அது என்ன - பிரகாசமான, நறுமணமுள்ள மற்றும் இரவு உணவிற்கு எங்களுடன் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்?! இன்று எங்கள் செய்முறையின் படி நீங்கள் தயாரித்த ஒரு உணவைக் காணும்போது உங்கள் வீட்டு உறுப்பினர்கள் கூச்சலிடுவார்கள். பல வண்ண அற்புதம் ... வறுத்த உருளைக்கிழங்கு என்பதை அறிந்து அவர்கள் எவ்வளவு ஆச்சரியப்படுவார்கள்! ஆனால் எளிமையானது அல்ல, ஆனால் புதுப்பாணியான கலந்த காய்கறிகளுடன்!
காய்கறிகளுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்குநாம் பொதுவாக உருளைக்கிழங்கை எப்படி வறுக்கிறோம்? எண்ணெய், உருளைக்கிழங்கு, உப்பு - அவ்வளவு பொருட்கள். மற்றும் உருளைக்கிழங்கில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும்; இனிப்பு, ஜூசி மிளகுத்தூள், ஒரு சிறிய கத்தரிக்காய், ஒரு ஜோடி தக்காளி ... சுவைக்கு பூண்டு கிராம்பு, மற்றும் அழகுக்கான கீரைகள்! பழக்கமான டிஷ் புதிய வண்ணங்கள் மற்றும் சுவைகளுடன் பிரகாசிக்கும்: வழக்கமான வறுத்த உருளைக்கிழங்கிற்கு பதிலாக, வண்ணமயமான கோடை மற்றும் இலையுதிர் வகைப்படுத்தலைப் பெறுவோம்! புதிய அறுவடையின் பரிசுகள் - புதிய, பழுத்த, பிரகாசமான, சன்னி ஆகஸ்ட் மற்றும் சூடான செப்டம்பர் மாதங்களில் படுக்கைகளில் சேகரிக்கப்படுகின்றன, இந்த செய்முறையில் வெற்றிகரமாக இணைக்கப்படுகின்றன.
அத்தகைய உருளைக்கிழங்கிற்கு உங்களுக்கு இறைச்சி கூட தேவையில்லை: இது மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது. ஆனால், நீங்கள் இறைச்சி உணவுகளை விரும்புவவராக இருந்தால், நீங்கள் ஹாம் தொத்திறைச்சியின் ஒரு பகுதியை பொருட்களின் தொகுப்பில் சேர்த்து, க்யூப்ஸாக வெட்டி சமைக்கும் முடிவில் வைக்கலாம். நறுமணம் ஆச்சரியமாக இருக்கும்! வகைப்படுத்தப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை காய்கறி எண்ணெயில் அல்ல, ஆனால் பன்றி இறைச்சியில் வறுக்கவும் மற்றொரு விருப்பம், பின்னர் உங்களுக்கு சுவையான பட்டாசுகள் கிடைக்கும். உங்கள் சுவைக்கு டிஷ் பூர்த்தி செய்யுங்கள், நாங்கள் உங்களுக்கு ஒரு அடிப்படை சைவ மற்றும் மிகவும் சுவையான வறுத்த உருளைக்கிழங்கு செய்முறையை வழங்குகிறோம்!
பொருட்கள்:
- 1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு;
- 1 கேரட்;
- 1 வெங்காயம்;
- வெவ்வேறு வண்ணங்களின் 2-3 மணி மிளகுத்தூள்;
- 1 சிறிய கத்தரிக்காய்;
- 2-3 சிறிய தக்காளி;
- பூண்டு 1-2 கிராம்பு;
- கீரைகள் ஒரு கொத்து - வோக்கோசு, வெந்தயம்;
- காய்கறி எண்ணெய் - 2-3 டீஸ்பூன் .;
- உப்பு - 1/4 தேக்கரண்டி அல்லது சுவைக்க;
- தரையில் கருப்பு மிளகு - ஒரு சிட்டிகை.
காய்கறிகளுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கிற்கான பொருட்கள்தயாரிப்பு:
நாங்கள் அனைத்து காய்கறிகளையும் தலாம் கழுவுகிறோம்: உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட் - தலாம் இருந்து; மிளகுத்தூள் - மையத்திலிருந்து; கத்திரிக்காய் - வால்களிலிருந்து; வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு - உமி இருந்து. தக்காளியை துவைக்க மற்றும் கீரைகளை தண்ணீரில் வைக்கவும்.
நாங்கள் காய்கறிகளை கழுவி சுத்தம் செய்கிறோம்உருளைக்கிழங்கை எளிதில் கலக்கக்கூடிய அளவுக்கு ஆழமான மூடியுடன் உங்களுக்கு ஒரு வறுக்கப்படுகிறது.
காய்கறி எண்ணெயை ஒரு கடாயில் சூடாக்குவோம்: சுத்திகரிக்கப்படாத சூரியகாந்தியுடன் சுவையாக இருக்கும், இது அதிக நறுமணமானது. நீங்கள் ஆலிவ் விரும்பினால், அதனுடன் முயற்சிக்கவும், ஆனால் சுவை வித்தியாசமாக இருக்கும்.
பான் வெப்பமடையும் போது, உருளைக்கிழங்கை வெட்டுங்கள்எண்ணெய் வெப்பமடையும் போது, உருளைக்கிழங்கை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். நான் ஒரு காய்கறி கட்டரைப் பயன்படுத்துகிறேன், ஆனால் நீங்கள் ஒரு கத்தியைப் பயன்படுத்தலாம், முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், துண்டுகள் பெரிதாக இல்லை, சுமார் 0.5-0.7 செ.மீ தடிமன்.
சூடான எண்ணெயில் உருளைக்கிழங்கை வைக்கவும்சூடான எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் உருளைக்கிழங்கை ஊற்றி, ஒரு மூடி இல்லாமல் நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும், அவ்வப்போது ஒரு பரந்த ஸ்பேட்டூலால் கிளறி விடவும்.
இதற்கிடையில், உருளைக்கிழங்கு வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது (7-10 நிமிடங்கள்), காய்கறிகளை தயார் செய்யவும்.
உருளைக்கிழங்கு வறுத்த போது, காய்கறிகளை நறுக்கவும்வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும், மிளகு கீற்றுகளாகவும், கத்தரிக்காயை க்யூப்ஸாகவும், தக்காளியை துண்டுகளாகவும், பூண்டு சிறிய துண்டுகளாகவும் வெட்டுகிறோம்; ஒரு கரடுமுரடான grater இல் மூன்று கேரட், நாங்கள் தண்ணீரிலிருந்து கீரைகளை எடுத்து, துவைக்க மற்றும் நறுக்குகிறோம்.
நறுக்கிய காய்கறிகளை அரை முடிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கில் பரப்பி கலக்கவும்காய்கறிகளைச் சேர்க்கும் கட்டத்தில் உருளைக்கிழங்கு இன்னும் அரை சுடப்பட்டிருந்தது என்பது முக்கியம் - இல்லையெனில் உருளைக்கிழங்கு தயாராக உள்ளது, மற்ற காய்கறிகள் அனைத்தும் இன்னும் நொறுங்கிக்கொண்டே இருக்கும். எனவே, “தருணத்தைக் கைப்பற்றுங்கள்”: உருளைக்கிழங்கு பாதி தயாராக இருக்கும்போது (அது மென்மையாகவும் பழுப்பு நிறமாகவும் மாறத் தொடங்குகிறது), தக்காளி, மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு தவிர எல்லாவற்றையும் அதில் ஊற்றவும். இந்த பொருட்கள் மிக வேகமாக சமைக்கப்படுகின்றன, அவற்றை இறுதியில் சேர்ப்போம்.
காய்கறிகளுடன் உருளைக்கிழங்கு கலக்கவும்.
நாங்கள் தொடர்ந்து சமைக்கிறோம், ஒரு மூடியால் மூடி, மற்றொரு 6-7 நிமிடங்கள், எப்போதாவது ஒரு ஸ்பேட்டூலால் கிளறி விடுகிறோம்.
காய்கறிகள் மென்மையாக இருக்கும்போது, தக்காளி துண்டுகள், மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். மசாலாப் பொருட்களுடன் உப்பு மற்றும் பருவம்காய்கறிகள் மென்மையாக இருக்கும்போது, தக்காளி துண்டுகள், மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, மீண்டும் நன்கு கலக்கவும். ஓரிரு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நெருப்பை அணைத்து, மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு மூடியின் கீழ் செல்ல டிஷ் விட்டு விடுங்கள்.
காய்கறிகளுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்குநாங்கள் சூடான உருளைக்கிழங்கை பரிமாறுகிறோம் - இது வெப்பத்தின் வெப்பத்துடன் சிறந்த சுவை.
வண்ணமயமான, வண்ணமயமான உருளைக்கிழங்கு எவ்வளவு வெளியே வருகிறது என்று பாருங்கள்! கோடை காலத்தின் பிற்பகுதியிலும், இலையுதிர்காலத்தின் ஆரம்ப காலத்திலும் வளிமண்டலம் பரவுகிறது. தாராளமான அறுவடைக்கு நாங்கள் எங்களுக்கு உதவுகிறோம், எங்கள் தோட்டங்களுக்கு நன்றி கூறுகிறோம்!
