சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ் மற்றும் காளான்களுடன் பன்றி தொப்பை - காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களுடன் ஒரு சுவையான இரண்டாவது. போட்செரெவோக் (போட்கெரெவா) - இது பன்றி தொப்பை அல்லது வறுக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் அவை பன்றி இறைச்சி பெரிட்டோனியத்தின் பகுதியை அழைக்கின்றன, இதில் கொழுப்பு மற்றும் இறைச்சியின் அடுக்குகள் உள்ளன. இந்த செய்முறையின் படி சமைத்த பன்றி இறைச்சி மென்மையாக மாறும், இறைச்சி உண்மையில் இழைகளாக உடைந்து விடும், மற்றும் சுண்டவைத்த முட்டைக்கோசு ஒருவேளை இறைச்சிக்கு சிறந்த கூடுதலாகும். ஜெர்மனியில், பன்றி தொப்பை கொண்ட சுண்டவைத்த முட்டைக்கோசு பிசைந்த உருளைக்கிழங்கின் ஒரு பக்க டிஷ் உடன் பரிமாறப்படுகிறது மற்றும் ஒரு கிளாஸ் குளிர் பீர் கொண்டு கழுவப்படுகிறது.
பிரைஸ் செய்யப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் மற்றும் காளான்களுடன் பன்றி தொப்பை- சமையல் நேரம்: 1 மணி 20 நிமிடங்கள்
- ஒரு கொள்கலன் சேவை: 4
பிரைஸ் செய்யப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் மற்றும் காளான்களுடன் பன்றி தொப்பைக்கான பொருட்கள்
- 600 கிராம் பன்றி தொப்பை;
- 700 கிராம் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்;
- 200 கிராம் சாம்பினோன்கள்;
- 130 கிராம் வெங்காயம்;
- 20 கிராம் உலர்ந்த கேரட்;
- 5 கிராம் உலர்ந்த பச்சை மிளகாய்;
- 3 வளைகுடா இலைகள்;
- கொத்தமல்லி 5 கிராம்;
- 5 கிராம் கேரவே விதைகள்;
- உப்பு, வறுக்கவும் எண்ணெய்.
சாஸுக்கு
- 200 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
- வெந்தயம் 50 கிராம்;
- உப்பு, மிளகு.
சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ் மற்றும் காளான்களுடன் பன்றி தொப்பை தயாரிக்கும் முறை
தோலில் பன்றி தொப்பை ஒரு சென்டிமீட்டர் தடிமனாக துண்டுகளாக நறுக்கவும். கொழுப்பு மெல்லிய அடுக்குகளைக் கொண்ட எலும்புகள் இல்லாமல் போட்செரெவினாவை நாங்கள் தேர்வு செய்கிறோம், இதனால் டிஷ் மிகவும் தைரியமாக வெளியே வராது. நறுக்கிய பன்றி இறைச்சியை நாப்கின்களுடன் உலர வைக்கவும், இதனால் வறுத்த செயல்பாட்டின் போது, கொழுப்பின் ஸ்ப்ளேஷ்கள் சமையலறை முழுவதும் சிதறாது.
பன்றி இறைச்சியை வெட்டி, துண்டுகளை நாப்கின்களால் காய வைக்கவும்காளான்கள் சுத்தமாக இருந்தால், அவற்றை ஈரமான துணியால் துடைத்து 2-4 பகுதிகளாக வெட்டவும். அழுக்கு சாம்பினான்களிலிருந்து மணலையும் மண்ணையும் குளிர்ந்த ஓடும் நீரில் கழுவி, உலர்ந்த, வெட்டுகிறோம்.
காளான்களை 2-4 பகுதிகளாக வெட்டுங்கள்வெள்ளை முட்டைக்கோசின் ஒரு முட்கரண்டிலிருந்து நாங்கள் ஒரு ஸ்டம்பை வெட்டி, இலைகளை மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்குகிறோம்.
மெல்லிய கீற்றுகளில் துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ்எண்ணெயை வறுக்கவும் தடிமனான அடிப்பகுதியில் வறுக்கவும். ப்ரிஸ்கெட் துண்டுகளை இரண்டு பக்கங்களிலும் தங்க பழுப்பு வரை வறுக்கவும்.
இரண்டு பக்கங்களிலிருந்தும் ப்ரிஸ்கெட் துண்டுகளை வறுக்கவும்வறுத்த பன்றி இறைச்சியை வறுத்த பாத்திரத்திற்கு மாற்றுவோம், வறுக்கவும் மீதமுள்ள கொழுப்பில், வெங்காயத்தை எறிந்து கேரமல் நிறம் வரை வறுக்கவும். வறுத்த வெங்காயத்தை வறுத்த வாணலியில் அனுப்பவும்.
வெங்காயத்தை வறுக்கவும்அடுத்து, வறுத்த பாத்திரத்தில் காளான்களை வைக்கவும். காளான்களை முன்கூட்டியே பதப்படுத்தத் தேவையில்லை, அவற்றின் வறுக்கப்படுகிறது காய்கறி எண்ணெய் அல்லது கொழுப்பின் கூடுதல் பகுதியைத் தவிர வேறு எதையும் கொடுக்காது, இது சாம்பினான்கள் ஒரு கடற்பாசியாக உறிஞ்சும்.
வறுத்த பாத்திரத்தில் சாம்பினான்களைச் சேர்க்கவும்.முட்டைக்கோசை ஒரு சிட்டிகை உப்புடன் தெளிக்கவும், அளவைக் குறைக்க உப்புடன் சிறிது தட்டி, மீதமுள்ள பொருட்களுக்கு வறுத்த பாத்திரத்தில் சேர்க்கவும்.
இந்த கட்டத்தில், உங்கள் விருப்பப்படி டிஷ் உப்பு, உலர்ந்த கேரட் மற்றும் உலர்ந்த பச்சை மிளகாய், கொத்தமல்லி, கேரவே விதைகளை ஊற்றி, ஒரு வளைகுடா இலை வைக்கவும்.
100 மில்லி சூடான நீரை ஊற்றவும், வறுத்த பான் இறுக்கமாக மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் 1 மணி நேரம் சமைக்கவும்.
வறுத்த பாத்திரத்தில் முட்டைக்கோசு சேர்க்கவும் 
டிஷ் உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கபன்றி தொப்பை முட்டைக்கோஸ் மற்றும் காளான்களுடன் சுண்டவைக்கும்போது, வெந்தயம் சாஸ் தயாரிக்கவும். நாங்கள் தண்டுகளிலிருந்து கீரைகளை வெட்டி, இறுதியாக நறுக்குகிறோம். நறுக்கிய கீரைகளை ஒரு மோட்டார் அல்லது பிளெண்டரில் போட்டு, உப்பு சேர்த்து, அரைக்கவும். பவுண்டட் வெந்தயம் பச்சை சாற்றை முன்னிலைப்படுத்துகிறது, சாஸ் சுவையாக மட்டுமல்ல, அழகாகவும் மாறும். நறுக்கிய வெந்தயத்தை புளிப்பு கிரீம், மிளகு கருப்பு மிளகு சேர்த்து சுவைக்கவும்.
வெந்தயம் சாஸ் சமையல்தயார் செய்ய 10 நிமிடங்களுக்கு முன், வறுத்த பாத்திரத்தில் இருந்து மூடியை அகற்றி, வெப்பத்தை அதிகரிக்கவும், பன்றி வயிற்றில் இருந்து ஈரப்பதத்தை சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ் மற்றும் காளான்கள் மூலம் ஆவியாக்கவும்.
மூடியை அகற்றி மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு இளங்கொதிவாக்கவும்மேஜைக்கு, சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ் மற்றும் காளான்களுடன் பன்றி இறைச்சி ப்ரிஸ்கெட், சூடாக பரிமாறவும், வெந்தயம் சாஸை ஊற்றவும். பான் பசி!
சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ் மற்றும் காளான்களுடன் போட்ரெச்செவ் தயார்!மதிய உணவு அல்லது ஆரம்ப இரவு உணவிற்கு ஜூசி பன்றி இறைச்சி தயாரிப்பதற்கான எளிய செய்முறையாகும். தூக்கத்தைப் பொறுத்தவரை, வரவிருக்கும் டிஷ் நான் சமைக்க அறிவுறுத்தவில்லை, அதிக கலோரி.
