ஆப்பிள்களின் வளமான அறுவடையை வளர்ப்பது பாதிப் போர் மட்டுமே, இரண்டாவது பாதி அறுவடையை பராமரிப்பது. ஆனால் ஒரு நில சதி அல்லது குடிசை உரிமையாளர்களுக்கு எப்போதும் குளிர் அடித்தளம் அல்லது பாதாள அறை இல்லை. பெரும்பாலானவர்கள் சேகரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள்களை ஒரு வழக்கமான நகர குடியிருப்பில் கொண்டு வந்து அவற்றை சாத்தியமான ஒவ்வொரு வழியிலும் சேமிக்க வேண்டும்.
நிச்சயமாக, எல்லோரும் ஆப்பிள்களை நீண்ட நேரம் சேமித்து வைக்க வேண்டும், கெடுக்கக்கூடாது. இங்கே கேள்விகள் எழுகின்றன: இந்த பழங்களை சேமிக்க குடியிருப்பில் மிகவும் பொருத்தமான இடம் எது? ஒருவேளை ஆப்பிள்களை ஒருவித செயலாக்கத்திற்கு உட்படுத்த வேண்டுமா?
உங்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமான சேமிப்பக முறையைத் தேர்வுசெய்ய முயற்சிக்கவும் - பாரம்பரிய அல்லது பாரம்பரியமற்றது.
ஆப்பிள்களை சேமிப்பதற்கான அடிப்படை விதிகள்
பழங்கள் அல்லது காய்கறிகளை நீண்ட காலமாக புதியதாகவும் சேதமடையாமலும் வைத்திருக்க, சில சேமிப்பு விதிகளை கடைபிடிக்க வேண்டும். ஆப்பிள்களைப் பொறுத்தவரை, அத்தகைய விதிகளும் உள்ளன.
விதி 1
ஒவ்வொரு ஆப்பிளும் ஒரு குறிப்பிட்ட வகையைச் சேர்ந்தவை. ஆப்பிள்களின் வகைகளில் வேறுபடலாம்: கோடை, இலையுதிர் காலம் மற்றும் குளிர்கால வகைகள். அவை ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த அடுக்கு வாழ்க்கை. கோடை வகை ஆப்பிள்கள் அவற்றின் சுவை மற்றும் தோற்றத்தை ஒரு குறுகிய காலத்திற்கு, அதிகபட்சம் 15 நாட்கள் வைத்திருக்கும். எந்த குளிர் இடமும் அவர்களுக்கு உதவாது. இலையுதிர் வகைகள் குறுகிய கால சேமிப்பிற்கு ஏற்றவை. சுமார் 2 மாதங்கள் அவை புதியதாகவும் கவர்ச்சியாகவும் இருக்கும். குளிர்கால வகைகள் தங்களது அனைத்து நேர்மறையான குணங்களையும் 7-8 மாதங்களுக்கு தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. அத்தகைய ஆப்பிள்களின் தலாம் அடர்த்தியானது மற்றும் அடர்த்தியானது, மேலும் இது ஒரு பாதுகாப்பு இயற்கை மெழுகு பூச்சுடன் மூடப்பட்டிருக்கும்.
முடிவு: நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக குளிர்கால வகைகளின் ஆப்பிள்களை மட்டும் தேர்வு செய்யவும்.
விதி 2
ஆப்பிள்கள் மென்மையான பழங்கள், அவை வெப்பநிலையில் கூர்மையான ஏற்ற இறக்கங்களை விரும்புவதில்லை. இந்த பழங்களின் பெட்டிகளை ஒரு அறையிலிருந்து இன்னொரு அறைக்கு எடுத்துச் செல்ல வேண்டாம். ஒரு சூடான அறையை குளிர்ச்சியாக மாற்றுவது மற்றும் நேர்மாறாக ஏராளமான கெட்டுப்போன ஆப்பிள்களுக்கு வழிவகுக்கும்.
விதி 3
சேமிப்பிற்காக குளிர்கால வகை ஆப்பிள்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, அவற்றின் மீது ஒரு மெழுகு பூச்சு அவற்றின் பாதுகாப்பு என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். இந்த தகடு சேதமடைவது நல்லதல்ல. ஆப்பிள்களை கவனமாக சேகரிப்பது அவசியம், இது தண்டுகளுடன் சேர்ந்து சிறந்தது. இந்த பழங்களின் சேகரிப்பு இன்னும் முழுமையாக பழுக்காதபோது அவற்றை மேற்கொள்ள வேண்டும். நீண்ட சேமிப்பகத்தின் காலத்தில், அவை படிப்படியாக முதிர்ச்சியடைகின்றன.
விதி 4
சேமிப்பகத்தின் போது, ஆப்பிள்கள் அதிக அளவு எத்திலீனை வெளியிடுகின்றன. இந்த பொருள் அருகிலுள்ள அனைத்து பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளிலும் செயல்படுகிறது. அவை மிக விரைவாக பழுக்கவைந்து மோசமடையத் தொடங்குகின்றன. மேலும் ஆப்பிள்களும் சிறப்பாக மாறாது: அவை குறைவான தாகமாகின்றன, அவற்றின் சதை கூழாக மாறும்.
முடிவு: ஆப்பிள்களை ஒரு தனி அறையில் சேமிப்பது நல்லது.
ஒரு குடியிருப்பில் ஆப்பிள்களை சேமிப்பதற்கான வழிகள்
ஆப்பிள் போன்ற பழங்கள் குறைந்த வெப்பநிலை கொண்ட ஒரு அறையில் நன்கு சேமிக்கப்படுகின்றன. ஒரு நகர குடியிருப்பில், அத்தகைய அறை ஒரு பால்கனியாகவோ, ஒரு லோகியாவாகவோ அல்லது காற்றோட்டம் சாத்தியமுள்ள ஒரு சரக்கறை மட்டுமே இருக்க முடியும். மிகவும் சாதகமான வெப்பநிலை 2 டிகிரி உறைபனி முதல் 5 டிகிரி வெப்பம் வரை இருக்கும். பல சேமிப்பக முறைகள் உள்ளன - பரவலாக அறியப்பட்டவை மற்றும் மிகவும் இல்லை.
வெப்ப பெட்டியில் ஆப்பிள்களின் சேமிப்பு
அத்தகைய சேமிப்பு இடம் பால்கனியில் பளபளப்பாக இருக்கிறதா இல்லையா என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல், குளிர்காலம் முழுவதும் சுயாதீனமாக பால்கனியில் வைக்கலாம். அத்தகைய ஒரு பெட்டியில், பழத்திற்கு தேவையான வெப்பநிலை பராமரிக்கப்படும். இது திடீர் உறைபனிகளுக்கு எதிராக நம்பகமான பாதுகாப்பாக மாறும்.
இதை உருவாக்க, உங்களுக்கு சில பொருட்கள் தேவை:
- வெவ்வேறு அளவுகளில் 2 அட்டை பெட்டிகள்
- சுமார் 5 சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட ஸ்டைரோஃபோம்
- எந்த காப்பு (பாலிஸ்டிரீன் கழிவுகள், மர சவரன் அல்லது மரத்தூள், பாலியூரிதீன் நுரை அல்லது சாதாரண கந்தல்)
பெட்டிகளைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும், இதனால் சிறிய மற்றும் பெரியவற்றுக்கு இடையில் (ஒன்றை மற்றொன்று அடுக்கி வைக்கும் போது) சுமார் பதினைந்து சென்டிமீட்டர் இடைவெளி இருக்கும். இந்த இடைவெளி பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட காப்புடன் அடர்த்தியாக நிரப்பப்படுகிறது. ஒரு சிறிய பெட்டியின் அடிப்பகுதியில் நுரை வைக்கப்பட வேண்டும், மேலும் கொள்கலன்கள் நிரம்பும் வரை அதன் மீது ஆப்பிள்களை கவனமாக வைக்கவும். பின்னர் பெட்டியின் மேற்புறம் மூடப்பட்டு, பாலிஸ்டிரீனின் மற்றொரு அடுக்கு மேலே வைக்கப்படுகிறது. அதன் பிறகு, அது பெரிய பெட்டியை மூடி, அடர்த்தியான சூடான துணியால் மூடி வைக்கிறது (எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு பழைய போர்வை).
ஆப்பிள்களை சேமிப்பதற்கான இந்த நம்பகமான மற்றும் நிரூபிக்கப்பட்ட இடத்திற்கு ஒரே ஒரு குறைபாடு உள்ளது - பழங்களுக்கு கடினமான அணுகல்.
காகிதத்தில் ஆப்பிள் சேமிப்பு
ஒரு பெரிய பயிர் சேகரித்தவர்களுக்கு இந்த முறை பொருத்தமானதல்ல. இது ஒரு சிறிய எண்ணிக்கையிலான ஆப்பிள்களின் உரிமையாளர்களுக்கு ஏற்றது. ஒவ்வொரு ஆப்பிளும் கவனமாகவும் கவனமாகவும் காகிதத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும். இது ஒரு செய்தித்தாள், நாப்கின்கள், வெற்று வெள்ளை அச்சிடும் காகிதம் மற்றும் பிற விருப்பங்களாக இருக்கலாம். போர்த்தப்பட்ட ஆப்பிள்கள் தயாரிக்கப்பட்ட மர அல்லது பிளாஸ்டிக் பெட்டிகள், அட்டை பெட்டிகளில் அடுக்கி வைக்கப்பட்டுள்ளன.
பாலிஎதிலினில் ஆப்பிள்களின் சேமிப்பு
இந்த முறைக்கு, பொருத்தமான பிளாஸ்டிக் மடக்கு, அத்துடன் வெவ்வேறு அளவிலான பைகள். நீங்கள் வெவ்வேறு வழிகளில் பழங்களை அடுக்கி வைக்கலாம்:
- பிளாஸ்டிக் படம் ஒரு பெட்டியில் பரப்பப்பட வேண்டும், இதனால் அதன் விளிம்புகள் கீழே தொங்கும். கொள்கலன் மேலே நிரப்பப்படும்போது, இந்த தொங்கும் விளிம்புகளுடன் நீங்கள் "உறை" கொள்கையின் படி பெட்டியை மேலே மறைக்க வேண்டும்.
- ஒவ்வொரு ஆப்பிளும் ஒரு சிறிய பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கப்பட்டு இறுக்கமாக கட்டப்படுகின்றன. அத்தகைய சிறிய தொகுப்புகள் ஒரு பெரிய பெட்டியில் வைக்கப்பட்டு குளிர்ந்த இடத்திற்கு எடுத்துச் செல்லப்படுகின்றன. பொதி செய்வதற்கு முன், பழத்தை இரண்டு மணி நேரம் குளிரில் வைத்திருப்பது நல்லது.
- அடர்த்தியான வெளிப்படையான படத்தின் பெரிய பையில் ஆப்பிள்களை வைக்கலாம். பையின் உள்ளே நீங்கள் வினிகர் அல்லது ஆல்கஹால் தோய்த்து ஒரு சிறிய பருத்தி துணியை விட வேண்டும். அதன் பிறகு, பை இறுக்கமாக கட்டப்பட்டுள்ளது. காற்று நுழையக்கூடாது.
இந்த முறை பழத்தால் கார்பன் டை ஆக்சைடு வெளியேற்றப்படுவதால் அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்கிறது. பை அல்லது பைக்குள் தேவையான செறிவு நிறுவப்படும்போது, ஆப்பிள்களில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகள் நின்றுவிடும், மேலும் பழங்கள் நீண்ட காலமாக மோசமடையாது.
பாலிஎதிலினில் சேமித்த பிறகு, ஆப்பிள்களை குளிர்ந்த அறையில் சாதாரணமாக இறுக்கமாக மூடிய சூட்கேஸில் நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியும்.
சேமிப்பிற்கு முன் ஆப்பிள்களை செயலாக்குகிறது
ஆப்பிள்களை பதப்படுத்தும் இந்த முறை தைரியமான தோட்டக்காரர்களால் மட்டுமே பாராட்டப்படும். பல்வேறு வகையான பழ செயலாக்கங்கள் அவற்றின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கின்றன. இந்த செயல்முறை நோயாளிகளுக்கானது, ஏனென்றால் ஒவ்வொரு ஆப்பிளும் நீண்ட நேரம் பதப்படுத்தப்பட வேண்டும் (ஊறவைத்தல், உலர்த்துதல், பரவுதல் மற்றும் கதிரியக்கம்கூட). ஒருவேளை யாராவது இதை பரிசோதிக்க விரும்புகிறார்கள். நாங்கள் பல வழிகளை வழங்குகிறோம்:
- நாம் ஆப்பிள்களை சேமித்து வைப்பதற்கு முன், அவை ஒவ்வொன்றும் கிளிசரின் மூலம் உயவூட்ட வேண்டும்.
- நீங்கள் 500 கிராம் ஆல்கஹால் மற்றும் 100 கிராம் புரோபோலிஸ் டிஞ்சர் கலவையை தயாரிக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு பழமும் இந்த கலவையில் முழுவதுமாக நனைக்கப்பட்டு நன்கு உலர அனுமதிக்கப்படுகிறது.
- ஒரு மருந்தகத்தில் இருந்து இரண்டு சதவீத கால்சியம் குளோரைடு கரைசலைப் பெறுங்கள். ஒவ்வொரு ஆப்பிளையும் அதில் ஒரு நிமிடம் நனைக்கவும்.
- ஒரு மருந்தகத்தில் இருந்து ஐந்து சதவீத சாலிசிலிக் அமிலக் கரைசலைப் பெறுங்கள். ஒவ்வொரு ஆப்பிளையும் சில நொடிகள் இந்த கரைசலில் நனைக்கவும்.
- தேன் மெழுகு அல்லது பாரஃபின் ஒரு திரவத்திற்கு உருகவும். ஆப்பிளை வால் மூலம் பிடித்து, இந்த திரவத்தில் முழுவதுமாக மூழ்கடித்து, பின்னர் அதை நன்கு உலர வைத்து சேமிப்பிற்கு அனுப்பவும். இந்த வழியில் பதப்படுத்தப்பட்ட பழம் மரத்தூள் நிரப்பப்பட்ட பெட்டிகளில் சிறப்பாக சேமிக்கப்படுகிறது.
- ஆப்பிள்கள் அடுக்குகளில் தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலன்களில் அடுக்கி வைக்கப்பட்டுள்ளன. ஒவ்வொரு அடுக்கையும் 1.5 மீட்டர் தூரத்திலிருந்து 30 நிமிடங்களுக்கு ஒரு பாக்டீரிசைடு புற ஊதா விளக்கு மூலம் கதிரியக்கப்படுத்த வேண்டும். இது அழுகும் ஆப்பிள்களுடன் தொடர்புடைய நோய்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கும்.
முன்மொழியப்பட்ட முறைகளில் ஒன்றையாவது பயன்படுத்தவும், ஆப்பிள்களை குடியிருப்பில் வைத்திருப்பது எவ்வளவு எளிது என்பதை நீங்கள் காண்பீர்கள்.
