மிகவும் சோம்பேறியாக இல்லாவிட்டால், கிடைக்கக்கூடிய மற்றும் பழக்கமான தயாரிப்புகளிலிருந்து, எடுத்துக்காட்டாக, சாதாரண கோழியிலிருந்து, நீங்கள் மிகவும் சுவையாக ஏதாவது சமைக்கலாம். காய்கறிகள் மற்றும் உலர்ந்த ப்ரிஸ்கெட் (பான்செட்டா) உடன் அடைத்த கோழி, சாண்ட்விச்களில் வேகவைத்த தொத்திறைச்சியை வெற்றிகரமாக மாற்றும், அல்லது பண்டிகை மேஜையில் இது ஒரு நல்ல குளிர்ந்த சிற்றுண்டாக இருக்கும்.
காய்கறிகள் மற்றும் பான்செட்டாவுடன் சிக்கன் சிக்கன்இந்த செய்முறையின் படி சமைத்த கோழி மிகவும் சுவையாக இருக்கும், மேலும், எலும்புகள் இல்லாமல், இது மிகவும் வசதியானது, ஏனென்றால் ஒரு பண்டிகை இரவு உணவின் போது எலும்புகளைப் பிடுங்குவது எப்போதும் இனிமையானது அல்ல.
- சமையல் நேரம்: 2 மணி நேரம்
- சேவை: 8
காய்கறிகள் மற்றும் பான்செட்டாவுடன் அடைத்த கோழிக்கான பொருட்கள்:
- 2 கிலோ கோழி;
- 100 கிராம் பான்செட்டா அல்லது மூல புகைபிடித்த ப்ரிஸ்கெட்;
- 150 கிராம் வெள்ளை ரொட்டி;
- 150 கிராம் செலரி;
- 150 கிராம் சிவப்பு மணி மிளகு;
- 100 கிராம் லீக்;
- 150 கிராம் வெங்காயம்;
- பூண்டு, மிளகாய், தைம், கருப்பு மிளகு;
காய்கறிகள் மற்றும் பான்செட்டாவுடன் அடைத்த கோழியை சமைப்பதற்கான பொருட்கள்காய்கறிகள் மற்றும் பான்செட்டாவுடன் அடைத்த கோழியை சமைக்கும் முறை.
நாங்கள் கோழி பிணத்தை நறுக்குகிறோம். முதலில், அதை நன்கு கழுவி உலர வைக்க வேண்டும், பின்னர் கோழி மார்பகத்தை கீழே போட்டு, தோலில் ஒரு கீறலை உருவாக்கி, எலும்புகளிலிருந்து தோலுடன் இறைச்சியை கவனமாக வெட்டி, இறக்கைகள் மற்றும் கால்களை விட்டு விடுங்கள்.
நாங்கள் கோழி பிணத்தை நறுக்குகிறோம்எனவே, கோழியை வெட்டிய பிறகு, நமக்கு கிடைக்கிறது - இறக்கைகள் மற்றும் கால்கள் கொண்ட கோழி தோல், எலும்புக்கூடு, ஃபில்லட் (அதிலிருந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நாங்கள் தயாரிக்கிறோம்) மற்றும் ஒரு சிறிய கோழி கொழுப்பு (சாத்தியமான எல்லா பகுதிகளிலிருந்தும் அதை வெட்ட நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன்). மசாலா, பூண்டுடன் தோல் மற்றும் இறைச்சியைப் பருகவும், குளிர்சாதன பெட்டியில் 30 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள், மீதமுள்ள எலும்புகளிலிருந்து நீங்கள் குழம்பு சமைக்கலாம், இது எப்போதும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
கோழியிலிருந்து எலும்புகளை வெளியே எடுக்கிறோம்ஒரு சிறிய துண்டு கொழுப்பு பன்றி வயிற்றை மிக நேர்த்தியாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் கோழி கொழுப்பை உருக்கி, கிரீவ்ஸை அகற்றி, ப்ரிஸ்கெட்டை கொழுப்பில் வறுக்கவும், பின்னர் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், லீக்ஸ், அரை மோதிரங்களில் வெட்டவும், சில செலரி தண்டுகளையும் சேர்க்கவும்.
திணிப்பு போடுவது. வெள்ளை ரொட்டியை பாலில் ஊறவைத்து, கசக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி, காய்கறிகளை பான்செட்டாவுடன் வறுத்து, இறுதியாக சிவப்பு பெல் மிளகு மற்றும் சூடான மிளகாயை நறுக்கவும். உப்பு, மசாலாப் பொருள்களை நிரப்பவும், பூண்டு ஒரு சில நொறுக்கப்பட்ட கிராம்புகளை வைக்கவும், அனைத்தையும் நன்கு கலக்கவும்.
வெங்காயம், லீக் மற்றும் செலரி ஆகியவற்றைக் கொண்டு ப்ரிஸ்கெட்டை வறுக்கவும் 
திணிப்பு போடுவது 
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கோழி தோலை நிரப்பவும்இதன் விளைவாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கோழி தோலை நிரப்புகிறோம், கால்களில் அடைக்கிறோம், பொதுவாக, அதை சமமாக விநியோகிக்கிறோம். நீங்கள் நிறைய நிரப்புதல்களைப் பெற்றால், தோல் நன்றாக நீண்டு கொண்டிருப்பதால் அதில் தவறில்லை.
கீறல் இடத்தில் தோலை சிப்பிங் அல்லது தையல்நாங்கள் ஒரு மூங்கில் சறுக்குடன் தோலை வெட்டுகிறோம் அல்லது கீறல் தளத்தை சமையல் நூல் மூலம் தைக்கிறோம்.
கோழியை கட்டு மற்றும் ஒரு பேக்கிங் டிஷ் வைக்கவும்எங்கள் கோழிக்கு ஒரு "விளக்கக்காட்சியை" வழங்க நாங்கள் இறந்தவர்களுடன் இறக்கைகளையும் கால்களையும் இணைக்கிறோம். பேக்கிங் டிஷில் வெங்காயத்தை வைத்து, அடர்த்தியான மோதிரங்களாக வெட்டி, அதில் அடைத்த கோழியை இடவும், வாணலியின் அடிப்பகுதியில் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றவும்.
180 ° C க்கு 1 மணி நேரம் கோழியை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்180 டிகிரி வெப்பநிலையில் கோழியை 1 மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்கிறோம், அவ்வப்போது பேக்கிங்கின் போது உருவாகும் சாறு மீது ஊற்றுவோம்.
முடிக்கப்பட்ட கோழியை குளிர்விக்கவும், குளிர்சாதன பெட்டியில் பல மணி நேரம் ஏற்றவும்.
சாஸ் தயார் செய்து கோழியுடன் பரிமாறவும்ஒரு நல்ல சமையல்காரர் எப்போதும் வறுத்த கோழியிலிருந்து எஞ்சியிருக்கும் கொழுப்பைப் பயன்படுத்துகிறார். வாணலியில் இருந்து வெங்காயம் துண்டுகளுடன் சாஸை சேகரித்து, சிறிது சிவப்பு ஒயின் அல்லது சாதாரண உறைந்த கிரான்பெர்ரி, சிறிது சர்க்கரை அல்லது தேன் சேர்த்து, சாஸை குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க வைத்து, பின்னர் அதை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும்.
குளிர்ந்த அடைத்த கோழியை காய்கறிகள் மற்றும் பான்செட்டாவுடன் அடர்த்தியான துண்டுகளாக வெட்டி, குருதிநெல்லி சாஸுடன் பரிமாறவும். பான் பசி!
