மசாலா மற்றும் கிரீம் கொண்ட வெவ்வேறு காய்கறிகளால் செய்யப்பட்ட சைவ சூப் - அடர்த்தியான, கிரீமி, நறுமணமுள்ள, எரியும் ... இந்த டிஷ் குளிர்காலம் அல்லது இலையுதிர் மாலையில் உங்களை சூடேற்றும், வசந்த காலத்தில் உங்களை உற்சாகப்படுத்தும், கோடையில் உங்களை உற்சாகப்படுத்தும். ஒரு வார்த்தையில், இந்திய உணவு ஆண்டு முழுவதும் பொருத்தமானது, அதில் இறைச்சி இல்லாதது எப்படியாவது கவனிக்கப்படவில்லை, எல்லாம் மிகவும் சுவையாகவும் இணக்கமாகவும் இருக்கிறது. சந்தையைச் சுற்றிச் சென்று இந்திய மசாலாப் பொருட்களைக் கொண்ட கடைகளைக் கண்டுபிடிக்க நேரம் ஒதுக்குங்கள். நட்பு விற்பனையாளர்கள் உங்கள் உணவை வளமாக்கும் மற்றும் சாதாரண காய்கறி உணவுகளை சமையலின் தலைசிறந்த படைப்புகளாக மாற்றும் பல மணம் கொண்ட சுவையூட்டல்களை உங்களுக்கு அறிவுறுத்துவார்கள்.
சைவ பூரி சூப்- சமையல் நேரம்: 1 மணி நேரம்
- ஒரு கொள்கலன் சேவை: 6
சைவ பூரி சூப்பிற்கான பொருட்கள்
- 250 கிராம் கனமான கிரீம் அல்லது புளிப்பு கிரீம்;
- 150 கிராம் இனிப்பு மணி மிளகு;
- 210 கிராம் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்;
- 230 கிராம் உருளைக்கிழங்கு;
- 180 கிராம் தக்காளி;
- 90 கிராம் வெங்காயம்;
- 150 கிராம் செலரி;
- 120 கிராம் கேரட்;
- பூண்டு 3 கிராம்பு;
- 1 மிளகாய் நெற்று;
- 5 செ.மீ இஞ்சி வேர்;
- கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை, கொத்தமல்லி, ஏலக்காய், வளைகுடா இலைகள், தரையில் மிளகு, ஆலிவ் எண்ணெய்;
- உப்பு, கரும்பு சர்க்கரை;
- கருப்பு எள், பரிமாற பச்சை வெங்காயம்.
இந்திய சைவ சூப் கூழ் தயாரிக்கும் முறை
ஆலிவ் எண்ணெயை குண்டியில் ஊற்றவும், பின்னர் இறுதியாக நறுக்கிய இஞ்சி வேர், பூண்டு மற்றும் ஒரு மிளகாய் காய்களை கைவிடவும். இந்தியன் ட்ரைட் என்று அழைக்கப்படும் இந்த பொருட்கள் பல இந்திய உணவு வகைகளின் அடிப்படையாகும்.
ஆலிவ் எண்ணெயில் பூண்டு, இஞ்சி மற்றும் மிளகாய் சேர்க்கவும்அடுத்து, மசாலாவை மசாலா சேர்க்கவும் - 5-6 மொட்டுகள் கிராம்பு, லாரலின் பல இலைகள், ஏலக்காய் 4 பெட்டிகள், கொத்தமல்லி ஒரு டீஸ்பூன். மசாலாப் பொருட்களின் நறுமணத்தை வெளிப்படுத்த விரைவாக வறுக்கவும்.
பின்னர் நாங்கள் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை குண்டியில் எறிந்து, ஒரு டீஸ்பூன் தரையில் இனிப்பு மிளகுத்தூள் ஊற்றுவோம். வெங்காயத்தை மிதமான வெப்பத்தில் பல நிமிடங்கள் வறுக்கவும். இந்த நேரத்தில், மசாலாப் பொருட்களின் மந்திர வாசனை சமையலறை முழுவதும் பரவுகிறது. அது இந்திய சைவ கூழ் சூப் போல ...
இப்போது இறுதியாக நறுக்கிய தக்காளியை வைத்து, தக்காளி பிசைந்த உருளைக்கிழங்காக மாறும் வரை அனைத்தையும் குறைந்த வெப்பத்தில் வேக வைக்கவும்.
மீதமுள்ள மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து வறுக்கவும் 
வெங்காயம் சேர்த்து சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும் 
தக்காளி சேர்த்து குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.சூப்பின் அடிப்படை தயாராக இருக்கும்போது, மீதமுள்ள காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும். முதலில், துண்டுகளாக்கப்பட்ட செலரி வைக்கவும்.
செலரி ஒரு குண்டியில் வைக்கவும்புதிய கேரட்டின் மெல்லிய கீற்றுகள் துண்டாக்கப்பட்டு, வாணலியில் அனுப்பவும்.
கேரட்டை துண்டாக்கி, வாணலியில் சேர்க்கவும்உருளைக்கிழங்கை டைஸ் செய்து, மீதமுள்ள பொருட்களுடன் சேர்க்கவும். பிசைந்த சூப்களுக்கு, தளர்வான வகை உருளைக்கிழங்கைத் தேர்வு செய்ய நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன்.
துண்டாக்கப்பட்ட வெள்ளை முட்டைக்கோஸ். மூலம், எந்த முட்டைக்கோசு இந்த உணவுக்கு ஏற்றது - பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள், ப்ரோக்கோலி அல்லது காலிஃபிளவர்.
கடைசியாக நாம் இனிப்பு மணி மிளகு போட்டு, விதைகளிலிருந்து உரிக்கப்பட்டு கீற்றுகளாக வெட்டுகிறோம்.
துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கைச் சேர்க்கவும் 
நாங்கள் முட்டைக்கோசு வாணலியில் அனுப்புகிறோம் 
மணி மிளகு சேர்க்கவும்காய்கறிகளை முழுவதுமாக தண்ணீரில் மறைக்கும்படி கொதிக்கும் நீரை வாணலியில் ஊற்றவும். இலவங்கப்பட்டை, ஒரு தேக்கரண்டி கரும்பு சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
மிதமான வெப்பத்தில் 40-45 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், ஒரு மூடியுடன் பான் மூடவும்.
சூப் 40-45 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்மசாலாப் பொருட்களுடன் முடிக்கப்பட்ட சூப்பை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும். இந்த நேரத்தில், இலவங்கப்பட்டை மென்மையாக மாறும், மேலும், அனைத்து பொருட்களுடன் சேர்ந்து, பிசைந்த உருளைக்கிழங்காக எளிதாக மாறும்.
பிசைந்த சூப்பை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும்நறுக்கிய காய்கறிகளில் கனமான கிரீம் அல்லது கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, சூப் ப்யூரியை மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், வெப்பத்தை நீக்கவும்.
புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம் சேர்க்கவும்சைவ ப்யூரி சூப்பின் சில லேடல்களை ஒரு பரிமாறும் தட்டில் ஊற்றி, கருப்பு எள், மிளகாய் மோதிரங்கள் மற்றும் பச்சை வெங்காயத்துடன் தெளிக்கவும். சூடான சைவ சூப் கூழ் பரிமாறவும். பான் பசி!
சைவ பூரி சூப்நீங்கள் சைவ உணவின் கடுமையான விதிகளை கடைபிடித்து, பால் பொருட்களை சாப்பிடாவிட்டால், பால் கிரீம் சோயா அல்லது சோயா புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மாற்றவும்.
