பூசணி, பீன்ஸ் மற்றும் பன்றி விலா எலும்புகளுடன் கூடிய சூப் ஒரு சுவையான, பணக்கார மற்றும் அடர்த்தியான முதல் உணவாகும், இது இலையுதிர்காலத்தின் பிற்பகுதியில் அல்லது குளிர்காலத்தில் சிறப்பாக தயாரிக்கப்படுகிறது, பயிர் அறுவடை செய்யப்படும்போது, அது வெளியே குளிர்ச்சியாகவும் சங்கடமாகவும் இருக்கிறது, நீங்கள் உங்களை சூடேற்ற விரும்புகிறீர்கள், திருப்திகரமாக ஏதாவது சாப்பிட வேண்டும். நீங்கள் எந்த விலா எலும்புகளையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம் - பன்றி இறைச்சி, வியல், ஆட்டுக்குட்டி, சமையல் நேரம் சற்று வித்தியாசமாக இருக்கும், ஆனால் கணிசமாக இல்லை. இளம் பீன்ஸ் மென்மையானது, அதை நீண்ட நேரம் ஊறவைத்து வேகவைக்க தேவையில்லை, மீதமுள்ள காய்கறிகளைப் போலவே சமைக்கப்படும்.
பூசணி, பீன்ஸ் மற்றும் பன்றி விலா எலும்புகளுடன் சூப்சூப் தயாரிக்க நீங்கள் ஒரு பெரிய பூசணிக்காயை வெட்ட வேண்டியிருந்தால், கேள்வி எழுகிறது, வெட்டப்பட்ட பூசணிக்காயை எவ்வாறு சேமிப்பது? கூர்மையான கத்தியால் தலாம் வெட்டி, விதைகளை அகற்றி, சதைகளை படலம் அல்லது ஒட்டிக்கொண்ட படத்தில் போர்த்தி விடுங்கள். இந்த வழியில் தொகுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் 10 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும். நீங்கள் ஆரஞ்சு சதைகளை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, அவற்றை பகுதியளவு பாக்கெட்டுகளில் ஏற்பாடு செய்து உறைய வைக்கலாம்.
- சமையல் நேரம்: 1 மணி 20 நிமிடங்கள்
- ஒரு கொள்கலனுக்கான சேவைகள்: 6
பூசணி, பீன்ஸ் மற்றும் பன்றி விலா எலும்புகளுடன் சூப்பிற்கான பொருட்கள்:
- 600 கிராம் பன்றி விலா;
- 500 கிராம் பூசணி;
- 300 கிராம் உருளைக்கிழங்கு;
- இளம் பீன்ஸ் 150 கிராம்;
- 80 கிராம் வெங்காயம்;
- 80 கிராம் கேரட்;
- 60 கிராம் தக்காளி கூழ்;
- செலரி, பூண்டு, உப்பு, வறுக்கவும் எண்ணெய்.
பூசணி, பீன்ஸ் மற்றும் பன்றி விலா எலும்புகளுடன் சூப் தயாரிக்கும் முறை
நாங்கள் பன்றி விலா எலும்புகளை துண்டு துண்டாக வெட்டினோம். வாணலியில் 2.5 லிட்டர் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி, விலா எலும்புகளை வைத்து, வேர்கள் கொண்ட செலரி ஒரு கொத்து, பூண்டு 2-3 கிராம்பு, வளைகுடா இலை, உப்பு சேர்க்கவும். கொதித்த பிறகு, ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் கறையை நீக்கி, ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் 45 நிமிடங்கள் - 1 மணி நேரம் சமைக்கவும்.
நாங்கள் சமைக்க மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டுடன் விலா எலும்புகளை வைக்கிறோம்இறைச்சி சமைக்கப்படும் போது, காய்கறிகளை தயார் செய்யவும். நாங்கள் இளம் பீன்ஸ் காய்களை சுத்தம் செய்கிறோம், பீன்ஸ் அகற்றுவோம். புதிய பீன்ஸ்ஸுக்கு பதிலாக, நீங்கள் பதிவுசெய்யப்பட்ட உணவை எடுத்துக்கொள்ளலாம் அல்லது உலர் பீன்ஸ் முன் சமைக்கலாம்.
பீன்ஸ் தயார்கேரட் மூலம், காய்கறிகளை உரிக்க ஒரு கத்தியால் தோலின் மெல்லிய அடுக்கை அகற்றவும். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் தேய்க்க.
நாங்கள் கேரட்டை சுத்தம் செய்து தேய்க்கிறோம்வெங்காயத்திலிருந்து உமி நீக்கி, வெங்காயத்தை நன்றாக நறுக்கவும்.
ஒரு கடாயில், ஒரு தேக்கரண்டி சுத்திகரிக்கப்பட்ட காய்கறி எண்ணெயை வறுக்கவும், இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் அரைத்த கேரட்டை 6-7 நிமிடங்கள் மென்மையாக இருக்கும் வரை கடக்கவும்.
நறுக்கிய வெங்காயத்தை நாங்கள் கடந்து செல்கிறோம்நாங்கள் தோலில் இருந்து பூசணிக்காயை சுத்தம் செய்கிறோம், விதை பையை விதைகளுடன் ஒரு தேக்கரண்டி கொண்டு அகற்றுவோம். சிறிய துண்டுகளாக மாமிசத்தை வெட்டுங்கள்.
நாங்கள் பூசணிக்காயை சுத்தம் செய்து நறுக்குகிறோம்உருளைக்கிழங்கையும் உரிக்கப்பட்டு, க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன.
நறுக்கிய உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்குஇறைச்சி தயாரானதும், நாங்கள் கடாயிலிருந்து ஒரு கொத்து செலரியை எடுத்துக்கொள்கிறோம் - அது அதன் செயல்பாட்டை நிறைவேற்றியுள்ளது, இனி தேவைப்படாது.
உரிக்கப்படும் பீன்ஸ், நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு, பூசணி துண்டுகள் மற்றும் கேரட் சேர்த்து வதக்கிய வெங்காயத்தை வாணலியில் ஊற்றவும். தக்காளி கூழ் அல்லது அடர்த்தியான தக்காளி சாஸ் சேர்க்கவும்.
ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், மிதமான வெப்பத்தில் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
சமையலின் முடிவில், ருசிக்க உப்பு, புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்த்து பருவம்.
நாங்கள் காய்கறிகளை குழம்புக்குள் பரப்பி, தக்காளி கூழ் சேர்த்து சூப் முழுவதுமாக சமைக்கும் வரை சமைக்கிறோம்தயாரிக்கப்பட்ட சூப்பை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி, வாணலியை ஒரு துண்டுடன் மூடி, 20 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள், இதனால் காய்கறிகள் நன்றாக வேகவைக்கப்படும்.
பூசணி, பீன்ஸ் மற்றும் பன்றி விலா எலும்புகளுடன் 20 நிமிடங்கள் சூடாக தயாராக சூப்பை நாங்கள் வலியுறுத்துகிறோம்மேஜையில், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் புதிய மூலிகைகள் கொண்ட பூசணி, பீன்ஸ் மற்றும் பன்றி இறைச்சி விலாக்களுடன் சூப்பை பரிமாறவும், விலா எலும்புகளை ஒரு தனி தட்டில் வைக்கவும். பான் பசி!
பூசணி, பீன்ஸ் மற்றும் பன்றி விலா எலும்புகளுடன் சூப்எந்த வகையான பூசணிக்காயும் சூப்களை தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது, ஒரு இனிப்பு பூசணி, எடுத்துக்காட்டாக, ஜாதிக்காய், விரைவாக வேகவைக்கப்பட்டு பிசைந்த உருளைக்கிழங்காக மாறும் என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம், எனவே சமைக்கும் 10-15 நிமிடங்களுக்கு முன்பு இதை சூப்பில் சேர்க்க வேண்டும்.
