குளிர்காலத்திற்கான பீட்ரூட் மற்றும் கேரட் கேவியர் - ஒரு தக்காளி சாஸில் வகைப்படுத்தப்பட்ட பீட் மற்றும் கேரட். பீட் மற்றும் கேரட் சமைக்கும் வரை அவற்றின் தோல்களில் வேகவைக்க வேண்டும் - இந்த பொருட்கள் முட்டைகளில் ஒரு ஆயத்த வடிவத்தில் விழுந்து, ஒரு ஆழமற்ற இடத்தில் நறுக்கப்பட்ட, சீஸ் கிரேட்டர் என்று அழைக்கப்படும் அல்லது உணவு செயலியில் சிறிய துளைகளைக் கொண்ட ஒரு முனை பயன்படுத்துகின்றன.
குளிர்காலத்திற்கான பீட்ரூட் மற்றும் கேரட் கேவியர்வேர் பயிர்களை அடுப்பில் சுடலாம், படலத்தில் மூடலாம். பேக்கிங் செயல்பாட்டின் போது, காய்கறிகளிலிருந்து ஈரப்பதம் ஆவியாகி, சுவை மேலும் நிறைவுற்றதாகிறது. படலத்தில் (வெப்பநிலை 180 டிகிரி) பீட் சமைக்க வழக்கமாக 1 மணிநேரம் ஆகும், மேலும் கேரட் சிறிது வேகமாக தயாராக இருக்கும்.
- சமையல் நேரம்: 2 மணி நேரம்
- அளவு: 1 எல்
பீட் மற்றும் கேரட்டில் இருந்து கேவியரைப் பாதுகாப்பதற்கான பொருட்கள்
- 1 கிலோ பீட்;
- கேரட் 500 கிராம்;
- 250 கிராம் வெங்காயம்;
- பூண்டு தலை;
- 500 கிராம் தக்காளி;
- சிவப்பு மிளகு 2 காய்கள்;
- தரையில் இனிப்பு மிளகு 1 டீஸ்பூன்;
- 50 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்;
- கரடுமுரடான உப்பு 15 கிராம்;
- கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை 35 கிராம்;
- 30 கிராம் ஒயின் வினிகர்.
குளிர்காலத்திற்கு பீட் மற்றும் கேரட்டில் இருந்து கேவியர் தயாரிக்கும் முறை
வெங்காயம் உரிக்கப்பட்டு, வேர் மடலை துண்டித்து, இறுதியாக நறுக்கவும். நாங்கள் பூண்டின் தலையை துண்டுகளாக பிரித்து, தலாம், பூண்டு எண்ணெயை விடுவிக்க ஒவ்வொரு கிராம்பையும் நசுக்கி, இறுதியாக வெட்டுகிறோம்.
வெங்காயத்தை கிளறவும்ஆலிவ் எண்ணெயை ஆழமான தடிமனான சுவர் கொண்ட பாத்திரத்தில் சூடாக்கி, பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தை கடந்து, அவை வெளிப்படையானதாக மாறும் வரை.
நறுக்கிய தக்காளி சேர்க்கவும்தக்காளி 20 விநாடிகள் கொதிக்கும் நீரில் வைக்கப்படுகிறது, பின்னர் ஒரு மெல்லிய தோலை ஒரு கூர்மையான கத்தி, தலாம், தட்டி அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்காக உணவு செயலியைப் பயன்படுத்தி வெட்டுகிறோம்.
வெகுஜன கெட்டியாகும் வரை தக்காளியை சுண்டவும், கிட்டத்தட்ட அனைத்து திரவங்களும் ஆவியாக வேண்டும்.
தடித்த வரை தக்காளி குண்டுகேரட்டில் தோலில் சமைத்த கேரட் அல்லது வேகவைத்த கேரட், மூன்று நன்றாக அரைக்கும், தக்காளி விழுது சேர்த்து, 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
வேகவைத்த கேரட் சேர்க்கவும்நாங்கள் முடிக்கப்பட்ட பீட்ஸை சுத்தம் செய்கிறோம், இறுதியாக மூன்று, மீதமுள்ள பொருட்களில் சேர்க்கவும், காய்கறிகளை நடுத்தர வெப்பத்தில் பல நிமிடங்கள் சூடேற்றவும்.
பீட் சேர்க்கவும்இப்போது நாம் காய்கறி கலவையை சீசன் செய்கிறோம் - மிளகாய் மிளகுத்தூள், உரிக்கப்பட்டு இறுதியாக நறுக்கி, ஒரு டீஸ்பூன் தரையில் இனிப்பு மிளகுத்தூள், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து, மது வினிகரை ஊற்றவும். வழக்கமான வினிகருக்கு பதிலாக, நீங்கள் பால்சமிக் எடுத்துக் கொள்ளலாம், இது கேவியர் பிக்வென்சி கொடுக்கும். வெப்பத்தை அதிகரிக்கவும், 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
மிளகாய் மற்றும் சுவையூட்டல்களைச் சேர்க்கவும்சுத்தமான, கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடான பீட்ரூட் கேவியரை பரப்பினோம். இதனால் காய்கறிகள் மேலோடு வராமல் சிறப்பாக பாதுகாக்கப்படுகின்றன, மேலே ஒரு மெல்லிய அடுக்கு ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றவும், இது கூடுதல் பாதுகாப்பாக செயல்படும்.
பீட்ரூட் கேவியர் மூலம் கேன்களை நிரப்பவும்நாங்கள் நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளை இறுக்கமாக சுத்தமான இமைகளுடன் மூடி, அடர்த்தியான திசுக்களில் கருத்தடை செய்ய ஒரு கொள்கலனில் வைத்து, சூடான நீரை (40-45 டிகிரி செல்சியஸ்) ஊற்றி, படிப்படியாக வெப்பப்படுத்துகிறோம், 85 டிகிரியில் 8-10 நிமிடங்கள் கருத்தடை செய்கிறோம்.
காய்கறி எண்ணெயில் ஊற்றி கருத்தடை செய்யுங்கள்பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகள், ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்டு, கருத்தடை செய்யப்பட்டு, ஒரு இருண்ட பாதாள அறையில் +2 முதல் +6 டிகிரி வெப்பநிலையில் பல மாதங்களுக்கு சுவை மற்றும் நிறத்தை இழக்காமல் சேமிக்கப்படுகின்றன.
குளிர்காலத்திற்கான பீட்ரூட் மற்றும் கேரட் கேவியர்பீட்ஸ்கள், முன்கூட்டியே தங்கள் தோல்களில் சமைக்கப்பட்டு, சமைக்கும் போது பதிவு செய்யப்பட்ட உணவில் சேர்க்கப்படுகின்றன, அவற்றின் சிறப்பியல்பு "பீட்" நிறத்தை பணியிடங்களில் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன, எனவே குளிர்கால இதயங்களுக்கு ஒரு இறைச்சி அல்லது மீன் டிஷ் ஒரு பிரகாசமான மற்றும் சுவையான காய்கறி பக்க டிஷ் உடன் பரிமாறலாம்.
