மீன்களுக்கான ஸ்மோக்ஹவுஸ்: அதை நீங்களே செய்யுங்கள்

சுவையான மற்றும் மணம் கொண்ட புகைபிடித்த மீன் யாரையும் அலட்சியமாக விடாது, இது எந்தவொரு விருந்தையும் பூர்த்திசெய்யும், ஒரு அனுபவம் அளிக்கும் மற்றும் அதிகரித்த பசியை ஏற்படுத்தும். ஆனால் கடையில் வாங்குவது அவசியமில்லை, அதை நீங்களே எளிதாக சமைக்கலாம், இதற்காக உங்களுக்கு மீன்களுக்கு ஒரு ஸ்மோக்ஹவுஸ் தேவைப்படும். இந்த சாதனத்தை சுயாதீனமாக உருவாக்க முடியும், முக்கிய அம்சம் வடிவமைப்பு அம்சங்களைப் படிப்பது.

குளிர்ந்த புகைபிடித்த மீன்களுக்கான ஸ்மோக்ஹவுஸ்

குளிர் புகைபிடித்தல் மீன்களின் சேமிப்பை கணிசமாக நீட்டிக்கும். அழிந்துபோகக்கூடிய உற்பத்தியின் பெரிய அளவுகளின் முன்னிலையில் இதைச் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. குளிர்ந்த புகைபிடித்த மீன்களுக்கான ஒரு சிறிய வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்மோக்ஹவுஸ் ஒரு பெரிய புகை அமைச்சரவையை உருவாக்க வேண்டிய அவசியத்தை நீக்குகிறது.

சாதனத்தை உருவாக்க உங்களுக்கு குறைந்தபட்ச பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• அடர்த்தியான பாலிஎதிலீன் பொருட்களால் செய்யப்பட்ட பரந்த ஸ்லீவ்;
• 4 துண்டுகள் அளவு ஒன்றரை மீட்டர் உயரம் கொண்ட துருவங்கள்;
• உலோக கம்பி, இது மீன்களைத் தொங்குவதற்கான குறுக்குவெட்டாக செயல்படும்.

எனவே இன்னும், உங்கள் சொந்த கைகளால் மீன்களுக்கு ஒரு ஸ்மோக்ஹவுஸ் செய்வது எப்படி? சாதனம் பல கட்டங்களில் தயாரிக்கப்படுகிறது:

1. முதலில் நீங்கள் ஒரு தட்டையான மேற்பரப்புடன் பொருத்தமான நிலத்தை கண்டுபிடிக்க வேண்டும். 1 சதுர பரப்பளவு கொண்ட போதுமான நிலம். மீட்டர்.
2. சுற்றளவு இயக்கப்படும் துருவங்களாக இருக்க வேண்டும், அவை மூலைகளில் அமைந்திருக்க வேண்டும். இறுதியில், அவர்கள் ஒரு சதுரத்தை உருவாக்க வேண்டும்.
3. கம்பிகளுக்கு இடையில் உள்ள இடத்தில் கம்பியை இழுப்பது அவசியம், மீன் அதன் மீது நிறுத்தப்படும். சடலத்தைத் தொங்கவிடும்போது, ​​அவை தொடாதபடி போதுமான தூரத்தில் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
4. கீழே ஒரு கொள்கலன் வைக்கப்பட்டுள்ளது, அதில் எரியும் நிலக்கரிகள் உள்ளன; புதிய புல் மேலே போடப்பட்டுள்ளது. இது அடர்த்தியான புகையை வழங்கும்.
5. பாலிஎதிலினின் ஸ்லீவ் மூலம் முழு அமைப்பும் மேலே இருந்து இறுக்கப்படுகிறது. இது மேல் பகுதியில் முன்கூட்டியே தைக்கப்பட வேண்டும், மேலும் அதன் கீழ் விளிம்புகள் தரையில் உறுதியாக அழுத்தப்பட வேண்டும்.

முதல் நாளில் மீன் புகைப்பவர் 3 மணி நேரம் நிற்க முடியும், செயல்பாட்டில், நீங்கள் புதிய புல் போட வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, ஸ்லீவ் அகற்றி சாதனத்தை நன்கு காற்றோட்டம் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அடுத்த நாள், புகைபிடிப்பதை மீண்டும் மீண்டும் செய்யலாம்.

பக்கெட் ஸ்மோக்ஹவுஸ்

சூடான புகைபிடித்த மீன்களுக்கான ஸ்மோக்ஹவுஸ் ஒரு குறுகிய காலத்திற்கு ஒரு சுவையான விருந்தை சமைக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. இது ஒரு எளிய உலோக வாளியில் இருந்து வீட்டில் தயாரிக்கப்படலாம், அதற்கு அதிக முயற்சி மற்றும் நேரம் தேவையில்லை.

இதைச் செய்ய, இந்த வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்:

• ஒரு வாளி தீ வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது;
• புகைபிடிப்பதற்கான சில்லுகள் அல்லது மரத்தூள் அதில் ஊற்றப்படுகிறது;
• முன்கூட்டியே ஒரு உலோக தட்டி தயாரிப்பது மதிப்பு; மீன்களின் சடலங்கள் அதன் மீது போடப்படுகின்றன;
• வாளியின் மேற்பரப்பில் சில்லுகளிலிருந்து புகை தோன்றிய பிறகு மீனுடன் ஒரு தட்டை நிறுவ வேண்டும்;
• சுமார் 30-40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, புகைபிடித்த மற்றும் சுவையான மீன்கள் தயாராக இருக்கும், மேலும் அவற்றை கிரில்லில் இருந்து அகற்றலாம்.

குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து

சோவியத் காலத்திலிருந்து ஒரு பழைய குளிர்சாதன பெட்டி உள்ளது. இது ஒரு ஸ்மோக்ஹவுஸ் தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படலாம், அதே நேரத்தில் இது மிகவும் வசதியாகவும் இடமாகவும் மாறும்.

ஒரு மீன் குளிர்சாதன பெட்டியிலிருந்து செய்ய வேண்டிய ஸ்மோக்ஹவுஸ் செய்வது எளிதானது, இதைச் செய்ய பல படிகள் தேவை:

• உங்களுக்கு உலோக அடித்தளத்தால் ஆன உடல் மட்டுமே தேவை, ஆனால் அனைத்து நிரப்புதலும் முற்றிலும் அகற்றப்பட வேண்டும்;
• குளிர்பதன சட்டத்தின் மேல் பகுதியில், ஒரு சிறிய துளை செய்ய வேண்டியது அவசியம், இது புகைபோக்கிக்கு பயன்படுத்தப்படும்;
• ஒவ்வொரு பகுதியிலும் உள் பகுதியில் மூன்று நீளமான மூலைகள் இணைக்கப்பட்டுள்ளன;
• இரண்டு மேல் பகுதிகளுக்கு இடையிலான தூரம் புகைபிடிக்கும் மீன் பிணங்களின் நீளத்திற்கு ஒத்திருக்க வேண்டும்;
• மேல் மூலைகளில் மீன் தொங்குவதற்காக கொக்கிகள் கொண்டு லட்டு வைக்கப்படுகிறது;
• கீழ் மூலைகளில் ஒரு தட்டு நிறுவப்பட்டுள்ளது, அதில் சடலங்களிலிருந்து திரட்டப்பட்ட கொழுப்பு குவிந்துவிடும்.

குளிர்சாதன பெட்டியிலிருந்து ஸ்மோக்ஹவுஸின் செயல்பாட்டை மின்சார அடுப்பைப் பயன்படுத்தி மேற்கொள்ளலாம். சாதனம் வழக்கின் அடிப்பகுதியில் நிறுவப்பட்டுள்ளது, இது மரத்தூள் அல்லது மர சில்லுகளுடன் ஒரு தட்டுடன் மூடப்பட்டிருக்கும். கதவில், ஒரு திட காந்த நாடா இருப்பது விரும்பத்தக்கது, இது கட்டமைப்பை இறுக்கமாக மூடும்.

பீப்பாய் ஸ்மோக்ஹவுஸ்

மீன்களுக்கான ஒரு ஸ்மோக்ஹவுஸ், இது ஒரு சாதாரண உலோக பீப்பாயிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது நல்லதாகவும் வசதியாகவும் கருதப்படுகிறது. அவளால் போதுமான நீண்ட நேரம் சேவை செய்ய முடியும், மேலும் அதில் உள்ள சடலங்கள் எப்போதும் மணம் மற்றும் தாகமாக மாறும்.

உண்மையில், ஒரு உலோக பீப்பாயிலிருந்து மீன் மற்றும் உபகரணங்களுக்கான தொழில்துறை ஸ்மோக்ஹவுஸ் நடைமுறையில் வேறுபட்டதல்ல. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உற்பத்திக்கு, நீங்கள் பயன்படுத்த தகுதியற்ற ஒரு வடிவமைப்பைப் பயன்படுத்தலாம், எடுத்துக்காட்டாக, அழுகிய அடிப்பகுதி. இதை உங்கள் கைகளால் கவனமாக அகற்றலாம்.

ஸ்மோக்ஹவுஸின் உற்பத்தி செயல்முறை இதுபோல் தெரிகிறது:

1. பீப்பாயின் உள் பகுதியில் பார்கள் மற்றும் பார்கள் பொருத்தப்பட்டிருக்க வேண்டும். இந்த கூறுகள் இரண்டு நிலைகளில் நிறுவப்பட்டுள்ளன. மீன்களின் பிணங்களைத் தொங்கவிட இவை அனைத்தும் தேவை.
2. முதலில் நீங்கள் செங்கற்கள் அல்லது கற்களின் அடுப்பை உருவாக்க வேண்டும்.
3. வடிவமைப்பு அடுப்பு மீது பொருத்தப்பட்டுள்ளது.
4. தீ தீப்பிடித்து, சூடான புகைபிடிக்கும் செயல்முறை மேற்கொள்ளப்படுகிறது.
5. குளிர் புகைப்பதற்கான உபகரணங்களை உருவாக்க நீங்கள் திட்டமிட்டால், இதற்காக நீங்கள் ஒரு பீப்பாயில் ஒரு சிறிய தனி அடுப்பு மற்றும் புகைபோக்கி உருவாக்க வேண்டும்.

வீட்டில் சுவையான மற்றும் மணம் கொண்ட மீன்களை சமைப்பதற்கான ஸ்மோக்ஹவுஸ் கையில் உள்ள எந்தவொரு பொருட்களிலிருந்தும் முற்றிலும் தயாரிக்கப்படலாம். இது ஒரு எரிவாயு சிலிண்டர், எஃகு தாள்கள், ஒரு பழைய பீப்பாய் மற்றும் பார்பிக்யூ, செங்கற்களிலிருந்தும் கட்டப்படலாம். வடிவமைப்பின் எளிமை இருந்தபோதிலும், இதன் விளைவாக வழிகளை நியாயப்படுத்துகிறது, மேலும் புகைபிடித்தல் நடைமுறையில் தொழில்துறையிலிருந்து வேறுபட்டதல்ல.