வெங்காய தோலில் பன்றிக்கொழுப்பு சுவையான சமையல் மீது சமையல்

நீங்கள் அடிக்கோடிட்டுக் காட்ட விரும்பினால், இந்த முறையைப் பயன்படுத்தி சமைக்க வேண்டும். ஒரு அனுபவமற்ற சமையல் நிபுணர் கூட செய்யக்கூடிய மிக சுவையான செய்முறையை வெங்காயத் தோலில் உள்ள லார்ட். டிஷ் மிகவும் திருப்திகரமாக மாறும் மற்றும் கவர்ச்சிகரமான தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளது. செயல்களின் வரிசையில் ஒட்டிக்கொள்க, மற்றும் அடிக்கோடிட்டுக் காட்டுவது குடும்பத்தின் அனைத்து உறுப்பினர்களுடனும் உங்கள் நம்பமுடியாத சுவையை மகிழ்விக்கும். மேலும் காண்க: வீட்டில் பன்றிக்கொழுப்பு உப்பு செய்வது எப்படி?

வெங்காயத் தோலில் பன்றிக்கொழுப்புக்கான எளிய செய்முறை

இந்த முறை குறைந்த அளவு பொருட்கள் மற்றும் தயாரிப்பின் எளிமையைக் கொண்டுள்ளது. இந்த கொழுப்பு ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் செய்யப்படுவதை விட மிகவும் ஆரோக்கியமானது மற்றும் சுவையானது. இது நம் உடலுக்குத் தேவையான அனைத்து நன்மை பயக்கும் சுவடு கூறுகளையும் வைத்திருக்கிறது.

வீட்டில் வெங்காய உமிகளில் பன்றிக்கொழுப்பு சமைக்கும் நேரம் துண்டின் அளவைப் பொறுத்தது.

சமையலுக்கான தயாரிப்புகள்:

1 கிலோ அண்டர்கட்;
சுத்தமான நீர் லிட்டர்;
3 இனிப்பு கரண்டி நன்றாக உப்பு;
3 வளைகுடா இலைகள்;
ஒரு கண்ணாடி வெங்காய தலாம்;
ஒரு டீஸ்பூன் மசாலா (பட்டாணி);
பூண்டு (முழு தலை).

வெங்காய தோலில் வேகவைத்த பன்றிக்கொழுப்பு சமைப்பது முக்கிய மூலப்பொருளை தயாரிப்பதன் மூலம் தொடங்க வேண்டும். அண்டர் கோட்டுகளை ஒரு காகித துண்டு கொண்டு கழுவி உலர்த்த வேண்டும். துண்டு பெரியதாக இருந்தால், அதை துண்டுகளாக வெட்டலாம்.

ஓடும் நீரின் கீழ் உமி கழுவி ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும். அதிகப்படியான தண்ணீரை கண்ணாடிக்கு அனுமதிக்க 17 நிமிடங்கள் விடவும். இந்த நேரத்தின் முடிவில், அதை வாணலியில் நகர்த்தி, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். கடாயில் தீ வைத்து 18-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் உமியில் பன்றிக்கொழுப்பு போட்டு, உப்பு, லாவ்ருஷ்கா, மிளகு சேர்க்கவும்.

இந்த செய்முறையின் படி வெங்காயத் தோலில் பன்றிக்கொழுப்பு எவ்வளவு சமைக்க வேண்டும் என்பது முக்கிய கூறுகளின் அளவைப் பொறுத்தது. அண்டர்கட் சுமார் 3 செ.மீ தடிமனாக இருந்தால், 25 நிமிடங்கள் போதும். பெரிய துண்டுகளை சுமார் 45 நிமிடங்கள் எரிவாயு அடுப்பில் வைக்க வேண்டும்.

இந்த செய்முறையின் படி வெங்காய உமிகளில் பன்றிக்காயை கொதிக்கும் முன், அது அதிகம் கொதிக்கக்கூடாது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். இது சமைக்கும் இறுதி வரை திரவத்தின் அசல் அளவை வைத்திருக்கும்.

நேரத்தின் முடிவில், வாயுவை அணைக்க வேண்டும், ஆனால் கொழுப்பை வாணலியில் இருந்து வெளியேற்றக்கூடாது. உப்புநீரில் இருக்கும்போது இது முழுமையாக குளிர்விக்க வேண்டும். அதன்பிறகுதான் அதை திரவத்திலிருந்து அகற்றி ஒரு வடிகட்டியில் விட வேண்டும், இதனால் ஒரு சிறிய கிளாஸ் தண்ணீர்.

அடுத்த கட்டம் ஒரு எரிவாயு நிலையத்தை தயாரிப்பது. இதை செய்ய, நறுக்கிய பூண்டு, மிளகு மற்றும் சிறிது உப்பு சேர்த்து வையுங்கள். அனைத்து கூறுகளையும் கலக்கவும். விளைந்த கலவையை நன்கு தட்டவும், குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும், இதனால் அவை சுவையூட்டல்களுடன் நிறைவுற்றிருக்கும்.

பன்றிக்கொழுப்பு தயாராக உள்ளது, நீங்கள் ருசிக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

வெங்காயத் தோலில் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட பன்றிக்கொழுப்புக்கான அசாதாரண செய்முறை

இந்த முறை முந்தைய முறையிலிருந்து சற்று வித்தியாசமானது. அத்தகைய ஒரு உணவைத் தயாரிக்க அதிக நேரம் எடுக்கும், ஆனால் அது மதிப்புக்குரியது. வெங்காய உமிகளில் உப்பு பன்றிக்கொழுப்பு மென்மையாகவும், நறுமணமாகவும் அழகாகவும் இருக்கும்.

சமையலுக்கான தயாரிப்புகள்:

சுமார் 1 கிலோகிராம் அண்டர்கட்;
கடல் உப்பு மூன்று இனிப்பு கரண்டி;
புதிதாக தரையில் மசாலா;
சில மிளகு;
நறுக்கிய கொத்தமல்லி;
பூண்டு - 5 கிராம்பு;
ஒரு லிட்டர் தண்ணீர்;
400 கிராம் உமி.

தயாரிப்பின் செயல்பாட்டில், அனைத்து துண்டுகளும் முற்றிலும் இறைச்சியால் மூடப்பட்டிருப்பதை நீங்கள் கவனமாக உறுதிப்படுத்த வேண்டும்.

வெங்காய உமிகளில் பன்றிக்கொழுப்புக்கான இந்த செய்முறையை தயாரிப்பது ஒரு சுத்தமான அண்டர்கட் மூலம் தொடங்க வேண்டும். சருமத்தில் சிறப்பு கவனம் செலுத்துங்கள். அதில் மை முத்திரைகள் இருந்தால், அவை அகற்றப்பட வேண்டும்.

3 லிட்டர் ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் ஒரு வளைகுடா இலை மற்றும் பூண்டு வைக்கவும், இது முன்பு கத்தியால் நசுக்கப்படுகிறது. தயாரிக்கப்பட்ட ஏற்பாடுகள் மற்றும் சுவையூட்டல்களை மேலே வைக்கவும்.

பின்னர் நீங்கள் வெங்காய தோல்களை சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம். காய்கறிகளிலிருந்து வரும் தலாம் நன்கு கழுவி வாணலியில் வைக்க வேண்டும். 5 நிமிடங்கள் ஒரு எரிவாயு அடுப்பில் குண்டு. குளிர்ந்த உப்புடன் பன்றிக்காயை ஊற்றி மூடியுடன் மூடியை மூடவும். ஒரு நாள் கழித்து, கொள்கலனை குளிர்சாதன பெட்டியில் நகர்த்தவும்.

5 நாட்களுக்குப் பிறகு இந்த கொழுப்பை ருசிக்க ஆரம்பிக்கலாம். ஒவ்வொரு துண்டுக்கும் ஒரு அழகான நிழலையும் அசாதாரண சுவையையும் பெற இந்த நேரம் போதுமானதாக இருக்கும். மெல்லிய துண்டுகளுடன் டிஷ் பரிமாற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. உறைவிப்பான் மற்றும் வெங்காய உப்பு ஒரு ஜாடியில் நீங்கள் அண்டர்கோட்களை சேமிக்கலாம்.

மெதுவான குக்கரில் பன்றி இறைச்சி வெங்காய உமி ஒரு எளிய செய்முறை

இந்த செய்முறைக்கு அடிக்கோடிட்டுக் காட்ட, குறைந்தபட்ச நேரம் தேவை. மெதுவான குக்கரின் உதவியுடன், சமையல் காலம் பறக்கும். ஒரு சில நிமிடங்களில் நீங்கள் உங்களையும் உங்கள் குடும்பத்தினரையும் ஒரு சுவையான டிஷ் மூலம் மகிழ்விக்க முடியும்.

பயன்படுத்த வேண்டிய பொருட்கள்:

இறைச்சி அடுக்குடன் 1.5 கிலோ கொழுப்பு;
2 கப் உப்பு;
ஒன்றரை லிட்டர் குளிர்ந்த நீர்;
வெங்காயத்துடன் 200 கிராம் உலர் உமி;
வளைகுடா இலை விருப்பமானது.

கூர்மையான கத்தியால் தோலை நன்கு கழுவி உரிக்கவும். முக்கிய மூலப்பொருளை மல்டிகூக்கரிலிருந்து கிண்ணத்தில் பொருந்தக்கூடிய அளவு துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் வெங்காயம் மற்றும் லாரல் இலைகளின் உமிகளை வைக்கவும். பின்னர் அண்டர்கட் துண்டுகளை வைக்கவும்.

தண்ணீரை உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். துகள்கள் திரவத்தில் முழுமையாகக் கரைவது முக்கியம். இதன் விளைவாக உப்பு சேர்த்து கொழுப்பை ஊற்றவும்.

மெதுவான குக்கரில் கிண்ணத்தை வைத்து மூடியை மூடு. குண்டுடன் 60 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இந்த நேரத்தின் முடிவில், மல்டிகூக்கரை அணைக்கவும், ஆனால் மூடியைத் திறக்க வேண்டாம். இந்த நிலையில், மற்றொரு 8 மணி நேரம் டிஷ் பிடி.

உமிகளில் பன்றிக்கொழுப்பு பரிமாறவும் குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு துண்டு அட்ஜிகா அல்லது பூண்டு மற்றும் மிளகு கலவையை முன்கூட்டியே தேய்க்கவும்.

அடுப்பு ஹல் கொழுப்பு

இந்த சமையல் முறை இல்லத்தரசிகள் மத்தியில் பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதுபோன்ற பன்றிக்கொழுப்பு புகைபிடிக்கப்பட்ட உள்ளாடைகளை மிகவும் நினைவூட்டுவதால் அதன் புகழ் கிடைத்தது, இது ஒரு கடையில் விற்கப்படுகிறது. ஆனால், வாங்கியதைப் பொறுத்தவரை, அத்தகைய கொழுப்பு பாதிப்பில்லாதது, ஏனெனில் அதன் கலவையில் ரசாயன சேர்க்கைகள் இல்லை.

இந்த செய்முறையின் படி வெங்காய உமிகளில் பன்றிக்கொழுப்பு தயாரிப்பதற்கான தயாரிப்புகள்:

நடுத்தர துண்டு அடிக்கோடிட்டுக் காட்டுகிறது;
ஒரு சில வெங்காய உரித்தல்;
வளைகுடா இலை;
கருப்பு மிளகு (பட்டாணி);
கேரட்;
பூண்டு ஒரு சில கிராம்பு;
கிளாசிக் கடுகு இனிப்பு ஸ்பூன்;
உப்பு (சிறியது).

முதலில் செய்ய வேண்டியது வெங்காயத் தலாம் ஒரு காபி தண்ணீர் தயாரிக்க வேண்டும். திரவத்தில் சிறிது உப்பு, மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலை வைக்கவும். உங்கள் விருப்பப்படி மசாலாப் பொருட்களின் எண்ணிக்கையைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும்.

அண்டர்கோட்களை தன்னிச்சையான துண்டுகளாக வெட்டி ஆழமான கிண்ணத்தில் அல்லது கடாயில் வைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட திரவ கொழுப்பை ஊற்றவும். இது பகலில் ஒரு குளிர்ந்த இடத்தில் marinated வேண்டும். குளிர்காலத்தில், கொள்கலன் மெருகூட்டப்பட்ட பால்கனியில் வெளியே எடுக்கப்படலாம். 24 மணி நேரம் கழித்து, உப்புநீரில் இருந்து துண்டுகளை அகற்றி உலர வைக்கவும்.

கேரட்டை உரிக்கவும், நன்றாக துவைக்கவும். எந்த வடிவத்தின் மெல்லிய துண்டுகளாக காய்கறியை வெட்டுங்கள்.

தலாம் மற்றும் பூண்டு பாதியாக வெட்டவும்.

கேரட் மற்றும் பூண்டுடன் பன்றி இறைச்சியின் ஒவ்வொரு பகுதியையும் திணிக்கவும். அதனால் அவை காய்கறிகளின் நறுமணத்துடன் நன்கு நிறைவுற்றவையாக இருப்பதால், நீங்கள் எல்லா பக்கங்களிலிருந்தும் அண்டர்கோட்களை அரைக்க வேண்டும், ஆனால் முன்பு தயாரிக்கப்பட்ட வெட்டுக்களில் சுவையூட்டவும் வைக்க வேண்டும்.

பணியிடத்தின் மேல் கிரீஸ் கடுகு. அவை ஒவ்வொன்றும் பேக்கிங் படலத்தில் போர்த்தி பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்படுகின்றன. சுமார் 25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். பன்றி இறைச்சியை பழுப்பு நிறமாக்க, படலத்தை திறக்க 10 நிமிடங்களுக்கு முன்.

இந்த செய்முறையை ஒரு ரோல் வடிவில் தயாரிக்கலாம், ஆனால் இதற்காக நீங்கள் ஒரு பெரிய அடுக்கு கொழுப்பை வாங்க வேண்டும், இது சமையலறை கயிறு கொண்டு எளிதாக மூடப்பட்டு பாதுகாக்கப்படலாம்.

மேலே வழங்கப்பட்ட புகைப்படங்களுடன் வெங்காய உமிகளில் பன்றிக்கொழுப்புக்கான அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் மிகவும் சுவையாகவும் எளிதாகவும் இருக்கும். எல்லாம் சரியாக முடிந்தால், அத்தகைய பசி உங்கள் அட்டவணையின் தனிச்சிறப்பாக மாறும்.