைத்து, ஜாம் முழுவதுமாக குளிர்ந்து போகும் வரை அடுப்பில் வைக்கவும். பின்னர் செயல்முறை இன்னும் இரண்டு முறை மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகிறது. ரெடி ஜாம் ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு கார்க் செய்யப்படுகிறது. ஐந்து நிமிட விருந்தை வைத்திருப்பது குளிர்ந்த இடத்தில் சிறந்தது.

இந்த செய்முறையில் பல வகைகள் உள்ளன - ஒவ்வொரு சுவைக்கும். அவற்றில் மிக வெற்றிகரமானவை இங்கே:

• சமைக்கும் செயல்பாட்டில் சர்க்கரையின் பாதி அளவை மட்டுமே வைக்கவும். இரண்டாவது பாதி தேனுடன் மாற்றப்படுகிறது, இது கலவை குளிர்ந்த பின்னரே சேர்க்கப்படுகிறது;
• சமையலின் முடிவில், ஜாம் மசாலாப் பொருட்களில் ஒன்றைக் கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது - இலவங்கப்பட்டை, ஏலக்காய், ஜாதிக்காய்;
• ஆப்பிள், எலுமிச்சை, உலர்ந்த பாதாமி, பூசணி, ஆரஞ்சு அல்லது உரிக்கப்படுகிற மற்றும் நறுக்கிய அக்ரூட் பருப்புகள் சீமைமாதுளம்பழத்தில் ஒரு சிறந்த சுவைக்காக சேர்க்கப்படுகின்றன.

சீமைமாதுளம்பழம் ஜாம் செய்வது எப்படி என்பது குறித்த சில சமையல் குறிப்புகளை இப்போது நீங்கள் அறிவீர்கள்.

இதன் விளைவாக வரும் இனிப்பு இனிப்பு கேக்குகள் மற்றும் சீஸ்கேக்குகளை நிரப்ப சரியானது. ஒரு அழகிய குவளைக்குள் அடர்த்தியான அம்பர் ஜாம் உங்கள் வீட்டை கோடைகால சுவைகளால் நிரப்பி, குளிர்கால குடும்ப தேநீர் விருந்துகளை குறிப்பாக நேர்மையாகவும் மகிழ்ச்சியாகவும் மாற்றும்.