ஹாம் மற்றும் பான்செட்டாவுடன் அடுப்பில் ஈஸ்ட் பீஸ்ஸா என்பது ஒரு சுவையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பேஸ்ட்ரி ஆகும், இது உலகம் முழுவதும் விரும்பப்பட்டு சமைக்கப்படுகிறது. பான்செட்டா (ஒரு வகை பன்றி இறைச்சி) என்பது கொழுப்பு மற்றும் இறைச்சியின் அடுக்குகளுடன் உப்பு மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு உலர்த்தப்பட்ட ஒரு கொழுப்பு பன்றி இறைச்சி ப்ரிஸ்கெட் ஆகும். அத்தகைய காரமான கூடுதலாக முடிக்கப்பட்ட பீஸ்ஸாவுக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவையை அளிக்கிறது.
அடுப்பில் ஹாம் மற்றும் பான்செட்டாவுடன் அடுப்பு பீஸ்ஸாஒரு எளிய பீஸ்ஸா மாவை தண்ணீர், ஈஸ்ட் மற்றும் மாவு ஆகிய மூன்று பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. அதை மீள் செய்ய, ஒரு சிறிய தரமான ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்க்கவும், இது விரும்பத்தக்கது, ஆனால் தேவையில்லை. மாவை ஒரு பெரிய அளவில் தயாரிக்கலாம், செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள பொருட்களின் எண்ணிக்கையின் விகிதத்தில் அதிகரிக்கும். இதை 10-12 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்கலாம், சமைப்பதற்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன்பு, குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து அகற்றி, குணப்படுத்தி, சூடான இடத்தில் விட்டு விடுங்கள், இதனால் அறை வெப்பநிலையில் மீண்டும் வரும்.
- சமையல் நேரம்: 1 மணி 30 நிமிடங்கள்
- ஒரு கொள்கலனுக்கான சேவைகள்: 2
ஹாம் மற்றும் பான்செட்டாவுடன் ஈஸ்ட் பீஸ்ஸாவை தயாரிப்பதற்கான பொருட்கள்.
பீஸ்ஸா மாவை:
- உலர் ஈஸ்ட் 7 கிராம்;
- 185 மில்லி தண்ணீர்;
- 300 கிராம் கோதுமை மாவு;
- 3 கிராம் உப்பு;
- 15 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்.
பீஸ்ஸா நிரப்புதல்:
- 100 கிராம் ஹாம்;
- 40 கிராம் பான்செட்டா;
- 50 கிராம் மொஸரெல்லா சீஸ்;
- கடின சீஸ் 50 கிராம்;
- 70 கிராம் செர்ரி தக்காளி;
- 40 கிராம் லீக்;
- வெங்காய தலை;
- 30 கிராம் தக்காளி பேஸ்ட்;
- 15 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்;
- தைம், துளசி, மிளகு.
ஈஸ்ட் பீஸ்ஸாவை ஹாம் மற்றும் பான்செட்டாவுடன் அடுப்பில் சமைக்கும் முறை.
ஒரு வேலை மேற்பரப்பில் கோதுமை மாவை ஊற்றவும், சேர்க்கைகள் மற்றும் உலர்ந்த ஈஸ்ட் இல்லாமல் நன்றாக அட்டவணை உப்பு சேர்க்கவும். நாங்கள் மையத்தில் ஒரு ஆழத்தை உருவாக்கி, மெதுவாக 35 டிகிரி செல்சியஸ் வரை வெப்பமான சுத்தமான நீரையும், முதல் குளிர் பிரித்தெடுத்தலின் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயையும் ஊற்றுகிறோம். உங்கள் கைகளால் பொருட்கள் கலந்து, பின்னர் மாவை மேற்பரப்பில் ஒட்டிக்கொள்வதை நிறுத்தும் வரை பிசையவும்.
ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கிண்ணத்தை உயவூட்டுங்கள் (அதனால் மாவை ஒட்டாமல் இருக்கும்), கிங்கர்பிரெட் மனிதனை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, சுத்தமான, ஈரமான துடைக்கும் துணியை மூடி, வரைவுகள் இல்லாமல் ஒரு சூடான, ஒதுங்கிய இடத்தில் வைக்கவும்.
ஈஸ்ட் மாவை பிசைந்து கொள்ளவும்45-50 நிமிடங்கள் கிண்ணத்தை சூடாக விடவும், அந்த நேரத்தில் மாவை அளவு இரட்டிப்பாகும்.
மாவை உயரட்டும்நாங்கள் மாவை நசுக்குகிறோம், கோதுமை மாவுடன் தெளிக்கப்பட்ட ஒரு பலகையில் ஒரு உருண்டையான முள் கொண்டு ஒரு வட்ட கேக்கை அரை சென்டிமீட்டர் தடிமனாக உருட்டுகிறோம். நாங்கள் கேக்கை ஒரு உருட்டல் முள் மீது வீசுகிறோம், அதை உலர்ந்த பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றுவோம்.
பீஸ்ஸாவிற்கான சுற்று தளத்தை உருட்டவும்எங்கள் விரல்களால் டார்ட்டிலாக்களின் வட்டத்தில், ஒரு சிறிய பக்கத்தை உருவாக்குகிறோம், இதனால் நிரப்புதலில் இருந்து சாறு பேக்கிங் தாளில் கசியாது. மாவை தக்காளி விழுதுடன் கிரீஸ் செய்யவும்.
நாங்கள் ஒரு பக்கத்தை உருவாக்கி, தக்காளி விழுதுடன் மாவை கிரீஸ் செய்கிறோம்இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை ஆலிவ் எண்ணெயில் வறட்சியான தைம் மற்றும் உப்பு சேர்த்து வறுக்கவும். ஹாம் மெல்லிய துண்டுகளாகவும், பான்செட்டாவை சிறிய குச்சிகளாகவும் வெட்டுங்கள்.
வறுத்த வெங்காயம், ஹாம் மற்றும் பான்செட்டாவை டார்ட்டில்லாவில் வைக்கவும்.
வறுத்த வெங்காயம், ஹாம் மற்றும் பான்செட்டாவை டார்ட்டில்லாவில் வைக்கவும்சீஸ் "மொஸரெல்லா" க்யூப்ஸாக வெட்டவும் அல்லது உங்கள் கைகளால் கிழிக்கவும், ஒரு தட்டையான கேக்கில் சமமாக பரப்பவும். செர்ரி தக்காளி வட்டங்களாக வெட்டப்பட்டு, பீஸ்ஸா முழுவதும் பரவுகிறது.
சீஸ் மற்றும் செர்ரி தக்காளியை சமமாக பரப்பவும்ஒரு கரடுமுரடான grater மீது அரைத்த லீக், துளசி மற்றும் கடின சீஸ் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும் (இது பார்மேசனுடன் சிறப்பாக செயல்படும்).
நறுக்கிய லீக் மற்றும் கீரைகளைச் சேர்த்து, அரைத்த கடின சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்ஆலிவ் எண்ணெயுடன் பீஸ்ஸாவை தெளிக்கவும், தைம் கொண்டு தெளிக்கவும். 250 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் அடுப்பை சூடாக்குகிறோம்.
ஆலிவ் எண்ணெயுடன் பீட்சாவைத் தூவி, தைம் கொண்டு தெளிக்கவும், சுடவும் அமைக்கவும்நாங்கள் ஹாம் மற்றும் பான்செட்டாவுடன் ஈஸ்ட் பீட்சாவை 12-15 நிமிடங்கள் சிவப்பு-சூடான அடுப்புக்கு அனுப்புகிறோம், பின்னர் அதை வெளியே எடுத்து உடனடியாக உலர்ந்த பலகையில் உள்ள பாத்திரத்தில் இருந்து அகற்றுவோம்.
ஹாம் மற்றும் பான்செட்டா ஈஸ்ட் பிஸ்ஸாமேஜைக்கு, ஹாம் மற்றும் பான்செட்டாவுடன் ஈஸ்ட் பீஸ்ஸா சூடாக பரிமாறுகிறது. பான் பசி!
