பன்றி இறைச்சியுடன் கூடிய ஃபாஜிடோஸ் ஒரு காரமான மெக்ஸிகன் பசியின்மைக்கான செய்முறையாகும், இதில் காய்கறிகள், மிளகாய் மற்றும் புதிய சாலட் கொண்ட இறைச்சி குண்டு உள்ளது. பாரம்பரியத்தின் படி, அனைத்து பொருட்களும் கோதுமை அல்லது சோள மாவுடன் தயாரிக்கப்படும் புளிப்பில்லாத மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு வட்ட கேக்கில் மூடப்பட்டிருக்கும் - டார்ட்டில்லா, இது ஸ்பானிஷ் டார்ட்டில்லாவுடன் காயமடையக்கூடாது (காய்கறிகளுடன் துருவல் முட்டை). மெக்ஸிகோவில், ஃபாஜிதா தனித்தனியாக வழங்கப்படுகிறது - இறைச்சி, வெட்டப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் டார்ட்டிலாக்கள், மற்றும் நீங்களே உங்கள் டிஷ் பதிப்பை சேகரிக்கிறீர்கள். விருந்தினர்கள் தன்னிச்சையாக செய்யாதபடி, நான் ஃபாஜிட்களை நானே சேகரிக்கிறேன், ஏனென்றால் நீங்கள் இந்த செயல்முறையை கட்டுப்படுத்தாவிட்டால், ஒரு கொத்து நறுக்கப்பட்ட சாலட் இருக்கும், ஆனால் மேஜையில் இறைச்சி குண்டு ஒரு துண்டு அல்ல. கேக் ஊறாமல் இருக்க, பரிமாறுவதற்கு முன்பு உடனடியாக ஃபாஜிடோஸ் சேகரிக்கப்பட வேண்டும்.
பன்றி இறைச்சியுடன் ஃபாஜிடோஸ்- சமையல் நேரம்: 25 நிமிடங்கள்
- ஒரு கொள்கலன் சேவை: 4
பன்றி இறைச்சியுடன் ஃபாஜிடோஸ் தயாரிப்பதற்கான பொருட்கள்:
- 4 டார்ட்டிலாக்கள் (கோதுமை மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மெல்லிய டார்ட்டிலாக்கள்);
- 400 கிராம் ஒல்லியான பன்றி இறைச்சி;
- 100 கிராம் வெங்காயம்;
- பூண்டு 2 கிராம்பு;
- 150 கிராம் தக்காளி;
- சிவப்பு மிளகாயின் 2 காய்கள்;
- 3 கிராம் சூடான சிவப்பு மிளகு;
- 3 கிராம் புகைபிடித்த மிளகு;
- ஆலிவ் எண்ணெய் 20 மில்லி;
- 50 கிராம் தக்காளி கூழ்;
- பச்சை கீரை இலைகள்;
- உப்பு, சர்க்கரை, எலுமிச்சை.
பன்றி இறைச்சியுடன் ஃபாஜிடோக்களை தயாரிக்கும் முறை.
பூண்டு கிராம்பு கத்தியால் நசுக்கப்படுகிறது, தலாம், நறுக்கவும். வெங்காய தலையை நன்றாக நறுக்கவும். ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில், உயர்தர ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயத்தை எறிந்து, பின்னர் பூண்டு, ஒரு சிறிய சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து, வெளிப்படையான வரை கடந்து செல்லுங்கள்.
நாங்கள் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு கடந்து செல்கிறோம்மெலிந்த பன்றி இறைச்சியின் கூழ் இழைகளின் குறுக்கே மெல்லிய மற்றும் நீண்ட குச்சிகளாக வெட்டுங்கள். இந்த டிஷ் விரைவாக சமைக்கப்படுகிறது, எனவே கொழுப்பு பன்றி இறைச்சி வேலை செய்யாது, அது மோசமாக ருசிக்கும்.
வெங்காயத்தை வறுக்கவும், 4-5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும் இறைச்சியை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது.
மெலிந்த பன்றி இறைச்சியை வெட்டி வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும்தக்காளியை மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கி, இறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்தில் சேர்க்கவும். நீங்கள் மிகவும் சோம்பேறியாக இல்லாவிட்டால், அவற்றை உரிக்கலாம், ஆனால் இது தேவையில்லை.
நாங்கள் தக்காளியை நறுக்கி, வெங்காயத்துடன் இறைச்சியில் சேர்க்கிறோம்இப்போது தக்காளி கூழ் போட்டு, தரையில் சூடான சிவப்பு மிளகு, புகைபிடித்த மிளகுத்தூள் மற்றும் புதிய மிளகாய் காய்களை ஊற்றவும். மிளகாய் பாதியாக வெட்டி, விதைகளுடன் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள் - இது மெக்சிகன் உணவு!
வாணலியில் தக்காளி கூழ், மசாலா மற்றும் சூடான மிளகாய் சேர்க்கவும்.சேர்க்கைகள் இல்லாமல் டேபிள் உப்பை ருசிக்க ஊற்றவும், சுவை சமப்படுத்த, ஒரு சிறிய சிட்டிகை சர்க்கரை, அனைத்தையும் ஒன்றாக சேர்த்து 10-12 நிமிடங்கள், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
உப்பு ஃபாஜிடோஸ் மற்றும் மற்றொரு 10-12 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்மூலம், டார்ட்டிலாக்கள் (டார்ட்டிலாக்கள்) வீட்டில் சமைக்க மிகவும் எளிதானது. இதைச் செய்ய, மூன்று கிளாஸ் மாவு ஒரு சிறிய துண்டு வெண்ணெய், உப்பு, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் ஒரு கிளாஸ் சூடான நீரில் கலக்கவும். மாவை பிசைந்து, வட்ட கேக்குகளை உருட்டி, உலர்ந்த வாணலியில் சுடவும். வலுவான வறுக்கவும் தேவையில்லை, இரண்டு பக்கங்களிலிருந்தும் ஒரு நிமிடம் சமைக்கவும்! கேக்குகள் வெளிறியதாக இருக்க வேண்டும், வெளிர் பழுப்பு நிற புள்ளிகள் இருக்கும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் ஃபாஜிடோஸுக்கு டார்ட்டிலாக்களை வறுக்கவும்டார்ட்டில்லாவில் பன்றி இறைச்சியை வைக்கவும், வாணலியில் இருந்து ஒரு தடிமனான சாஸுடன் ஏராளமாக ஊற்றவும், மிளகாய் காய்களை சேர்க்கவும்.
வறுத்த காய்கறிகளை இறைச்சியுடன் ஒரு தட்டையான கேக்கில் பரப்பி கிரேவி ஊற்றுவோம்நாங்கள் புதிய கீரை இலைகளை வைத்து, புதிதாக அழுத்தும் எலுமிச்சை சாறுடன் அனைத்தையும் ஊற்றி, எலுமிச்சை துண்டு சேர்த்து உடனடியாக மேசையில் பரிமாறுகிறோம்.
பன்றி இறைச்சியுடன் ஃபாஜிடோஸ்கதையிலிருந்து. ஃபஜிதா மற்றும் புரிட்டா ஆகியவை நெருங்கிய "உறவினர்கள்", ஒரே வேறுபாடுகள் பொருட்கள் பரிமாறப்பட்டு வெட்டப்படுகின்றன. முதல் வழக்கில், இறைச்சி மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகிறது, இது உண்மையில், டிஷ் பெயரைக் கொடுத்தது. ஸ்பானிஷ் மொழியில், ஃபாஜா என்பது ஒரு துண்டு, ஏனெனில் கவ்பாய்ஸுக்கு அவர்கள் சமைத்த இறைச்சி துண்டுகள் கிடைத்தன, அவை புதிய சோள டார்ட்டிலாக்களில் மூடப்பட்டிருந்தன.
பன்றி இறைச்சியுடன் ஃபாஜிடோஸ்பன்றி இறைச்சியுடன் ஃபாஜிடோஸ் தயார். பான் பசி!
