லென்டன் முட்டைக்கோஸ் பை

மேலும் இடுகையில் நீங்கள் வீட்டில் சுவையான பேஸ்ட்ரிகளை தயவுசெய்து கொள்ளலாம். முட்டை மற்றும் வெண்ணெய் இல்லாமல் ஒல்லியான ஈஸ்ட் மாவை ஒரு உலகளாவிய செய்முறையை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறேன். அதிலிருந்து நீங்கள் ரோல்ஸ், பீஸ்ஸாக்கள், டோனட்ஸ், பைகளை பல்வேறு நிரப்புதல்களுடன் சுடலாம் - எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு சுவையான முட்டைக்கோஸ் பை, நாங்கள் இன்று தயார் செய்வோம்.

முட்டைக்கோஸ் பை

லென்டென் மாவில் முட்டைக்கோஸ் பைக்கான பொருட்கள்

ஈஸ்ட் மாவை

• புதிய ஈஸ்ட் 20 கிராம்;
• 1 டீஸ்பூன் சர்க்கரை (நிரப்புதல் இனிமையாக இருந்தால், 3 தேக்கரண்டி);
• 0.5 தேக்கரண்டி உப்பு;
• 1 டீஸ்பூன். வெதுவெதுப்பான நீர்;
• 1,5 - 2 டீஸ்பூன் சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
• சுமார் 3 டீஸ்பூன். மாவு.

முட்டைக்கோசு நிரப்புவதற்கு

• வெள்ளை முட்டைக்கோசின் சிறிய அல்லது ¼ பெரிய தலை;
• 1-2 நடுத்தர கேரட்;
• 1 நடுத்தர வெங்காயம்;
• உப்பு, மிளகு;
• தாவர எண்ணெய்;
• தக்காளி பேஸ்ட் - விரும்பினால்.

முட்டைக்கோஸ் பைக்கான பொருட்கள்

மெலிந்த மாவை மீது முட்டைக்கோஸ் பைக்கான செய்முறை

முதலில் சோதனைக்கு ஒரு மாவை தயாரிக்கிறோம். நாங்கள் கிண்ணத்தில் ஈஸ்ட் சேர்க்கிறோம், சர்க்கரை சேர்க்கிறோம், ஒரு கரண்டியால் தேய்க்கிறோம், சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட் தானியங்கள் உருகும்போது, ​​அரை கிளாஸ் தண்ணீரை ஊற்றவும் (சூடாக இல்லை, ஆனால் சூடாக இல்லை, சுமார் 37 ° C - இந்த வெப்பநிலை ஈஸ்டுக்கு மிகவும் வசதியானது, மற்றும் மாவை நன்றாக உயரும்).

மாவை ஈஸ்ட் தயார்

ஈஸ்டை தண்ணீரில் கிளறிவிட்டு, ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு கிளாஸ் மாவை விட சற்று குறைவாக ஒரு கிண்ணத்தில் சலித்து, நன்கு கலந்து, கட்டிகள் இல்லாமல் மெல்லிய மாவைப் பெறுங்கள்.

ஈஸ்டில் மாவு சேர்க்கவும்

நாங்கள் ஒரு கிண்ணத்தை மாவுடன் வெப்பத்தில் வைக்கிறோம் - உதாரணமாக, மற்றொரு கிண்ணத்தின் மேல், ஒரு பெரியது, அதில் வெதுவெதுப்பான நீர் ஊற்றப்படுகிறது. சுத்தமான துண்டுடன் மூடி, 15 நிமிடங்கள் விடவும்.

மாவை ஒரு சூடான குளியல் மீது வைக்கிறோம்

இதற்கிடையில், முட்டைக்கோசு நிரப்புதலை நாங்கள் தயாரிப்போம். நாங்கள் கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்கிறோம், முட்டைக்கோசிலிருந்து மேல் இலைகளை அகற்றி, காய்கறிகளை கழுவுகிறோம்.

வெங்காயத்தை நறுக்கி, சூடான காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். வறுக்கவும், கிளறி, இரண்டு நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல், பின்னர் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது அரைத்த கேரட்டை ஊற்றவும். மீண்டும் கலந்து மற்றொரு 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அதே நேரத்தில் முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கவும்.

வெங்காயத்தை வறுக்கவும் வறுத்த வெங்காயத்தில் கேரட் சேர்க்கவும் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கொண்டு முட்டைக்கோசு வதக்கவும்

கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தில் முட்டைக்கோசு சேர்த்து, நன்கு கலந்து, வெப்பத்தை குறைத்து, ஒரு மூடியால் வாணலியை மூடி வைக்கவும் - நிரப்பும் குண்டு மென்மையாக இருக்கும் வரை. முட்டைக்கோசு சமமாக சுண்டவைக்கப்படுவதற்கும், கீழே இருந்து எரியாமல் இருப்பதற்கும் கிளற மறக்காதீர்கள். சமைப்பதற்கு சற்று முன், திணிப்பு, மிளகு உப்பு, நீங்கள் இரண்டு ஸ்பூன் தக்காளி விழுது வைக்கலாம் - நிறம் மற்றும் சுவைக்காக: தக்காளி சிறிது புளிப்பைக் கொடுக்கும்.

நாங்கள் தயார் செய்யப்பட்ட சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸை குளிர்விக்க ஒரு பரந்த தட்டில் வைக்கிறோம் - ஈஸ்ட் கேக்கை சூடாக ஆரம்பிக்க முடியாது: உங்களுக்கு ஏற்கனவே தெரியும், ஈஸ்ட் வெப்பத்தை விரும்புகிறது. எனவே, நிரப்புதல் கடாயில் இருந்து மட்டுமல்ல, குளிர்சாதன பெட்டியிலிருந்தும் அல்ல, கொஞ்சம் சூடாக அல்லது அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும்.

முட்டைக்கோசு பைக்கு பொருள்

நிரப்புதல் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ​​மாவை பிசையவும். ஓபரா ஏற்கனவே இரட்டிப்பாகிவிட்டது. அதைக் கலந்து மீதமுள்ள அரை கிளாஸ் வெதுவெதுப்பான நீரைச் சேர்த்து, பின்னர் படிப்படியாக மீதமுள்ள மாவைப் பிரித்து, மாவை கலக்கவும். மாவின் கடைசி பகுதியுடன் சேர்ந்து, உப்பு சேர்த்து தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும்.

ஓபரா வந்தது மாவை தண்ணீர் சேர்க்கவும் மீதமுள்ள மாவை சலிக்கவும்

கரண்டியை ஒதுக்கி வைத்து, உங்கள் கைகளால் மாவை பிசைந்து கொள்ளுங்கள் - ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது மேஜையில், மாவுடன் தெளிக்கவும். நீங்கள் நன்றாக பிசைந்தால், பேக்கிங் சிறப்பாக இருக்கும் - முட்டை மற்றும் வெண்ணெய் இல்லாமல் மெலிந்த மாவை கூட பசுமையான மற்றும் சுவையாக இருக்கும். மாவை உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொண்டால், நீங்கள் சிறிது மாவு சேர்க்கலாம், அல்லது சிறந்தது, மாவு மிகவும் குளிராக இருக்க இன்னும் கொஞ்சம் தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்கலாம்.

முட்டைக்கோஸ் பைக்கு மாவை பிசைந்து கொள்ளவும்

மாவை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, மாவுடன் தெளிக்கவும் அல்லது காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவவும், மீண்டும், அதை ஒரு துண்டுடன் மூடி, 15-20 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான நீர் குளியல் போடவும்.

மாவை வர விடவும்.

மாவு மேலே வரும்போது, ​​ஒன்றரை முதல் இரண்டு மடங்கு அதிகரித்து, அதை மெதுவாக உங்கள் கைகளால் கழுவி, இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கவும், சுமார் 2/3 மற்றும் 1/3.

1 செ.மீ தடிமன் மற்றும் உங்கள் வடிவத்தை விட இரண்டு சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட வட்டத்தில் பெரும்பாலானவற்றை உருட்டவும். மாவை ஒட்டாமல் தடுக்க, மேஜையில் மாவு தெளிக்கவும்.

உருட்டப்பட்ட மாவை காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட அல்லது பேக்கிங்கிற்காக எண்ணெய்ப் காகிதத்தோல் கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும். நீங்கள் ஒரு அச்சுக்கு பதிலாக ஒரு வார்ப்பிரும்பு பான் எடுக்கலாம். அல்லது ஒரு வட்டத்தை வட்டமாக அல்ல, ஆனால் செவ்வகமாக உருவாக்கி, அதை பேக்கிங் தாளில் சுட வேண்டும். கேக்கின் வடிவம் மற்றும் அதன் அலங்காரத்துடன், நீங்கள் விரும்பியபடி கற்பனை செய்யலாம்.

ஒரு வட்டத்தில் மாவை உருட்டவும் உருட்டப்பட்ட மாவை வடிவத்தில் பரப்பினோம் பை நிரப்புதலை பரப்பவும்

கேக் மீது முட்டைக்கோசு நிரப்புதலை பரப்பி சமமாக விநியோகிக்கிறோம். நாங்கள் மாவின் விளிம்பில் சற்று வளைந்துகொள்கிறோம்.

கேக்கிற்கான அலங்காரங்களை செய்வோம்

நாங்கள் மாவின் ஒரு சிறிய பகுதியை உருட்டி எங்கள் கேக்கிற்கு அலங்காரங்களை செய்வோம். நீங்கள் மாவை கீற்றுகளாக வெட்டி அவற்றை அழகிய "ஸ்பைக்லெட்டுகளாக" மாற்றலாம், அவை கேக் மீது போடப்பட்டு, "கம்பி ரேக்" வடிவத்தில் பின்னிப் பிணைந்திருக்கும். மாவை சிறிய துண்டுகளிலிருந்து ரோஜாக்கள் மற்றும் இலைகளை உருவாக்கி அவற்றை பை மேல் ஏற்பாடு செய்யுங்கள்.

கேக்கை பிக்டெயில், ரோஜா அலங்கரிக்கலாம்

இது அடுப்பை இயக்க நேரம், 180ºС வரை சூடாகட்டும். கேக் பான் அடுப்பின் மேல் வைக்கப்படலாம், இதனால் அது சிறிது வெப்பத்தில் உட்செலுத்தப்படும். பின்னர் அடுப்பில் பை வைத்து 180-200ºС க்கு 20-25 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். கவனமாக இறக்கி, ஒரு மரக் குச்சியைக் கொண்டு முயற்சிக்கவும்: மாவை ஏற்கனவே உலர்ந்திருந்தால், மற்றும் மேலோடு “கைப்பற்றப்பட்டால்”, கேக் கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளது.

முட்டைக்கோஸ் பை சுட்டுக்கொள்ள

ஒரு கேக்கை ரோஸி ஆக எப்படி கிரீஸ் செய்வது? உன்னதமான பதிப்பு ஒரு தாக்கப்பட்ட முட்டை. ஆனால், எங்கள் கேக் மெலிந்ததாக இருப்பதால், அதன் மேற்புறத்தை மிகவும் இனிமையான வலுவான தேநீருடன் கிரீஸ் செய்ய முன்மொழிகிறேன் (அரை கப் தேயிலை இலைகளுக்கு - 1-1.5 தேக்கரண்டி சர்க்கரை). ஒரு தூரிகை மூலம் கேக்கை தடவிய பின், அதை மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து வெப்பத்தை சேர்க்கவும். 5-7 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கேக் அழகாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்!

நாங்கள் அதைப் பெறுகிறோம், அதை சிறிது சிறிதாக ஆற விடவும், பின்னர் அதை அச்சுக்கு கவனமாக அகற்றி டிஷ்-க்கு மாற்றவும்.

முட்டைக்கோஸ் பை தயாராக உள்ளது

பைவின் மேல் மேலோடு மிகவும் கடினமாக இருந்தால், அதை ஒரு துண்டுடன் மூடி, குளிர்ந்து விடவும். கீழே இருந்து மேலோடு கடினமாக இருந்தால், நீங்கள் ஈரமான துண்டு மீது அச்சு வைக்கலாம் (நீராவி கவனமாக இருங்கள்!).

சற்று குளிரூட்டப்பட்ட பை துண்டுகளாக வெட்டி முயற்சிக்கவும்.

முட்டைக்கோஸ் பை, இதயமான மற்றும் ஒல்லியான டிஷ்

உங்கள் விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப நிரப்புதலின் அளவு மற்றும் மாவின் தடிமன் மாறுபடும். ரொட்டி போன்ற ஒரு பை, இதயம் மற்றும் பசுமையானவர் யார், மாவின் அடுக்கு மெல்லியதாக இருக்கும்போது, ​​பல நிரப்புதல்கள் இருக்கும்போது யார் விரும்புகிறார்கள்.

ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து அதே மெலிந்த பைவை முட்டைக்கோசுடன் மட்டுமல்லாமல், காளான்கள், மூலிகைகள், பட்டாணி, பூசணி, ஆப்பிள்களிலும் சுடலாம்.