கேரட்டை சேமிப்பது எப்படி: 8 வழிகள்

டச்சாக்களில் வளர்க்கப்படும் அனைத்து வேர் பயிர்களையும் நீங்கள் எடுத்துக் கொண்டால், குளிர்காலத்தில் கேரட்டை சேமிப்பது மிகவும் கடினம். இருப்பினும், ஆரோக்கியமான தோட்டக்காரர்கள் இந்த ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான காய்கறியை சேமிக்க ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட வழிகளை வழங்க முடியும்: வீடு, பாதாள அறை, பால்கனியில் மற்றும் தோட்டத்தில்கூட.

ஆரஞ்சு வேர் காய்கறிகளை சரியாக சேமிப்பது எப்படி? நடைமுறையின் சிக்கலான தன்மை, வீட்டு நிலைமைகள் மற்றும் பொருட்களின் கிடைக்கும் தன்மை ஆகியவற்றைக் கருத்தில் கொண்டு, கீழே விவாதிக்கப்பட்டவற்றிலிருந்து உங்களுக்கான சிறந்த விருப்பத்தை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம்.

நீண்ட கால சேமிப்புக்கு கேரட் தயார்

வேர் பயிர்களின் தரத்தைப் பாதுகாப்பதற்கான மிக முக்கியமான நிபந்தனைகளில் ஒன்று சரியான நேரத்தில் மற்றும் சரியாக அறுவடை செய்யப்பட்ட பயிர்கள்.

கேரட்டுகளின் வகை அதன் பழுக்க வைக்கும் நேரத்தை தீர்மானிக்கிறது, இது வழக்கமாக விதைகளுடன் கூடிய தொகுப்பில் குறிக்கப்படுகிறது. எனவே, பையை வைத்திருப்பது அல்லது அறுவடையின் தோராயமான நாட்களை முன்கூட்டியே கணக்கிடுவது நல்லது. இது எதற்காக? எதிர்பார்த்ததை விட முன்னர் தோண்டப்பட்ட காய்கறிகள் பழுக்காதவையாக இருக்கும், குறைந்தபட்ச அளவு சர்க்கரைகளுடன், இது கேரட்டின் சுவையை கணிசமாக பாதிக்கும். வேர் பயிர்கள் மண்ணுக்கு அதிகமாக, சர்க்கரைகள் மற்றும் அமினோ அமிலங்களை அதிகமாக குவிக்கின்றன, இது காந்தம் பூச்சிகளை ஈர்க்கிறது - எலிகள், எலிகள், கேரட் ஈ லார்வாக்கள்.

சரியான அறுவடை நேரத்தை உங்களால் தீர்மானிக்க முடியவில்லை என்றால், டாப்ஸின் நிறத்தைப் பாருங்கள். கீழ் இலைகள் மஞ்சள் நிறமாக மாறும்போது, கேரட்டை தோண்டலாம்.

வேர் பயிர்களின் பழச்சாறு நீண்ட காலமாக பாதுகாக்க, அறுவடைக்கு முன்னதாக, அவை பாய்ச்ச வேண்டிய அவசியமில்லை.

காய்கறிகளை தோண்டிய பின், டாப்ஸ் உடனடியாக அகற்றப்படும். இது செய்யப்படாவிட்டால், வேர் பயிர்களில் இருந்து ஈரப்பதம் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களின் கணிசமான பங்கை பச்சை பகுதிக்கு பெற நேரம் இருக்கும்.

டாப்ஸை ஒழுங்கமைக்க இரண்டு படிகளில் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது:

முதலில், கீரைகள் தலைக்கு சற்று மேலே வெட்டப்படுகின்றன.
அதன் பிறகு, தலை 5-10 மிமீ அடுக்குடன் துண்டிக்கப்பட்டு, வளர்ச்சி புள்ளியைப் பிடிக்கிறது, அதே நேரத்தில் வெட்டு சமமாகவும் மென்மையாகவும் செய்ய வேண்டியது அவசியம்.

இத்தகைய கார்டினல் கத்தரிக்காய் கேரட்டுகளின் குளிர்கால முளைப்பு மற்றும் பயனுள்ள கூறுகளின் கழிவுகளைத் தடுக்கிறது, பழங்கள் வாடிவிட அனுமதிக்காது மற்றும் அவற்றின் சிறந்த சேமிப்பிற்கு பங்களிக்கிறது. துண்டிக்கப்பட்ட வேர் பயிர்கள் இரண்டு அல்லது மூன்று மணி நேரம் வெயிலில் காயவைக்கப்படுகின்றன அல்லது ஒரு விதானத்தின் கீழ் ஒளிபரப்பப்படுகின்றன.

ஒரு வாரம் அல்லது இன்னும் கொஞ்சம் தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள் குளிர்ந்த அறையில் (10-14 ° C) நிற்க பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. இந்த நாட்களில், கேரட் "தனிமைப்படுத்தல்" என்று அழைக்கப்படும் வழியாக செல்லும்: இது துண்டுகள் மற்றும் சிறிய இயந்திர காயங்களை இறுக்கும், நோய்வாய்ப்பட்ட மற்றும் மோசமான தரமான வேர் பயிர்களை வெளிப்படுத்தும்.

களஞ்சியத்தில் கேரட்டை சுத்தம் செய்யும் போது, அவர்கள் முதலில் அதை மீண்டும் வரிசைப்படுத்துகிறார்கள், பொருத்தமற்ற அனைத்து காய்கறிகளையும் நிராகரிக்கின்றனர்.

முறை 1. மணலில் கேரட்டை சேமிப்பது எப்படி

தேவையான பொருட்கள்: மணல் (களிமண் விருப்பம்), நீர், பெட்டிகள்.

கேரேஜில் குளிர்ந்த குழி, நல்ல நிலத்தடி தளம் அல்லது பாதாள அறை உள்ளவர்களிடையே "மணல்" முறை மிகவும் பிரபலமானது. வேர் பயிர்களிடமிருந்து ஈரப்பதத்தை ஆவியாக்குவதை மணல் குறைக்கிறது, அழுகல் உருவாகுவதைத் தடுக்கிறது, நிலையான வெப்பநிலை நிலைகளைப் பராமரிக்கிறது - இது கேரட்டின் நல்ல தரத்தை உறுதி செய்கிறது.

பயன்படுத்துவதற்கு முன், மணலை ஈரப்படுத்த வேண்டும் - ஒரு வாளி மணலில் ஒரு லிட்டர் தண்ணீர் எடுக்கப்படுகிறது. பின்னர் அது 3-5 செ.மீ தடிமன் கொண்ட கீழே உள்ள பெட்டிகளில் ஊற்றப்படுகிறது, மேலும் கேரட் மேலே போடப்பட்டு, அவற்றுக்கிடையே குறைந்தபட்ச தூரத்தை வைக்க முயற்சிக்கிறது. பின்னர் மணல் மற்றும் வேர் பயிர்கள் கொள்கலன்கள் நிரப்பப்படும் வரை மாறி மாறி போடப்படுகின்றன.

சில கோடைகால குடியிருப்பாளர்கள் ஈரமான மணலை விட உலர்ந்ததைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறார்கள், மேலும் கேரட்டை பெட்டிகளில் அல்ல, வாளிகளில் வைக்கிறார்கள்.

முறை 2. மரத்தூலில் கேரட் சேமிப்பு

தேவையான பொருட்கள்: ஊசியிலையுள்ள மரங்களின் பெட்டிகள் மற்றும் எச்சங்கள்.

பைன் அல்லது தளிர் ஆகியவற்றின் மரத்தூள் கேரட்டை நீண்ட நேரம் பாதுகாக்க ஒரு சிறந்த வழியாகும். மரத்தில் உள்ள பைட்டான்சைடுகள் நோய்க்கிரும பூஞ்சை மற்றும் பாக்டீரியாக்கள் பரவுவதைத் தடுக்கின்றன மற்றும் வேர் பயிர்களின் முளைப்பைத் தடுக்கின்றன.

முட்டையிடும் முறை மணல் அள்ளுவதற்கு ஒத்ததாகும்: காய்கறிகளின் அடுக்குகள் மரத்தூள் மூலம் மாற்றுகின்றன.

முறை 3. கேரட்டை பிளாஸ்டிக் பைகளில் வைப்பது எப்படி

தேவையான பொருட்கள்: 5 முதல் 30 கிலோ வரை எடைக்கு வடிவமைக்கப்பட்ட படப் பைகள்.

பாலிஎதிலினால் செய்யப்பட்ட பைகள், அவற்றில் கேரட் போடப்பட்டு, திறந்த நிலையில் வைக்கப்பட்டு குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படும். அதே நேரத்தில், அத்தகைய கொள்கலனில் உள்ள காற்று உகந்த ஈரப்பத அளவை வைத்திருக்கிறது - 96-98%, இது வேர் பயிர்களை அவற்றின் புத்துணர்ச்சியை பராமரிக்க அனுமதிக்கிறது.

கூடுதலாக, கேரட் தானாகவே சேமிப்பின் போது கார்பன் டை ஆக்சைடை வெளியிடுகிறது. பை திறந்திருந்தால், அதன் செறிவு நோயைத் தடுப்பது போன்ற முக்கியமற்றது. நீங்கள் பையை கட்டினால், கார்பன் டை ஆக்சைடு அளவு ஆக்ஸிஜனின் அளவை விட அதிகமாக இருக்கும், மேலும் காய்கறிகள் கெட்டுவிடும். பைகள் மூடப்பட வேண்டும் என்று நீங்கள் விரும்பும்போது, காற்றோட்டத்திற்காக அவற்றில் துளைகளை உருவாக்க மறக்காதீர்கள்.

மின்தேக்கி பையின் உள் சுவர்களில் குடியேறுகிறது - இது அறையில் அதிகரித்த ஈரப்பதத்தைக் குறிக்கிறது. சுண்ணாம்பு புழுதி உதவும். இது பைகளைச் சுற்றி சிதறினால், அது அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சிவிடும்.

முறை 4. கேரட்டை களிமண்ணில் சேமித்தல்

தேவையான பொருட்கள்: அட்டை பெட்டிகள் அல்லது பெட்டிகள், களிமண், நீர், பாலிஎதிலீன், பூண்டு.

வேர் பயிரில் உள்ள களிமண் அடுக்கு பாதுகாப்பு செயல்பாடுகளை செய்கிறது மற்றும் குளிர்காலம் முழுவதும் கேரட்டை வாடிப்பிலிருந்து பாதுகாக்கிறது.

ஆரஞ்சு காய்கறிகளை களிமண்ணுடன் பதப்படுத்தும் இரண்டு முறைகள் சேமிப்பிற்கு அனுப்பப்படுவதற்கு முன்பு பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

களிமண் கொட்டுதல்

நாங்கள் அரை வாளியை களிமண்ணால் நிரப்பி தண்ணீரில் நிரப்புகிறோம். நாங்கள் ஒரு நாள் நிற்கிறோம், பின்னர் இரண்டாவது முறையாக கலந்து தண்ணீர் சேர்க்கிறோம். மூன்று முதல் நான்கு நாட்களுக்கு, களிமண் இரண்டு முதல் மூன்று சென்டிமீட்டரில் ஒரு பந்து நீரின் கீழ் இருக்க வேண்டும். பயன்படுத்துவதற்கு முன், நன்கு கலந்த கலவை ஒரு மெல்லிய புளிப்பு கிரீம் போல இருக்கும்.

பெட்டிகளின் அடிப்பகுதியில் ஒரு படத்தை வைத்து, பின்னர் ஒரு அடுக்கு கேரட்டை (ஒருவருக்கொருவர் தொடாமல்) வைத்து களிமண் கரைசலை ஊற்றுகிறோம். களிமண்ணின் முதல் அடுக்கு காய்ந்ததும், நாம் மீண்டும் வேர் பயிர்களை அடுக்கி, ஊற்றி உலர்த்துகிறோம். இவ்வாறு முழு தொகுதியையும் நிரப்புகிறோம்.

களிமண் நனைத்தல்

இந்த முறையின்படி, கழுவப்படாத வேர் காய்கறிகளை முதலில் பூண்டிலும், பின்னர் களிமண் மேஷிலும் நனைக்கிறார்கள். நன்கு காற்றோட்டமான இடத்தில் உலர்த்தும்போது பரவுங்கள் - ஒரு விதானத்தின் கீழ், ஒரு வராண்டா அல்லது அறையில். "களிமண் ஷெல்லில்" உலர்ந்த காய்கறிகள் பெட்டிகளில் அல்லது பெட்டிகளில் வைக்கப்படுகின்றன.

ஒரு பூண்டு கிளாப்பர் இதுபோன்று தயாரிக்கப்படுகிறது: ஒரு கிளாஸ் கிராம்பு ஒரு இறைச்சி சாணைக்கு முறுக்கப்பட்டு இரண்டு லிட்டர் தண்ணீரில் நீர்த்தப்படுகிறது.

களிமண்ணை புளிப்பு கிரீம் அடர்த்திக்கு நீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்வதன் மூலம் ஒரு களிமண் மேஷ் தயாரிக்கப்படுகிறது.

முறை 5. பாசியில் கேரட் சேமிப்பு

தேவையான பொருட்கள்: பிளாஸ்டிக் அல்லது மர வண்டிகள், ஸ்பாகனம் பாசி.

உலர்ந்த மற்றும் கழுவப்படாத வேர் பயிர்கள் 24 மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கப்படுகின்றன, அதன் பிறகு அவை அடுக்குகளில் கொள்கலன்களில் அடுக்கி வைக்கப்படுகின்றன, காய்கறிகள் மற்றும் பாசி ஆகியவற்றை மாற்றுகின்றன.

பாசி சில பாதுகாக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, தேவையான அளவு கார்பன் டை ஆக்சைடை பெட்டியின் உள்ளே வைத்திருக்கிறது. கூடுதலாக, பாசி அடுக்குகள் மிகவும் இலகுவானவை மற்றும் மணல் மற்றும் களிமண் போன்ற கேரட்டுகளுடன் கொள்கலன்களை சுமக்க வேண்டாம்.

முறை 6. தொட்டிகளில் கேரட் சேமிப்பு

தேவையான பொருட்கள்: மொத்த எனாமல் பூசப்பட்ட பானைகள்.

தோட்டத்தில் இருந்து கேரட் சேகரித்த பிறகு, அதை நன்கு கழுவி, டாப்ஸ் மற்றும் "வால்" வெட்டி வெயிலில் காயவைக்க வேண்டும்.

இதற்குப் பிறகு, செங்குத்து நிலையில் உள்ள வேர் பயிர்கள் ஒரு கடாயில் இறுக்கமாக வைக்கப்படுகின்றன. மேல் அடுக்கு ஒரு துடைக்கும் மற்றும் ஒரு மூடி மூடப்பட்டிருக்கும். கேரட் கொண்ட டாங்கிகள் குளிர்ந்த பாதாள அறையில் சேமிக்கப்பட வேண்டும், அங்கு புதிய அறுவடை வரை காய்கறிகள் சரியாக இருக்கும்.

முறை 7. வெங்காயத் தோல்களில் கேரட்டை சேமிப்பது எப்படி

தேவையான பொருட்கள்: வெங்காயம் மற்றும் பூண்டிலிருந்து உமிகள், பெட்டிகள்.

இந்த முறை கூம்பு மரத்தூளில் வேர் பயிர்களைப் பாதுகாப்பது போன்ற அதே கொள்கையில் இயங்குகிறது - பூண்டு மற்றும் வெங்காய செதில்களால் நிறைந்த கொந்தளிப்பானது, புட்ரெஃபாக்டிவ் செயல்முறைகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது.

அதனால்தான் கேரட் அடுக்குகளில் அடுக்கி வைக்கப்பட்டால், உலர்ந்த உமி தூவி, பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை அறுவடை செய்வதிலிருந்து அல்லது குளிர்காலத்தில் குவிந்து கிடந்தால் நன்றாக சேமிக்கப்படும்.

முறை 8. தோட்டத்தில் கேரட் சேமிப்பு

அனுபவம் வாய்ந்த கோடைகால குடியிருப்பாளர்கள் கேரட் பயிரின் ஒரு பகுதியை தோண்டி எடுப்பதில்லை, ஆனால் குளிர்காலத்தில் தோட்டத்திலேயே விட்டுவிடுவார்கள். வசந்த காலத்தில் அவர்கள் புதிய வேர் காய்கறிகளை தோண்டி அடுத்த அறுவடை வரை தங்களை மறுபரிசீலனை செய்கிறார்கள்.

குளிர்கால கேரட்டில், டாப்ஸ் முற்றிலும் துண்டிக்கப்படுகிறது. அடுத்து, கரடுமுரடான மணல் அடுக்கு தோட்டத்தின் படுக்கையில் ஊற்றப்பட்டு பாலிஎதிலின்களால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

மேலே இருந்து, அவர்கள் ஒரு வெளிர் இலை, கரி, மரத்தூள், மட்கிய, மற்றும் பின்னர் கூரை பொருள் அல்லது மற்றொரு படத்துடன் மூடப்பட்டிருக்கும். அத்தகைய தங்குமிடம் கேரட்டை தாகமாகவும் சுவையாகவும் வைத்திருக்கிறது மற்றும் குளிர்கால குளிர்ச்சியைத் தாங்க உதவுகிறது.

கேரட்டை சேமிக்க இன்னும் சில அசல் வழிகள்

ஒவ்வொரு கேரட்டின் மேற்பரப்பும் முற்றிலுமாக மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் மற்றவர்களுடன் தொடர்பு கொள்ளாமல் இருக்க, நன்கு கழுவி, ஒழுங்கமைக்கப்பட்ட வேர் காய்கறிகளை உணவு நீட்டிப்பு படத்துடன் மூடப்பட்டிருக்கும்.
கேரட், முன்பு பல்பு அல்லது கூம்பு உட்செலுத்துதலுடன் தெளிக்கப்பட்டது, குளிர்காலத்தை நன்கு பொறுத்துக்கொள்ளும். இதற்காக, 100 கிராம் ஊசிகள் அல்லது உமிகள் ஒரு லிட்டர் தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு ஐந்து நாட்களுக்கு அடைகாக்கும். இந்த உட்செலுத்துதல் காய்கறிகளால் தெளிக்கப்படுவது மட்டுமல்லாமல், வேர் காய்கறிகளை அதில் பத்து நிமிடங்கள் நனைத்து, உலர்த்தி சேமித்து வைக்கலாம்.
பாரஃபினுடன் கேரட்டைப் பாதுகாப்பதற்கான ஒரு அசல் வழி: சுத்தமான மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் சூடான பாரஃபினில் மூழ்கியுள்ளன, அங்கு அதிக நெகிழ்ச்சிக்கு ஒரு சிறிய மெழுகு சேர்க்கப்படுகிறது. இந்த வழியில் பதப்படுத்தப்பட்ட கேரட்டை 0-2 ° C வெப்பநிலையில் சுமார் 4-5 மாதங்கள் வரை சேமித்து வைக்கலாம், இது தாகமாகவும் வலுவாகவும் இருக்கும்.
நீங்கள் வேர் பயிர்களை சுண்ணாம்புடன் தூசி போடலாம், 10 கிலோ காய்கறிகளுக்கு 150-200 கிராம் செலவழிக்கலாம் அல்லது கேரட்டை சுண்ணாம்பு இடைநீக்கத்தில் (30%) முக்குவதில்லை, பின்னர் நன்கு காய வைக்கலாம். சுண்ணாம்பு சிதறலைத் தடுக்கும் சற்று கார சூழலை வழங்குகிறது.
கேரட் நன்கு சேமிக்கப்படுகிறது, ஒவ்வொன்றும் தனித்தனியாக ஒரு செய்தித்தாள் அல்லது வெற்று காகிதத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும்.
கொறித்துண்ணிகளால் வேர் பயிர்கள் கெட்டுவிடும் அபாயம் இருந்தால், உலர்ந்த சரசென் புதினா - கானுஃபர் உதவும். செடிகளின் தண்டுகள் மற்றும் இலைகளுடன் பெட்டிகளை மூடி, எலிகள் அவற்றைக் கடந்து செல்லும்.
உங்கள் கேரட் மகசூல் சிறியதாக இருக்கும்போது, அதை உறைவிப்பான் நிலையத்தில் சேமிக்க முடியும். வேர் பயிர்கள் வெறுமனே ஒரு உணவு செயலியில் வறுத்தெடுக்கப்பட்டு பிளாஸ்டிக் பைகள் அல்லது பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் உறைந்திருக்கும்.

நீங்கள் பயன்படுத்தும் ஆரஞ்சு காய்கறிகளை சேமிக்கும் முறை எதுவாக இருந்தாலும், கவனத்தில் கொள்ளுங்கள்: