இந்த சமையல் படி தயாரிக்கப்பட்ட குளிர்கால ஸ்குவாஷ் எப்போதும் சுவையாக மாறும். ஒரு விஷயத்தைத் தேர்வுசெய்க, அல்லது சிறந்தது, எல்லாவற்றையும் சமைக்கவும்: ஸ்குவாஷ் கேவியர், உப்பு, ஊறுகாய் மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட, பல்கேரிய மற்றும் உக்ரேனிய மொழிகளில் ...
குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் - மிகவும் பிரபலமான தயாரிப்புகளுக்கான சமையல்
பணியிடங்களைத் தயாரிப்பதற்கு முன், சீமை சுரைக்காய் நன்கு கழுவப்பட்டு, பின்னர் தண்டுகள் மற்றும் கருப்பைகள் துண்டிக்கப்பட்டு, உரிக்கப்படுகின்றன.
மென்மையான தோலுடன் கூடிய இளம் சீமை சுரைக்காயை சுத்தம் செய்ய முடியாது.
சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்புகளுக்கான மசாலாப் பொருட்களில், இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, மசாலா, கசப்பான மிளகு (சிவப்பு அல்லது கருப்பு), வளைகுடா இலை, வெந்தயம், குதிரைவாலி வேர், செலரி அல்லது வோக்கோசு இலை, கேப்சிகம், கசப்பான சிவப்பு, பூண்டு, டாராகன் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
குளிர்காலத்திற்கு பதிவு செய்யப்பட்ட சீமை சுரைக்காய்
ஒரு லிட்டர் ஜாடிக்கு உங்களுக்குத் தேவை:
- புதிய சீமை சுரைக்காய் - 700 கிராம்
- குதிரைவாலி இலை - 6 கிராம்,
- வெந்தயம் - 15 கிராம்
- பூண்டு - 2-3 கிராம்பு,
- வோக்கோசு - 6 கிராம்
- வளைகுடா இலை - 3-4 பிசிக்கள்.,
- கேப்சிகம் - 1⁄4 பிசி.,
- கருப்பு மிளகு - 5-6 பட்டாணி,
- உப்பு - 1 டீஸ்பூன்
- அசிட்டிக் அமிலத்தின் 6% தீர்வு - 70-80, 0
தயாரிப்பு:
- ஸ்குவாஷை நன்கு துவைத்து, 2-2.5 செ.மீ தடிமன் கொண்ட வட்டங்களாக வெட்டவும்.
- வோக்கோசு, செலரி, வெந்தயம், குதிரைவாலி ஆகியவற்றின் கீரைகளை 3-4 செ.மீ நீளமுள்ள துண்டுகளாக கழுவ வேண்டும்.
- பூண்டு தோலுரித்து, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும்
- கேப்சிகம் கழுவப்பட்டு பாதியாக வெட்டப்படுகிறது.
- சுத்தமான மற்றும் உலர்ந்த கேனின் அடிப்பகுதியில், தேவையான அளவு மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் போடப்பட்டு, பின்னர் சீமை சுரைக்காய் வெட்டவும்.
- மீதமுள்ள கீரைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் மேலே வைக்கப்படுகின்றன.
- நிரப்பப்பட்ட கேன்கள் சூடான இறைச்சியுடன் ஊற்றப்படுகின்றன (வெப்பநிலை 70 ° C க்கும் குறையாது).
- 1 லிட்டர் கொள்ளளவு கொண்ட கேன்களுக்கு, இறைச்சி பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது. 300 மில்லி தண்ணீர் ஒரு பற்சிப்பி வாணலியில் ஊற்றப்படுகிறது, 1 டீஸ்பூன் உப்பு சேர்க்கப்பட்டு, உப்பு முழுவதுமாக கரைந்து, 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்பட்டு, 3-4 அடுக்கு நெய்யில் வடிகட்டி, தீ வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடாக்கி, 6% கரைசலில் 80 கிராம் ஊற்றவும் அசிட்டிக் அமிலம்.
- மரினேட் நிரப்பப்பட்ட கேன்கள் வேகவைத்த அரக்கு இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் கருத்தடை செய்ய 65-70 ° C வரை சூடேற்றப்பட்ட தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகின்றன. 0.5 எல் - 8-10 நிமிடங்கள், 1 எல் - 10-12 நிமிடங்கள் திறன் கொண்ட கேன்களுக்கு 100 ° C க்கு கிருமி நீக்கம் செய்யும் நேரம்.
- செயலாக்கத்திற்குப் பிறகு, கேன்கள் ஹெர்மெட்டிக் சீல் செய்யப்பட்டு, கழுத்துடன் நிராகரிக்கப்பட்டு குளிர்விக்கப்படுகின்றன.
குளிர்காலத்திற்கு மரினேட் சீமை சுரைக்காய்
பொருட்கள்:
- 7 கிலோ சீமை சுரைக்காய்,
- 1 லிட்டர் தாவர எண்ணெய்
- 6% வினிகரில் 300 மில்லி
- பூண்டு 6 தலைகள்,
- 5 தேக்கரண்டி உப்பு
- வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம்.
தயாரிப்பு:
- புதிய இளம் சீமை சுரைக்காய் 2-2.5 செ.மீ தடிமனாக துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது.
- கீரைகளை கழுவவும், 2-3 செ.மீ நீளமுள்ள துண்டுகளாக வெட்டவும்.
- பூண்டு 3-4 பகுதிகளாக வெட்டப்படுகிறது. கேப்சிகம் கழுவப்பட்டு பாதியில் பாதியாக வெட்டப்படுகிறது. ஹார்ஸ்ராடிஷ் வேர் உரிக்கப்பட்டு 1.5-2 செ.மீ அளவுள்ள துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது.
- சீமை சுரைக்காய் எண்ணெய், மசாலா, மூலிகைகள், வினிகருடன் கலந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் போடப்பட்டு, வேகவைத்த இமைகளால் மூடப்பட்டு, கொதிக்கும் நீரில் 40 நிமிடங்கள் கருத்தடை செய்யப்படுகிறது.
சீமை சுரைக்காயின் மரினேட் துண்டுகள்
6 லிட்டர் கேன்களுக்கான பொருட்கள்:
- தேவைக்கேற்ப சீமை சுரைக்காய்
- 2 எல் தண்ணீர்
- 200 கிராம் சர்க்கரை
- 100 கிராம் உப்பு
- 100 கிராம் டேபிள் வினிகர்.
- மசாலா: வோக்கோசு, வளைகுடா இலை, பூண்டு, சூடான மிளகு.
தயாரிப்பு:
- உப்பு மற்றும் சர்க்கரை நீரில் கரைக்கப்படுகின்றன. அது கொதிக்கும் போது, வினிகரை ஊற்றவும்.
- மசாலாப் பொருட்கள் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகின்றன, சீமை சுரைக்காய் துண்டுகள் இறுக்கமாகக் கட்டப்பட்டு, இறைச்சியுடன் ஊற்றப்பட்டு 10 நிமிடங்கள் கருத்தடை செய்யப்படுகின்றன.
- அவர்கள் அதை உருட்டிக்கொண்டு, தலைகீழாக மாற்றி, அதை சூடாக மடக்குகிறார்கள்.
கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் சீமை சுரைக்காய் செய்வது எப்படி?
ஒரு 3 லிட்டர் ஜாடியில்:
- 15 செ.மீ - 2 கிலோவுக்கு மிகாமல் நீளமுள்ள புதிய இளம் சீமை சுரைக்காய்.
- வெந்தயம் - 90 கிராம்
- செலரி கீரைகள் - 30 கிராம்,
- குதிரைவாலி இலைகள் - 15 கிராம்,
- கசப்பான சிவப்பு மிளகு - 1-2 பிசிக்கள்.,
- பூண்டு - 3-5 கிராம்பு.
தயாரிப்பு:
- சீமை சுரைக்காய் கழுவி தண்டுகளை வெட்டுங்கள்.
- மசாலாப் பொருட்களின் ஒரு பகுதி உலர்ந்த மற்றும் சுத்தமான பாட்டில்களின் அடிப்பகுதியில் போடப்படுகிறது, பின்னர் அரை ஜாடிகளை சீமை சுரைக்காயில் இறுக்கமாக வைக்கும் வரை, மசாலாப் பொருட்களின் இரண்டாம் பகுதி போடப்படும், மீண்டும் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் மீதமுள்ள மசாலாப் பொருட்கள் மேலே போடப்படும்.
- நிரப்பப்பட்ட கேன்கள் உப்புநீரில் ஊற்றப்படுகின்றன (1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 3, 5 தேக்கரண்டி உப்பு).
- இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் 8-10 நாட்களைத் தாங்கும், பின்னர் உப்பு சேர்க்கவும், இதனால் அது கழுத்தின் மேற்புறத்தை அடைகிறது மற்றும் ஹெர்மீடிக் மூடல் இல்லாமல் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படுகிறது.
சீமைமாதுளம்பழம் மற்றும் செர்ரி இலைகளுடன் உப்பு சீமை சுரைக்காய்
தயாரிப்புகள்:
- 1 கிலோ Courgettes
- 1 சீமைமாதுளம்பழ இலை
- செர்ரி 1 இலை
- 1/2 குதிரைவாலி வேர்
- பச்சை செலரி.
உப்புநீருக்கு:
- 1 லிட்டர் நீர்
- 50 கிராம் உப்பு.
தயாரிப்பு:
- புதிய இளம் சீமை சுரைக்காயைத் தேர்ந்தெடுத்து, கழுவி ஒரு ஜாடி அல்லது பீப்பாயில் வைக்கவும். செர்ரி மற்றும் சீமைமாதுளம்பழத்தின் இலைகளை ஒழுங்குபடுத்தி, குதிரைவாலி வேருடன் கழுவி நறுக்கி, பச்சை செலரி மூலம் கழுவ வேண்டும். மேலே ஒரு அடுக்கு துணி, ஒரு மர தட்டி மற்றும் ஒரு சுமை வைக்கவும்.
- உப்பு தயார்: தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், அதில் உப்பைக் கரைத்து குளிர்ச்சியுங்கள். தயாரிக்கப்பட்ட உப்புநீருடன் சீமை சுரைக்காயை ஊற்றவும், 1 வாரம் ஒரு சூடான அறையில் விடவும்.
- அவ்வப்போது உப்புநீரை வடிகட்டி மீண்டும் ஊற்றவும்.
கிராம்பு மற்றும் குதிரைவாலி இலைகளுடன் உப்பு சீமை சுரைக்காய்
தயாரிப்புகள்:
- 1 கிலோ Courgettes
- 2 செர்ரி இலைகள்
- 30 கிராம் குதிரைவாலி இலைகள்
- 30 கிராம் வோக்கோசு
- மசாலா 2-3 பட்டாணி,
- 4-5 கிராம்பு மொட்டுகள்,
- 25 கிராம் உப்பு.
தயாரிப்பு:
- மென்மையான தோல் மற்றும் வளர்ச்சியடையாத விதைகளுடன் இளம் சீமை சுரைக்காயைத் தேர்ந்தெடுத்து, தண்டுகளை அகற்றி, கழுவவும், ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு முள் மற்றும் ஊறுகாய்க்கு நோக்கம் கொண்ட ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும். வோக்கோசு மற்றும் குதிரைவாலி இலைகளை கழுவவும், நறுக்கவும், சீமை சுரைக்காயில் சேர்க்கவும், செர்ரி இலைகள் மற்றும் மசாலாவை வைக்கவும்.
- உப்புநீரைத் தயாரிக்கவும்: தண்ணீரில் (500 மில்லி.) உப்பு மற்றும் கிராம்பு மொட்டுகளை வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், குளிர்ச்சியாகவும், கஷ்டமாகவும் இருக்கும்.
- தயாரிக்கப்பட்ட உப்புநீருடன் சீமை சுரைக்காயை ஊற்றவும், சரக்குகளை மூடி, 20 நாட்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும்.
பூண்டுடன் குளிர்காலத்தில் உக்ரேனிய சீமை சுரைக்காய்
தயாரிப்புகள்:
- 1 கிலோ இளம் சீமை சுரைக்காய்
- 100 மில்லி தாவர எண்ணெய்
- 20 கிராம் பூண்டு
- 15 கிராம் வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு,
- சுவைக்க உப்பு
- 60 மில்லி. அட்டவணை வினிகர்.
தயாரிப்பு:
- சீமை சுரைக்காயைக் கழுவவும், தண்டுகளை அகற்றி, 2-2.5 செ.மீ தடிமன் கொண்ட வட்டங்களாக வெட்டவும். வட்டங்களை காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
- பூண்டு தோலுரித்து, கழுவி நறுக்கவும். கீரைகளை கழுவவும், இறுதியாக நறுக்கி, கேன்களின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும். பின்னர் உப்பு சேர்த்து, தாவர எண்ணெய் மற்றும் வினிகரை ஊற்றவும், சீமை சுரைக்காய் போடவும்.
- கொதிக்கும் நீரில் கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள்: அரை லிட்டர் ஜாடிகள் - 25 நிமிடங்கள், லிட்டர் - 45 நிமிடங்கள்.
குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் கேவியர்
1 லிட்டர் கேவியர் பெற நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:
- புதிய சீமை சுரைக்காய் 2 கிலோ,
- 100, 0 தாவர எண்ணெய்,
- 130 கிராம் வெங்காயம்,
- பூண்டு 3-4 கிராம்பு,
- உப்பு,
- வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு சுவைக்க
- 5% செறிவு கொண்ட டேபிள் வினிகரின் 60 கிராம்.
தயாரிப்பு:
- சீமை சுரைக்காய் 1.5 செ.மீ தடிமன் கொண்ட வட்டங்களாக வெட்டப்படுகிறது
- பின்னர் அவை பொன்னிறமாகும் வரை காய்கறி எண்ணெயில் ஒரு கடாயில் வறுக்க வேண்டும்.
- வறுத்தலை 70 ° C க்கு குளிரவைத்து, இறைச்சி சாணை வழியாக செல்லுங்கள்.
- வெங்காயத்தை வட்டங்களாக வெட்டி காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
- கழுவப்பட்ட கீரைகள் வெட்டப்படுகின்றன.
- பூண்டு ஒரு சாணக்கியில் உப்பு சேர்த்து அரைக்கவும்.
- வறுத்த வெங்காயம், மூலிகைகள், பூண்டு, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஆகியவை இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்படும் சீமை சுரைக்காயில் சேர்க்கப்படுகின்றன. 1 கிலோ நறுக்கிய சீமை சுரைக்காய்க்கு முறையே 10 மற்றும் 13 கிராம் என்ற விகிதத்தில் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்படுகின்றன.
- அனைத்தும் நன்கு கலக்கப்பட்டு உலர்ந்த சுத்தமான ஜாடிகளில் தொகுக்கப்படுகின்றன.
- நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளை வேகவைத்த இமைகளால் மூடி, ஒரு தொட்டியில் 60 ° C வரை சூடாக்கப்பட்ட தண்ணீரை கருத்தடை செய்ய வைக்கப்படுகிறது. 0.5 எல் - 75 நிமிடம், 1 எல் - 90 நிமிடம் திறன் கொண்ட கேன்களுக்கு 100 ° சி வெப்பநிலையில் கிருமி நீக்கம் செய்யும் நேரம்.
- கருத்தடைக்குப் பிறகு, கேன்கள் ஹெர்மெட்டிக் சீல் மற்றும் குளிரூட்டப்படுகின்றன.
பதிவு செய்யப்பட்ட வறுத்த சீமை சுரைக்காய் - வீடியோ
குளிர்காலத்திற்கு காரமான சீமை சுரைக்காய்
பொருட்கள்:
- 2 கிலோ சீமை சுரைக்காய்,
- 1 லிட்டர் தண்ணீர்
- 9% வினிகரில் 500 மில்லி
- 100 கிராம் சர்க்கரை
- 30 கருப்பட்டி இலைகள்,
- 5 வளைகுடா இலைகள்,
- 15 கார்னேஷன்கள்,
- கருப்பு மிளகு 15 பட்டாணி
- உப்பு - 1 டீஸ்பூன்
சமையல் முறை:
- இறைச்சியை தயார் செய்யுங்கள்: சர்க்கரை, உப்பு, கிராம்பு, மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலை ஆகியவற்றை தண்ணீரில் ஊற்றி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வினிகருடன் இணைக்கவும்.
- சீமை சுரைக்காய் தோலுரித்து, விதைகளை நீக்கி, சதை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி 5 நிமிடம் கொதிக்கும் நீரில் வெளுத்து, பின்னர் உடனடியாக குளிர்ந்த நீரின் ஓடையின் கீழ் குளிர்ந்து விடவும்.
- திராட்சை வத்தல் இலைகளை துவைக்க, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட அரை லிட்டர் ஜாடிகளில் போட்டு, சீமை சுரைக்காயால் நிரப்பவும், அவை கொதிக்கும் இறைச்சியில் ஊற்றவும்.
- 85 ° C வெப்பநிலையில் ஜாடிகளை 15 நிமிடங்கள் பேஸ்டுரைஸ் செய்து இமைகளை உருட்டவும்.
குளிர்காலத்திற்கான கொரிய சீமை சுரைக்காய் - வீடியோ செய்முறை
சீமை சுரைக்காய் தக்காளி சாஸில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட காய்கறிகளுடன் வெட்டப்படுகிறது
0.5 லிட்டர் கொள்ளளவு கொண்ட 10 கேன்களுக்கு. நீங்கள் செய்ய வேண்டியவை:
- புதிய சீமை சுரைக்காய் - 6.7 கிலோ.,
- கேரட் - 1.3 கிலோ.,
- வெள்ளை வேர்கள் (வோக்கோசு, செலரி, வோக்கோசு) - 140 கிராம்.,
- வெங்காயம் - 200 கிராம்.,
- கீரைகள் - 30 கிராம்.,
- உப்பு - 90 கிராம்.
- சர்க்கரை - 70 கிராம்
- சாஸ் தயாரிக்க புதிய தக்காளி - 2.7 கிலோ.,
- தாவர எண்ணெய் - 520 கிராம்.,
- கருப்பு மிளகு மற்றும் மசாலா - தலா 1/4 டீஸ்பூன்.
தயாரிப்பு:
- பிரஷ்டு செய்யப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, 15-20 மிமீ தடிமன் கொண்ட வட்டங்களாக வெட்டப்படுகிறது. மற்றும் தாவர எண்ணெயில் பொரித்த. கேரட், வெங்காயம், வெள்ளை வேர்கள், கீரைகள் உரிக்கப்பட்டு, வெட்டப்பட்டு, கீரைகள் தவிர அனைத்தும் கால்சின் சூரியகாந்தி அல்லது பருத்தி விதை எண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன. வறுத்த காய்கறிகளில் வெட்டப்பட்ட கீரைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன.
- கேன்களில் இடுவதற்கு முன் வறுத்த சீமை சுரைக்காய் 30-40 டிகிரி செல்சியஸ் வரை குளிர்விக்கப்பட வேண்டும், ஏனெனில் அவை சூடாக இருக்கும்போது எளிதில் சிதைந்துவிடும். தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள் வறுத்த தருணத்திலிருந்து கேன்களில் வைக்கப்படுவதற்கு முன்பு 1.5 மணி நேரத்திற்கு மேல் சேமிக்கக்கூடாது.
- ஒரு சிறிய தக்காளி சாஸ் ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் ஊற்றப்படுகிறது (சமையல் முறைக்கு “அரிசி நிரப்பப்பட்ட சீமை சுரைக்காய்” பார்க்கவும்), பின்னர் வட்டங்களில் வறுத்த சீமை சுரைக்காய் வைக்கப்படுகிறது (சுமார் அரை ஜாடி), துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் ஒரு பகுதி (75 கிராம்) மற்றும் புதிதாக வறுத்த சீமை சுரைக்காய் ஆகியவை அவற்றில் வைக்கப்படுகின்றன. மேல் சீமை சுரைக்காய் சூடான (வெப்பநிலை 80 ° C) தக்காளி சாஸை ஊற்றவும்.
- நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளை வேகவைத்த இமைகளால் மூடி, ஒரு கொள்கலனில் 60-70 ° C வரை சூடாக்கப்பட்ட தண்ணீரை கருத்தடை செய்ய நிறுவப்படுகிறது. 0.5 எல் திறன் கொண்ட கேன்களுக்கு 100 ° C க்கு கருத்தடை நேரம். - 50 நிமி., 1 எல். - 90 நிமிடங்கள்
- கருத்தடைக்குப் பிறகு, ஜாடிகளை ஹெர்மீட்டிக் சீல் வைத்து, கழுத்துடன் நிராகரித்து குளிர்விக்கிறார்கள்.
குளிர்காலத்திற்கான மயோனைசேவுடன் சீமை சுரைக்காய் - வீடியோ
தக்காளி சாஸில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட சீமை சுரைக்காய்
0.5 லிட்டர் கொள்ளளவு கொண்ட 10 கேன்களுக்கு. நீங்கள் செய்ய வேண்டியவை:
- புதிய சீமை சுரைக்காய் - 2 கிலோ.,
- கேரட் - 2.8 கிலோ.,
- வெள்ளை வேர்கள் (வோக்கோசு, வோக்கோசு, செலரி) - 150 கிராம்.,
- வெங்காயம் - 500 கிராம்.,
- கீரைகள் - 15 கிராம்.,
- தேக்கரண்டி நன்றாக உப்பு - 80 கிராம்.,
- தாவர எண்ணெய் - 300 கிராம்.,
- சர்க்கரை - 90 கிராம்.
- சாஸுக்கு தக்காளி - 2.5 கிலோ.,
- தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் மசாலா - சுவைக்க.
தயாரிப்பு:
- ஒரு தூரிகை மூலம் கழுவப்பட்ட ஸ்குவாஷ் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது (முகம் நீளம் 25-30 மி.மீ.), 3-5 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் வெட்டப்படுகிறது. மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் குளிர்ந்து. கேரட், வெங்காயம், வெள்ளை வேர்கள், கீரைகள் வெட்டப்பட்டு கீரைகள் தவிர அனைத்தும் காய்கறி எண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன.
- 0.5 லிட்டர் கொள்ளளவு கொண்ட ஜாடிகளில் காய்கறிகளை இடும்போது. இந்த விகிதத்தை நீங்கள் கடைபிடிக்க வேண்டும்: வெற்று சீமை சுரைக்காய் - 175 கிராம், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 150 கிராம், தக்காளி சாஸ் - 175 கிராம்.
- சிறிது சூடான தக்காளி சாஸ் (வெப்பநிலை 80-85 С dry) உலர்ந்த சூடான ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது, பின்னர் காய்கறிகளின் சூடான கலவை வைக்கப்பட்டு நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளில் மீதமுள்ள தக்காளி சாஸில் நிரப்பப்படுகிறது.
- நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளை வேகவைத்த இமைகளால் மூடி, ஒரு கொள்கலனில் 70-80 ° C வரை சூடாக்கப்பட்ட தண்ணீரை கருத்தடை செய்ய நிறுவப்படுகிறது. 0.5 எல் திறன் கொண்ட கேன்களுக்கு 100 ° C க்கு கருத்தடை நேரம். - 50 நிமி., 1 எல். - 90 நிமிடங்கள் செயலாக்கத்தின் போது, கொதிக்கும் நீரை அனுமதிக்கக்கூடாது.
- கருத்தடைக்குப் பிறகு, ஜாடிகளை ஹெர்மீட்டிக் சீல் வைத்து, கழுத்துடன் நிராகரித்து குளிர்விக்கிறார்கள்.
குளிர்காலத்திற்கு சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்பது எப்படி என்பதை அறிந்து, நீங்கள் நிறைய சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான தேர்வுகளைத் தயாரிப்பீர்கள் என்று இப்போது நம்புகிறோம்.
பான் பசி !!!
