குளிர்காலத்திற்கான நெல்லிக்காய் ஜாம் - ஒவ்வொரு சுவைக்கும் நல்ல சமையல்

நெல்லிக்காய் - பழங்காலத்தில் இருந்து அறியப்பட்ட ஒரு பெர்ரி.

சிறப்பியல்பு அமிலத்தன்மை காரணமாக, சிலர் இதை புதியதாக பயன்படுத்துகிறார்கள், ஆனால் ஜாம் பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரையும் ஈர்க்கும்.

கூடுதலாக, வழக்கமான பயன்பாட்டுடன் இந்த சுவையானது கதிர்வீச்சின் விளைவுகளிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கிறது, வயதான செயல்முறையை மெதுவாக்குகிறது மற்றும் பருவகால வைட்டமின் பட்டினியின் போது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை ஆதரிக்கிறது என்பது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

உங்களுக்காக, குளிர்காலத்திற்கான படிப்படியாக நெல்லிக்காய் ஜாம் செய்வது எப்படி என்பது குறித்த சிறந்த சமையல் வகைகள் சேகரிக்கப்படுகின்றன.

ஒவ்வொன்றுக்கும் அதன் சொந்த சுவை உள்ளது, எனவே வழங்கப்பட்ட அனைத்து விருப்பங்களையும் முயற்சிக்குமாறு நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம்.

நெல்லிக்காய் ஜாம் - குளிர்காலத்திற்கான சுவையான சமையல்

நெல்லிக்காய் ஜாம் தயாரிக்க நிறைய வழிகள் உள்ளன.

ஆனால் அவை அனைத்தும் பெர்ரிகளை பூர்வாங்கமாக தயாரிப்பதற்கான பொதுவான விதிகளால் ஒன்றிணைக்கப்படுகின்றன:

• சேகரிக்கப்பட்ட பழங்களை கவனமாக வரிசைப்படுத்த, நொறுக்கப்பட்ட, அழுகிய மற்றும் கறை நீக்க;
• போனிடெயில்களை கவனமாக ஒழுங்கமைக்கவும்;
• ஒவ்வொரு பெர்ரியையும் ஒரு பற்பசை அல்லது ஊசியால் குத்தவும்;
• சமைக்கும் போது நுரை தவறாமல் அகற்றப்பட வேண்டும்.

ராயல் நெல்லிக்காய் ஜாம் (ராயல் ஜாம்) செய்வது எப்படி

சுவையானது உண்மையிலேயே அரசது.

ஒரு கிலோ பெர்ரிகளுக்கு அதே அளவு சர்க்கரை, அரை தேக்கரண்டி வெண்ணிலா, ஒரு டீஸ்பூன் சிட்ரிக் அமிலம், 50 கிராம் ஓட்கா மற்றும் 10 பெரிய செர்ரி இலைகள் தேவைப்படும்.

தயாரிப்பு:

1. நெல்லிக்காய்கள் பழுக்காமல் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பெர்ரிகளை வேகவைப்பதற்கு முன், அவை கழுவப்பட்டு, வால்கள் வெட்டப்பட்டு, பக்கத்தில் ஒரு கீறல் செய்யப்பட்டு விதைகள் அகற்றப்படுகின்றன.
2. தயாரிக்கப்பட்ட பழங்களை ஆழமான கிண்ணத்தில் போட்டு, ஐஸ் தண்ணீரில் ஊற்றி 5-6 மணி நேரம் விட்டு, முன்னுரிமை இரவில்.
3. காலையில், கழுவப்பட்ட செர்ரி இலைகளை 1.5 லிட்டர் தண்ணீரில் ஊற்றி, ஒரு எலுமிச்சை சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, 3-5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, குளிர்ந்து வடிக்கவும்.
4. இதன் விளைவாக வரும் குழம்பில் சர்க்கரை, வெண்ணிலா மற்றும் ஓட்காவை ஊற்றவும். விளைந்த சிரப்பை பெர்ரிகளில் வேகவைத்து ஊற்றவும். 15 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும்.
5. சிரப்பை வடிகட்டி, அதை மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, கால் மணி நேரம் அதன் மேல் பெர்ரிகளை ஊற்றவும். பின்னர் எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக தீயில் வைத்து 7-10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
6. தயாரிக்கப்பட்ட கொதிக்கும் ஜாடிகளில் ஜாம் ஊற்றவும்.

ராயல் நெல்லிக்காய் நெரிசலுக்கான செய்முறை தண்ணீருடன்

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம் முந்தைய பதிப்பைப் போல தடிமனாக இல்லை:

1. ஒரு கிலோ பெர்ரி, ஒன்றரை கிலோகிராம் சர்க்கரை, இரண்டு கிளாஸ் தண்ணீர் மற்றும் ஓரிரு செர்ரி அல்லது திராட்சை வத்தல் ஆகியவை சுவைக்காக எடுக்கப்படுகின்றன.
2. பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தவும், துவைக்கவும், வால் தோலுரிக்கவும், சிறிய வெட்டுக்களை செய்யவும், கிளைகளை மாற்றவும்.
3. ஓரிரு செ.மீ மறைக்க தண்ணீரில் ஊற்றி 4-6 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
4. பின்னர் துவைக்க. தண்ணீரில் சர்க்கரை சேர்க்கவும், சிரப்பை வேகவைக்கவும்.
5. அவற்றை பெர்ரிகளை ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரவும், அணைத்து பல மணி நேரம் குளிர்விக்க விடவும்.
6. பின்னர் மீண்டும் குறைந்த வெப்பத்தில் போட்டு மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

ராயல் இனிப்பு - உன்னதமான சமையல் படி நெல்லிக்காய் ஜாம்

நெல்லிக்காய் நெரிசலுக்கான உன்னதமான செய்முறை பின்வருமாறு: ஒரு கிலோ பெர்ரிக்கு 300-400 கிராம் சர்க்கரை எடுக்கப்படுகிறது.

தயாரிப்பு:

1. பெர்ரி எடுக்கப்படுகிறது, 3-5 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊற்றப்படுகிறது.
2. வடிகட்டிய நீரில் சர்க்கரை கரைந்த பிறகு, பெர்ரிகளை மீண்டும் கொதிக்கும் சிரப்பில் ஊற்றி கால் மணி நேரம் விடலாம்.
3. செயல்முறையை மூன்று முறை செய்யவும், மூன்றாவது முறையாக சிரப்பை வடிகட்ட வேண்டாம், ஆனால் அதனுடன் பெர்ரிகளை சுமார் 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
4. முன் தயாரிக்கப்பட்ட மற்றும் கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றிய பிறகு.

வால்நட்ஸுடன் நெல்லிக்காய் ராயல் ஜாம்

இது உண்மையான நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் ஒரு செய்முறையாகும்.

ஒரு கிலோ நெல்லிக்காய்க்கு ஒரு பவுண்டு உரிக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள், ஒரு கிலோ சர்க்கரை, ஒரு லிட்டர் தண்ணீர், ஒரு ஜோடி நட்சத்திர சோம்பு எடுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது.

தயாரிப்பு:

1. வால்கள் மற்றும் விதைகளிலிருந்து நெல்லிக்காய்களை கவனமாக சுத்தம் செய்யுங்கள்.
2. ஒவ்வொரு பெர்ரிக்கும் நடுவில் ஒரு துண்டு நட்டு வைக்கவும்.
3. இந்த நகை வேலை மேற்கொள்ளப்படும் போது, ​​சிரப்பை வேகவைக்க வேண்டியது அவசியம். சர்க்கரை கரைவதற்குக் காத்திருப்பது மட்டுமல்லாமல், திரவத்தின் வெளிப்படைத்தன்மையை அடைவதும் மிக முக்கியம்.
4. அடைத்த பெர்ரி கொதிக்கும் சிரப்பை ஊற்றி ஒரே இரவில் விட்டு விடுங்கள்.
5. காலையில் மெதுவான தீ வைத்து, நட்சத்திர சோம்பு சேர்த்து கொதிக்கும் வரை சமைக்கவும், பின்னர் உடனடியாக வங்கிகளில் ஊற்றி உருட்டவும்.

ஜாம் ராயலி தயார்!

நெல்லிக்காய் எமரால்டு ஜாம்

இந்த ஜாம் "மரகதம்" என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது ஒரு பச்சை நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது.

அவரைப் பொறுத்தவரை, பொருத்தமான ஒரு வகையைத் தேர்ந்தெடுப்பது அவசியம். மஞ்சள் மற்றும் சிவப்பு நிற பெர்ரி இதற்கு ஏற்றதல்ல.

ஒரு கிலோ நெல்லிக்காய்க்கு, 800 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் அரை ஸ்பூன்ஃபுல் வெண்ணிலா எடுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது.

தயாரிப்பு:

1. பெர்ரிகளை கழுவவும், இறைச்சி சாணை அல்லது ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தி, சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் கலக்கவும்.
2. ஓரிரு மணிநேரம் நின்று, அதிக சாற்றை அனுமதித்த பிறகு, குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருவது அவசியம், தொடர்ந்து கிளறி, 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
3. பின்னர் வங்கிகளில் ஊற்றி உருட்டவும்.

செர்ரி இலைகளுடன் நெல்லிக்காய் ஜாம்

செர்ரி இலைகள் முடிக்கப்பட்ட சுவையாக அசல் சுவையையும் நறுமணத்தையும் தருகின்றன.

அவர்களுடன், ஜாம் மேலும் மணம் மற்றும் பணக்காரராகிறது.

ஒரு கிலோ நெல்லிக்காய்க்கு, 500 மில்லி தண்ணீர், 1.2 கிலோ சர்க்கரை மற்றும் 20 பெரிய செர்ரி இலைகள் தேவை.

தயாரிப்பு:

1. பெர்ரிகளை துவைக்கவும், பற்பசையுடன் நறுக்கவும், ஒரே இரவில் தண்ணீர் ஊற்றவும்.
2. காலையில், தண்ணீரை வடிகட்டவும், அதில் செர்ரி இலைகள் மற்றும் சர்க்கரையை வைக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
3. ஓரிரு மணி நேரம் குளிர்ந்து விடவும், குறைந்த வெப்பத்தில் மீண்டும் கொதிக்கவும்.
4. இரண்டாவது முறையாக 2-3 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். குளிர் மற்றும் திரிபு.
5. தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட சிரப் கொண்டு பெர்ரிகளை ஊற்றி, மென்மையான வரை சமைக்கவும்.
6. ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் ஒரு துளி கைவிடுவதன் மூலம் நீங்கள் சரிபார்க்கலாம். அது தடிமனாக இருந்தால், அது தயாராக உள்ளது. முன்பே தயாரிக்கப்பட்ட வங்கிகளில் ஏற்பாடு செய்து உருட்டவும்.

மெதுவான குக்கரில் நெல்லிக்காய் ஜாம்

சமையலறையில் உண்மையுள்ள உதவியாளர் இல்லாமல் இன்று சில நவீன பெண்கள் செய்ய முடியும்.

மெதுவான குக்கரில் நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கான நெல்லிக்காய் ஜாம் உட்பட எந்த உணவையும் சமைக்கலாம்:

1. 650-700 கிராம் பெர்ரிகளை துவைக்க, ஒரு வகை பற்பசையுடன் நறுக்கி, ஒரு மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் போட்டு 500 கிராம் சர்க்கரை ஊற்றவும்.
2. அரை மணி நேரம் கழித்து, நெல்லிக்காய் சாற்றைத் தொடங்கும் போது, ​​மூடி திறந்தவுடன் 30-40 நிமிடங்கள் "அணைத்தல்" பயன்முறையை இயக்கவும். அணைக்க மற்றும் சிறிது குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.
3. பின்னர் "அணைத்தல்" முறையில் மீண்டும் கொதிக்க வைத்து 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
4. மூன்றாவது முறையாக வேகவைக்கும்போது, ​​அதை வங்கிகளில் ஊற்றலாம்.

ஐந்து நிமிட நெல்லிக்காய்

எந்த நவீன இல்லத்தரசி பாராட்டும் ஒரு அற்புதமான செய்முறை.

நேரத்தை மிச்சப்படுத்துவதோடு, அதிகபட்ச நன்மையும் சேமிக்கப்படுகிறது.

ஒரு லிட்டர் ஜாம் தயாரிக்க, உங்களுக்கு ஒரு கிலோ நெல்லிக்காய், 400 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர் தேவைப்படும்.

1. தயாரிப்பு:
2. சர்க்கரையுடன் தண்ணீரை கலந்து, குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
3. பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, துவைக்க மற்றும் ஒவ்வொன்றையும் ஒரு பற்பசையுடன் நறுக்கவும்.
4. சூடான சிரப்பில் ஊற்றவும், தீயில் போட்டு 5 நிமிடம் சமைக்கவும், கிளறி நிறுத்தாமல், நெரிசலை கொதிக்க விடாமல்.
5. முன் கழுவி மற்றும் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கேன்களில் ஊற்றவும். உருட்டவும்.

ஆரஞ்சுடன் நெல்லிக்காய் ஜாம்

இது ஒரு அற்புதமான விருந்து. நீங்கள் முயற்சி செய்யாவிட்டால் நீங்கள் நிறைய இழப்பீர்கள்.

தயாரிப்பு:

1. ஆரஞ்சு தோலுரித்து, பின்னர் அதை நெல்லிக்காயுடன் ஒரு இறைச்சி சாணைடன் திருப்பவும்.
2. அனுபவம் அகற்றப்பட தேவையில்லை. அதில் நுண்ணுயிரிகள் இருக்கக்கூடும் என்பதை நினைவில் வைத்துக் கொள்ளுங்கள், மேலும் பழங்களை மட்டும் கழுவாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள், ஆனால் கொதிக்கும் முன், அவற்றை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும்.
3. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை சர்க்கரையுடன் கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் போட்டு, கொதித்த பின் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, விளைந்த நுரை நீக்கி, தொடர்ந்து கிளறவும்.
4. பின்னர் வங்கிகளில் ஊற்றி உருட்டவும்.
5. தயாரித்த 2 மாதங்களுக்கு முன்பே சாப்பிட வேண்டியது அவசியம். எனவே சுவை அதிக நிறைவுற்றதாகவும், நறுமணம் பிரகாசமாகவும் இருக்கும்.

அம்பர் நெல்லிக்காய் ஜாம்

இந்த சுவையானது முடிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் அற்புதமான வண்ணத்திற்கு அதன் பெயரைப் பெற்றது. இரண்டு அல்லது மூன்று கைப்பிடி செர்ரி இலைகள் மற்றும் இரண்டு கிளைகள், 1.2 கிலோ சர்க்கரை மற்றும் 400 மில்லி தண்ணீர் ஒரு கிலோ பச்சை மற்றும் முதிர்ச்சியற்ற நெல்லிக்காய்களுக்கு எடுக்கப்படுகிறது.

ஒவ்வொரு ஆண்டும், வால் மற்றும் விதைகளிலிருந்து சுத்தம் செய்து, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். செர்ரி இலைகளிலிருந்து ஒரு காபி தண்ணீர் சமைக்க. இதை செய்ய, கொதித்த பிறகு, 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், திரவம் பச்சை நிறத்தில் உள்ளது. குழம்பு 10 மணி நேரம் விடவும்.

பின்னர் குழம்பு வடிகட்டி, சர்க்கரை சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். முதலில் அது மேகமூட்டமாக இருக்கும், ஆனால் பின்னர் அது வெளிப்படையானதாக மாறும். அதன் பிறகு, அவற்றை பெர்ரி ஊற்றவும், 15 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், கிளைகளை சேர்த்து ஓரிரு நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.

ஜாம் செய்யப்படுகிறது. வங்கிகளில் ஊற்றி உருட்டலாம். கிளைகள் வெளியே எடுக்காமல் இருப்பது நல்லது. அவை பணக்கார சுவையைத் தரும்.

கருப்பு நெல்லிக்காய் ஜாம் - ஐந்து நிமிடம்

கறுப்பு நெல்லிக்காய் என்பது கறுப்பு நிற மற்றும் சாதாரண பச்சை நெல்லிக்காயின் செயற்கையாக வளர்க்கப்படும் கலப்பினமாகும்.

பெர்ரி வைட்டமின்களின் இரட்டை சப்ளை மற்றும் மிகவும் மென்மையான சுவை கொண்டது.

வெப்ப சிகிச்சையின் போது கருப்பு நெல்லிக்காய்கள் அவற்றின் பண்புகளை இழக்காதது மிகவும் முக்கியம்.

ஜாம் தயாரிக்க உங்களுக்கு ஒரு கிலோ பெர்ரி, அதே அளவு சர்க்கரை, அரை லிட்டர் தண்ணீர், புதினா ஒரு ஸ்ப்ரிக் மற்றும் திராட்சை வத்தல் அல்லது செர்ரி ஒரு சில இலைகள் தேவைப்படும்.

தயாரிப்பு:

1. நெல்லிக்காய்களை வரிசைப்படுத்தி, ஒரு பற்பசையுடன் நறுக்கி, அவற்றுக்கு கிளைகள் மற்றும் இலைகளை வைத்து, கொதிக்கும் சிரப்பை ஊற்றி, மூடி, இரண்டு மணி நேரம் காய்ச்சவும்.
2. பின்னர் கிளைகள் மற்றும் இலைகளை வெளியே எடுத்து, நெரிசலில் நெரிசலை வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
3. முடிந்தது !! நீங்கள் உடனடியாக அதை வங்கிகளில் ஊற்றலாம்.

முழு பெர்ரிகளுடன் நெல்லிக்காய் ஜாம்

இந்த சுவையாக தயாரிக்க, எந்த வகையான பெர்ரிகளும் பொருத்தமானவை. பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகளிலிருந்து வரும் முக்கிய வேறுபாடு என்னவென்றால், பெர்ரி துளைக்காது மற்றும் உரிக்கப்படுவதில்லை.

இதன் விளைவாக, நெல்லிக்காய் அதன் வடிவத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது, மேலும் புளிப்பு பெர்ரி மற்றும் இனிப்பு சிரப் ஆகியவற்றின் கலவையால் நெரிசல் மிகவும் அசலாக இருக்கும்.

பெர்ரிகளின் இனிமையைப் பொறுத்து ஒரு கிலோ நெல்லிக்காய்க்கு 800-1.2 கிலோ சர்க்கரை எடுக்கப்படுகிறது.

தயாரிப்பு:

• சர்க்கரை மற்றும் அரை லிட்டர் தண்ணீரில் இருந்து, சிரப்பை வேகவைக்கவும்.
• பெர்ரிகளை வேகவைத்து, 6-7 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். சிரப் பிறகு, வடிகட்டவும், மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மீண்டும் பெர்ரிகளை ஊற்றவும்.
• இப்போது குறைந்தது இரண்டு மணி நேரம் நிற்கட்டும்.
• குறைந்த வெப்பத்தில் ஊற்றிய பிறகு மூன்றாவது முறையாக, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 5 நிமிடங்களுக்கு மேல் வேகவைக்கவும்.
• கூடுதல் சுவைக்கு, வெண்ணிலா அல்லது ஸ்டார் சோம்பு ஆகியவற்றை நெரிசலில் சேர்க்கலாம்.

ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் நெல்லிக்காய் ஜாம்

இந்த ஜாம் "மூல" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.

பெர்ரி மற்றும் சர்க்கரை சம அளவில் எடுக்கப்படுகின்றன.

பழுக்காத பழங்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்க வேண்டும், இதனால் தோல் இன்னும் அடர்த்தியாக இருக்கும். நெல்லிக்காய்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக பல முறை அனுப்பப்படுகின்றன, அவை சர்க்கரையால் மூடப்பட்டு நன்கு பிசையவும்.

நெரிசலை நன்கு பாதுகாக்க, வங்கிகள் மற்றும் இமைகளுக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும்.

நீராவி அல்லது அடுப்பில் அவற்றை கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள்.

தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலன்களில் நெரிசலை ஏற்பாடு செய்து உருட்டவும். பாதாள அறையில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

நெல்லிக்காய் மற்றும் கிவி ஜாம்

ஒரு அசாதாரண கலவை, ஆனால் இது மிகவும் சுவையாக மாறும்.

ஒரு கிலோ நெல்லிக்காய்க்கு மூன்று நடுத்தர அளவிலான கிவிஸ், ஒரு கிலோகிராம் சர்க்கரை, ஒரு புதினா புதினா எடுக்கப்படுகிறது.

மிளகுக்கீரை தவிர அனைத்து பொருட்களும் ஒரு இறைச்சி சாணை அரைத்து, சர்க்கரையுடன் கலந்து, பல மணி நேரம் காய்ச்சட்டும்.

பின்னர், புதினாவுடன் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, பல நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, கிளைகளை அகற்றி உருட்டவும்.

முதலில், ஜாம் திரவமாகத் தோன்றும், ஆனால் சிறிது நேரம் உட்செலுத்தப்படும் போது, ​​அது கெட்டியாகிவிடும்.

ஜெலட்டின் உடன் நெல்லிக்காய் ஜாம்

இந்த உபசரிப்பு ஒரு சிறந்த செய்முறையாகும்.

அதே அளவு சர்க்கரை, ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர், 100 கிராம் ஜெலட்டின் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை ஒரு கிலோ நெல்லிக்காய்க்கு எடுக்கப்படுகிறது.

தயாரிப்பு:

1. தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து சிரப்பை வேகவைத்து, அதில் தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரிகளைச் சேர்த்து, கொதித்த பின் 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
2. ஜாம் குளிர்ந்ததும், அதில் ஜெலட்டின் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து, கலந்து, மீண்டும் தீ வைத்து 4-5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
3. வங்கிகளில் சூடான ஊற்ற.
4. சேமிப்பகத்தின் போது இது ஏற்கனவே கடினமடையும்.

ஜெல்லிஃபுட் உடன் நெல்லிக்காய் ஜாம்

ஜெல்ஃபிக்ஸ் ஒரு சில நிமிடங்களில் ஜாம் செய்ய உங்களை அனுமதிக்கிறது.

ஒரு கிலோ நெல்லிக்காய்க்கு அதே அளவு சர்க்கரை மற்றும் கெல்ஃபிக்ஸ் 1: 1 ஒரு பாக்கெட் எடுக்கப்படுகிறது.

தயாரிப்பு:

1. பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, அரைத்து, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
2. ஜெல்லிஃபிக்ஸை இரண்டு தேக்கரண்டி சர்க்கரையுடன் கலந்து, நெல்லிக்காயில் சேர்த்து கலக்கவும்.
3. குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். மீதமுள்ள சர்க்கரை சேர்த்து, மீண்டும் கலந்து, கொதிக்க வைத்து 3-5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
4. முடிந்தது! நீங்கள் கரைகளில் அடுக்கி ஒரு மாதத்தில் முயற்சி செய்யலாம். இது மர்மலாடிற்கு மிகவும் ஒத்ததாக மாறிவிடும்.

இர்காவுடன் நெல்லிக்காய் ஜாம்

சர்க்கரை பெர்ரி மற்றும் புளிப்பு நெல்லிக்காய்களின் கலவையானது ஒரு அற்புதமான சுவை மற்றும் நறுமணத்துடன் ஜாம் செய்ய உங்களை அனுமதிக்கிறது.

கூடுதல் சேர்க்கைகள் தேவையில்லை.

இது ஒவ்வொரு வகை பெர்ரி மற்றும் 400 கிராம் சர்க்கரையின் ஒரு கிலோவிற்கு எடுக்கப்படுகிறது.

பழங்கள் தரையில் உள்ளன, சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்படுகின்றன, மற்றும் சாறு விடப்பட்ட பிறகு, 10-15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

நெரிசலை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

பிரக்டோஸ் நெல்லிக்காய் ஜாம்

சர்க்கரை சாப்பிட தடை விதிக்கப்பட்டவர்கள் பிரக்டோஸில் நெல்லிக்காய் ஜாம் செய்யலாம்.

விகிதாச்சாரம் ஒன்றுதான் - ஒரு கிலோகிராம் பெர்ரி மற்றும் ஒரு கிலோ பிரக்டோஸ்.

பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தவும், சாறு பாய்ச்சுவதற்கு நறுக்கவும், பிரக்டோஸுடன் கலக்கவும், சில மணிநேரங்களுக்குப் பிறகு தீ வைத்து மூன்று செட்களில் கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும்.

நெல்லிக்காய் ஜாம் குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவரையும் ஈர்க்கும், ஆனால் முக்கிய விஷயம் இந்த அற்புதமான சுவையின் சுவை கூட அல்ல, ஆனால் அதன் பயன்பாட்டில் உள்ளது.

எங்கள் சமையல் படி நெல்லிக்காய் ஜாம் செய்யுங்கள்!

குளிர்காலத்திற்கான வைட்டமின்களை சேமித்து வைப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், என்னை நம்புங்கள், நீங்கள் வருத்தப்பட மாட்டீர்கள்!