முட்டைக்கோசுடன் காளான் முட்டைக்கோஸ் சூப் - அவசரத்தில் இருப்பவர்களுக்கு ஒரு செய்முறை, ஒரு சுவையான முதல் உணவை சமைக்க விருப்பம் உள்ளது, மேலும் குளிர்காலத்திற்கான காளான்களின் இலையுதிர்கால தயாரிப்புகளை செய்தது. பணக்கார, அடர்த்தியான முட்டைக்கோஸ் சூப் தயாரிக்க பதிவு செய்யப்பட்ட வனப் பொருட்களின் அரை லிட்டர் ஜாடி போதும். மீதமுள்ள பொருட்கள் மிகவும் எளிமையானவை, அவை எப்போதும் சரக்கறை அல்லது பாதாள அறையில் காணப்படுகின்றன - உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், கேரட் மற்றும் முட்டைக்கோஸ்.
காளான் முட்டைக்கோஸ் சூப்அனைத்து உப்பு காளான்களும் சூப்களுக்கு ஏற்றவை அல்ல. மிகவும் சுவையான சூப்கள் காளான்கள், பொலட்டஸ், வெண்ணெய், தேன் காளான்கள் மற்றும் பொதுவானவை அல்ல, ருசுலாவுடன் பெறப்படுகின்றன.
வினிகர் இல்லாமல் முட்டைக்கோஸ் சூப்பிற்கு பதிவு செய்யப்பட்ட வேகவைத்த காளான்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, இது சுவையாக மாறும். மரினேட் நன்கு கழுவி, வெதுவெதுப்பான நீரில் 1-2 மணி நேரம் ஊறவைத்து, பின்னர் மீண்டும் வினிகரை அகற்ற மீண்டும் துவைக்க வேண்டும்.
- சமையல் நேரம்: 1 மணி நேரம்
- ஒரு கொள்கலனுக்கான சேவைகள்: 6
முட்டைக்கோசுடன் காளான் முட்டைக்கோஸ் சூப் தயாரிப்பதற்கான பொருட்கள்:
- 500 கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்கள்;
- 130 கிராம் வெங்காயம்;
- 200 கிராம் கேரட்;
- 300 கிராம் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்;
- 200 கிராம் உருளைக்கிழங்கு;
- 1.5 லிட்டர் சிக்கன் பங்கு;
- 30 கிராம் வெண்ணெய்;
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் 20 மில்லி;
- பூண்டு 2 கிராம்பு;
- புதிய மூலிகைகள் (வோக்கோசு, வெந்தயம்), உப்பு, மிளகு.
முட்டைக்கோசுடன் காளான் முட்டைக்கோஸ் சூப் தயாரிக்கும் முறை.
பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்களை ஒரு சல்லடை மீது வீசவும், குளிர்ந்த நீரில் குழாய் கீழ் துவைக்கவும், இறுதியாக வெட்டவும்.
காளான்களை துவைக்க மற்றும் நறுக்கவும்அடர்த்தியான அடிப்பகுதியில் ஆழமான கடாயில், சூரியகாந்தி எண்ணெயை சூடாக்கி, வெண்ணெய் சேர்த்து இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை டாஸ் செய்யவும். 2-3 தேக்கரண்டி சிக்கன் பங்கு ஊற்றவும். சுமார் 7 நிமிடங்கள் வெளிப்படையான வரை வெங்காயத்தை வறுக்கவும், எரியாதபடி கிளறவும். வெங்காயம் தங்க சில்லுகளாக மாறக்கூடாது, சரியாக பாகுபடுத்தப்பட்ட வெங்காயம் வெளிப்படையானது, கிரீம்-கேரமல் நிறத்தில் இருக்கும்.
ஒரு வாணலியில், காய்கறி மற்றும் வெண்ணெய் சூடாக்கி வெங்காயத்தை வறுக்கவும்வறுத்த வெங்காயத்திற்கு, ஒரு கரடுமுரடான grater மீது அரைத்த கேரட்டை ஊற்றவும், பல நிமிடங்கள் ஒன்றாக சமைக்கவும், இதனால் கேரட்டும் மென்மையாக மாறும்.
வறுக்கவும் அரைத்த கேரட் சேர்க்கவும்நாங்கள் முட்டைக்கோசின் முட்கரண்டுகளை 4 பகுதிகளாக வெட்டி, தண்டு வெட்டினோம். முட்டைக்கோஸை மெல்லிய கீற்றுகளாக துண்டுகளாக்கி, ஒரு சிட்டிகை உப்புடன் தெளிக்கவும். முட்டைக்கோஸை உப்பு சேர்த்து அரைக்கவும், அது மென்மையாக மாறும்போது, காய்கறிகளை வதக்க ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ளதாக எறியுங்கள். மிதமான வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அதே சமயம் பான் திறந்திருக்க வேண்டும், இதனால் ஈரப்பதம் ஆவியாகும்.
நாங்கள் துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோசு கடந்து செல்கிறோம்காய்கறிகளை, தலாம் உருளைக்கிழங்கை, மெல்லிய துண்டுகளாக அல்லது சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து நறுக்கவும்முடிக்கப்பட்ட சிக்கன் பங்குகளை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். சைவ சமையல் மற்றும் மெலிந்த மெனுவுக்கு, கோழிக்கு பதிலாக, காளான் குழம்பு அல்லது காய்கறி குழம்பு பயன்படுத்தவும்; சுவை அதிகரிக்க குழம்பு க்யூப்ஸையும் சேர்க்கலாம்.
முன் சமைத்த குழம்பு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.நறுக்கிய காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை சுண்டவைத்த காய்கறிகளுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் எறிந்து, கொதிக்கும் கோழி பங்குகளை ஊற்றவும், சுவைக்க உப்பு ஊற்றவும். அதிக வெப்பத்தில், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், உருளைக்கிழங்கு தயாராகும் வரை சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
வறுத்த காய்கறிகளுடன் ஒரு கடாயில், சூடான குழம்பு ஊற்றவும், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்கள், உப்பு போட்டு உருளைக்கிழங்கு தயாராகும் வரை சமைக்கவும்தயாரிக்கப்பட்ட காளான் முட்டைக்கோஸ் சூப்பை முட்டைக்கோசுடன் போர்த்தி, 20-30 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள், இதனால் அவை வேகவைக்கப்படும். மேஜையில் சூடாக பரிமாறவும், புளிப்பு கிரீம், புதிய மூலிகைகள் கொண்ட சீசன் மற்றும் தரையில் மிளகு தெளிக்கவும். பான் பசி!
காளான் முட்டைக்கோஸ் சூப்உலர்ந்த காளான்களிலிருந்து மிகவும் சுவையான காளான் சூப்கள் பெறப்படுகின்றன. இருப்பினும், அவற்றை சமைக்க நேரம் எடுக்கும். முதலில், காளான்கள் ஊறவைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் நீண்ட நேரம் சமைக்கப்படுகின்றன. வழக்கு சிக்கலானது, ஆனால் இதன் விளைவாக எதிர்பார்ப்புகளை மீறுகிறது!
