அவர்கள் 7 ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக பீன்ஸ் வளர்த்து வருவதில் ஆச்சரியமில்லை! இந்த ஒன்றுமில்லாத பீன் கலாச்சாரம் விருப்பத்துடன் வளர்ந்து நெசவு செய்கிறது, எங்கள் தளங்களை அலங்கரிக்கிறது, தாராளமாக பழங்களைத் தருகிறது, ஒரு பயிரைக் கொண்டுவருகிறது, அதில் இருந்து நீங்கள் குளிர்காலத்தில் சுவையான மற்றும் சத்தான உணவுகளைத் தயாரிக்கலாம். உண்ணாவிரதத்தின் போது பீன்ஸ் குறிப்பாக உதவியாக இருக்கும்: வண்ணமயமான பீன்ஸ் மீன்களின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை மீறும் இறைச்சியையும் கூட புரதங்களைக் கொண்டுள்ளது! அவை மிக எளிதாக ஜீரணிக்கப்படுகின்றன: 70-80%. மேலும் பீன்ஸ் - நம் உடலுக்குத் தேவையான அனைத்து வைட்டமின்களின் சரக்கறை (ஏ, குழுக்கள் பி, சி, ஈ, பிபி மற்றும் கே); அத்துடன் பல முக்கியமான தாதுக்கள்: கால்சியம், பொட்டாசியம், இரும்பு, கந்தகம், தாமிரம். எனவே, இது மிகவும் பயனுள்ள முதல் பத்து தயாரிப்புகளுக்கு ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களால் சரியாக ஒதுக்கப்பட்டுள்ளது!
தக்காளி சாஸில் புகைபிடித்த தொத்திறைச்சிகளுடன் பீன் குண்டுகாய்கறி தோட்டங்களின் இந்த அற்புதமான பரிசிலிருந்து ஒரு சுவையான உணவை சமைக்க பரிந்துரைக்கிறேன் - ஒரு தக்காளியில் சுண்டவைத்த பீன்ஸ். நான் கலவையில் மூல புகைபிடித்த தொத்திறைச்சிகளைச் சேர்த்தேன் - நிறம் மற்றும் நறுமணத்திற்காக; இருப்பினும், அவை இல்லாமல் நீங்கள் செய்ய முடியும்: எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், இது மிகவும் திருப்திகரமாகவும் பசியாகவும் மாறும்.
- நேரம்: தயாரிப்பு 12 மணி நேரம்; 45 நிமிடங்கள் சமையல்
- சேவை: 6
தக்காளி சாஸில் புகைபிடித்த தொத்திறைச்சிகளுடன் பீன் குண்டு தயாரிக்க தேவையான பொருட்கள்:
- 2 கப் உலர் பீன்ஸ்;
- 1-2 பல்புகள்;
- 1-2 கேரட்;
- 2 டீஸ்பூன் சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
- 2-3 டீஸ்பூன் தக்காளி பேஸ்ட்;
- 1 டீஸ்பூன் மாவு;
- கிரேவிக்கு 0.5 எல் தண்ணீர் + 1 எல் - பீன்ஸ் ஊறவைத்து சமைக்க;
- 1 தேக்கரண்டி உப்பு (மேல் இல்லாமல்);
- 1/4 தேக்கரண்டி தரையில் கருப்பு மிளகு;
- புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி - ஒரு சேவைக்கு 1;
- பூண்டு 2-3 கிராம்பு;
- வோக்கோசு ஒரு கொத்து.
தக்காளி சாஸில் புகைபிடித்த தொத்திறைச்சிகளுடன் பீன் குண்டு சமைப்பதற்கான பொருட்கள்தக்காளி சாஸில் புகைபிடித்த தொத்திறைச்சிகளுடன் பீன் குண்டு சமைக்கவும்
நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக, பீன்ஸ் நன்கு உலர்ந்திருக்கும், நடைமுறையில் ஈரப்பதம் இல்லை. உலர்ந்த பீன் மீண்டும் ஊட்டப்படுவதற்கு நீண்ட நேரம் எடுக்கும். எனவே, பீன்ஸ் விரைவாக சமைக்கப்படுவதற்கு, அது மென்மையாகவும் சுவையாகவும் மாறும், இது முன் ஊறவைக்கப்பட வேண்டும், குறைந்தபட்சம் 3-4 மணிநேரம் இருக்க வேண்டும், மேலும் சிறந்தது - 8-12 க்கு, வெறுமனே - இரவுக்கு.
பீன் பீன்ஸ் ஊறவைக்கவும்தண்ணீர்-நிறைவுற்ற பீன்ஸ் சமைக்க அமைக்கப்பட்டுள்ளது, தேவைப்பட்டால், சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். சுமார் அரை மணி நேரம் சிறிது வேகவைத்து சமைக்கவும், கிட்டத்தட்ட தயார் செய்யவும் - பீன்ஸ் மென்மையாக மாறத் தொடங்கும் வரை. உப்பு மறக்க வேண்டாம்!
பீன்ஸ் வேகவைக்கவும்இதற்கிடையில், தக்காளி மற்றும் காய்கறி கிரேவியை தயார் செய்யவும். நாங்கள் வெங்காயம், கேரட் தோலுரித்து துவைக்கிறோம். காய்கறி எண்ணெயில் வெங்காயத்தை இறுதியாகவும் லேசாகவும் வறுக்கவும், கிளறி விடவும்: 2-3 நிமிடங்கள், சற்று வெளிப்படையான வரை. ஒரு ஆழமான பான் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், இதனால் பீன்ஸ் மற்றும் கிரேவி பின்னர் பொருந்தும்.
வெங்காயத்தை வறுக்கவும்வெங்காயம் மென்மையாக மாறும்போது, அதில் கரடுமுரடான அரைத்த கேரட் சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும், எப்போதாவது கிளறி விடவும் - மற்றொரு 3-4 நிமிடங்கள்.
வறுக்கவும் கேரட் சேர்க்கவும்பின்னர் தக்காளி விழுது 2.5 கப் தண்ணீரில் கிளறி, வறுத்த காய்கறிகளுக்கு வாணலியில் ஊற்றவும். கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
தக்காளி விழுது மற்றும் சிறிது மாவு சேர்க்கவும்ஒரு கோப்பையில் மாவு ஊற்றவும், சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து கிளறவும், இதனால் கட்டிகள் எஞ்சியிருக்காது. குழம்பில் ஊற்றவும், கலக்கவும். சாஸை தடிமனாக்க மாவு தேவை.
வேகவைத்த பீன்ஸ் பரப்பவும்வேகவைத்த பீன்ஸ் குழம்புக்குள் ஊற்ற வேண்டிய நேரம் இது - இது கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளது, மூடியின் கீழ் மற்றொரு 5-7 நிமிடங்களுக்கு கிரேவியுடன் கொதிக்க விடவும்.
மசாலா சேர்க்கவும்பின்னர் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும்: மிளகுத்தூள் மற்றும் வளைகுடா இலை. சுவைக்க உப்பு.
அடுத்து நாம் தொத்திறைச்சி மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு சேர்க்கிறோம். நீங்கள் உலர்ந்த வெந்தயம், துளசி இருந்தால் - அதை மூலிகைகள் மூலம் பருவம் செய்ய தயங்க, டிஷ் அதிக நறுமணமாக இருக்கும்! தொத்திறைச்சிகளை முழுவதுமாக வைக்கலாம், அல்லது சாப்பிட மிகவும் வசதியாக நீங்கள் துண்டுகளாக வெட்டலாம். "ஹண்டர்ஸ்" போன்ற மூல புகைபிடித்த தயாரிப்புகளுக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் வீட்டில் கோழி அல்லது இறைச்சி தொத்திறைச்சி-குபாட் ஆகியவற்றைக் கொண்டு பீன்ஸ் குண்டு வைக்கலாம். அத்தகைய தொத்திறைச்சிகள் பச்சையாக விற்கப்படுவதால், அவற்றை மட்டுமே முதலில் வேகவைக்க வேண்டும் அல்லது சுட வேண்டும்.
புகைபிடித்த தொத்திறைச்சிகளைச் சேர்க்கவும்அனைத்து பொருட்களுடன் கிரேவி மற்றொரு 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்கும்போது, டிஷ் தயாராக உள்ளது.
தக்காளி சாஸில் புகைபிடித்த தொத்திறைச்சிகளுடன் பீன் குண்டுதக்காளி சாஸில் தொத்திறைச்சியுடன் பீன் குண்டியை பரிமாறுவது ஒரு தனி உணவாகவோ அல்லது உருளைக்கிழங்கு அல்லது தானியங்களின் ஒரு பக்க டிஷ் கூடுதலாகவோ இருக்கலாம். இது சூடாகவும் குளிராகவும் இருக்கும்.
