இலையுதிர்காலத்தில், தோட்டக்காரர்கள் மற்றும் தோட்டக்காரர்கள் வண்ணமயமான பூசணிக்காயைக் கண்டு மகிழ்ச்சியடைகிறார்கள், அவை செயலாக்கமின்றி வசந்த காலம் வரை சேமிக்கப்படும். இவை, பெரும்பாலும் மிகப் பெரிய காய்கறிகளைப் பாதுகாக்க வேண்டிய சூழ்நிலைகள் உள்ளன.
அக்டோபரில் ஹாலோவீன் விடுமுறையைக் கொண்டாடுபவர்களுக்கு, ஒரு பூசணிக்காயிலிருந்து விளக்குகள் தயாரித்தபின், நிறைய கூழ் எஞ்சியிருக்கும் மற்றும் கை உயராத தருணங்களை நன்கு அறிவார்கள். நீங்கள் பூசணி கூழ் சூப் சமைக்கலாம், ஆனால் வழக்கமாக பண்டிகை அட்டவணைக்கு நிறைய விருந்துகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் சூப் மிதமிஞ்சியதாக இருக்கும்.
ஆரஞ்சு கொண்ட பூசணி ஜாம்நான் ஆரஞ்சு கொண்டு பூசணி ஜாம் செய்கிறேன் - இது சுவையாக இருக்கிறது, குறைந்தது ஆண்டு முழுவதும் சேமிக்க முடியும். நெரிசலின் நிறம் பிரகாசமாக மாறும், குளிர்கால குளிரில் ஒரு சன்னி பன்னி உங்கள் வீட்டிற்குள் நுழைந்ததாக தெரிகிறது. ஆரஞ்சு அனுபவம் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுவது சிறந்தது, பூசணி மிகவும் பிரகாசமாக இல்லாவிட்டால் ஜாம் ஆரஞ்சு நிறத்தை மாற்றவும், சிட்ரஸ் சுவை ஜாம் கொடுக்கவும் இது உதவும். கூடுதலாக, ஜாமில் அனுபவம் துண்டுகள் உணரப்படும் போது இது இனிமையானது.
பூசணிக்காயை ஜாமின் அடிப்படையாகும், மேலும் நீங்கள் ஆரஞ்சு பழத்துடன் மட்டுமல்லாமல், எந்த சிட்ரஸ் பழத்தையும் சுவைக்கலாம். நான் நெரிசலில் எலுமிச்சை மற்றும் டேன்ஜரைன்களைச் சேர்த்தேன், எப்போதும் ஒரு புதிய சுவை மற்றும் நறுமணம். சர்க்கரைக்கு வருத்தப்பட வேண்டாம்! சிட்ரஸ் பழங்கள் நிறைய சாற்றைக் கொடுப்பதால், இதை மேலும் சேர்ப்பது நல்லது, மற்றும் ஜாம் திரவமாக மாறும்.
- நேரம்: 40 நிமிடங்கள்
- அளவு: 1 லிட்டர்
ஆரஞ்சு கொண்டு பூசணி ஜாம் தயாரிக்க தேவையான பொருட்கள்.
- 1 நடுத்தர அளவிலான பூசணி;
- 1 பெரிய ஆரஞ்சு;
- 700 கிராம் சர்க்கரை;
- இலவங்கப்பட்டை குச்சி, நட்சத்திர சோம்பு;
ஆரஞ்சு கொண்டு பூசணி ஜாம் தயாரிக்க தேவையான பொருட்கள்.ஆரஞ்சு கொண்டு பூசணி ஜாம் தயாரிக்கும் முறை
நாங்கள் பூசணிக்காயை விதைகள் மற்றும் தலாம் ஆகியவற்றிலிருந்து சுத்தம் செய்து, பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம். வாணலியில் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி, பூசணி க்யூப்ஸ் சேர்த்து மூடியை மூடவும். பூசணி ஒரு சிறிய தீ மீது சோர்ந்து போகும் போது, ஒரு ஆரஞ்சு எடுத்துக்கொள்வோம்.
பூசணிக்காயை தோலுரித்து நறுக்கவும். சமைக்க அமைக்கவும்ஆரஞ்சு தலாம் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு நீக்க. நீங்கள் ஒரு சிறந்த grater பயன்படுத்தலாம், ஆனால் காய்கறிகளை உரிக்க ஒரு கத்தியால் அதை செய்ய மிகவும் வசதியானது, பின்னர் அதை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். பின்னர் ஆரஞ்சு தோலுரித்து கூழ் வெட்டவும், கூழில் உள்ள உள் பகிர்வுகளை விடலாம், ஆனால் வெள்ளை தலாம் நெரிசலில் சேர்க்கப்படக்கூடாது, அது கசப்பானது.
ஒரு ஆரஞ்சு அனுபவம் மற்றும் கூழ் வெட்டுபூசணிக்காயில் ஆரஞ்சு கூழ் சேர்க்கவும், குறைந்த வெப்பத்தில் 25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பூசணி மற்றும் ஆரஞ்சு கொதிக்கும்போது, கிட்டத்தட்ட பிசைந்த உருளைக்கிழங்காக மாறும், நீங்கள் பான் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றலாம்.
பூசணி மற்றும் ஆரஞ்சு ஆகியவற்றை ஒன்றாக வேகவைக்கவும்பழம் மற்றும் காய்கறி கலவையை ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையுடன் அரைக்கவும். ஆரஞ்சு அனுபவம் சேர்த்து எடை போடுங்கள், இதன் விளைவாக பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை சம அளவு சர்க்கரை மற்றும் 200 கிராம் கூடுதலாக கலக்க வேண்டும், பின்னர் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் சோம்பு ஒரு குச்சியை சேர்க்கவும்.
கலவையை அரைத்து, சர்க்கரை, அனுபவம் மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்ஜாம் அதிக வெப்பத்தில் சமைக்க வேண்டும், பின்னர் அவர் விரைவில் ஒப்புக்கொள்வார். ஆனால் கவனமாகவும் எச்சரிக்கையாகவும் இருங்கள், கண்களைக் கவனித்துக் கொள்ளுங்கள், மிகவும் கொதிக்கும் ஜாம் தெறிக்கும்! ஜாம் பிரகாசமாகவும் அடர்த்தியாகவும் இருக்க, அதை 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்க போதுமானது. ஒரு பீங்கான் தட்டில் பூசப்பட்ட ஜாம் ஒரு துளி பரவக்கூடாது.
மற்றொரு 10-15 நிமிடங்களுக்கு ஜாம் சமைக்கவும்கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடான நெரிசலை அடுக்கி, சோம்பு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கிறோம்.
நாங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடான ஜாம் வைத்து, சோம்பு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கிறோம்அறை வெப்பநிலையில் ஆரஞ்சு கொண்டு பூசணி ஜாம் சேமிக்கவும். ஜாம் குளிர்ச்சியடையும் போது, அது மர்மலாட் போல மாறும். சொட்டுகள் உங்கள் கைகளை கறைபடுத்தி, கறைபடுத்தும் என்ற பயமின்றி நீங்கள் சிற்றுண்டியில் பூசணிக்காயை பரப்பலாம், இது எவ்வளவு தடிமனாக இருக்கிறது!
