வேகவைத்த சிக்கன் ஃபில்லட் மிகவும் எளிது. இறைச்சி உலர்ந்தது என்று சொல்பவர்களை நம்ப வேண்டாம், அதை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று அவர்களுக்கு தெரியாது! உங்கள் கோழி மார்பகத்தை தாகமாக வைத்திருக்க சில எளிய தந்திரங்கள் உள்ளன. முதலாவதாக, இறைச்சி துண்டுகள் மிகவும் தடிமனாக இருக்க வேண்டும் (1.5-2 சென்டிமீட்டர்). இரண்டாவதாக, நீராவி மசாலாப் பொருட்களைக் கழுவாமல் இருக்க அதை எதையாவது போர்த்துவது அவசியம். இந்த நோக்கங்களுக்காக, லீக் இலைகள் அல்லது திராட்சை இலைகள் பொருத்தமானவை. மூன்றாவதாக, நீங்கள் 8 நிமிடங்களுக்கு மேல் மார்பகத்தை சமைக்க வேண்டும், பின்னர் அதற்கு "ஓய்வு" கொடுங்கள்.
சுண்டவைத்த அழகுபடுத்தலுடன் வேகவைத்த சிக்கன் ஃபில்லட்வேகவைத்த கோழிக்கான ஒரு பக்க உணவில், சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸை மசாலாப் பொருட்களுடன் சமைக்கவும். இஞ்சி, மஞ்சள் மற்றும் பெல் மிளகுடன் - இந்த பாரம்பரிய உணவு ஒரு ஜூசி கோழிக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும்.
- சமையல் நேரம்: 30 நிமிடங்கள்
- ஒரு கொள்கலனுக்கான சேவைகள்: 2
சுண்டவைத்த முட்டைக்கோசு அலங்காரத்துடன் சிக்கன் ஃபில்லெட்டை வேகவைப்பதற்கான பொருட்கள்:
- 280 கிராம் சிக்கன் மார்பக ஃபில்லட்;
- 100 கிராம் லீக்;
- 250 கிராம் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்;
- பெல் மிளகு 100 கிராம்;
- 150 கிராம் கேரட்;
- 10 கிராம் இஞ்சி;
- பூண்டு 3 கிராம்பு;
- 1 மிளகாய்;
- 3 கிராம் கடுகு;
- 3 கிராம் தரையில் மஞ்சள்;
- 5 கிராம் தரை மிளகு;
- 10 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்;
- உப்பு.
கோழி சமைக்கும் ஒரு முறை சுண்டவைத்த முட்டைக்கோசு ஒரு பக்க டிஷ் கொண்டு.
கோழி மார்பக ஃபில்லட்டை “பட்டாம்பூச்சி” மூலம் திறந்து இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். மார்பகம் பெரிதாக இருந்தால், இரண்டு பரிமாணங்களுக்கு, “பட்டாம்பூச்சியின்” பாதி போதுமானது, இது சுமார் 1.5-2 சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட இரண்டு துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும்.
பின்னர் கோழியை ஊறுகாய் - சுவைக்க தரையில் மிளகுத்தூள் மற்றும் சிறிய உப்பு சேர்த்து தெளிக்கவும், இந்த சுவையூட்டிகள் நீராவிக்கு போதுமானது.
கசாப்பு மற்றும் ஊறுகாய் கோழி மார்பகம்கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பானையில், 1 நிமிடம் லீக்கின் இரண்டு பெரிய பச்சை இலைகளை வைக்கவும். கொதிக்கும் நீரிலிருந்து லீக்கைப் பெறுகிறோம், குளிர்ந்த நீரில் குளிர்ச்சியடைகிறோம். இலைகளில் இறைச்சியை மடிக்கவும், கம்பி ரேக் போடவும். 7-8 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
நாங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை இரட்டை கொதிகலிலிருந்து எடுத்து, தட்டில் வைத்து, 5 நிமிடங்கள் “ஓய்வெடுக்க” விடுகிறோம்.
கோழி மார்பகங்களை வெற்று லீக் இலைகள் மற்றும் நீராவிகளில் மடிக்கவும்ஒரு சைட் டிஷ் சமைத்தல் - சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ்
ஒரு வறுத்த பாத்திரத்தில் நாம் சுத்திகரிக்கப்பட்ட ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்குகிறோம். விதைகள் மற்றும் பகிர்வுகள் இல்லாமல் அரை நிமிடம் இறுதியாக நறுக்கிய இஞ்சி வேர் மற்றும் சிவப்பு மிளகாய் பாட் ஆகியவற்றை வறுக்கவும். பின்னர் நறுக்கிய அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து மற்றொரு அரை நிமிடம் சமைக்கவும்.
சூடான எண்ணெயில், இஞ்சி, சூடான மிளகு மற்றும் பூண்டு வறுக்கவும்நாங்கள் லீக் தண்டு ஒளி பகுதியை மோதிரங்களாக வெட்டி, வறுத்த பாத்திரத்தில் தூக்கி, 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
நறுக்கிய லீக்கை வறுக்கவும்மெல்லிய துண்டுகளை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, வெங்காயத்திற்கு அனுப்பவும்.
இறுதியாக நறுக்கிய கேரட் சேர்க்கவும்மிளகுத்தூள் விதைகள் மற்றும் பகிர்வுகளிலிருந்து சுத்தம் செய்யப்பட்டு, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு, கேரட்டுக்கு அடுத்ததாக வைக்கப்படுகிறது.
துண்டுகளாக்கப்பட்ட இனிப்பு மணி மிளகு சேர்க்கவும்நாங்கள் வெள்ளை முட்டைக்கோஸை மெல்லிய கீற்றுகளாக துண்டாக்கினோம், மெல்லிய வேகமான பக்க டிஷ் தயாரிக்கப்படுகிறது. மீதமுள்ள பொருட்களில் முட்டைக்கோசு சேர்த்து, சுமார் 5 கிராம் நன்றாக உப்பு ஊற்றவும். வறுத்த பான் இறுக்கமாக மூடி, அமைதியான தீயில் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
வறுத்த காய்கறிகளில் நறுக்கிய முட்டைக்கோசு சேர்க்கவும்சுமார் 7 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தரையில் மஞ்சள், கடுகு மற்றும் தரையில் சிவப்பு மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்.
சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸை மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும்தயார் செய்ய 5 நிமிடங்களுக்கு முன், மூடியை அகற்றி, நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் திரவத்தை ஆவியாக்குங்கள்.
தயாராக 5 நிமிடங்களுக்கு முன், மூடியைத் திறந்து திரவத்தை ஆவியாக்குங்கள்ஒரு தட்டில் நாங்கள் சுண்டவைத்த முட்டைக்கோசின் ஒரு பகுதியை, மேலே - தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட வேகவைத்த கோழி. ருசிக்க வெங்காயம், கடுகு ஆகியவற்றைக் கொண்டு டிஷ் தெளிக்கவும். பான் பசி!
சுண்டவைத்த அழகுபடுத்தலுடன் வேகவைத்த சிக்கன் ஃபில்லட்முட்டைக்கோசு குண்டுடன் வேகவைத்த சிக்கன் ஃபில்லட், குறைந்தபட்ச அளவு எண்ணெயுடன் சமைக்கப்படுகிறது, இது அவர்களின் உருவத்தைப் பற்றி அக்கறை கொண்டு ஆரோக்கியமான உணவைத் தயாரிப்பவர்களுக்கு ஏற்றது!
