தென் அமெரிக்க கண்டம் மனிதர்களால் உணவுக்காக தீவிரமாகப் பயன்படுத்தப்படும் பல பருப்பு தாவரங்களின் பிறப்பிடமாகும். பெருவின் தலைநகரான லிமாவின் பெயரிடப்பட்ட ஃபேசோலஸ் லுனாட்டஸ் அல்லது லிமா பீன்ஸ், விதைகளின் தோற்றம், அளவு மற்றும் சுவை ஆகியவற்றால் தொடர்புடைய உயிரினங்களின் வரிசையில் இருந்து வேறுபடுகிறது. மாண்டரின் துண்டு அல்லது வளர்ந்து வரும் சந்திரனை ஒத்த பெரிய விதைகள் பழைய உலகத்திற்கு ஸ்பானிஷ் வெற்றியாளர்களால் கொண்டு வரப்பட்டன. இது தெர்மோபிலிக் ஆக மாறியது. எனவே, இந்த வகை பீன்ஸ் முதல் தோட்டங்கள் ஆப்பிரிக்க கண்டத்திலும் ஆசியாவிலும் ஐரோப்பாவின் துணை வெப்பமண்டல காலனிகளில் தோன்றின.
ஒரு குறுகிய காலத்தில் லிமா பீன்ஸ் முழு உலகிலும், குறிப்பாக அமெரிக்காவிலும் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் விரும்பப்பட்ட பயிர்களில் ஒன்றாக மாறியது ஆச்சரியமல்ல. பெரும்பாலும் எண்ணெய் பீன்ஸ் என்று அழைக்கப்படும் இந்த தாவரத்தின் விதைகள் புரதங்கள், உணவு நார்ச்சத்து மற்றும் வைட்டமின்கள் மட்டுமல்லாமல், கொழுப்புகளிலும் நிறைந்திருக்கின்றன, அவை கூழில் 1.5 முதல் 2% வரை உள்ளன. லிமா பீன்ஸ் உலர்ந்த மற்றும் பச்சை விதைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகளின் மென்மையான, க்ரீம் சுவை கலாச்சாரத்தை ஒரு மதிப்புமிக்க காய்கறி தாவரமாக மாற்றுகிறது, இது பெரிய விவசாய நிறுவனங்களுக்கு மட்டுமல்ல, கோடைகால குடிசைகள் மற்றும் வீட்டு அடுக்கு மாடி உரிமையாளர்களுக்கும் சுவாரஸ்யமானது.
ரஷ்யாவில், தங்களின் விருப்பப்படி எண்ணெய் பீன்ஸ் வகைகள் எதுவும் இல்லை அல்லது தற்போதுள்ள காலநிலை நிலைமைகளுக்கு மண்டலப்படுத்தப்பட்டுள்ளன. ஆனால் திறந்த நிலத்தில் பயிர்களை வளர்ப்பதற்கான வெற்றிகரமான முயற்சிகள் வடக்கு காகசஸ் மற்றும் குபான், மத்திய கருப்பு பூமி பிராந்தியம் மற்றும் நாட்டின் பிற பகுதிகளில் உள்ளன.
லிமா பீன்ஸின் உயிரியல் அம்சங்கள்
லிமா பீன்ஸ், அத்துடன் ரஷ்ய தோட்டக்காரருக்கு மிகவும் பரிச்சயமான வகைகள், ஒரு புஷ் மற்றும் சுருள் வடிவம் உட்பட வருடாந்திர காய்கறி பயிர்:
- புஷ் பீன்ஸ் கச்சிதமான மற்றும் பராமரிக்க எளிதானது. அதன் மீது பீன்ஸ் வளரும் பருவத்தின் தொடக்கத்திலிருந்து 65-80 நாட்களுக்குப் பிறகு பழுக்க வைக்கும், ஆனால் அத்தகைய தாவரங்களின் மகசூல் கிளைகளை விட சற்றே குறைவாக இருக்கும்.
- உயரமான சுருள் வடிவங்கள், 12-15 மீட்டர் அளவை எட்டும், உணவளிப்பதற்கும் நீர்ப்பாசனம் செய்வதற்கும் மிகவும் கவனமாக அணுகுமுறை தேவைப்படுகிறது. இந்த வழக்கில் லிமா பீன் அறுவடை செய்யப்படும் தருணம் 80-90 நாட்களில் நிகழ்கிறது, ஆனால் சேகரிக்கப்பட்ட விதைகளின் எண்ணிக்கை அதே எண்ணிக்கையிலான புஷ் தாவரங்களை விட பல மடங்கு அதிகமாகும்.
அத்தகைய வித்தியாசமான தோற்றத்துடன், இரு வடிவங்களும் நீல-பச்சை அடர்த்தியான பசுமையாக, பூத்து, வெள்ளை, இளஞ்சிவப்பு அல்லது பச்சை நிற பூக்களிலிருந்து பெரிய மலர்ச்செடிகளை உருவாக்குகின்றன. ஆனால் இந்த வகை பீன்ஸ் ஏராளமாக பூப்பதை அழைக்க முடியாது. மலர்கள் மாறி மாறி திறக்கப்படுகின்றன, சில சமயங்களில் மஞ்சரிகளின் அடிவாரத்தில் உள்ள காய்கள் ஏற்கனவே முழுமையாக உருவாகும்போது இது நிகழ்கிறது.
பீன்ஸ், சாதாரண பீன்ஸ் போலல்லாமல், இந்த ஆலை மிகவும் அகலமானது, குறுகிய மற்றும் தட்டையானது.
நெற்று நீளம் 6 முதல் 18 செ.மீ வரை இருக்கும், மேலும் 2-4 விதைகள் மட்டுமே உள்ளே உருவாகின்றன, அவை பழுக்க வைக்கும் நேரத்தில் வெள்ளை, சாம்பல், கிரீம் அல்லது பூசப்பட்டதாக மாறும். எண்ணெய் பீன்ஸின் மற்றொரு வேறுபாடு கஸ்ப்ஸுக்குள் கரடுமுரடான இழைகளின் அடர்த்தியான அடுக்கு, எனவே பச்சை காய்களை உட்கொள்வதில்லை, ஆனால் பச்சை, பழுக்காத விதைகள் மிகவும் பயனுள்ள மற்றும் சுவையான உணவுகளில் ஒன்றாகும்.
தற்போதுள்ள லிமா பீன்ஸ் வகைகளின் பொதுவான சுவையான தன்மையைக் கருத்தில் கொண்டு, இரண்டு குழுக்கள் பாரம்பரியமாக வேறுபடுகின்றன: பெரிய விதைகள், 3-4 செ.மீ அளவு, மற்றும் சிறியவை, குழந்தை லிமா என்ற புனைப்பெயர்.
தாவரத்தின் மதிப்பு எண்ணெய் நுட்பமான சுவை மற்றும் இனிமையான நறுமணத்துடன் கூடிய பெரிய விதைகளில் மட்டுமல்ல. தங்கள் சதித்திட்டத்தின் படுக்கைகளில் லிமா பீன்ஸ் வளர்ந்ததால், தோட்டக்காரர் இந்த தாவரத்தின் பச்சை பகுதியை பச்சை உரமாக பயன்படுத்தலாம். பீன்ஸ் வேர்களில் உருவாகும் நைட்ரஜனுடன் கூடிய குமிழ்கள் தாவரங்களுக்கு இன்றியமையாத இந்த பொருளைக் கொண்டு மண்ணை வளப்படுத்துகின்றன.
இந்த இனத்தின் பீன்ஸ் வளர்ப்பது எப்படி?
லிமா அல்லது மூன் பீன்ஸ் துணை வெப்பமண்டல பிராந்தியத்தை பூர்வீகமாகக் கொண்டிருப்பதால், ஆலைக்கு வசதியான வளர்ச்சிக்கு குறைந்தபட்சம் 18 ° C வெப்பநிலை தேவைப்படுகிறது, ஆனால் வெப்ப நாட்களில் காற்று 30 ° C க்கு மேல் வெப்பமடையும் போது, கிட்டத்தட்ட மலட்டு மகரந்தம் காரணமாக கருமுட்டையின் உருவாக்கம் கூர்மையாக குறைகிறது.
லேசான வெப்பமான காலநிலை உள்ள பகுதிகளில் திறந்த நிலத்தில் இனங்கள் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய நிலைமைகளை உருவாக்க முடியும், மேலும் நடுத்தர பாதையில் நீங்கள் திரைப்பட பசுமை இல்லங்கள் அல்லது ஹாட் பெட்களைப் பயன்படுத்த வேண்டியிருக்கும், குறிப்பாக தாவர வளர்ச்சியின் ஆரம்ப கட்டத்தில், இளம் வேர்கள் மற்றும் தளிர்கள் குறைந்த வெப்பநிலைக்கு மிகவும் எளிதில் பாதிக்கப்படுகின்றன.
நடவு செய்ய, சாத்தியமான வரைவு தளத்திலிருந்து பாதுகாக்கப்பட்ட ஒரு லைட்டைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். பெருவியன் எண்ணெய் பீன்ஸ் முன்னோடிகள் பூசணி அல்லது நைட்ஷேட் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த தாவரங்களாக இருந்தால் நல்லது.
- பீன்ஸ் வளர்ப்பதற்கு முன், இலையுதிர்காலத்தில் படுக்கைகள் தோண்டப்பட்டு, 30-40 கிராம் சூப்பர் பாஸ்பேட் மண்ணில் ஒரு மீட்டர் பரப்பளவில் அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது.
- தேவைப்பட்டால், ஒரு சதுர மீட்டருக்கு 300-500 கிராம் தயாரிப்பு என்ற விகிதத்தில் மண் கணக்கிடப்படுகிறது.
- வசந்த காலத்தில், தயாரிக்கப்பட்ட முகடுகள் ஒரு சதுர மீட்டருக்கு 30-40 கிராம் என்ற விகிதத்தில் சிக்கலான சேர்மங்களுடன் தளர்த்தப்பட்டு உரமிடப்படுகின்றன.
மண் போதுமான அளவு வெப்பமடையும் போது லிமா பீன்ஸ் விதைக்கப்படுகிறது, அதாவது அதன் வெப்பநிலை 15-16 than C க்கும் குறைவாக இல்லை, மேலும் உறைபனிக்கு அச்சுறுத்தல் இல்லை. பெரும்பாலும் இது மே மாத இறுதியில் நடக்கும்:
- தாவரங்களின் விரைவான வளர்ச்சியையும் அளவையும் கருத்தில் கொண்டு, விதைகள் ஒருவருக்கொருவர் 40-50 செ.மீ தூரத்தில் ஒரு சதுர-கூடு வடிவத்துடன் விதைக்கப்படுகின்றன.
- லிமா பீன்ஸ் வரிசைகளில் நடப்பட்டால், அவற்றுக்கிடையே 30-45 செ.மீ இடைவெளியை விட்டு, தாவரங்களுக்கு இடையிலான தூரத்தை பத்து சென்டிமீட்டராகக் குறைக்கிறது.
18-25 ° C வரை காற்று வெப்பமடையும் வரை பயிரிடுவதற்கு மேலே வளைவுகளை வைப்பதும், பயிர்களை நெய்யாத பொருட்களால் மூடுவதும் நியாயமானதே.
இந்த இனத்தின் பீன்ஸ் சாகுபடி ரஷ்ய தோட்டக்காரருக்கு பாரம்பரிய பருப்பு வகைகளின் விவசாய தொழில்நுட்பத்திலிருந்து வேறுபடுகிறது. பூக்கள், வெகுஜன உருவாக்கம் மற்றும் பீன்ஸ் பழுக்க வைக்கும் போது தாவரத்தின் முக்கிய தேவை ஈரப்பதம். ஆனால் அதே நேரத்தில், மண்ணில் நீர் குவிவதும் தேக்கமடைவதும் லிமா பீன்ஸ் தீங்கு விளைவிக்கும். தாவரத்தின் நார் வேர்கள் விரைவாக அழுகி, பீன்ஸ் இறக்கின்றன.
ஏறும் வகைகளுக்கு, வலுவான ஆதரவுகள் அல்லது குறுக்கு நெடுக்காக அடிக்கப்பட்ட தட்டி கட்டப்பட்டுள்ளன, இல்லையெனில், தரையில் தோன்றும் சக்திவாய்ந்த வசைபாடுதல்கள் அதிக அடர்த்தியை உருவாக்கும், இது பூஞ்சை மற்றும் பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியை அச்சுறுத்துகிறது.
லிமா பீன்ஸ் மேலும் கவனிப்பு மண்ணின் ஆழமற்ற தளர்த்தல், களைகளை அகற்றுதல் மற்றும் மேல் ஆடை அணிதல் ஆகியவற்றில் அடங்கும், இது ஊட்டச்சத்து அதிகம் இல்லாத மண்ணில் தாவரங்களை ஆதரிக்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. சதுர மீட்டருக்கு புதர்களின் கீழ் 10 கிராம் சூப்பர் பாஸ்பேட் மற்றும் அம்மோனியம் நைட்ரேட் சேர்க்கப்படுகின்றன.
எண்ணெய் பீன்ஸ் அச்சுறுத்தும் பூச்சிகள் மற்றும் நோய்கள்
சாதாரண பீன்ஸ் உடன் ஒப்பிடும்போது, பெருவியன் இனங்கள் நோய்களை எதிர்க்கின்றன, குறிப்பாக வைரஸ் மற்றும் பாக்டீரியா தொற்றுகளுக்கு. வளர்ந்து வரும் பீன்ஸ் பிரச்சினைகளில், கோடையின் இரண்டாம் பாதியில், உண்மை மற்றும் பொய், நுண்துகள் பூஞ்சை காளான் மற்றும் இலைப்புள்ளி போன்ற புண்களின் தாவரங்கள் தாவரங்களில் குறிப்பிடத்தக்கவை என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ளலாம்.
பீன் கர்னல்கள் எண்ணெய் பீன் பீன்ஸ் பற்றி பயப்படுவதில்லை, ஆனால் அஃபிட்ஸ், த்ரிப்ஸ் மற்றும் சிலந்திப் பூச்சிகள் சக்திவாய்ந்த பசுமையாக மற்றும் இளம் தளிர்களால் மயக்கப்படலாம். தாவரங்கள் மற்றும் கம்பளிப்பூச்சிகளில் அடிக்கடி விருந்தினர்கள். நோய்களில் நுண்துகள் பூஞ்சை காளான், இலை பூஞ்சைக் கண்டறிதல் மற்றும் சில வைரஸ்கள் அடங்கும்.
பீன்ஸ் அறுவடை செய்வது மற்றும் குளிர்காலத்தில் அதை எவ்வாறு சேமிப்பது?
தாவரத்தின் வகை மற்றும் வடிவத்தைப் பொறுத்து, லிமா பீன் அறுவடை தோன்றிய 18-14 வாரங்களுக்குப் பிறகு தொடங்குகிறது. புஷ் செடிகளில் பழுக்க வைப்பது சற்று முன்னதாகவே நிகழ்கிறது, மேலும் உயரமான ஏறும் வகைகளில், வானிலை அனுமதித்தால், அது ஒரு மாதம் நீடிக்கும். புரதம், வைட்டமின்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவு வகைகளுக்கான பச்சை விதைகள் சருமம் கடினமாவதற்கு முன்பு அறுவடை செய்யப்படுகின்றன மற்றும் சதை தாகமாக இருக்கும். புதிய பச்சை விதைகளை ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் 10-14 நாட்கள் மட்டும் சேமிக்க முடியாது.
குளிர்காலத்தில் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கு பெருவியன் பீன்ஸ் உடன் சிகிச்சையளிக்க விரும்பினால், தாகமாக உரிக்கப்படும் விதைகள் சுமார் 2 நிமிடங்கள் வெட்டப்பட்டு, குளிர்ந்து உலர்த்தப்பட்டு, பின்னர், பைகள் அல்லது கொள்கலன்களில் வைக்கப்பட்டு, உறைந்திருக்கும்.
விரும்பினால், அறுவடை செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் பாதுகாக்கப்படலாம். பச்சை பீன்ஸ் குளிர்கால சாலட்களுக்கு ஒரு சிறந்த அங்கமாக இருக்கும், இறைச்சி உணவுகள் மற்றும் மீன்களுடன் பக்க உணவை நிரப்புகிறது.
காய்ந்த உலர்ந்த விதைகளை இறுக்கமான பொருத்தப்பட்ட இமைகளுடன் கண்ணாடி ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது. இந்த வடிவத்தில், பீன்ஸ் குளிர்காலத்தில் 4-6 மாதங்கள் வரை சேமிக்க முடியும், ஆனால் குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் மட்டுமே, ஈரப்பதம் மற்றும் பூச்சிகள் கொள்கலனில் நுழையும் ஆபத்து இல்லை.
விதைகளில் நிறைய புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் மாவுச்சத்து பொருட்கள் இருப்பதால், குளிர்காலத்தில் சேமிப்பு விதிகள் பின்பற்றப்படாவிட்டால், பீன்ஸ் சுவை மட்டுமல்ல, பெரும்பாலான ஊட்டச்சத்துக்களையும் இழக்கக்கூடும்.
