நீங்கள் ஒரு சைவ உணவு உண்பவராக மாற முடிவு செய்தால் அல்லது இறைச்சி இல்லாமல் உண்ணாவிரத நாளாக ஏற்பாடு செய்தால், ருசியான ப்ரோக்கோலி காய்கறி பஜ்ஜிகளை சமைக்க நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன். இந்த டிஷ் லாக்டோ-ஓவோ-சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் ஓவோ-சைவ உணவு உண்பவர்களின் மெனுக்களுக்கு ஏற்றது, ஏனெனில் அதில் கோழி முட்டைகள் உள்ளன. ப்ரோக்கோலி பட்டைகளை ஆண்டு முழுவதும் வறுத்தெடுக்கலாம். அவை புதிய முட்டைக்கோசு விட வேகமாக உறைந்த முட்டைக்கோசிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் முட்டைக்கோசு பொதுவாக உறைபனிக்கு முன்பு வெற்று வைக்கப்படுகிறது. செய்முறையின் மற்றொரு அம்சம் கோதுமை மாவு இல்லாதது, கட்லெட்டுகள் பசையம் இல்லாமல் சமைக்கப்படுகின்றன. காய்கறி சோதனையில் தடிமனாக இருப்பது ஓட் தவிடு - நார்ச்சத்து நிறைந்த ஒரு உணவு தயாரிப்பு, இதற்காக அவர் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களை மிகவும் விரும்புகிறார்.
ப்ரோக்கோலி கட்லட்கள்ஒரு அதிசய முட்டைக்கோசிலிருந்து கட்லெட்டுகளை கவர்ந்திழுக்கும், இது பல பயனுள்ள சுவடு கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது, எளிய சமையல் மற்றும் லேசான சுவை கொண்டது. பெரும்பாலும், குறிப்பாக குழந்தைகள் மற்றும் ஆண்கள் மத்தியில், ப்ரோக்கோலியை வெறுப்பவர்கள் இருக்கிறார்கள். இந்த செய்முறையானது விரும்பாத காய்கறியுடன் அவற்றை சரிசெய்யும் என்று நான் நினைக்கிறேன்.
- சமையல் நேரம்: 35 நிமிடங்கள்
- ஒரு கொள்கலன் சேவை: 3
ப்ரோக்கோலி கட்லெட்டுகளுக்கான பொருட்கள்:
- 300 கிராம் ப்ரோக்கோலி;
- 1 கோழி முட்டை;
- 50 கிராம் ஓட் தவிடு;
- 30 கிராம் லீக்;
- எலுமிச்சை சாறு 10 மில்லி;
- 20 கிராம் ரவை;
- வறுக்கவும், உப்புக்கு தாவர எண்ணெய்.
ப்ரோக்கோலி கட்லெட்டுகளை சமைக்கும் முறை
உறைந்த அல்லது புதிய ப்ரோக்கோலியை மஞ்சரிகளாக வரிசைப்படுத்துகிறோம். ஒரு கம்பி ரேக் அல்லது ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும். சுமார் 10 நிமிடங்கள் நீராவி - முட்டைக்கோஸ் மென்மையாக இருக்க வேண்டும்.
வேகவைத்த ப்ரோக்கோலி மஞ்சரிமூலம், இந்த செய்முறையின் படி நீங்கள் காலிஃபிளவர் கட்லெட்டுகளை சமைக்கலாம். சமையல் நேரம் ஒன்றே.
ப்ரோக்கோலி கூழ் சமையல்முடிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸை பிசைந்த உருளைக்கிழங்காக மாற்றவும். ஒரு கலப்பான் மூலம் நீங்கள் ஒரு சீரான கிரீமி நிலைத்தன்மையை அடைய முடியும், ஆனால் சிறிய முட்டைக்கோசு கட்லெட்டுகளில் சிக்கும்போது எனக்கு அது பிடிக்கும், எனவே நான் வழக்கமான உருளைக்கிழங்கு புஷரைப் பயன்படுத்துகிறேன்.
உப்பு மற்றும் கோழி முட்டை சேர்க்கவும்குளிர்ந்த நறுக்கப்பட்ட முட்டைக்கோசுக்கு ஒரு சிறிய கோழி முட்டையை ருசித்து உடைக்க சிறிய டேபிள் உப்பு சேர்க்கிறோம். பொருட்கள் கலக்கவும்.
உண்ணாவிரத நாட்களில், ஒரு முட்டைக்கு பதிலாக, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சில தேக்கரண்டி வெற்று அல்லது சோயா பால் சேர்க்கவும். பால் புரதமும் பொருட்களை ஒன்றாக இணைக்க முடியும்.
ஓட் தவிடு சேர்த்து கலக்கவும்ஒரு பாத்திரத்தில் ஓட் தவிடு ஊற்றவும், உடனடியாக கலக்கவும். ஓட் தவிடு ஒரு நல்ல சொத்து உள்ளது - அவை ஒரு கடற்பாசி போன்ற ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சிவிடும், ஆனால் இதற்கு சிறிது நேரம் ஆகும் (5-6 நிமிடங்கள்).
நறுக்கிய லீக் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். ப்ரோக்கோலி நறுக்கு கலக்கவும்லீக் தண்டுகளின் மெல்லிய பகுதியை மெல்லிய வைக்கோலுடன் துண்டித்துவிட்டோம். ஒரு தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு பற்றி கசக்கி. ஒரு பாத்திரத்தில் நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை கவனமாக கலக்கவும். லீக்கை பச்சை வெங்காயத்துடன் மாற்றலாம், ஆனால் வெளிப்படையான வரை முன் வறுக்கவும் நல்லது.
நாங்கள் ப்ரோக்கோலி கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி ரவை உருட்டுகிறோம்ரவை ஒரு தட்டில் ஊற்றவும். ஈரமான கைகளால் சிறிய வட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி துண்டுகளை செதுக்குகிறோம், அவற்றை இருபுறமும் ரவை உருட்டலாம்.
ப்ரோக்கோலி கட்லெட்களை இருபுறமும் வறுக்கவும்ஒரு கடாயில் வறுக்கவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெயை சூடாக்கவும். பட்டைகளை பொன்னிறமாகும் வரை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பின்னர் எல்லாவற்றையும் ஒரு வாணலியில் சேர்த்து, ஒரு சிறிய நெருப்பை உருவாக்கி, ஒரு மூடியால் மூடி, மேலும் 5 நிமிடங்களுக்கு தயார் நிலையில் உள்ளோம்.
ப்ரோக்கோலி கட்லட்கள்புளிப்பு கிரீம் அல்லது சாஸுடன் ப்ரோக்கோலி கட்லெட்களை மேசைக்கு வழங்குகிறோம். கட்லட்கள் மென்மையானவை, மென்மையானவை, மிகவும் சுவையானவை மற்றும் ஆரோக்கியமானவை. பான் பசி!
