ஒரு பால் பாட்டில் ஜெல்லிட் பன்றி இறைச்சி என்பது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சியின் நவீன பதிப்பாகும். ஜெல்ட்ஸ் அல்லது அடர்த்தியான ஜெல்லி - டிஷ் நம்பமுடியாத அளவிற்கு சுவையாக இருக்கிறது, ஆனால் அதன் ஸ்டோர் பதிப்பை வாங்க எனக்கு பயமாக இருக்கிறது. பல தோல்வியுற்ற அனுபவங்கள் என்னை தொழில்துறை சுவையான உணவுகளிலிருந்து என்றென்றும் விலக்கிவிட்டன. இன்னொரு விஷயம் வீட்டில் குளிர் (இது கிராமத்தில் அழைக்கப்படுவது போல): நீங்களே இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுங்கள், நீங்கள் பன்றி இறைச்சியின் தோலைத் துடைக்கிறீர்கள், அதிகப்படியான அனைத்தையும் துண்டித்து, மீதமுள்ளவற்றை பூதக்கண்ணாடியின் கீழ் ஆராயுங்கள். அத்தகைய ஒரு டிஷ், மிகவும் வேகமான சாப்பிடுபவர் கூட எந்த புகாரையும் செய்ய முடியாது!
ஜெல்லிட் பன்றி இறைச்சி ஒரு பாட்டில்ஜெல்லி இறைச்சியைப் பொறுத்தவரை, சிறிய மாமிசத்தைத் தேர்ந்தெடுங்கள் மற்றும் மிகவும் கொழுப்பு நிறைந்த ஷாங்க்கள் அல்ல - நிறைய இறைச்சி மற்றும் சில எலும்புகள், இது ஒரு சுவையான பிரானுக்கு உங்களுக்குத் தேவையானது.
- சமையல் நேரம்: 24 மணி நேரம்
- ஒரு கொள்கலன் சேவை: 10
பன்றி இறைச்சியிலிருந்து ஜெல்லி சமைப்பதற்கான பொருட்கள்:
- 1.2 கிலோ பன்றி இறைச்சி;
- பூண்டு தலை;
- வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் ஒரு கொத்து;
- ஜெலட்டின் 30 கிராம்;
- உப்பு, வளைகுடா இலை, மிளகு;
- லிட்டர் பிளாஸ்டிக் பாட்டில்.
ஒரு பாட்டில் பன்றி இறைச்சியிலிருந்து ஜெல்லி தயாரிக்கும் முறை.
நீண்ட நேரம் ஜெல்லி சமைக்கக்கூடாது என்பதற்காக, நாங்கள் இரண்டு சிறிய ஷாங்க்களை எடுத்துக்கொள்கிறோம், பொதுவாக அவை ஒரு கிலோகிராம் எடையுள்ளதாக இருக்கும். நீங்கள் நிச்சயமாக, ஒரு பெரிய காலை சமைக்கலாம், ஆனால் அது இன்னும் சிறிது நேரம் கொதிக்கிறது.
எனவே, நாங்கள் கடாயில் பன்றி இறைச்சியை வைத்து, குளிர்ந்த நீரை ஊற்றுவோம், இதனால் இறைச்சி முற்றிலும் மூழ்கிவிடும். 4 கிராம்பு பூண்டு, வளைகுடா இலை, ஒரு கொத்து கீரைகள் சேர்த்து, உப்பு ஊற்றவும். இந்த அளவுக்கு சுமார் 4 டீஸ்பூன் கரடுமுரடான உப்பு தேவைப்படுகிறது, ஆனால் உங்களிடம் உங்கள் சொந்த விருப்பத்தேர்வுகள் இருக்கலாம், எனவே உங்கள் விருப்பப்படி உப்பு ஊற்றவும்.
கொதித்த பிறகு சுமார் 2 மணி நேரம் மிதமான வெப்பத்தில் ஷாங்க்ஸை சமைக்கவும், குழம்பில் குளிர்ந்து விடவும்.
ஷாங்க் வேகவைக்கவும்இறைச்சி குளிர்ச்சியடையும் போது, தோலுடன் எலும்புகளுடன் அதை துண்டிக்கவும் - உண்மையான குளிர் அந்த வழியில் சமைக்கப்படுகிறது - தோலுடன், கொழுப்பு மற்றும் இறைச்சியுடன்! மாமிசத்தை இறுதியாக நறுக்கி, விதைகளின் பிளவுகள் எதுவும் பிடிக்கவில்லை என்பதை கவனமாக சரிபார்க்கவும்.
எலும்புகளிலிருந்து அகற்றி இறைச்சி மற்றும் தோலை வெட்டுங்கள்நறுக்கிய இறைச்சியில் இறுதியாக நறுக்கிய கீரைகளை சேர்க்கவும் - வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம். நீங்கள் ஒரு சிறிய பச்சை செலரி, ஒரு லவ்வின் சில இலைகளையும் சேர்க்கலாம்.
இறுதியாக நறுக்கிய கீரைகள் சேர்க்கவும்பூண்டு இரண்டு கிராம்புகளை நன்றாகத் தட்டில் தேய்க்கவும், பூண்டு மற்ற எல்லா சுவைகளுக்கும் இடையூறு ஏற்படாதவாறு நீங்கள் அதிகம் சேர்க்க தேவையில்லை. பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் மூலம் இறைச்சியை நன்கு கலக்கவும்.
இறைச்சியில் அரைத்த பூண்டு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்இறைச்சி சமைத்த குழம்பு, ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டப்பட்டது. அதை வெளிப்படையாக மாற்ற, நீங்கள் பல அடுக்குகளில் மடிந்திருக்கும் சீஸ்காத் வழியாக குழம்பு வடிகட்டலாம்.
பன்றி இறைச்சி வேகவைத்த குழம்பை வடிகட்டுகிறோம்நாங்கள் குழம்பை 80 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் சூடாக்கி, ஜெலட்டின் ஊற்றி, முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறி, ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டுகிறோம்.
நாம் குழம்பை சூடாக்கி அதில் உள்ள ஜெலட்டின் கரைக்கிறோம்நாங்கள் ஒரு பாட்டில் பால் எடுத்து, கழுத்து மற்றும் மேல் குறுகலான பகுதியை கவனமாக வெட்டுகிறோம். இறுக்கமாக இறைச்சியுடன் பாட்டிலை நிரப்பவும், பின்னர் குழம்பை ஜெலட்டின் மூலம் ஊற்றவும்.
இறைச்சியுடன் ஒரு பாட்டில் பால் நிரப்பவும், குழம்பு ஊற்றவும்நாங்கள் குளிர்சாதன பெட்டி பெட்டியின் கீழ் அலமாரியில் உள்ள பாட்டிலை அகற்றி, 10-15 மணி நேரம் விட்டு விடுகிறோம், இதனால் ஜெல்லி முற்றிலும் உறைந்திருக்கும். பின்னர், வெகுஜன கடினமாக்கும்போது, கத்தரிக்கோல் அல்லது ஒரு எழுத்தர் கத்தியால் பிளாஸ்டிக் பேக்கேஜிங்கை கவனமாக துண்டிக்கவும்.
குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ள பாட்டிலில் ஜெல்லியை குளிர்விக்கவும்ஒரு பாட்டில் பன்றி இறைச்சியிலிருந்து ஜெல்லி முடிக்கப்பட்டு, அடர்த்தியான துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, குதிரைவாலி அல்லது கடுகுடன் பரிமாறவும். பான் பசி!
ஒரு பால் பாட்டில் ஜெல்லிட் பன்றி இறைச்சிமூலம், என் தாத்தா இந்த சுவையான மற்றும் எளிமையான கிராம உணவை எனக்குக் கற்றுக் கொடுத்தார், இருப்பினும், அந்த நாட்களில் பிளாஸ்டிக் பாட்டில்கள் எதுவும் இல்லை, எனவே அவர் அதை பாரம்பரிய முறையில் தயார் செய்தார் - ஒரு தட்டில்.
