சொந்த நிலம் கொண்ட கிட்டத்தட்ட அனைவரும் பூண்டு வளர்கிறார்கள். இது மிகவும் ஆரோக்கியமான மற்றும் இன்றியமையாத காய்கறி. இது சமையலில் மட்டுமல்ல, நாட்டுப்புற மருத்துவத்திலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. எனவே, பூண்டு நல்ல அறுவடை செய்துள்ளதால், அதை சேமிக்க நீங்கள் இன்னும் முயற்சி செய்ய வேண்டும். மிக பெரும்பாலும், முறையற்ற முறையில் சேமிக்கப்பட்டால், பூண்டு முளைக்கத் தொடங்குகிறது அல்லது மாறாக, முற்றிலும் காய்ந்துவிடும். ஒரு சாதாரண குடியிருப்பில் அதை எவ்வாறு சேமிப்பது என்பதை நான் கற்றுக்கொள்ள விரும்புகிறேன், அது எப்போதும் கையில் இருக்கும்.
நீங்கள் அறுவடையுடன் தொடங்க வேண்டும். பூண்டு சரியான நேரத்தில் அறுவடை செய்யப்பட வேண்டும், சிறிது நேரம் உலர வைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் சரியாக சேமித்து வைக்க வேண்டும்.
பூண்டு அறுவடை
குளிர்காலத்தில் (குளிர்காலத்தில்) பயிரிடப்பட்ட பூண்டு ஆகஸ்ட் முதல் நாட்களிலோ அல்லது ஜூலை மாத இறுதியில் அறுவடை செய்யப்பட வேண்டும். பூண்டு வசந்த காலத்தில் (வசந்த காலத்தில்) பயிரிடப்பட்டிருந்தால், அதை அறுவடை செய்ய சிறந்த நேரம் கோடையின் முடிவாகும்.
இந்த செயல்முறைக்கு வறண்ட மற்றும் வெயில் கொண்ட ஒரு நாளைத் தேர்வுசெய்க, மேலும் தோட்டக்கலை கருவிகளுக்கு பிட்ச்போர்க் மிகவும் பொருத்தமானதாக இருக்கும். அவர்கள் பூண்டை தோண்டி, தரையில் இருந்து தண்டுகளால் தலைகளை அசைத்து, உலர்த்துவதற்கான சதித்திட்டத்தில் அவற்றை இடுகிறார்கள். இது ஒரு வெயில் இடத்தில் அல்லது நன்கு காற்றோட்டமான இடத்தில் ஐந்து நாட்களுக்கு உலர வேண்டும்.
அதிகப்படியான தண்டு மற்றும் வேர்களை ஒரு செகட்டூர் அல்லது பெரிய கத்தரிக்கோலால் வெட்டுவதன் மூலம் உலர்த்தும் செயல்முறை முடிக்கப்படுகிறது. தண்டு பத்து சென்டிமீட்டருக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது, மற்றும் வேர்கள் - தோராயமாக மூன்று மில்லிமீட்டர்.
நீண்ட கால சேமிப்புக்கு பூண்டு தயார்
பூண்டு சேமிக்க பல வழிகள் உள்ளன. முக்கிய விஷயம் காய்கறி ஒழுங்காக தயாரிக்க வேண்டும். இதை மேலும் செயலாக்கலாம் அல்லது செயலாக்காமல் செய்யலாம். ஆனால் பூண்டு சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட தலைகள் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படுகின்றன.
தேவையான நேரத்திற்கு உலர முடியாவிட்டால் அல்லது உலர்த்தும் போது பூண்டு சூரியனுக்கு வெளிப்படும் என்றால் பூண்டு பதப்படுத்துதல் கட்டாயமாகும். மேலும் மழை மற்றும் குளிர்ந்த காலநிலையில் தோண்டப்பட்டிருந்தால். சுத்தம் மற்றும் உலர்த்தும் அனைத்து நிலைகளையும் நீங்கள் சரியாகப் பின்பற்றினால், நீங்கள் செயலாக்கப்படாமல் அடுத்த கட்டத்திற்கு செல்லலாம்.
பூண்டு பதப்படுத்துதல் மூன்று பகுதிகளைக் கொண்டுள்ளது:
- பூண்டு தலைகளில் மீதமுள்ள வேர்களை நெருப்பில் எரிக்க வேண்டும் - இது எதிர்காலத்தில் அவை முளைப்பதைத் தடுக்கும்.
- விசேஷமாக தயாரிக்கப்பட்ட கரைசலில் பூண்டு ஒவ்வொரு தலையையும் நனைக்கவும் (எந்த காய்கறி எண்ணெயின் நானூறு முதல் ஐநூறு கிராம், இரண்டு மணி நேரம் தீயில் கணக்கிடப்பட்டு, பத்து சொட்டு அயோடினுடன் கலந்து) - இது பல்வேறு நோய்களைத் தவிர்க்க உதவும் மற்றும் அச்சுக்கு எதிரான தடுப்பு நடவடிக்கையாக மாறும்.
- பூண்டின் தலைகளை நன்கு உலர வைக்கவும் (வெயிலில் அல்லது ஒளிபரப்புவதன் மூலம்).
பூண்டு சேமிப்பது எப்படி: நிரூபிக்கப்பட்ட வழிகள்
வசந்த காலத்தில் நடப்பட்ட பூண்டு ஒரு சூடான அறையில் (இருபது டிகிரி செல்சியஸ் வரை) நன்கு பாதுகாக்கப்படும். இலையுதிர்காலத்தில் நடப்படும் குளிர்கால பூண்டு ஒரு குளிர் அறையில் சேமிக்கப்பட வேண்டும் (ஒன்று முதல் மூன்று டிகிரி வெப்பத்திற்கு மேல் இல்லை).
பெரும்பாலும் கோடைகால குடியிருப்பாளர்கள் மற்றும் தோட்டக்காரர்கள் அறுவடை அளவை மையமாகக் கொண்டு ஒரு சேமிப்பு இடத்தை தேர்வு செய்கிறார்கள். ஒரு சிறிய பயிர் ஒரு குடியிருப்பில் சேமிக்க முடியும். வழக்கமாக இது அதிகம் தேவையில்லை, உணவுகளுக்கு ஒரு சேர்க்கையாக அல்லது சுவையூட்டலாக மட்டுமே. உங்களிடம் ஒரு பெரிய குடும்பம் இருந்தால், எல்லோரும் பூண்டை நேசிக்கிறார்கள், மற்றும் பயிர் ஒரு பெட்டியைத் தாண்டினால், நீங்கள் பாதாள அறை அல்லது பால்கனியைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.
பூண்டுக்கு சேமிப்பு இடம் முக்கியமானது. அறை குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும் (மூன்று டிகிரி வெப்பத்திலிருந்து மூன்று டிகிரி உறைபனி வரை) மற்றும் ஈரப்பதம் (எண்பது சதவீதம் வரை). அட்டைப் பெட்டியில் பூண்டு ஒரு பெரிய பயிர் ஏற்பாடு, மர, தீய பாத்திரங்களில் இருக்கலாம்.
உங்கள் குடும்பத்தில் போதுமான அளவு பூண்டு இருந்தால், உங்கள் குடியிருப்பில் பூண்டு சேமிக்க பல வழிகளில் ஒன்றைப் பயன்படுத்தவும். அதன் சேமிப்பகத்திற்காக எங்கள் அன்றாட வாழ்க்கையிலிருந்து பொருட்கள் மற்றும் பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
பிக்டெயில் மற்றும் கொத்துக்களில் பூண்டு சேமிப்பு
தலைகளுடன் பூண்டின் உலர்ந்த தண்டுகள் ஒரு இறுக்கமான பிக்டெயிலாக நெசவு செய்யப்பட்டு, சரக்கறைக்கு (அல்லது மற்றொரு உலர்ந்த, இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த அறையில்) கூரையிலிருந்து தொங்கவிடப்படுகின்றன. இந்த சேமிப்பக முறை உங்களை வீட்டில் ஒரு இடத்தை பொருளாதார ரீதியாகப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது, ஆனால் உயர்தர நெசவுகளை உருவாக்க சிறிது நேரம் ஆகும்.
ஒரு கட்டத்தில் பூண்டு சேமிப்பு
பெரிய செல்கள் கொண்ட நைலான் வலைகளில், பூண்டு ஊற்றப்பட்டு, முந்தைய முறையைப் போலவே, உச்சவரம்புக்கு நெருக்கமாக நிறுத்தி வைக்கப்படுகிறது.
இந்த இரண்டு முறைகளின் எதிர்மறையான பக்கமும் பூண்டு வளர்ச்சி மற்றும் உலர்த்துவதற்கான சாத்தியமாகும். எனவே, நீங்கள் எப்போதாவது அதை வரிசைப்படுத்தி சேதமடைந்த ஒன்றை அகற்ற வேண்டும்.
பூண்டை உப்பில் சேமித்தல்
ஒரு கொள்கலனாக, நீங்கள் ஒரு கண்ணாடி கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடி (3-லிட்டர்) அல்லது காற்று பரிமாற்றத்திற்காக சிறிய துளைகளைக் கொண்ட ஒரு சிறிய மரப்பெட்டியை எடுக்கலாம்.
கேனின் அடிப்பகுதியில், நீங்கள் இரண்டு சென்டிமீட்டர் அடுக்கு உப்பை ஊற்ற வேண்டும், பின்னர் அதை பூண்டு கிட்டத்தட்ட மேலே நிரப்ப வேண்டும், மற்றும் பூண்டு தலைகளுக்கு இடையில் உள்ள அனைத்து வெற்றிடங்களும் உப்பு நிரப்பப்பட வேண்டும். மேலே உப்பின் ஒரு அடுக்கு தேவை, கேனின் அடிப்பகுதியில் உள்ளது.
உங்களுக்கு ஒரு அடுக்கு தேவைப்படும் ஒரு பெட்டியில் பூண்டு வைக்கவும் - பூண்டு ஒரு அடுக்கு, பின்னர் ஒரு அடுக்கு உப்பு மற்றும் பல நிரப்பப்படும் வரை. அத்தகைய பூண்டு அனைத்து குளிர்காலத்திலும் சரியாக சேமிக்கப்படும்.
மாவு பூண்டு சேமித்து
இந்த முறை ஒரு மூடியுடன் ஒரு கொள்கலன் பயன்படுத்துவதை உள்ளடக்கியது. கீழே, நீங்கள் ஒரு சிறிய அடுக்கு மாவை ஊற்ற வேண்டும், பின்னர் பூண்டின் தலைகளை மாவில் அவிழ்த்துவிட்டு, முடிந்தவரை இறுக்கமாக இடுங்கள். பின்னர் மீண்டும், ஒரு அடுக்கு மாவுடன் மூடி மூடி வைக்கவும். மாவு நன்கு ஈரப்பதத்தை எடுக்கும், எனவே பூண்டு கோடை வரை புதியதாக இருக்கும்.
மலட்டு ஜாடிகளில் பூண்டு சேமித்தல்
லிட்டர் அல்லது இரண்டு லிட்டர் கண்ணாடி ஜாடிகளை தயார் செய்து, அவற்றை கருத்தடை செய்து நன்கு காய வைக்கவும். இதுபோன்ற தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலன்களில், கூடுதல் கலப்படங்கள் இல்லாமல் பூண்டு நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படலாம் என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள்.
சாம்பலை பூண்டு சேமிக்கிறது
பூண்டு சாம்பலில் சேமிப்பது உப்பு மற்றும் மாவு முறைக்கு ஒத்ததாகும். அட்டைப் பெட்டியை எடுத்து சாம்பல் மாற்று அடுக்கு மற்றும் பூண்டு ஒரு அடுக்கு இடுங்கள். மேல் மற்றும் கீழ் அடுக்கு அவசியம் சாம்பல். பெட்டியை சமையலறையில் கூட சேமிக்க முடியும்.
வெங்காயத் தோலில் பூண்டு சேமிப்பு
பூண்டு வெங்காயத் தோலில் செய்தபின் சேமிக்கப்படுகிறது. ஒரு சேமிப்புக் கொள்கலனாக, நீங்கள் எந்த பெட்டிகளையும் பெட்டிகளையும் சிறிய பைகளையும் கூட எடுத்துக் கொள்ளலாம். எல்லாவற்றையும் எங்காவது அதிகமாக சேமிப்பது நல்லது.
ஒட்டிக்கொண்ட படத்தில் பூண்டு சேமிப்பு
அத்தகைய படம் பூண்டு தலைகள் வறண்டு போகாமல் தடுக்கும். அவை ஒவ்வொன்றும் ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும், மேலும் இரட்டை அடுக்குடன் சிறந்தது.
பாரஃபினில் பூண்டு சேமிப்பு
வழக்கமான பாரஃபின் மெழுகுவர்த்திகளை எடுத்து நீர் குளியல் ஒன்றில் உருக வைக்கவும். சூடான பாரஃபினில், நீங்கள் ஒவ்வொரு பூண்டு தலையையும் நனைத்து, அதிகப்படியான திரவத்தை வெளியேற்ற அனுமதிக்க வேண்டும். பாரஃபின் கடினமாக்கும்போது, நீங்கள் அனைத்து பூண்டுகளையும் சிறிய அட்டை பெட்டிகளில் அல்லது கூடைகளில் வைக்கலாம்.
இந்த சேமிப்பக முறை ஈரப்பதத்தை ஆவியாக்க அனுமதிக்காது, ஏனெனில் இது பூண்டின் முழு மேற்பரப்பையும் உள்ளடக்கிய ஒரு பாதுகாப்பு படத்தால் தடுக்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, படம் எந்த நோய்க்கிரும நுண்ணுயிரிகளையும் காய்கறிக்குள் ஊடுருவ அனுமதிக்காது.
ஒரு துணி பையில் பூண்டு சேமித்து
பை எந்த இயற்கை பொருட்களாலும் செய்யப்பட வேண்டும். மிகவும் நிறைவுற்ற உப்பு கரைசலில் அதை இரண்டு நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். அதை நன்கு உலர வைக்கவும். பூண்டுடன் பொருள் மற்றும் சேமிப்பிற்காக கட்ட வேண்டாம்.
இந்த வழியில், பதப்படுத்தப்பட்ட பை பூண்டு அச்சு மற்றும் பல்வேறு நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்கும்.
