கோழியுடன் அடுப்பில் கோழி சமைக்கவும்

பெரிய அளவிலான பேக்கிங்கில், இனிக்காத நிரப்புதலுடன் கூடிய துண்டுகள் ஒரு சிறப்பு இடத்தைப் பெறுகின்றன. கோழி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்ட கோழி வீடு நம் முன்னோர்களின் இதயங்களை வென்றது, இன்னும் உண்மையான நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் அட்டவணையை விடவில்லை. இது இறைச்சி நிரப்புதலுடன் ஒரு மாவு தயாரிப்பு. ஆரம்பத்தில், பை கோழியுடன் தயாரிக்கப்பட்டது, ஆனால் காலப்போக்கில், அத்தகைய பிரபலமான தயாரிப்புகள் அசல் கூடுதலாக பயன்படுத்தத் தொடங்கின:

• அரிசி;
• பாலாடைக்கட்டி;
• காளான்கள்;
• மீன்.

இதன் விளைவாக, டிஷ் திருமண மேசையிலும், உணவகங்களிலும், வீட்டு சமையலறையிலும் இடம் பிடித்தது. ஒரு கோழி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கோழி பானை மிகவும் திருப்திகரமான விருந்தாக கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் இது உடனடியாக பசியை திருப்திப்படுத்துகிறது மற்றும் பல மணி நேரம் உங்களுக்கு ஆற்றலை நிரப்புகிறது. இந்த டிஷ் மிகவும் சிக்கலானது என்றாலும், ஒரு புதிய சமையல்காரர் கூட அதை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கற்றுக்கொள்ளலாம். பண்டைய ரஷ்யாவில் பெரும்பாலும் அழைக்கப்பட்டதைப் போல, ராஜாவின் பை உருவாக்குவதற்கான விரிவான வழிகாட்டியைக் கவனியுங்கள்.

கிழக்கில் பிரபலமாக இருக்கும் உருளைக்கிழங்குடன் ஒரு கோழி கூட்டுறவு பல ஒப்புமைகள் உள்ளன. அவற்றில் மிகவும் பொதுவானது சம்சா.

பாரம்பரிய கேக் "மென்மை"

"புதியது" என்பது நன்கு மறக்கப்பட்ட "பழையது" என்று பலர் ஒப்புக்கொள்வார்கள். எனவே, காப்பகங்களில் பாதுகாக்கப்பட்டுள்ள சமையல் குறிப்புகள் ஸ்மார்ட் சமையல்காரர்களின் கைகளில் உயிர்ப்பிக்கப்படுவதில் ஆச்சரியமில்லை. இதன் விளைவாக, நவீனத்துவத்தின் தொடுதலுடன் நம் முன்னோர்களின் உணவுகள் அட்டவணையில் தோன்றும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கோழியுடன் ஒரு கோழி கூட்டுறவுக்கான ஒரு பாரம்பரிய படிப்படியான செய்முறை ஒரு ராஜாவின் பை தயாரிப்பதற்கான ரகசியத்தை வெளிப்படுத்துகிறது.

தேவையான தயாரிப்புகளின் பட்டியல்:

• பிரீமியம் கோதுமை மாவு;
• சிக்கன் ஃபில்லட்;
• உருளைக்கிழங்கு;
• மயோனைசே;
• முட்டைகள்;
• சோடா;
• உப்பு;
• வெங்காயம்;
• காய்கறி கொழுப்பு.

இலக்கை நோக்கி நம்பகமான படிகள்:

1. முதலில், சமையல்காரர்கள் ஒரு எளிய மாவை பிசைந்து கொள்ளுங்கள். இதைச் செய்ய, நுரை தோன்றும் வரை ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டைகளை வெல்லுங்கள். சோடா, உப்பு மற்றும் கோதுமை மாவு சேர்க்கப்படுகின்றன. கிரீம் சீரான தன்மையைப் பெற நன்கு கலக்கவும்.
2. அடுத்த கட்டம் நிரப்புதல். கோழி இறைச்சி ஒரே வடிவத்தின் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் ஒரு பெரிய அடித்தளத்துடன் அரைக்கப்படுகின்றன. வெங்காயம் இறுதியாக நறுக்கி, காய்கறி எண்ணெயில் லேசாக கடக்கும். தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் ஒரு தனி கொள்கலனில் வைக்கப்பட்டு, உப்பு சேர்க்கப்பட்டு, பின்னர் கலக்கப்படுகின்றன.
3. வெப்பத்தை எதிர்க்கும் வடிவம் தாவர எண்ணெயுடன் உயவூட்டுகிறது. மாவை கீழே ஊற்றவும், அதன் நிலை அரை சென்டிமீட்டருக்கு மிகாமல் இருப்பதை உறுதி செய்யவும்.
4. அதன் மேல் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்துடன் கலந்த இறைச்சியை, வடிவத்தின் சுவர்களில் இருந்து 1.5 செ.மீ தூரத்தில் வைக்கவும்.
5. பின்னர் மீண்டும் ஒரு அடுக்கு மாவை ஊற்றவும், நிரப்புவதை மூடி வைக்கவும். 200 ° C வரை சூடான அடுப்பில் சுமார் 40 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். ஒரு முழு உணவாக குளிர்ச்சியாக மேசைக்கு பரிமாறப்பட்டது.

கேக்கின் மையத்தில், ஒரு சிறிய மனச்சோர்வை ஏற்படுத்துவது நல்லது, இதனால் அதன் மூலம் நிரப்புவதற்கு திரவத்தை சேர்க்க முடியும் மற்றும் நீராவி தப்பிக்கும்.

ஒரு சிறந்த பசி - ஒரு கோழி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கோழி கூட்டுறவு

நம்மில் யார் ரஷ்ய அப்பத்தை விருந்து வைக்க விரும்பவில்லை? அவர்கள் ஒரு புதுப்பாணியான பை உள்ளே இருந்தால்? நம் முன்னோர்கள் பெரும்பாலும் இதுபோன்ற ஒரு நேர்த்தியான உணவைக் கொண்டு தங்கள் வீட்டைப் பற்றிக் கொண்டனர். உருளைக்கிழங்குடன் ஒரு கோழி கூட்டுறவு வீட்டில் சமையல் தொழில்நுட்பத்தைப் புரிந்து கொள்ள முயற்சிப்போம். ஒரு டிஷ் உருவாக்குவதற்கான ஒரு படிப்படியான விருப்பம் அத்தகைய செயல்களைக் கொண்டுள்ளது.

கோழிக்கான பொருட்கள்

முதலாவதாக, அவை தேவையான கூறுகளை சேகரிக்கின்றன, இதனால் அவை கையில் உள்ளன:

• கோதுமை மாவு;
• வெண்ணெய்;
• கோழி முட்டைகள்;
• புளிப்பு கிரீம்;
• புதிய பால்;
• தாவர எண்ணெய்;
• கோழி இறைச்சி
• பல உருளைக்கிழங்கு;
• அரிசி;
• காளான்கள்;
• உப்பு;
• மசாலா;
• கிரீன்ஸ்.

சமையல் ஒழுங்கு

படி 1

முதலில், இறைச்சி நிரப்புதல் தயார். வாணலியில் சிறிது வெண்ணெய் போடவும். அது உருகும்போது, ​​மாவு சேர்க்கவும். லேசாக வறுத்த. குளிர்ந்த குழம்பு அல்லது வேகவைத்த தண்ணீரை ஊற்றவும். சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட சிக்கன் கலவையில் நனைக்கப்படுகிறது. சுமார் 10 நிமிடங்கள் குண்டு.

படி 2

அடுத்து, காளான் நிரப்புவதற்கு தொடரவும். புதிய சாம்பினான்கள் பகுதிகளாக நறுக்கப்பட்டு, பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன (விரும்பினால்) மற்றும் நெய்யில் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன. ஒரு தனி வறுக்கப்படுகிறது பான், கோழிக்கு ஒரு சாஸ் செய்து அதில் காளான்களை ஊற்றவும். சுமார் 15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

படி 3

அரிசி தோப்புகள் சமைக்கும் வரை உப்பு நீரில் வேகவைக்கப்படும். அதில் நறுக்கிய முட்டை, அரைத்த உருளைக்கிழங்கு, புதிய மூலிகைகள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். வெண்ணெய் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

படி 4

கொரோனா மூலப்பொருள் அப்பத்தை. மாவை தயாரிக்க, முட்டை சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து தரையில் வைக்கப்படும். மாவு சேர்த்து புதிய பால் சேர்க்கவும். ஒரு சிறிய தாவர எண்ணெய் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புக்கு ஊற்றப்படுகிறது.

மாவை கட்டிகள் இல்லாமல் செய்ய, முதலில் அது குளிர்ச்சியாக தயாரிக்கப்படுகிறது, பின்னர் அது பாலுடன் நீர்த்தப்படுகிறது.

படி 5

ஒரே வடிவத்தில் உள்ள அப்பங்கள் சுடப்படுகின்றன.

படி 6

புளிப்பில்லாத மாவை பிசையவும். சூடான பாலில், உப்பு, சிறிது சர்க்கரை, சோடா கிளறவும். பின்னர் வெண்ணெய் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். சிறிய பகுதிகளில் மென்மையான மாவை தயாரிக்க மாவு தயாரிக்கவும்.

படி 7

மாவு தயாரிப்பு இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. அவற்றில் ஒன்று மற்றொன்றை விட பெரியது. ஒரு சிறிய துண்டு ஒரு அடுக்காக உருட்டப்பட்டு அதன் மீது பல அப்பங்களின் அடுக்கு போடப்படுகிறது.

படி 8

பின்னர் ஒரு கரண்டியால் இறைச்சி நிரப்பும் ஒரு அடுக்கு செய்யுங்கள். அப்பத்தை மூடி வைக்கவும். பின்னர் சாம்பின்கள். மீண்டும் அப்பத்தை. அரைத்த உருளைக்கிழங்குடன் அரிசியின் கலவை அரைக்கோள வடிவில் வைக்கப்படுகிறது, இது அப்பத்தின் ஒரு அடுக்கின் கீழ் மறைக்கப்படுகிறது. 

படி 9

இப்போது மாவின் இரண்டாவது பகுதியை மெல்லிய தாளில் உருட்டவும். அதில் பல வெட்டுக்களை செய்யுங்கள். மாவின் எச்சங்களிலிருந்து, சிற்ப அலங்காரங்கள் தயாரிப்புக்கு கிள்ளுகின்றன. தாக்கப்பட்ட முட்டையுடன் குர்னிக் கிரீஸ் மற்றும் குறைந்தது 40 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

டிஷ் குளிர்ச்சியாக பரிமாறவும்.

பஃப் பேஸ்ட்ரி உபசரிப்பு

இல்லத்தரசிகள் ஒரு விலைமதிப்பற்ற உதவி பல்வேறு வகையான ஒரு ஆயத்த மாவை, இது கடைகளில் இலவசமாக விற்கப்படுகிறது. உங்களுக்கு பிடித்த உணவை விரைவாக சமைக்க வேண்டியிருக்கும் போது அதைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் புத்திசாலித்தனம். ஒரு ஆயத்த பஃப் பேஸ்ட்ரியிலிருந்து ஒரு கோழி உருளைக்கிழங்கிற்கான பிரபலமான செய்முறையைப் பற்றி அறிந்து கொள்வோம். புத்திசாலித்தனமான இல்லத்தரசிகள் முதலில் தேவையான பொருட்களை சேகரிப்பார்கள்:

• பஃப் பேஸ்ட்ரி பேக்கேஜிங்;
• உருளைக்கிழங்கு;
• சிக்கன் ஃபில்லட்;
• வெண்ணெய்;
• வெங்காயம்;
• மசாலா;
• உப்பு;
• தாவர எண்ணெய்;
• முட்டையின் மஞ்சள் கரு.

உறைந்த மாவை பேக்கிங் தொடங்குவதற்கு பல மணி நேரத்திற்கு முன் வெப்பத்தில் வைப்பது நல்லது.

முதலில், சிக்கன் ஃபில்லட் துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு தட்டில் வைக்கப்படுகிறது.

உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் கழுவப்பட்டு உரிக்கப்படுகின்றன.

வெங்காயம் அரை வளையங்களில் நறுக்கப்படுகிறது.

பஃப் பேஸ்ட்ரியின் ஒரு அடுக்கு உருட்டப்பட்டு பேக்கிங் தாளில் போடப்படுகிறது, இது எண்ணெயுடன் முன் உயவூட்டுகிறது.

உருளைக்கிழங்கு அதன் மேல் வெட்டப்படுகிறது. பின்னர் அதை உரிக்கப்பட்டு உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது.

அடுத்த அடுக்கு மசாலாப் பொருட்களுடன் பதப்படுத்தப்பட்ட கோழி. அதற்கு மேல் வெங்காயத்துடன் ஏராளமாக தெளிக்கப்படுகிறது. 

கோழி இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கை ஜூசி செய்ய, வெண்ணெய் துண்டுகளை பல இடங்களில் வைக்கவும்.

வெற்று இரண்டாவது தாள் மாவுடன் பூசப்பட்டுள்ளது. ஒரு பழமையான அலங்காரத்தை உருவாக்கவும் (புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல). தட்டிவிட்டு மஞ்சள் கருவை தண்ணீரில் பூசவும். சுமார் 40 நிமிடங்கள் 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

முழுவதுமாக குளிர்ந்த பிறகு, பகுதிகளாக வெட்டிய பிறகு ஒரு விருந்தை பரிமாறவும்.