சில நாட்களுக்கு முன்பு, வீட்டில் பஃப் பேஸ்ட்ரி செய்வது எப்படி என்று கற்றுக்கொண்டோம். இது முடிந்தவுடன், இது ஒன்றும் கடினம் அல்ல, மேலும் மாவை கடையை விட மிகவும் சுவையாகவும் சிறப்பாகவும் இருக்கும். இன்று நாங்கள் உங்களுக்கு பஃப் பேஸ்ட்ரியிலிருந்து சில அற்புதமான சமையல் குறிப்புகளை வழங்குகிறோம்.
பஃப் பேஸ்ட்ரியிலிருந்து என்ன சமைக்க முடியும்? பல்வேறு இன்னபிற விஷயங்கள்! எளிய பஃப் "நாக்குகள்" முதல் புதுப்பாணியான கேக் "நெப்போலியன்" வரை; பஃப்ஸ் குழாய்கள், "உறைகள்", "மூலைகள்", "ரோஜாக்கள்"; ஆப்பிள், பாலாடைக்கட்டி, சீஸ், தொத்திறைச்சி, ஜாம், சாக்லேட், கஸ்டார்ட் ஆகியவற்றால் அடைக்கப்படுகிறது! இது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பஃப் அடிப்படை செய்முறையின் மாறுபாடுகளின் செழுமையாகும்.
பஃப் பேஸ்ட்ரிநீங்கள் மாவை எவ்வாறு மடிக்கிறீர்கள் மற்றும் உருவான தயாரிப்புகளை எவ்வாறு நிரப்புவது என்பதைப் பொறுத்து, ஒவ்வொரு முறையும் ஒரு புதிய விருந்து பெறப்படும், இது வீட்டு மகிழ்ச்சிக்கும் ஆச்சரியத்திற்கும்.
பஃப் பேஸ்ட்ரியிலிருந்து சமையல் செய்வதற்கான பல விருப்பங்களை நான் உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறேன், பின்னர் நீங்களே கனவு காணலாம் மற்றும் கருத்துகளில் கருத்துக்களைப் பகிர்ந்து கொள்ளலாம்!
பஃப் பேஸ்ட்ரிஅனைத்து பஃப் தயாரிப்புகளும் 200-220ºС வெப்பநிலையில், மாவுடன் தெளிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் சுடப்பட வேண்டும் அல்லது பேக்கிங்கிற்காக காகிதத்தோல் காகிதத்தால் மூடப்பட வேண்டும். தயார்நிலை கற்றுக்கொள்வது எளிது: பேஸ்ட்ரிகள் ஒரு தங்க நிறத்தைப் பெறுகின்றன.
1. பஃப் வில்
1 செ.மீ தடிமன் கொண்ட பஃப் பேஸ்ட்ரியை உருட்டவும், சுமார் 10 செ.மீ நீளம், 3-4 செ.மீ அகலம் கொண்ட கீற்றுகளாக வெட்டவும். நடுவில் ஒரு "வில்" செய்ய திருப்பவும். சுட்டுக்கொள்ளவும், ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும் மற்றும் தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.
பஃப் வில்2. பஃப்ஸ் "காதுகள்"
அநேகமாக, நீங்கள் அடிக்கடி கடையில் சுவையான காதுகள் குக்கீகளை சந்தித்தீர்கள். இதை வீட்டில் செய்வது எளிது: 0.5 செ.மீ தடிமன் கொண்ட மாவை உருட்டவும், சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கொண்டு கேக்கை தெளிக்கவும், முதலில் வலது விளிம்பை மடிக்கவும், பின்னர் இடது ரோலை கேக்கின் நடுவில் மடிக்கவும். இது இரட்டை ரோலாக மாறிவிடும். 0.5 செ.மீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக அதை வெட்டி, காகிதத்தோல் கொண்டு மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் "காதுகளை" அடுக்கி, மென்மையான வரை சுட வேண்டும்.
பஃப்ஸ் "காதுகள்"3. பஃப்ஸ் "கார்னர்ஸ்"
மாவை சதுரங்களாக வெட்டுகிறோம், ஒவ்வொன்றின் நடுவே ஒரு திரவமற்ற நிரப்புதலை இடுகிறோம்: ஆப்பிள் துண்டுகள், செர்ரி, பாலாடைக்கட்டி, அல்லது பச்சை வெங்காயத்துடன் வேகவைத்த முட்டை, அல்லது வெங்காயத்துடன் வறுத்த காளான்கள். ஒரு முக்கோணத்தை உருவாக்க நாங்கள் மாவிலிருந்து குறுக்காக வளைத்து, உங்கள் விரலால் சுற்றளவில் அழுத்தி, விளிம்பிலிருந்து 1 செ.மீ பின்வாங்குவோம்: பின்னர் பேக்கிங் செய்யும்போது, நிரப்புதல் “ஓடிவிடாது”, மற்றும் “மூலைகளின்” விளிம்புகள் அழகாக அடுக்கி வைக்கப்படும்.
பஃப்ஸ் "கார்னர்ஸ்"4. பஃப்ஸ் "ரொசெட்ஸ்"
இனிப்பு அல்லது உணவகமாக மாற்றலாம். 0.5 செ.மீ தடிமன் கொண்ட மாவை உருட்டிய பின், கேக்கை 15 செ.மீ நீளமும் 3 செ.மீ அகலமும் கொண்ட கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
நாங்கள் ஆப்பிள்களின் மெல்லிய அரை வட்ட துண்டுகளை வைத்து, சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை தூவி, அல்லது மாவை வேகவைத்த தொத்திறைச்சி - அதனால் விளிம்புகள் மாவுக்கு சற்று மேலே நீண்டுவிடும் - மற்றும் மாவை ஒரு ரோல் மூலம் உருட்டவும். ரோஜாக்களை டூத் பிக்ஸுடன் கட்டி, பொன்னிறமாகும் வரை சுட்டுக்கொள்கிறோம்.
நீங்கள் அரைத்த சீஸ் அல்லது பாப்பி விதைகளுடன் மாவின் கீற்றுகளை தெளிக்கலாம், பின்னர் சுருட்டுங்கள் - நீங்கள் "நத்தைகள்" பொங்கிவிடுவீர்கள்.
பஃப்ஸ் "ரொசெட்ஸ்"விரிவான புகைப்படங்களுடன் ஒரு படிப்படியான செய்முறையை இங்கே காணலாம்: “பஃப் பேஸ்ட்ரியிலிருந்து வேகவைத்த ஆப்பிள் ரோஜாக்கள்”.
5. சீஸ் குச்சிகள்
1 செ.மீ தடிமன் கொண்ட ஒரு மேலோட்டத்தை கீற்றுகளாக வெட்டி, தாக்கப்பட்ட முட்டையுடன் கிரீஸ், அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். நீங்கள் கேரவே விதைகள் அல்லது எள் கொண்டு தெளிக்கலாம்.
6. பஃப் பேஸ்ட்ரிகள்
0.5 செ.மீ கேக்கில் மாவை உருட்டிய பின், குவளையை ஒரு கண்ணாடி அல்லது ஒரு கண்ணாடி கொண்டு வெட்டுங்கள். உதாரணமாக, வேகவைத்த கோழி, நறுக்கி, வறுத்த வெங்காயத்துடன் கலக்கவும். நாங்கள் துண்டுகளை கிள்ளுகிறோம், சிறிது கசக்கி, பேக்கிங் தாளில் மடிப்புடன் கீழே வைத்து, லேசான பொன்னிறமாகும் வரை சுட்டுக்கொள்கிறோம்.
பஃப் பேஸ்ட்ரி7. பஃப்ஸ்
அவற்றை சமைக்க, பேக்கிங்கிற்கு உங்களுக்கு சிறப்பு உலோக கூம்புகள் தேவைப்படும். அவற்றில் 1 செ.மீ அகலம், சிறிது ஒன்றுடன் ஒன்று, மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள மாவை கீற்றுகள் வீசுகிறோம். கூம்புகளிலிருந்து குளிரூட்டப்பட்ட குழாய்களை அகற்றி கிரீம் நிரப்பவும்: கிரீமி, கஸ்டார்ட் அல்லது புரதம்.
பஃப் "குழாய்கள்"8. பஃப்ஸ் "குரோசண்ட்ஸ்"
மாவை 0.5 செ.மீ தடிமன் கொண்ட வட்டத்தில் உருட்டி, முக்கோணப் பகுதிகளாக வெட்டுகிறோம். ஒரு பரந்த விளிம்பில் ஒரு திரவமற்ற நிரப்புதலை வைக்கிறோம்: பெர்ரி, ஜாம் ஒரு துண்டு, திராட்சையும் தேனும் கொண்ட கொட்டைகள், ஒரு துண்டு சாக்லேட் - நாங்கள் அதை பரந்த முனையிலிருந்து குறுகியதாக மாற்றுவோம். அடித்த முட்டையில் குரோசண்டை மேல் பக்கத்துடன் நனைத்து, பின்னர் சர்க்கரையாக நனைக்கவும். நாங்கள் ஒரு பேக்கிங் தாளில் பரப்பி தங்க பழுப்பு வரை சுட வேண்டும்.
9. சுழல் கேக்
சிறிய பஃப்ஸுக்கு மாற்றாக, நீங்கள் ஒரு பெரிய, கண்கவர் லேயர் கேக்கை சுடலாம்! 0.5 செ.மீ தடிமன் கொண்ட மாவை உருட்டவும், நீளமான, குறுகிய கீற்றுகளாக வெட்டவும் (5 செ.மீ அகலம், நீளம் - மேலும் சிறந்தது).
கீற்றுகளின் நடுவில் நாங்கள் நிரப்புகிறோம்: அரைத்த சீஸ், காளான்கள், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி. நாங்கள் விளிம்புகளை கிள்ளுகிறோம் மற்றும் அதன் விளைவாக வரும் "குழாய்களை" சுழல் வடிவத்தில் நிரப்புகிறோம். நீங்கள் வெவ்வேறு நிரப்புதல்களுடன் ஒரு பை செய்யலாம், அவற்றை மாற்றலாம். தாக்கப்பட்ட முட்டையுடன் பைக்கு மேலே கிரீஸ், எள் அல்லது கேரவே விதைகளுடன் தெளிக்கவும். ரோஸி நிறம் வரை 180-200С இல் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
சுழல் கேக்10. நெப்போலியன்
பஃப் பேஸ்ட்ரியிலிருந்து மிகவும் சுவையான மற்றும் பிடித்த செய்முறை! நாங்கள் மாவை 2-3 மிமீ தடிமனான கேக்குகளாக உருட்டுகிறோம், பேக்கிங் தாளின் அளவு (அதனால் மெல்லிய கேக் கிழிக்கப்படாது, மாவு காகிதத்தோலில் உடனடியாக அதை உருட்டுவது மிகவும் வசதியானது), பல இடங்களில் கேக்குகளை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு துளைத்து 15-20 நிமிடங்கள் ஒவ்வொன்றும் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். நாங்கள் முடிக்கப்பட்ட கேக்குகளை கஸ்டர்டுடன் பூசுவோம், கேக் மீது நொறுக்குத் தீனிகளைத் தூவி 3-4 மணி நேரம் ஊற வைக்கிறோம்.
இப்போது நீங்கள் வீட்டில் பஃப் பேஸ்ட்ரி செய்வது எப்படி என்று தெரியும் மற்றும் சுவாரஸ்யமான புதிய சமையல் நிறைய தெரியும்! முதலில் நீங்கள் எதை முயற்சிப்பீர்கள்?
