மற்ற காளான்களில் போர்சினி காளான் ஏன் ராஜா என்றும் அழைக்கப்படுகிறது தெரியுமா? அவரது சிறந்த தோற்றம் மற்றும் சிறந்த சுவைக்காக இந்த க orary ரவ பட்டத்தை பெற்றார். அவர் கசப்பானவர் அல்ல, அமிலத்தன்மையைக் கொடுக்கவில்லை, அவருக்கு அற்புதமான நறுமணமும் சரியான அமைப்பும் உள்ளது.
அதன் சிறப்பு சுவைக்கு கூடுதலாக, போர்சினி காளான் பல பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. முதலாவதாக, இது உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்பட்டு நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, பாக்டீரியா, வைரஸ்கள் மற்றும் புற்றுநோய்களுக்கு எதிராக ஒரு சக்திவாய்ந்த பாதுகாப்பை உருவாக்குகிறது. அதன் நொதிகள் கொழுப்புகள் மற்றும் நார்ச்சத்துக்களின் விரைவான முறிவுக்கு பங்களிக்கின்றன. இரண்டாவதாக, இரத்த சோகை மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு போர்சினி காளான் பயனுள்ளதாக இருக்கும். உற்பத்தியின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் லெசித்தின், இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் கொழுப்பை வைக்க அனுமதிக்காது. மூன்றாவதாக, போர்சினி காளான் ஒரு பெரிய அளவு கந்தகம் மற்றும் பாலிசாக்கரைடுகளைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் அவை புற்றுநோய்க்கு உதவுகின்றன.
வெள்ளை காளான் அதிக கலோரி இல்லை. 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 30 கலோரிகள் மட்டுமே உள்ளன. எனவே, அதிக எடை கொண்டவர்களால் இதை உட்கொள்ளலாம். இந்த வழக்கில், காளான்களை தயாரிக்கும் முறை முக்கியமானது.
வெள்ளை காளான் சமையலில் பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது வறுத்த, வேகவைத்த, சுண்டவைத்த, உலர்ந்த மற்றும் ஊறுகாய் வடிவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. போர்சினி காளான்களிலிருந்து சாஸ்கள் மற்றும் பல்வேறு ஆடைகள் பிரபலமாக உள்ளன. குளிர்காலத்தில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காளான்களை அறுவடை செய்ய முடிவு செய்தோம். புத்தாண்டு அட்டவணையில் ஒரு ஜாடி செப்ஸ் மிகவும் வரவேற்கப்படும். இலவங்கப்பட்டை கொண்டு ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் செப்களை உங்கள் கவனத்திற்கு கொண்டு வருகிறோம்.
ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காளான்களை சமைப்பது கடினம் அல்ல. காலப்போக்கில், முழு செயல்முறையும் சுமார் ஒன்றரை மணி நேரம் ஆகும். எங்கள் செய்முறை ஒரு கிலோகிராம் காளான்களுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.
தேவையான பொருட்கள்: 1 கிலோ போர்சினி காளான், ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை, 2 தேக்கரண்டி உப்பு, ஒரு டீஸ்பூன் இலவங்கப்பட்டை, மூன்று கிராம்பு, மசாலா பட்டாணி, 3 வளைகுடா இலைகள்.எனவே, முதலில், காளான்களை உரித்து வெட்ட வேண்டும். சிறிய இளம் காளான்கள் ஊறுகாய்க்கு ஏற்றவை. அவை பெரியதாக இருந்தால், அவற்றின் தொப்பிகள் மட்டுமே வணிகத்திற்குச் செல்லும், அவை நான்கு பகுதிகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். மிகச் சிறிய தொப்பிகளை வெட்டத் தேவையில்லை.
காளான்களை உரிக்கவும் 
காளான்களை நறுக்கவும்தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களை உப்பு நீரில் சுமார் இருபது நிமிடங்கள் வேகவைக்க வேண்டும். அவற்றை கொதிக்கும் நீரில் எறியுங்கள். நீங்கள் பார்வைக்கு தயார்நிலையை சரிபார்க்கலாம், பெரும்பாலான காளான்கள் கடாயின் அடிப்பகுதிக்கு செல்ல வேண்டும்.
காளான்களை வேகவைக்கவும் 
இறைச்சியை உருவாக்குங்கள்காளான்களுடன், இறைச்சியை கொதிக்க வைக்கவும். இது மிகவும் வசதியானது, ஏனென்றால் காளான்கள் மற்றும் இறைச்சி கிட்டத்தட்ட ஒரே நேரத்தில் தயாராக இருக்கும். ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் எடுத்து அதில் ஒரு லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றவும். அது கொதிக்கும் போது, ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை, இரண்டு தேக்கரண்டி உப்பு, ஒரு டீஸ்பூன் இலவங்கப்பட்டை, மூன்று கிராம்பு, மசாலா மற்றும் மூன்று வளைகுடா இலைகளை சேர்க்கவும். இறைச்சியை பதினைந்து நிமிடங்கள் வேகவைத்து, வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். இதில் இரண்டு டீஸ்பூன் வினிகர் சாரம் அல்லது மூன்று தேக்கரண்டி சாதாரண வினிகர் சேர்க்கவும்.
ஜாடிகளை காளான்களால் நிரப்பவும் 
இறைச்சியை ஊற்றவும் 
காளான் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள்கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் காளான்களை ஒழுங்குபடுத்தி, அவற்றை இறைச்சியால் நிரப்பவும். காளான்கள் நீண்ட நேரம் அறுவடை செய்யப்பட்டால், ஒவ்வொரு ஜாடிக்கும் ஒரு தேக்கரண்டி சூரியகாந்தி எண்ணெயைச் சேர்த்து இமைகளை மூடி இருபது நிமிடங்கள் கருத்தடை செய்யுங்கள். கருத்தடை செய்த பிறகு, ஜாடிகளை இறுக்கி தலைகீழாக மாற்றவும். மடக்கு பாதுகாப்பு மற்றும் அடுத்த நாள் இருண்ட இடத்தில் சேமித்து வைக்கவும். பான் பசி!
இலவங்கப்பட்டை கொண்ட ஊறுகாய் செப்ஸ்
