அற்புதமான உறைந்த காளான் சூப்பிற்கான சிறந்த சமையல்

எப்போதும் ஆரோக்கியமான உணவை மேஜையில் வைத்திருக்க, புத்திசாலித்தனமான இல்லத்தரசிகள் முன்கூட்டியே பல்வேறு தயாரிப்புகளை செய்கிறார்கள். அத்தகைய இருப்புக்களுக்கு நன்றி, உறைந்த காளான்களிலிருந்து காளான் சூப்பை ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் சமைக்கலாம். இறைச்சி பொருட்கள், காய்கறிகள், தானியங்கள் மற்றும் பாஸ்தாவுடன் காளான்கள் பிரமாதமாக இணைக்கப்பட்டுள்ளன என்பதை யார் ஏற்கவில்லை. கூடுதலாக, அவை உறைந்திருந்தாலும் கூட அவற்றின் பண்புகளை நன்றாக வைத்திருக்கின்றன. உண்மையிலேயே - இது ஒரு உலகளாவிய தயாரிப்பு, இதிலிருந்து கிட்டத்தட்ட யாரும் மறுக்கவில்லை. டோல்மா எங்கள் வலைத்தளத்தில் ஒரு சுவையான செய்முறையாகும்.

கட்டுரையையும் காண்க: உலர்ந்த காளான்களிலிருந்து காளான் சூப்!

உறைந்த காளான்களின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள்

எளிமையான இல்லத்தரசிகளுக்கு உறைவிப்பான் கிடைத்த காலத்திலிருந்து, டைனிங் டேபிளில் காளான்கள் தோன்றின. ஆண்டின் நேரத்தைப் பொருட்படுத்தாமல், பெண்கள் தங்கள் குடும்பத்திற்கு உறைந்த காளான் சூப்பை சமைக்க தயாரிப்பு வாங்கலாம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த வடிவத்தில் கூட அவை பல பயனுள்ள கூறுகளைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன:

• வைட்டமின்கள்: ஏ, ஈ, பிபி, டி மற்றும் குழு பி;
• சுவடு கூறுகள்: பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு, அயோடின்;
• பல்வேறு வகையான புரதங்கள் (மாட்டிறைச்சியை விடவும் அதிகம்);
• அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள்;
• கொழுப்பு அமிலங்கள்.

உறைந்த காளான்களின் முதல் டிஷ் தவறாமல் மேஜையில் இருந்தால், ஆணி தட்டு மற்றும் முடியை வலுப்படுத்த ஒரு வாய்ப்பு உள்ளது. தைராய்டு சுரப்பி அதன் வேலையை இயல்பாக்குகிறது, இது முழு உயிரினத்திற்கும் நன்மை பயக்கும். அற்புதமான உணவை ருசித்தவர்கள் தங்கள் சொந்த அனுபவத்திலிருந்து உறுதியாக நம்பினர். உறைந்த காளான்களிலிருந்து சிறந்த காளான் சூப் தயாரிப்பது எப்படி? எளிய உதவிக்குறிப்புகள் அனுபவமற்ற சமையல்காரர்களுக்கு கூட உதவும்.

காளான்களை உறைய வைக்கும் போது, ​​ஒரே இனத்தில் வெவ்வேறு இனங்கள் கலக்க வேண்டாம். ஒவ்வொரு வகையையும் தனித்தனியாக வேக வைப்பது புத்திசாலித்தனம்.

சில இல்லத்தரசிகள் தயார் காளான்களை ஜாடிகளில் போட்டு, தண்ணீரை ஊற்றி உறைவிப்பாளருக்கு அனுப்புகிறார்கள்.

உறைந்த காளான் சூப்பிற்கான அசல் செய்முறை

ஜன்னலுக்கு வெளியே பூமி பனியில் தங்கியிருக்கும் போது, ​​குளிர்ந்த காற்று வீசும்போது, ​​நறுமண காளான்களுடன் சூடான சூப்பை சுவைக்க யாரும் மறுக்க மாட்டார்கள். இதை சமைக்க உங்களுக்கு ஒரு தொகுப்பு தயாரிப்புகள் தேவை:

• உறைந்த காளான்கள்;
• வெற்று நீர் அல்லது இறைச்சி குழம்பு;
• பல உருளைக்கிழங்கு (பான் அளவைப் பொறுத்து);
• கேரட் (முன்னுரிமை இனிப்பு வகைகள்);
• குறைந்தது 2 வெங்காயம் (ஒன்று சாஸுக்கு, மற்றொன்று குழம்புக்கு);
• தாவர எண்ணெய் அல்லது விலங்குகளின் கொழுப்பு;
• வோக்கோசு, வெந்தயம் அல்லது உலர்ந்த சுவையூட்டல்கள்.

உறைந்த காளான்களிலிருந்து காளான் சூப்பிற்கான அத்தகைய எளிய செய்முறை கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் கிடைக்கிறது என்பதை நீங்கள் கவனிக்கலாம். ஆனால் ஒரு சிறந்த உணவைத் தயாரிப்பதற்கு, பின்வரும் செயல்பாடுகளைச் செய்வது முக்கியம்:

1. உறைந்த காளான்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் முன்கூட்டியே சூடான கொழுப்பு அல்லது எண்ணெயுடன் பூசப்படுகின்றன.
2. அவர்கள் தங்க தோற்றத்தைப் பெற்ற பிறகு, அவை கொதிக்கும் குழம்புக்கு அனுப்பப்படுகின்றன. மெதுவாக கிளறி, கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
3. குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
4. உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளாக அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன (சில வைக்கோல் போன்றவை) மற்றும் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகின்றன.
5. நுரை தோன்றும்போது, ​​அது கவனமாக சேகரிக்கப்படுகிறது. காளான்களின் சுவையை வலியுறுத்த, நீங்கள் ஒரு முழு வெங்காயத்தை அங்கே வைக்கலாம்.
6. உரிக்கப்படும் கேரட் தேய்த்து அல்லது துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, வெங்காயத்துடன் வெண்ணெய் சேர்த்து வறுக்கப்படுகிறது. கலவை ஒரு தங்க நிறத்திற்கு கொண்டு வரப்பட்டு சூப்பில் ஊற்றப்படுகிறது.
7. 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, டிஷ் உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது, மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன, இது வீட்டு விருப்பங்களைப் பொறுத்து.

ரெடி மஷ்ரூம் சூப் 20 நிமிடங்களுக்கு வலியுறுத்தப்படுகிறது, அதன் பிறகு புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பரிமாறப்படுகிறது.

மிகவும் திருப்திகரமான உணவைப் பெற, நீங்கள் அதில் எந்த தானியத்தையும் அல்லது பாஸ்தாவையும் சேர்க்கலாம்.

போர்சினி காளான்களுடன் சிறந்த சூப்

புத்திசாலித்தனமான இல்லத்தரசிகள், செப்ஸ் சேகரிப்பின் போது, ​​முடிந்தவரை அவற்றை உறைய வைக்க முயற்சி செய்யுங்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, குறைந்த வெப்பநிலையில் கூட அவர்கள் தங்கள் பண்புகளை இழக்க மாட்டார்கள். இதற்கு நன்றி, உறைந்த போர்சினி காளான்களின் சிறந்த சூப்பை உங்கள் வீட்டுக்கு எப்போதும் சமைக்க வாய்ப்பு உள்ளது.

டிஷ் தயாரிக்க உங்களுக்கு இந்த தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• ceps உறைந்திருக்கும்;
• உருளைக்கிழங்கு, மென்மையான வகைகள்;
• இனிப்பு கேரட்;
• வெங்காயம் (2 துண்டுகள்);
• ஒல்லியான அல்லது வெண்ணெய்;
• சுவையூட்டிகள்: உப்பு, மிளகு;
• மசாலா: கறி, சுனேலி ஹாப்ஸ்;
• வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம்.

முதலில் செய்ய வேண்டியது காளான்களை நீக்காமல் துவைக்க வேண்டும். அவை மென்மையாக்கும்போது, ​​பெரிய மாதிரிகள் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. சிறிய காளான்களை முழுவதுமாக சமைக்கலாம்.

காளான்களை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். நுரை தோன்றும்போது, ​​அதை மெதுவாக அகற்றவும்.

இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் அரைத்த கேரட் ஒரு வாணலியில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கப்படுகிறது. சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுவதற்கு ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் கடாயில் இருந்து காளான்களை அகற்றி கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தில் சேர்க்கவும். கலவை 10 நிமிடங்களுக்கு மேல் வேகவைக்கப்படுகிறது.

இந்த நேரத்தில், அவர்கள் உருளைக்கிழங்கு, ஒரு முழு வெங்காயத்தை காளான் குழம்புக்குள் எறிந்து, 20 நிமிடங்கள் சமைக்கிறார்கள், மாவுச்சத்து நுரை நீக்குகிறார்கள். பின்னர், காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த போர்சினி காளான்கள் சூப்பில் வீசப்படுகின்றன. கலந்து 10 நிமிடங்களுக்கு வேகவைக்கவும். டிஷ் சூடாக பரிமாறவும், அதை மூலிகைகள் மற்றும் சுவையூட்டல்களுடன் சுவையூட்டவும்.

அன்புடன் ஒரு உணவைத் தயாரிக்க, அதைக் கவனிக்காமல் விட்டுவிடுவது நல்லது. சரியான நேரத்தில் நுரை அகற்றுதல், நெருப்பு அளவை ஒழுங்குபடுத்துதல், செயல்முறையின் முடிவில் உப்பு சேர்ப்பது சுவையான காளான் சூப்பின் ரகசியம்.

இயற்கையின் பரிசுகளைச் சேர்த்து, உலகில் ஒரு மணம் கொண்ட டிஷ் போன்ற ஏதாவது இருக்கிறதா? அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் வழங்கிய புகைப்படத்துடன் செய்முறையின் படி உறைந்த காளான் சூப் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது. அத்தகைய உணவு சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமான உணவின் ரசிகர்களுக்கும் ஈர்க்கும். அருமையான காளான் சூப் உங்கள் ரசிகர்களுக்கு பரலோக மகிழ்ச்சியைக் கொடுக்கட்டும்.