மாலை தேநீருக்காக சுட்டுக்கொள்ளுங்கள் அல்லது ஒரு மதிய உணவுக்கு ஒரு கிளாஸ் ஜூஸ் இங்கே ஆப்பிள் வடிவில் இது போன்ற அசாதாரண மற்றும் மிகவும் சுவாரஸ்யமான குக்கீகள்! இதற்கு அடுத்து, வெட்டப்பட்ட உண்மையான ஆப்பிள்களை வைக்கவும்: வீட்டுக்காரர்கள் ஆச்சரியப்படட்டும்! இது ஒரு சிறந்த இனிப்பாக மாறும்: ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள் மற்றும் போதுமான அதிக கலோரி இருக்கட்டும், ஆனால் வீட்டில் வாங்கியதை விட சிறந்த உத்தரவாதம். "க்ரீன் ஆப்பிள்ஸ்" ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளில் ஆப்பிள்கள் இல்லை என்றாலும், அதன் தயாரிப்புக்கு இயற்கையான பொருட்களை மட்டுமே பயன்படுத்துவோம்: உயர்தர வெண்ணெய், வெண்ணெயை அல்ல, மற்றும் செயற்கைக்கு பதிலாக காய்கறி சாயம்.
ஷார்ட்பிரெட் "பச்சை ஆப்பிள்கள்"அசல் ஆப்பிள்-பிஸ்கட் செய்முறையில் மாவை வண்ணமயமாக்க, ஜப்பானிய பச்சை தேயிலை “மேட்சா” என அழைக்கப்படுகிறது (ஆனால் சரியான உச்சரிப்பு “மாட்சா”, அதாவது “கிரவுண்ட் டீ”). மாட்சா ஒரு பச்சை தூள் போல் தெரிகிறது. கிளாசிக் ஜப்பானிய தேயிலை விழாவில் தோன்றியவர் அவர்தான், மேலும் உள்ளூர் வாகாஷி இனிப்புகள் மற்றும் ஐஸ்கிரீம்களிலும் சேர்க்கப்படுகிறார். ஆனால், மாட்சா தேநீர் மிகவும் விலை உயர்ந்தது, அதை நீங்கள் எந்தக் கடையிலும் வாங்க முடியாது என்பதால், அசல் மூலப்பொருளை மிகவும் மலிவு விலையில் மாற்றுவோம் - கீரை!
கீரை இலைகள் - ஒரு சிறந்த இயற்கை சாயம், மாவை சேர்க்கும்போது, தயாரிப்புகளுக்கு மாறுபட்ட அளவிலான செறிவூட்டலின் அழகான பச்சை நிறத்தை அளிக்கிறது. கீரையின் அளவைப் பொறுத்து, நிறம் லைட் சாலட் அல்லது பிரகாசமான மரகதமாக மாறும். பிசைந்த கீரையைச் சேர்ப்பதன் மூலம், பிஸ்கட், நூடுல்ஸ், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டிக்கு மாவை வண்ணம் பூசலாம். மேலும், மற்ற கீரைகள் பச்சை சாயங்களாக பொருத்தமானவை: வோக்கோசு, வெந்தயம். ஆனால் இந்த நறுமண மூலிகைகள் சிற்றுண்டி ரெசிபிகளுக்கு சிறந்த முறையில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன - அதாவது பூண்டு-வெந்தயம் ரொட்டி, பாலாடைக்கட்டி மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட பன்கள். மற்றும் கீரை உப்பு மற்றும் இனிப்பு உணவுகள் இரண்டிற்கும் ஏற்றது - அதன் சுவை நடுநிலையானது.
- சமையல் நேரம்: 2 மணி நேரம்.
- சேவை: 20-25.
ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளை தயாரிப்பதற்கான பொருட்கள் "பச்சை ஆப்பிள்கள்"
குறுக்குவழி மாவை பொருட்கள்
- 100 கிராம் கீரை;
- 2 நடுத்தர அளவிலான மஞ்சள் கருக்கள்;
- 150 கிராம் சர்க்கரை + 3 டீஸ்பூன். தெளிப்பதற்கு;
- 150 கிராம் வெண்ணெய்;
- 350 கிராம் மாவு + 1.5 டீஸ்பூன்;
- 1 டீஸ்பூன் எலுமிச்சை அனுபவம்;
- 2 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்;
- 1/8 டீஸ்பூன் உப்பு;
- ஒரு டீஸ்பூன் நுனியில் வெண்ணிலின்;
- 1.5 டீஸ்பூன் பனி நீர்.
ஆப்பிள்களின் வடிவத்தில் குக்கீகளை அலங்கரிக்க
- கிராம்பு - 50 பிசிக்கள்;
- சாக்லேட் சொட்டுகள் - 50 பிசிக்கள்.
ஆப்பிள்களின் வடிவத்தில் ஆப்பிள்களை சமைப்பதற்கான பொருட்கள்குறுக்குவழி குக்கீகளை சமைத்தல் "பச்சை ஆப்பிள்கள்".
மென்மையாக்க முன்கூட்டியே குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து மாவை எண்ணெயை எடுத்துக்கொள்கிறோம். மேலும், தண்ணீர், மாறாக, குளிர்விக்கப்பட வேண்டும்.
எலுமிச்சை கழுவவும், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.
அனுபவம் இருந்து கசப்பை நீக்க எலுமிச்சை மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.நீங்கள் சோதனை செய்வதற்கு முன், நீங்கள் கீரையை தயாரிக்க வேண்டும். புதிய மற்றும் உறைந்த இரண்டும் செய்யும். நீங்கள் உறைந்ததைப் பயன்படுத்தினால், அதை இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும், பின்னர் அதை கவனமாக கசக்கவும்.
இது புதியதாக இருந்தால், முதலில் இலைகளில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் மண்ணை ஊறவைக்க கீரைகளை குளிர்ந்த நீரில் விடுங்கள். 4-5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அவற்றை ஓடும் நீரில் நன்றாக துவைக்கவும்.
கீரையை கொதிக்கும் நீரில் நனைத்து, அது இலைகளை மூடி, 1 நிமிடம் கொதிக்க வைக்கவும், இனி இல்லை. இது மென்மையாக்க போதுமானது, நீங்கள் ஜீரணித்தால், கீரைகள் அவற்றின் பிரகாசமான நிறத்தை இழந்து சதுப்பு சாயமாக மாறும்.
கீரை கீரைகளை துவைக்கவும் 
ஸ்கால்ட் கீரை 
சுடப்பட்ட கீரையை வடிகட்டவும்நாம் ஒரு வடிகட்டியில் வேகவைத்த கீரையை அப்புறப்படுத்தி, தண்ணீர் வடிந்து, கீரைகள் குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருக்கிறோம்.
மிகவும் கவனமாக நாம் அதிக ஈரப்பதத்தை கசக்கிவிடுகிறோம். இதன் விளைவாக, நீங்கள் 40-50 கிராம் எடையுள்ள ஒரு சிறிய கீரை கட்டியைப் பெறுவீர்கள் - அசல் கொத்து விட தொகுதி மிகவும் சிறியது. சோதனையின் ஒரு பகுதிக்கு இது போதுமானது.
வேகவைத்த கீரை கீரைகளை பிழியவும் 
ஒரு சல்லடை மூலம் கீரையை துடைக்கவும்இப்போது - சமையல் படிகளில் அதிக நேரம் எடுத்துக்கொள்வது: கீரையை ஒரு கரண்டியால் ஒரு சல்லடை மூலம் துடைத்து, மென்மையான ப்யூரி பெற, அது மாவில் சமமாக விநியோகிக்கப்படும். உங்களிடம் நல்ல கலப்பான் இருந்தால், அதனுடன் பிசைந்த கீரையை முயற்சி செய்யலாம். ஆனால் இன்னும் ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்த்தல், அதற்கு அதிக உழைப்பும் நேரமும் தேவைப்பட்டாலும், ஒரு சிறந்த முடிவைத் தருகிறது: மாவை ஒரு பச்சை புள்ளியில் வெளியே செல்லாது, ஆனால் ஒரே மாதிரியான நிறத்தில் இருக்கும்.
வேகவைத்த கீரை ப்யூரிஇது கீரை கூழ்.
இப்போது ஷார்ட்பிரெட் மாவை பிசைய வேண்டிய நேரம் வந்துவிட்டது. புரதங்களிலிருந்து மஞ்சள் கருவைப் பிரிக்கவும். முட்டை வெள்ளை துருவல் முட்டை அல்லது மெர்ரிங்ஸுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். மஞ்சள் கரு மீது சர்க்கரையை ஊற்றி, மிக்சியுடன் 1-2 நிமிடங்கள் அடிக்கவும்.
முட்டையின் மஞ்சள் கருவை சர்க்கரையுடன் அடிக்கவும்தட்டிவிட்டு மஞ்சள் கருவில் மென்மையான வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
தட்டிவிட்ட மஞ்சள் கருவை வெண்ணெயுடன் கலக்கவும்மீண்டும், ஒரே மாதிரியான, பசுமையான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை கலவையை வெல்லுங்கள்.
பேக்கிங் பவுடருடன் இணைந்து எண்ணெய் கலவையில் மாவு சலிக்கவும். உப்பு, வெண்ணிலின் மற்றும் எலுமிச்சை அனுபவம் சேர்க்கவும்.
மாவை வெண்ணெய், மாவு, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் எலுமிச்சை அனுபவம் ஆகியவற்றை கலக்கவும்மாவின் கூறுகளை உங்கள் கைகளால் ஒரு பெரிய துண்டாக அரைக்கவும்.
மாவை மூன்றில் ஒரு பங்கை விட கால் அல்லது கொஞ்சம் குறைவாக பிரித்து தனி கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
மாவின் சிறிய பகுதிக்கு கீரை கூழ் சேர்த்து கலக்கவும்.
மாவின் ஒரு பகுதியை கீரை கூழ் கலக்கவும்நீங்கள் ஈரமான பிசைந்த உருளைக்கிழங்கைச் சேர்க்கும்போது மாவை ஒட்டும் என்பதால், நாங்கள் 1-1.5 டீஸ்பூன் சேர்க்கிறோம். மாவு. மற்றும் பச்சை மாவை பிசைந்து, ஒரு கட்டியாக சேகரிக்கவும்.
கீரையுடன் மாவை மாவு சேர்க்கவும் 
கீரை இல்லாமல் மாவை தண்ணீர் சேர்க்கவும்மற்றும் வெள்ளை மாவில், மாறாக, நாங்கள் 1-1.5 டீஸ்பூன் சேர்க்கிறோம். குளிர்ந்த நீர் அதனால் அது நொறுங்குவதை நிறுத்தி ஒரு பந்தில் கூடுகிறது.
குக்கீகளுக்கு ஆப்பிள் மாவை3-4 மிமீ தடிமன் கொண்ட 18x25 செ.மீ அளவுள்ள ஒரு செவ்வகத்திற்குள் காகிதத் தாள்களின் இரண்டு தாள்களுக்கு இடையில் (அட்டவணை மற்றும் உருட்டல் முள் ஒட்டக்கூடாது) பச்சை மாவை உருட்டவும்.
பச்சை மாவை உருட்டவும் 
பச்சை மாவை உருட்டிய தட்டுகாகிதத்தை அகற்றவும். ஒரு வெள்ளை மாவிலிருந்து நாம் ஒரு பச்சை அடுக்கின் அதே நீளமுள்ள தொத்திறைச்சியை உருவாக்கி, அதை கேக்கின் நடுவில் வைக்கிறோம்.
ஒரு வெள்ளை மாவில் இருந்து நாம் ஒரு தொத்திறைச்சி உருவாக்குகிறோம்காகிதத்தோல் விளிம்பை உயர்த்தி, பச்சை கேக் மூலம் வெள்ளை தொத்திறைச்சியை இறுக்கமாக மடிக்கவும். பின்னர் அதே வழியில் இரண்டாவது விளிம்பை மடக்குகிறோம். நாங்கள் மூட்டு கிள்ளுகிறோம். மேலும் நாங்கள் தொத்திறைச்சியை முன்னும் பின்னுமாக மேசையில் உருட்டுகிறோம், இதனால் மாவின் அடுக்குகள் ஒருவருக்கொருவர் உறுதியாக அழுத்துகின்றன, மேலும் குக்கீகள் மேலும் பிரிக்கப்படாது.
வெள்ளை மாவை பச்சை நிறத்தில் போர்த்தி விடுங்கள் 
குக்கீ மாவின் இரண்டு அடுக்குகளுடன் ஆப்பிள் ரோல்சர்க்கரையுடன் காகிதத்தை தூவி, தொத்திறைச்சியை முன்னும் பின்னுமாக உருட்டவும். 1 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் காகிதத்தோல் மற்றும் இடத்தில் இறுக்கமாக மடிக்கவும்.
சர்க்கரையுடன் ரோல் தெளிக்கவும் 
ரோலை மடக்கி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, 170 * சி வரை சூடாக அடுப்பை இயக்கவும். பேக்கிங் தாளை ஒரு காகிதத் தாளுடன் மூடி வைக்கவும். நாங்கள் இரண்டு தட்டுகளை தயார் செய்கிறோம்: கிராம்பு மற்றும் அலங்காரத்திற்காக சாக்லேட்.
ஆப்பிள் மாவை ரோலை வெட்டுங்கள்பணியிடத்தை எடுத்துக் கொண்டு, தொத்திறைச்சியை 1 செ.மீ தடிமனாக வட்ட துண்டுகளாக வெட்டினோம்.
ஒவ்வொரு வட்டமும் மேலே மற்றும் கீழே உள்ள விரல்களால் சற்று அழுத்தும். நாங்கள் கிராம்பில் செருகுவோம்: கீழே - மொட்டு வெளிப்புறமாகவும், மேலே - வால் வெளியே.
நாங்கள் குக்கீகளை உருவாக்கி அலங்கரிக்கிறோம்மாவை சாக்லேட் "விதைகளை" செருகவும்.
நாங்கள் குக்கீகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் பரப்பி, அவற்றுக்கு இடையே 3-4 செ.மீ. விட்டுவிடுகிறோம்: பேக்கிங் செயல்பாட்டின் போது, “ஆப்பிள்கள்” வளரும்.
அடுப்பில் குக்கீகளை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்நாங்கள் சராசரியாக அடுப்பு மட்டத்தில் 170 * C க்கு 25-30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்கிறோம். குக்கீகளை மிகைப்படுத்தாதீர்கள்: உலர்ந்த போது, ஷார்ட்பிரெட் மாவை கடினமாக்குகிறது. எனவே, கவனமாக இருங்கள்: மாவு சிறிது கில்ட் தவிர, லேசாக இருக்க வேண்டும். மெதுவாக, எரிக்கப்படாமல் இருக்க, உங்கள் விரலால் மாவை அழுத்த முயற்சிக்கவும்: அது ஏற்கனவே உலர்ந்திருந்தால், எந்தவிதமான பற்களும் இல்லை, ஆனால் அது இன்னும் கொஞ்சம் மென்மையாக இருக்கிறது, அதைப் பெறுவதற்கான நேரம் இது. நீங்கள் ஒரு சறுக்குடன் சரிபார்க்கலாம், அளவுகோல்கள் ஒரே மாதிரியானவை: உள்ளே மாவை உலர்ந்தது, ஆனால் கடினமாக இல்லை, ஆனால் கொஞ்சம் மென்மையாக இருக்கும். குளிரூட்டும் போது, குக்கீகள் கடினப்படுத்துகின்றன - பேக்கிங் செய்யும் போது இதைக் கவனியுங்கள்.
ஷார்ட்பிரெட் "பச்சை ஆப்பிள்கள்"சூடான ஷார்ட்பிரெட் மாவை உடைக்காதபடி, குக்கீகளை கவனமாக மற்றும் காகிதத்தோல் பேக்கிங் தாளில் இருந்து மேசையில் சறுக்கி விடவும். ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் குளிர்விக்கட்டும்.
நாங்கள் "கிரீன் ஆப்பிள்ஸ்" ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளை சாஸர்களில் பரப்பி வீட்டிற்கு அழைக்கிறோம் - ஆச்சரியப்பட்டு முயற்சி செய்யுங்கள்!
