அடுப்பில் காய்கறிகளுடன் பன்றி இறைச்சி - இரண்டாவது ஒரு சூடான டிஷ், இது இரவு அல்லது மதிய உணவுக்கு ஏற்றது. ஒரு தட்டில் ஒன்றாக இருக்க இப்போது உருவாக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் சேர்க்கைகள் உள்ளன. உதாரணமாக, உறைந்த பச்சை பட்டாணி தன்னை மகிழ்விக்கிறது, ஒருவேளை, சைவ உணவு உண்பவர்கள் மட்டுமே. ஆனால் அதற்கு அடுத்ததாக வறுத்த பன்றி தொப்பை மற்றும் சுண்டவைத்த கேரட் ஆகியவற்றின் பொன்னிற துண்டு இருந்தால், இவை அனைத்தும் வறுத்தல் மற்றும் சுண்டவைப்பதில் இருந்து சாறுகளால் நிறைவுற்றதாக இருந்தால், பட்டாணி மீதான அணுகுமுறை உடனடியாக மாறுகிறது - இது மிகவும் சுவையான பக்க உணவாக மாறும்.
காய்கறிகளுடன் அடுப்பு பன்றி இறைச்சிபல்வேறு மாறுபாடுகளில் உள்ள இந்த டிஷ் செக் குடியரசு மற்றும் ஜெர்மனியில் பிரபலமாக உள்ளது, அங்கு அவர்கள் வறுத்த பன்றி இறைச்சியை ஒரு கண்ணாடி குளிர் பீர் கொண்டு மேசைக்கு பரிமாற விரும்புகிறார்கள்.
காய்கறிகளுடன் வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி என்பது வீட்டு சமையலின் மிகவும் பிரியமான உணவுகளில் ஒன்றாகும், இது உங்கள் சமையல் புத்தகத்தில் ஒரு “செய்முறையாக” இருக்கலாம். பன்றி இறைச்சி ஒரு சிறந்த இரவு உணவிற்கு உத்தரவாதம் அளிக்கும் ஒரு எளிய உணவாகும்.
நிச்சயமாக, எல்லோரும் பன்றி இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கை விரும்புகிறார்கள், விதிவிலக்கு இல்லாமல், ஏனெனில் இது மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது. ஆனால் நாம் அனைவரும் பல்வேறு வகைகளை விரும்புகிறோம், எனவே உருளைக்கிழங்கிற்கு பதிலாக இந்த செய்முறையில் - பட்டாணி மற்றும் கேரட்.
- சமையல் நேரம்: 50 நிமிடங்கள்
- ஒரு கொள்கலன் சேவை: 3
காய்கறிகளுடன் பன்றி இறைச்சிக்கான அடுப்பு பொருட்கள்
- 450 கிராம் ஒல்லியான பன்றி தொப்பை;
- 250 கிராம் உறைந்த பச்சை பட்டாணி;
- 120 கிராம் வெங்காயம்;
- 150 கிராம் கேரட்;
- தரையில் சிவப்பு மிளகு, கேரவே விதைகள், தாவர எண்ணெய், உப்பு, சர்க்கரை, பால்சாமிக் வினிகர்.
அடுப்பில் காய்கறிகளுடன் பன்றி இறைச்சியை சமைக்கும் முறை
அதிகப்படியான கொழுப்பு மற்றும் அதிகப்படியான (படங்கள், தசைநாண்கள்) துண்டித்தபின், இறைச்சியை பகுதிகளாக வெட்டுகிறோம். நான் எலும்பு இல்லாத ப்ரிஸ்கெட்டை சமைத்தேன், சமைக்க குறைந்த நேரம் எடுக்கும்.
அடுத்து, இறைச்சி துண்டுகளை லேசாக வெல்லுங்கள், இதை ஒரு பரந்த கத்தியின் அப்பட்டமான விளிம்பில் செய்யலாம்.
கேரவே விதைகள், தரையில் சிவப்பு மிளகு, உப்பு சேர்த்து இறைச்சியை தெளிக்கவும். மிளகு மற்றும் கேரவே விதைகளுக்கு மேலதிகமாக, உலர்ந்த வறட்சியான தைம், பெருஞ்சீரகம் அல்லது ரோஸ்மேரி ஆகியவற்றைக் கொண்டு இறைச்சியைத் தெளிக்கலாம்.
நாங்கள் இறைச்சியை பகுதிகளாக வெட்டுகிறோம் 
மெதுவாக பன்றி இறைச்சியை வெல்லுங்கள் 
மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன் இறைச்சிகாய்கறி எண்ணெயுடன் உயர் பக்கங்களுடன் படிவத்தை உயவூட்டுங்கள், பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை ஒரு அடுக்கில் பரப்பவும்.
ஒரு அடுக்கில் இறைச்சியை அச்சுக்கு வைக்கவும்பேக்கிங்கிற்காக ஒரு துண்டு காகித காகிதத்தை வெட்டி, படிவத்தை காகிதத்தோல் கொண்டு இறுக்கமாக மூடி, காகிதத்தின் மேல் ஒரு தாள் படலம் வைக்கவும்.
170 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் அடுப்பை சூடாக்குகிறோம். நாங்கள் படிவத்தை சராசரி மட்டத்தில் வைக்கிறோம், 35-40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
35-40 நிமிடங்கள் இறைச்சியை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்இறைச்சி சுண்டவைக்கும்போது, காய்கறிகளுடன் அடுப்பில் பன்றி இறைச்சி இருப்பதால், நாங்கள் தனித்தனியாக காய்கறிகளைத் தயாரிப்போம்.
காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட ஒரு கடாயில், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் ஆகியவற்றை மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கி, உப்பு சேர்த்து, ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரையுடன் காய்கறிகளை தெளிக்கவும், 3 டீஸ்பூன் பால்சாமிக் வினிகரை ஊற்றவும்.
ஒரு கடாயில் நாம் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கடந்து செல்கிறோம்முடிக்கப்பட்ட சுண்டவைத்த கேரட்டுக்கு வாணலியில் உறைந்த பட்டாணியை ஊற்றி, 5 நிமிடம் நடுத்தர வெப்பத்தில் அனைத்தையும் ஒன்றாக கலந்து சமைக்கவும்.
உறைந்த பட்டாணி சேர்க்கவும்நாங்கள் அடுப்பிலிருந்து இறைச்சியுடன் படிவத்தை எடுத்து, மேலே சுண்டவைத்த காய்கறிகளை வைத்து, கலந்து, படிவத்தை மீண்டும் அடுப்பின் நடுத்தர மட்டத்தில் வைக்கிறோம். வெப்பத்தை 190-200 டிகிரிக்கு அதிகரிக்கிறோம். எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு இறைச்சியுடன் காய்கறிகளை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்மேஜையில் நாங்கள் அடுப்பில் காய்கறிகளுடன் பன்றி இறைச்சியை சூடாக பரிமாறுகிறோம். நான் ஏற்கனவே கூறியது போல, இந்த விஷயத்தில் ஒரு குளிர் பீர் குவளை மிகவும் உதவியாக இருக்கும். பான் பசி!
அடுப்பில் காய்கறிகளுடன் பன்றி இறைச்சி தயாராக உள்ளது!இந்த செய்முறையில் உள்ள பட்டாணி பச்சை பீன்ஸ் மூலம் மாற்றப்படலாம், இந்த காய்கறிகள் ஒரே நேரத்தில் சமைக்கப்படுகின்றன, மேலும் இரண்டு நிகழ்வுகளிலும் சுவை நன்றாக இருக்கும்.
