சிப்பி காளான்களை வளர்ப்பது மற்றும் சமைப்பது எப்படி

பூமியிலுள்ள கிட்டத்தட்ட எல்லா மக்களும் சாப்பிட விரும்புகிறார்கள், எனவே இல்லத்தரசிகள் உதவுவதற்காக பல்வேறு உணவுகளுக்கான மில்லியன் கணக்கான சமையல் வகைகள் உருவாக்கப்பட்டுள்ளன. சிப்பி காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது பலருக்குத் தெரியும், ஆனால் புத்திசாலித்தனமான அறிவுரை யாரையும் காயப்படுத்தாது.

மேலும் காண்க: உலர்ந்த காளான் சூப்பிற்கான செய்முறை!

இந்த தனித்துவமான தயாரிப்பு உணவுக்கு முற்றிலும் பாதுகாப்பானதாக கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் இது செயற்கையாக வளர்க்கப்படுகிறது. இது பெரும்பாலும் வளிமண்டலத்தில் இருக்கும் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களால் பாதிக்கப்படுவதில்லை, மேலும் இது சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்த பொருளாக உள்ளது.

சிப்பி காளான்களை சுவையாக மாற்ற, அவற்றை கவனமாக தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். அவை கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும், வெளிப்புற சேதம் மற்றும் கருப்பு புள்ளிகள் இல்லாமல், ஒரு மணம் கொண்ட வாசனை இருக்கக்கூடாது.

சுவையான காளான் தின்பண்டங்களின் ரகசியங்கள்

சிப்பி காளான்கள் வழக்கத்திற்கு மாறாக சுவையான மற்றும் சத்தான காளான்கள் என்பதை யார் ஏற்றுக்கொள்ள மாட்டார்கள்? அவற்றின் பன்முகத்தன்மை காரணமாக, அவை ஊறுகாய், உப்பு, சூப் மற்றும் முக்கிய உணவுகளுக்கு ஏற்றவை. துண்டுகள், சாலடுகள் மற்றும் சாதாரண வறுக்கப்படுகிறது. சிப்பி காளான்களை எவ்வாறு சமைக்க வேண்டும் என்பது பற்றிய தெளிவான யோசனை இருப்பது முக்கிய விஷயம்.

பழைய மாதிரிகள் ஒருபோதும் சாப்பிடக்கூடாது. அவை மிகவும் கடினமானவை மற்றும் விரும்பத்தகாதவை.

சிற்றுண்டியின் சிறந்த சுவை பெற, பின்வரும் சுவையூட்டல்கள் இதில் சேர்க்கப்படுகின்றன:

• வெள்ளை அல்லது கருப்பு தரையில் மிளகு;
• பூண்டு;
• ஆர்கனோ;
• வளைகுடா இலை;
• வெந்தயம்;
• ஜாதிக்காய்;
• marjoram.

இந்த மசாலா தொகுப்பு, டிஷ் பொருட்படுத்தாமல், காளான்களின் சுவையை புதிய வழியில் கண்டறிய உங்களை அனுமதிக்கிறது. ஒரு விதியாக, தயாரிப்பின் இறுதி கட்டத்தில் மசாலாப் பொருட்கள் ஒரு சிற்றுண்டில் வைக்கப்படுகின்றன. இல்லையெனில், அவர்கள் நறுமணத்தையும் சுவையையும் இழக்க நேரிடும்.

வறுத்த சிப்பி காளான்கள் அவற்றின் பண்புகளை இழக்காதபடி சமைப்பது எப்படி? உண்மையான தலைசிறந்த படைப்பை உருவாக்க சில பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகள் உங்களுக்கு உதவும். தொடங்குவதற்கு, தயாரிப்பு ஓடும் நீரில் நன்கு கழுவப்பட்டு, தெரியும் அழுக்கு அகற்றப்படும். ஒரு சிறிய அளவு ஆலிவ் அல்லது தாவர எண்ணெயுடன் ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் சூடாக்கவும். பின்னர் சிப்பி காளான்கள் கவனமாக அங்கே போடப்படுகின்றன. சுமார் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

காளான்களின் சுவையை மேம்படுத்த, வெங்காயத்தை வறுக்கவும் முன் marinated செய்யலாம். முதலில், நறுக்கிய துண்டுகள் 10 நிமிடங்கள் சூடான நீரை ஊற்றவும். கசப்பு நீங்கும்போது, ​​தண்ணீர் வடிகட்டப்படுகிறது. அரை டீஸ்பூன் வினிகர், சர்க்கரை, மசாலா சேர்க்கவும். இன்னும் 15 நிமிடங்கள் மற்றும் வெங்காயம் தயார்.

சிப்பி காளான்களை எவ்வாறு சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான பல பிரபலமான விரிவான சமையல் வகைகள் உள்ளன.

புளிப்பு கிரீம்

6 சிறிய சேவையை அடிப்படையாகக் கொண்ட தயாரிப்புகள்:

• புளிப்பு கிரீம் சுமார் 400 கிராம்;
• 2 அல்லது 3 வெங்காயம்;
• உப்பு;
• மிளகு;
• வளைகுடா இலை;
• ஆலிவ் அல்லது தாவர எண்ணெய்;
• சிப்பி காளான்கள் 1 கிலோ.

வெங்காயத்தை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, சூடான காய்கறி கொழுப்புடன் ஒரு பாத்திரத்தில் முக்குவதில்லை. பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

காளான்கள் வைக்கோல் வடிவில் வெட்டப்படுகின்றன, அதன் பிறகு அவை சூடான கொள்கலனில் போடப்பட்டு சுமார் 5 நிமிடங்கள் சுண்டவைக்கப்படுகின்றன.

வறுத்த வெங்காயத்தின் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு முழு மேற்பரப்பையும் மறைக்க அடுப்பிலிருந்து வடிவத்தில் பரவுகிறது. சிப்பி காளான்கள் அதன் மேல் போடப்படுகின்றன. உப்பு, மசாலா, லாரல் சேர்க்கவும். புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும். மீண்டும் சமைத்த உணவுகளின் அளவை உருவாக்குங்கள். மேல் - புளிப்பு கிரீம். படிவம் 50 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது.

வெப்பநிலை சுமார் 200 டிகிரி இருக்க வேண்டும்.

கொரிய மொழியில்

தயாரிப்பு தொகுப்பு:

• சிப்பி காளான் 1 கிலோகிராம்;
• பல வெங்காயம்;
• கேரட்;
• பூண்டு;
• உப்பு;
• மசாலா (தரையில் சிவப்பு மிளகு, கிராம்பு, லாரல்);
• உலர் மசாலா;
• சர்க்கரை;
• வினிகர் (5%).

புதிய காளான்கள் சுத்தமான தண்ணீரில் கழுவப்படுகின்றன, முன்னுரிமை அழுத்தத்தின் கீழ். தெரியும் குப்பைகள், கடினமான பகுதியை அகற்றி கீற்றுகள் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டவும். ஒரு ஆழமான வாணலியில் அடுக்கி, திரவத்துடன் ஊற்றி, லாரல், கிராம்பு சேர்க்கவும். சுமார் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

தயாரிப்பை சிறந்ததாக மாற்ற, முக்கிய விஷயம் அதை ஜீரணிக்கக் கூடாது. மென்மையாக இருப்பதை விட கடினமாகவும், சுவைக்கு இனிமையாகவும் இல்லாமல் இருப்பது நல்லது.

சூடான சிப்பி காளான்கள் ஒரு சல்லடை அல்லது வடிகட்டியில் ஊற்றப்படுகின்றன, இதனால் அவை வெளியேறும். இந்த காலகட்டத்தில், பூண்டு நசுக்கப்பட்டு வெங்காயம் அரை வளையங்களாக வெட்டப்படுகிறது.

குளிர்ந்த காளான்கள் அகலமான கொள்கலனில் வைக்கப்படுகின்றன. வினிகர், சர்க்கரை மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைக் கொண்ட இறைச்சியுடன் பருவம். விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப உப்பு சேர்க்கவும், நறுக்கிய வெங்காயம், பூண்டு, கேரட். அனைத்தும் முழுமையாக கலக்கவும். சமைத்த டிஷ் 24 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது.

இரவு உணவிற்கு பரிமாறினால், கலவை காய்கறி கொழுப்புடன் பாய்ச்சப்படுகிறது. நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்துடன் தெளிக்கலாம்.

ஆசிய சூப்

முதல் டிஷ் சமைப்பது, அங்கு முக்கிய மூலப்பொருள் சிப்பி காளான்கள், சிறப்பு கவனம் தேவை. காரணம் இல்லாமல், அறிவுள்ளவர்கள் கூறுகிறார்கள்: "கிழக்கு ஒரு நுட்பமான விஷயம்." சிக்கலை தீவிரமாக அணுகி, ஆசிய சமையலின் ரகசியங்களை பரிசீலிக்க முயற்சிப்போம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சிப்பி காளான்கள்;
• அரிசி அல்லது வீட்டில் நூடுல்ஸ்;
• சிக்கன் ஃபில்லட் மற்றும் குழம்பு;
• தாவர எண்ணெய்;
• பச்சை வெங்காயம்;
• மணி மிளகு;
• இஞ்சி;
• பூண்டு;
• எலுமிச்சை;
• உப்பு;
• மிளகு;
• நட்சத்திர சோம்பு;
• சோயா சாஸ்.

செயல்முறையின் ஆரம்பத்தில், மிளகுத்தூள், இஞ்சி உரிக்கப்பட்டு கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. காளான்கள் மற்றும் சிக்கன் ஃபில்லட் பகுதிகளாக வெட்டப்படுகின்றன. பூண்டு நறுக்கவும்.

காய்கறி கொழுப்பு ஒரு சூடான கடாயில் ஊற்றப்படுகிறது. நறுக்கிய சுவையூட்டல்களுடன் சிப்பி காளான்கள் அதில் பரவுகின்றன. சாறு தோன்றும் வரை சுமார் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். கலவையில் கோழியை எறிந்து, திரவம் முழுமையாக ஆவியாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.

அடுத்த கட்டம் சோயா சாஸ், பெல் பெப்பர், ஸ்டார் சோம்பு. குறைந்த வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். பின்னர் தயாரிப்புகள் சிக்கன் பங்குக்கு மாற்றப்படுகின்றன, இது முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்டது.

அரிசி நூடுல்ஸை உப்பு நீரில் வேகவைக்கவும். கோழி மற்றும் காளான்களுடன் குழம்பில் நனைக்கவும். அங்கு எலுமிச்சை சாற்றை பிழிந்து, நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து கலக்கவும். ஆசிய சூப் மதிய உணவுக்கு வழங்கப்படலாம்.

குழம்பு இருந்து நட்சத்திர சோம்பு நீக்க ஒரு கட்டாய தேவை. உணவுக்கு முன், குறைந்தது 15 நிமிடங்களுக்கு டிஷ் வலியுறுத்துங்கள்.

ஊறுகாய் "தலைசிறந்த படைப்பு"

சில நேரங்களில் குளிர்ந்த குளிர்கால மாலைகளில் நான் அசாதாரணமான ஒன்றை முயற்சிக்க விரும்புகிறேன். அவருக்கு ஊறுகாய் சிப்பி காளான்கள் வழங்கப்பட்டால் யார் மறுப்பார்கள்? ஏறக்குறைய யாரும் இல்லை, மிகவும் ஆர்வமுள்ள நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் கூட. நீங்கள் ஒரு "தலைசிறந்த படைப்பை" வெறும் 24 மணி நேரத்தில் சமைக்கலாம். இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு ஒரு தொகுப்பு தயாரிப்புகள் தேவை (1 கிலோ காளானின் அடிப்படையில்):

• புதிய இளம் சிப்பி காளான்கள்;
• 600 கிராம் தண்ணீர்;
• 2 டீஸ்பூன். உப்பு தேக்கரண்டி;
• 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் சர்க்கரை;
• 4 டீஸ்பூன். வினிகரின் தேக்கரண்டி;
• லாரல்;
• மிளகு (பட்டாணி) மற்றும் கிராம்பு, ஒவ்வொரு சுவையூட்டலின் குறைந்தது 6 துண்டுகள்;
• தண்டுகளில் உலர்ந்த வெந்தயம்;
• பூண்டு 2 கிராம்பு;
• 1 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்.

புதிய காளான்கள் பிரதான கொடியிலிருந்து வெட்டப்பட்டு, திடமான தளத்தை அகற்றும். கழுவவும், ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், மசாலா சேர்க்கவும், தண்ணீர் ஊற்றவும், தீ வைக்கவும். திரவம் கொதிக்கும் போது, ​​கலவையை வினிகருடன் நிரப்பவும், தொடர்ந்து சுமார் 25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

சிப்பி காளான்கள் ஜாடிகளில் அடுக்கி வைக்கப்பட்டுள்ளன. இலவச இடம் உப்புநீரில் நிரப்பப்பட்டு, காய்கறி கொழுப்புக்கு கொஞ்சம் இடமளிக்கிறது. டாங்கிகள் அடித்தளத்தில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகின்றன. ஒரு நாளில், சிற்றுண்டி தயாராக உள்ளது.

நடைமுறையில் காண்பிக்கிறபடி, சிப்பி காளான்கள் சமையலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் அனுபவமற்ற இல்லத்தரசிகள் கூட சமையல் கிடைக்கின்றன. அதனால் அவர்கள் எப்போதும் சாப்பாட்டு மேசையில் இருப்பதால், அவற்றை சுதந்திரமாக வளர்க்கலாம்.

அடித்தளத்தில் காளான் "தோட்டம்"

வருடத்தில் 365 நாட்கள் அறுவடை செய்ய, சிப்பி காளான்களை நீங்களே வளர்ப்பது எப்படி என்பது பற்றிய அடிப்படைகளை அறிந்து கொள்வது அவசியம். உண்மையில், நீங்கள் எளிய உதவிக்குறிப்புகளைப் பின்பற்றினால் இது அவ்வளவு கடினம் அல்ல. முதலாவதாக, நீங்கள் ஒரு அறையைத் தயாரிக்க வேண்டும், அதில் ஒரு நிலையான மைக்ரோக்ளைமேட் பராமரிக்கப்பட வேண்டும். உகந்த வெப்பநிலை 20 டிகிரிக்கு மேல் இல்லை, 10 ஐ விடக் குறைவாக இல்லை. 85 - 90 சதவீதம் வரம்பில் ஈரப்பதம். தூய்மை. சுவர்களில் பூச்சிகள் மற்றும் அச்சு இருக்கக்கூடாது. உங்கள் இலக்குகளை அடைய, நீங்கள் அடித்தளத்தை சுத்தம் செய்தல் மற்றும் கிருமிநாசினி செய்ய வேண்டும்.

அடுத்த கட்டம் சிப்பி காளான் பைகளில் ஒரு சிறப்பு அடி மூலக்கூறை வாங்குவது, இது மேலும் செயலாக்கப்பட வேண்டும். பின்வரும் விருப்பங்கள் பொருந்தும்:

1. ஹைட்ரோ தெர்மியா என்பது சூடான நீரின் பயன்பாடு.
2. பேஸ்சுரைசேஷன் - ஈரமான அடி மூலக்கூறு நீராவியால் ஊதப்படுகிறது.
3. ஜெரோதெர்மி - உலர்ந்த மண் சூடான நீராவி மூலம் ஊற்றப்படுகிறது.

இதற்கு நன்றி, அடி மூலக்கூறு ஆக்ஸிஜனால் நிரப்பப்பட்டு மேலும் பயமுறுத்துகிறது. இது பூஞ்சையின் வேர் அமைப்பை மிகச்சரியாக உருவாக்கும்.

முன்கூட்டியே வாங்கிய சிப்பி காளான் மைசீலியம் சிறிய அடுக்குகளில் மண்ணில் வைக்கப்படுகிறது. உதாரணமாக, 6 செ.மீ மண் - 0.5 செ.மீ காளான் வித்திகள். மேல் நிலை பூமியால் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். பைகள் கட்டப்பட்டுள்ளன, மேலே ஒரு சிறிய துளை உள்ளது. ஒரு தடுமாறிய முறையில், 2 செ.மீ வரை வெட்டுக்கள் செய்யப்படுகின்றன, ஒவ்வொரு 15 செ.மீ. மற்றும் அடித்தளத்தில் அடுக்கி வைக்கப்படுகின்றன. அடைகாக்கும் காலம் தோராயமாக அதிகபட்சம் 15 நாட்கள் நீடிக்கும்.

அறையில் வெப்பநிலை வழக்கமான காற்றோட்டத்துடன் 18 முதல் 22 டிகிரி வரை இருக்க வேண்டும்.

4 வது நாளில், மைசீலியத்தின் வெள்ளை இழைகள் தோன்றும், இது இறுதியில் மண்ணின் முழு தடிமனையும் ஊடுருவுகிறது. சிப்பி காளான்களை வெற்றிகரமாக வளர்க்க, அடைகாக்கும் காலத்தின் முடிவில், பின்வரும் நடவடிக்கைகள் எடுக்கப்படுகின்றன:

• அடித்தளத்தில் வெப்பநிலையை குறைந்தது 10 டிகிரிக்கு குறைத்தல்;
• ஒரு நாளைக்கு குறைந்தது 10 மணிநேரம் விளக்குகள்;
• அறையின் சுவர்கள் மற்றும் தளங்களை தெளிப்பதன் மூலம் ஈரப்பதத்தில் செயற்கை அதிகரிப்பு;
• ஒளிபரப்பு (ஒரு நாளைக்கு 4 முறை).

பூஞ்சைகளின் வளர்ச்சியை பாதிக்காத வகையில் திரவத்தை அடி மூலக்கூறுக்குள் நுழைவதைத் தடுக்கவும்.

எல்லாமே விதிகளின்படி செய்யப்பட்டால், விரைவில் புதிய தாவரங்களின் ஆரம்பம் ஸ்லாட்டில் தோன்றும். 15 நாட்களுக்குள், மேலும் மேலும் பழங்கள் வேகமாக வளர்ந்து, அழகான “பூங்கொத்துகளாக” மாறும். வெட்டாமல் அவற்றை சேகரிப்பது நல்லது, ஆனால் தரையில் இருந்து முறுக்குதல். அடித்தளத்தில் வளர்க்கப்படும் அற்புதமான சிப்பி காளான்களை புகைப்படம் காட்டுகிறது.

அறுவடையின் முதல் அலை கடந்து செல்லும் போது, ​​நீங்கள் அறையை கவனமாக காற்றோட்டம் செய்ய வேண்டும். 2 வாரங்களுக்குப் பிறகு, புதிய தளிர்கள் தோன்றும். செயல்பாட்டின் கொள்கை ஒன்றுதான்: வெப்பநிலை, ஈரப்பதம், ஒளி, பழ அறுவடை. இதுபோன்ற பல காலங்கள் இருக்கலாம். காளான் தொகுதிகள் இனி பழம் தராதபோது, ​​அவை மற்றவர்களால் மாற்றப்படுகின்றன. பயன்படுத்தப்பட்ட அடி மூலக்கூறு குடிசையின் தனிப்பட்ட பகுதிக்கு ஒரு அற்புதமான உரமாகும். நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, சிப்பி காளான்களை தாங்களாகவே வளர்ப்பது அனைவருக்கும் கிடைக்கிறது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், ஒரு ஆசை, ஒரு இலக்கை நிர்ணயித்தல், செயல்படுவது மற்றும் பொறுமை காட்டுவது.