குழந்தை பருவத்திலிருந்தே, கேக் மற்றும் சாக்லேட்டில் சேர்க்கப்படும் மணம், சற்றே இனிமையான பூமி கொட்டைகளின் சுவை அனைவருக்கும் தெரியும், தின்பண்டங்கள் மற்றும் பிரபலமான வேர்க்கடலை பேஸ்ட், குறிப்பாக அமெரிக்காவில், அவற்றை அடிப்படையாகக் கொண்டது. ஆனால் வேர்க்கடலை எவ்வாறு வளரும் என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது.
இன்று, வேர்க்கடலை ஒரு மதிப்புமிக்க விவசாய பயிர்; ஆசியா மற்றும் ஆபிரிக்காவில் பல நாடுகளின் பயிர் சுழற்சியில் சிங்கத்தின் பங்கு தொகுக்கப்பட்டுள்ளது. பொருளாதாரம் மற்றும் வேர்க்கடலை நுகர்வு ஆகியவற்றில் நம்பமுடியாத முக்கியமான இடம் அமெரிக்காவில் உள்ளது. ஆனால் வேர்க்கடலை வளரும் நாடுகளில், அனைவருக்கும் இந்த கலாச்சாரம் பற்றி தெரியும் என்றால், ரஷ்யா மற்றும் ஐரோப்பிய நாடுகளில் "வேர்க்கடலை" ஒரு தயாரிப்பு என்று மட்டுமே அறியப்படுகிறது. மேலும் தாவர உலகின் பிரதிநிதியாக அவர் நிறைய கேள்விகளை எழுப்புகிறார்.
குறிப்பாக, ஹேசல் அல்லது அக்ரூட் பருப்புகளுக்கு ஒத்த வேர்க்கடலை, புதர்கள் அல்லது மரங்களில் கூட பழுக்க வைக்கும் என்று ஒரு கருத்து உள்ளது. XVI-XVII நூற்றாண்டுகளில் தோன்றிய வழக்கமான பெயர், "வேர்க்கடலை" என்பது பரவலான தவறான கருத்துக்கான காரணம். உண்மையில், வேர்க்கடலை சாதாரண பட்டாணி, பயறு அல்லது பீன்ஸ் உடன் நெருக்கமாக இருக்கும்.
வால்நட் அல்லது பீன்: வேர்க்கடலை எதைப் பார்த்து வளர்கிறது?
20 முதல் 70 செ.மீ உயரமுள்ள புல் செடியை எந்த வகையிலும் புதர் அல்லது பழ மரம் என்று அழைக்க முடியாது. மற்றும் பீன்ஸ் உள்ள வேர்க்கடலையின் பழங்கள் கொட்டைகள் அல்ல, ஆனால் பீன் நெற்றுக்குள் மறைந்திருக்கும் விதைகள்.
ஐரோப்பியர்கள் கண்டத்தின் வளர்ச்சியின் போது, தென் அமெரிக்காவின் உள்ளூர் மக்களால் பல நூற்றாண்டுகளாக பயிரிடப்பட்ட இந்த ஆலை கவனிக்கப்பட்டு உடனடியாக ஒரு நம்பிக்கைக்குரிய விவசாய பயிராக மதிப்பிடப்பட்டது. இன்று, உலகெங்கிலும் உள்ள தோட்டங்களின் கீழ் மில்லியன் கணக்கான ஹெக்டேர் நிலங்கள் ஆக்கிரமிக்கப்பட்டுள்ளன, மேலும் சாகுபடி மண்டலம் சீராக விரிவடைந்து வருகிறது.
வேர்க்கடலை ஏன் இத்தகைய கவனத்தை அனுபவிக்கிறது? காரணம் வேர்க்கடலையின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் கலவை, அதன் எளிமை மற்றும் விரைவான மகசூல் ஆகியவற்றில் உள்ளது.
மற்ற தாவரங்கள் ஊட்டச்சத்து மற்றும் ஈரப்பதமின்மையால் அவதிப்படுகின்றன, சூரியனைப் பற்றி பயப்படுவதில்லை, மகரந்தச் சேர்க்கைகள் இல்லாமல் கூட செய்யக்கூடிய எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் கலாச்சாரம் வளர்கிறது. கூடுதலாக, மற்ற வருடாந்திர பருப்பு தாவரங்களைப் போலவே, வேர்க்கடலையும் அவற்றின் மண்ணிலிருந்து ஊட்டச்சத்து பெறுவது மட்டுமல்லாமல், நைட்ரஜனைக் கொண்டு வளப்படுத்தவும் முடியும்.
வலுவாக கிளைக்கும் குடலிறக்க புதர்கள் அல்லது உறைவிட தாவரங்கள் ஒரு சக்திவாய்ந்த தண்டு வேரைக் கொண்டுள்ளன, இது ஒரு மீட்டர் மற்றும் ஒரு அரை நீளத்திற்கு வளரும். தெளிவாகத் தெரியும் விளிம்புகளைக் கொண்ட தண்டுகள் பரமரஸ் இலைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும், அவை பல ஓவல், சற்று கூர்மையான இலைகளாகப் பிரிக்கப்படுகின்றன. தளிர்கள் மற்றும் இலை தகடுகள் இரண்டும் மென்மையான தூக்கத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும். ஒரு படகோட்டம் கொண்ட மலர்கள் பின்னால் வளைந்து, மெல்லிய உதடுடன் மஞ்சள் நிறத்தில் வரையப்பட்டுள்ளன.
ஆலை பூக்கும் வரை, அதன் முக்கிய அம்சத்தை கவனிப்பது கடினம் - கருவின் தோற்றமும் வளர்ச்சியும் மண்ணின் மட்டத்திற்கு மேல் ஏற்படாது, ஆனால் அதன் மேற்பரப்பில்.
வீழ்ச்சியால் பழுக்க வைக்கும் பீன்ஸ் ஒரு வலுவான, ஷெல் போன்ற ஷெல் கொண்டிருக்கிறது, இது ஒன்று முதல் ஏழு ஓவல் விதைகளை மறைக்கிறது. "வேர்க்கடலை" என்ற பிரபலமான பெயர் தோன்ற இதுவே காரணமாக இருந்தது.
சுய மகரந்தச் சேர்க்கை செய்யப்பட்ட கிளெமடோகாமஸ் பூக்களை பரப்புவதற்குப் பயன்படுத்தும் பூமியில் உள்ள சில தாவரங்களில் வேர்க்கடலை ஒன்றாகும். தினசரி பூக்கும் மற்றும் கருப்பை உருவான பிறகு, கினோஃபோர் படப்பிடிப்பு மண்ணுக்கு விரைந்து சென்று, அதில் தோண்டி, பீனின் நிலத்தடி வளர்ச்சியை வழங்குகிறது.
ஜூன் முதல் இலையுதிர் காலம் வரை ஒரு ஆலையில், பல டஜன் காய்கள் உருவாகின்றன. புஷ் தோண்டுவதன் மூலம் மட்டுமே நீங்கள் அவற்றைக் கண்டுபிடிக்க முடியும், மேலும் நிலத்திலிருந்து வெளியேறும் தளிர்கள் எண்ணிக்கையால் மட்டுமே மேலே இருந்து வேர்க்கடலை எவ்வாறு வளர்கிறது என்பதை நீங்கள் காணலாம்.
வேர்க்கடலை எங்கே வளரும்?
வேர்க்கடலை அரவணைப்பை விரும்புகிறது, மேலும் மண்ணின் கீழ் மறைந்திருக்கும் பீன்ஸ் பழுக்க, அதற்கு நீண்ட, வறண்ட கோடை மற்றும் அதே வீழ்ச்சி தேவை. பீன்ஸ் நடவு முதல் அறுவடை வரை 120-160 நாட்கள் ஆகும். இத்தகைய நிலைமைகள் எல்லா இடங்களிலிருந்தும் வெகு தொலைவில் உள்ளன.
அசல் வாழ்விடம், கலாச்சாரத்தின் பிறப்பிடம் தென் அமெரிக்காவாக கருதப்படுகிறது. பிரதான நிலப்பகுதி ஐரோப்பியர்களால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டபோது, பல சுவாரஸ்யமான தாவரங்கள் பெருநகரத்திற்கும் பிற ஸ்பானிஷ், போர்த்துகீசியம் மற்றும் பிரிட்டிஷ் காலனிகளுக்கும் அனுப்பப்பட்டன. அசாதாரண பீன்ஸ் முதன்முதலில் முயற்சித்த ஸ்பெயினியர்கள், அவை சுவையாகவும் நீண்ட பயணங்களில் மிகவும் பயனுள்ளதாகவும் இருந்தன. பழைய உலகில், வேர்க்கடலையும் சுவைக்க வந்தது. உணவுகளுக்கு ஒரு கவர்ச்சியான கூடுதலாகவும், கோகோ பீன்ஸ் போலவும், இது சமையலில் பயன்படுத்தத் தொடங்கியது.
வளர்ந்து வரும் தேவையை பூர்த்தி செய்ய, அமெரிக்க கண்டத்தை வென்றவர்களுக்கு புதிய நிலங்களிலிருந்து அரிதான மற்றும் நிலையற்ற பீன்ஸ் வழங்கப்பட்டது. எனவே, வேர்க்கடலையின் ஊட்டச்சத்து பண்புகளையும் உற்பத்தித்திறனையும் பாராட்டிய போர்த்துகீசியர்கள், ஆப்பிரிக்க நிலைமைகளில் வேர்க்கடலை எவ்வாறு வளரும் என்பதில் ஆர்வம் காட்டினர்.
ஆப்பிரிக்காவில் வேர்க்கடலை
கறுப்பு கண்டத்தில் உள்ள ஐரோப்பிய காலனிகள் மரம், மசாலா, தாதுக்கள், பருத்தி மற்றும் அடிமைகளை தாய் நாட்டிற்கு வழங்கின. இருப்பினும், ஏழை நிலம் காரணமாக இங்கு விவசாயத்தை வளர்ப்பது மிகவும் கடினம். இந்த முக்கியமான சிக்கலை தீர்க்க வேர்க்கடலை உதவியது.
அவர் ஐரோப்பியர்கள் விரும்பிய பீன்ஸ் கொடுத்தது மட்டுமல்லாமல், உள்ளூர் மக்களுக்கும், கால்நடைகளுக்கும் உணவளித்தார். சில நாடுகளில், கலாச்சாரம் முக்கிய வருமான ஆதாரமாக மாறியுள்ளது.
அமெரிக்காவைக் கைப்பற்றி ஆப்பிரிக்காவில் வேர்க்கடலை தோன்றியதிலிருந்து நிறைய நேரம் கடந்துவிட்ட போதிலும், செனகலை ஏன் வேர்க்கடலை குடியரசு என்று அழைப்பது யாருக்கும் ஆச்சரியமளிக்கவில்லை. XVII நூற்றாண்டிலிருந்து, இங்கே முதலில் போர்த்துகீசியம், பின்னர் பிரெஞ்சு நில உரிமையாளர்கள் வேர்க்கடலைக்கு இலவச நிலத்தை உழவு செய்தனர். கடந்த நூற்றாண்டில், ஆண்டுக்கு ஒரு மில்லியன் டன்களுக்கும் அதிகமான பீன்ஸ் வளர்ந்து, நாடு உலகின் மிகப்பெரிய வேர்க்கடலை சப்ளையராக வளர்ந்துள்ளது.
ஆசியாவில் நிலக்கடலை
வேர்க்கடலையின் வளமான கலவை மற்றும் தொழில்நுட்ப நோக்கங்களுக்காக உணவுக்கு பயன்படுத்தப்படும் மதிப்புமிக்க தாவர எண்ணெய் அதில் இருப்பதால், கலாச்சாரம் உலகின் பிற பகுதிகளிலும் அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது.
இந்த வகை பயறு வகைகளின் பெரிய தோட்டங்கள் ஆசியாவில் உடைக்கப்பட்டுள்ளன. XVI நூற்றாண்டு முதல், இந்த ஆலை இந்தியாவில் அறியப்படுகிறது, சிறிது நேரம் கழித்து பிலிப்பைன்ஸ், மக்காவ் மற்றும் சீனாவில் பயிர்கள் தோன்றின. செனகலில் இருந்து உள்ளங்கையை எடுத்தது விண்வெளி சாம்ராஜ்யம், அங்கு நாட்டின் பெரும்பான்மையான மக்கள் இன்னும் பதப்படுத்துதல், நடவு மற்றும் அறுவடை ஆகியவற்றில் வேலை செய்கிறார்கள்.
அமெரிக்க வேர்க்கடலை வெற்றி கதை
XIX நூற்றாண்டிலிருந்து, வட அமெரிக்க கண்டத்தின் நிலப்பரப்பில் வேர்க்கடலை அல்லது வேர்க்கடலை தோட்டங்கள் தோன்றின. உள்நாட்டுப் போரின்போது போரிடும் கட்சிகளின் துருப்புக்களுக்கு உணவளிப்பதில் சிரமம் இருந்ததால், வேர்க்கடலைக்கு அவர்கள் படைகளை ஆதரிக்க முடியும் என்பதற்கு நன்றி.
ஆனால் போர் முடிவடைந்தபோது, கையேடு சாகுபடி காரணமாக இந்த பீன் கலாச்சாரம் லாபமற்றது என்று அறிவிக்கப்பட்டது, மேலும் பீன்ஸ் அவர்களே ஏழைகளுக்கான உணவாக வகைப்படுத்தப்பட்டது.
ஒரு மகிழ்ச்சியான சூழ்நிலை மட்டுமே அமெரிக்காவில் வேர்க்கடலை அவர்களின் தகுதியான மேடைக்கு திரும்ப அனுமதித்தது. நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் பெரும்பாலான விவசாயிகளால் ஆக்கிரமிக்கப்பட்ட பருத்தி, தரையில் இருந்து அனைத்து சாறுகளையும் உறிஞ்சியது. விளைநிலங்களின் எண்ணிக்கை குறைந்து கொண்டிருந்தது, விவசாயிகள் பயிர் செயலிழப்பு மற்றும் பூச்சி தாக்குதல்களால் பாதிக்கப்பட்டனர். பிற கலாச்சாரங்களுக்கு மாறுவதற்கும் விவசாயத்தை ஆதரிப்பதற்கும் செயலில் நடவடிக்கை எடுக்க அவசரமாக தேவைப்பட்டது.
அமெரிக்காவின் நன்கு அறியப்பட்ட விஞ்ஞானி, டி.வி. கார்வர், மனித உடலுக்கு எத்தனை புரதம், எண்ணெய்கள், அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் பிற கலவைகள் வேர்க்கடலையில் உள்ளன என்பதை ஆய்வு செய்து, இந்த சுவாரஸ்யமான கலாச்சாரத்தை பிரபலப்படுத்த யோசனை கிடைத்தது. வேளாண் வேதியியலாளரின் கூற்றுப்படி, பீன்ஸ் 50% எண்ணெய் மற்றும் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதத்தின் மூன்றில் ஒரு பங்கு கொண்ட ஒரு தாவரத்தை மறுக்க முடியாது. எனவே, பீன்ஸ் அடிப்படையிலான நூற்றுக்கணக்கான உணவு மற்றும் தொழில்நுட்ப தயாரிப்புகளின் வளர்ச்சி, மண்ணில் வளரும் மற்றும் செல்வாக்கின் செல்வாக்கின் ஆட்டோமேஷன் ஆகியவற்றிற்கு நன்றி, அமெரிக்காவிலிருந்து வேர்க்கடலை ஒரு வழிபாட்டு ஆலையாக மாறியுள்ளது.
உள்ளூர் பீன் பயிரில் சிங்கத்தின் பங்கு அமெரிக்க விருப்பமான வேர்க்கடலை வெண்ணெய், தொழில்நுட்ப மற்றும் சமையல் எண்ணெய், அத்துடன் கால்நடைகள், சோப்பு மற்றும் பிற தேவைகளுக்கு தயாரிக்கிறது.
ரஷ்யாவில் வேர்க்கடலை எங்கே வளர்கிறது?
இன்று, ஆலை மீதான ஆர்வம் குறையவில்லை. சோவியத் காலங்களில், வேர்க்கடலைக்கு கவனம் செலுத்தப்படவில்லை, அவற்றை வளர்க்கும் அனுபவம் தெற்கு குடியரசுகளில் மட்டுமே மேற்கொள்ளப்பட்டது. ரஷ்யாவில் வேர்க்கடலை எங்கே வளர்கிறது? நாட்டில் இந்த வகை பருப்பு வகைகளின் பெரிய தோட்டங்கள் எதுவும் இல்லை, ஆனால் தென் பிராந்தியங்களின் ஆர்வலர்கள், செர்னோசெமி, தெற்கு யூரல்ஸ் மற்றும் நடுத்தர துண்டு கூட தங்கள் கோடைகால குடிசைகளிலும், வீட்டு அடுக்குகளிலும் ஒரு பீன் பயிரைப் பெற வெற்றிகரமான முயற்சிகளை மேற்கொள்கின்றனர்.
தட்பவெப்பநிலை காரணமாக, தோட்டத்திலிருந்து வேர்க்கடலையில் ஈடுபட முடியாதவர்கள் கூட இந்த கலாச்சாரத்தை கைவிடக்கூடாது. அசல் வேர்க்கடலை புதர்கள் ஒரு அறை தொட்டியில் வளர எளிதானது.
வேர்க்கடலை எவ்வாறு வளர்கிறது என்பது குறித்த வீடியோ கலாச்சாரத்தின் விவசாய தொழில்நுட்பத்தைப் பற்றி மேலும் அறியவும், அதன் அம்சங்களையும் தேவைகளையும் புரிந்து கொள்ளவும் உதவும்:
