அருகில் அமேசிங். யாரோ ஜன்னலில் எலுமிச்சை பயிர்களை வளர்த்து வருகிறார்கள், யாரோ ஒரு தக்காளி, வெள்ளரிகள் ஒரு அழகான கொடியுடன் வளரும் ஒரு வீட்டை நான் அறிவேன். இஞ்சி போன்ற அசாதாரண வேர் பயிரை வளர்க்க முடிந்தது. இது ஒரு சோதனை மட்டுமே, ஆனால் அது வெற்றி பெற்றது. ஒரு தீர்வாகவும், சமையலாகவும் இஞ்சியை நாம் அதிகம் அறிந்திருக்கிறோம், ஆனால் நெதர்லாந்து மற்றும் வேறு சில நாடுகளில், அழகிய பசுமையான கிரீடம் மற்றும் பூக்களால் இஞ்சி வளர்க்கப்படுகிறது.
இந்தியா, ஜமைக்கா போன்ற வெப்பத்தை விரும்பும் நாடுகளிலிருந்து இஞ்சி வழங்கப்படுகிறது என்பது நம்பத்தகுந்ததாக இருப்பதால், எங்கள் காலநிலை மண்டலத்தில் உள்ள எங்கள் தோட்டத்தில் இதை வளர்ப்பது அரிதாகவே சாத்தியமில்லை, ஆனால் வீட்டில் நீங்கள் அதை முயற்சி செய்யலாம். மேலும், முதல் இலைகள் எவ்வாறு தோன்றும் என்பதைக் கவனிக்கும் செயல்முறை மிகுந்த மகிழ்ச்சியைத் தருகிறது - வாழ்க்கை மற்றும் இயற்கையின் விழிப்புணர்வு - தனித்துவமான நிகழ்வுகள்.
நான் சந்தையில் "ஹார்ன்ட் ரூட்" ஐத் தேர்ந்தெடுத்தேன், சில நேரங்களில் அவர்கள் அதை இஞ்சி என்று அழைக்கிறார்கள், நீங்கள் பார்க்க வேண்டும், அதனால் வேர் தண்டு சுத்தமாகவும், குறைபாடுகள் இல்லாமல் மற்றும் நிறைய கண்களாகவும் இருக்கும். வீட்டில் நான் வேரை அடுக்குகளாக வெட்டினேன், அதனால் ஒவ்வொன்றும் ஒரு பீபோல் இருக்கும். நான் நல்ல கண்களைக் கொண்ட ஒரு ஜோடியைத் தேர்ந்தெடுத்தேன், அதை சிறிது உலர்த்தினேன், வேருடன் தெளித்தேன், நீங்களும் கரியைப் பயன்படுத்தலாம்.
உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, அவர் ஒரு எளிய கணக்கீட்டால் வழிநடத்தப்பட்டார், இஞ்சி ஒரு கருவிழி போல ஆழமற்ற மற்றும் அகலமாக வளர்கிறது, எனவே ஒரு சிறிய அளவு பூமியைக் கொண்ட ஒரு கிண்ணம் போதுமானதாக இருக்கும். நான் தரையை முழுமையாகத் தேர்ந்தெடுத்தேன், முதலில் நான் அதைப் படித்தேன், பின்னர் பத்து முறை யோசித்தேன், இதன் விளைவாக நான் ஒரு தடிமனான வடிகால் அடிப்பகுதியை வைத்து, தரை நிலம், மணல் மற்றும் கரி ஆகியவற்றின் கலவையை மேலே ஊற்றினேன், நன்றாக புழுதி, இஞ்சி தளர்வான மண்ணை நேசிக்கிறேன். அவர் சிறிய உள்தள்ளல்களைச் செய்தார், எனது சோதனை "டெலெங்கி" யை வைத்து அவற்றை தரையின் மேல் தெளித்தார்.
வேர் வளர்ச்சியின் நேரம், அதாவது, நடவு செய்யப்பட்ட நேரம் முதல் வளர்ந்த வேரை தோண்டி எடுப்பது வரை ஆறு மாதங்கள் முதல் ஒரு வருடம் வரை ஆகும் என்று நான் இணையத்தில் படித்தேன், பழக்கமில்லாமல் இருந்தால், இலையுதிர்காலத்தில் அறுவடை செய்ய விரும்புகிறேன், பின்னர் நான் குளிர்காலத்தில் நடவு செய்வேன். கிட்டத்தட்ட உயர் கணிதம்
நான் ஜன்னலில் ஒரு மேம்பட்ட பானை வைத்தேன், மேலே இருந்து பாலிஎதிலினுடன் அதை மூடினேன், கிரீன்ஹவுஸ் விளைவு தேவையா இல்லையா என்பது எனக்குத் தெரியாது, நீர்ப்பாசனம் அடிக்கடி தேவை என்று எனக்குத் தெரியும், அது வெப்பமண்டலத்தில் வளர்கிறது, அதாவது நீர்ப்பாசனம் மற்றும் படம் தேவை. விளக்குகளைப் பற்றி நான் மறக்கவில்லை - இருப்பினும், நான் மிகவும் சாதாரண அட்டவணை விளக்கை மாற்றினேன், மேலும் விளக்கை அடிவாரத்தில் திருகினேன் - 60 வாட் உறைந்த மெழுகுவர்த்தி. அது மாறியது!
நிச்சயமாக, ஒவ்வொரு நாளும் ஆர்வம் தீவிரமடைந்தது, 42 நாட்களுக்குப் பிறகு முதல் முளை தோன்றியது! மூலம், அனைத்து முளைகளும் முளைத்தன, அதாவது வீட்டில் வளர்க்கும்போது இஞ்சி ஒன்றுமில்லாதது. அடுத்த வருடம் சுவருடன் ஒரு அழகான பூப்பொட்டியை உருவாக்குவேன்.
வேர் வளர்ச்சியை மேம்படுத்துவதற்காக நான் கனிம உரங்களை வாங்கினேன், இலையுதிர்காலத்தில் வற்றாத பூக்களை நடவு செய்யும் போது இது பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அவற்றில் நிறைய பாஸ்பரஸ் மற்றும் பொட்டாசியம் உள்ளன.
வசந்த காலத்தில், சூரியன் அதிகரித்தது, எனவே அந்த நாள் தாவரத்தை நேரடி கதிர்களிடமிருந்து அகற்றியது. இஞ்சி பகுதி நிழலை விரும்புகிறது, ஆனால் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு நாளும் ஒரு தெளிப்பிலிருந்து தெளிக்கப்படுகிறது. அதன் இலைகள் சேறு போன்றவை, நீளமானவை மற்றும் பணக்கார நிறம் போன்றவை. எல்லா கோடைகாலத்திலும், பால்கனியில் செலவழித்த எனது பானை, அதை நாட்டிற்கு எடுத்துச் செல்ல பயப்படவில்லை, ஆனால் அதை விட்டுவிடவில்லை, ஏனென்றால் நீங்கள் அதை ஒவ்வொரு நாளும் குடிக்க வேண்டும்.
டச்சுக்காரர்கள் இதை ஒரு அலங்கார மலராக நேசிப்பதில் ஆச்சரியமில்லை! எனது “வெள்ளை” வேர் வலிமையைப் பெறுகையில், நான் சில சமையல் சமையல்களைக் கழிக்க வேண்டும், அதில் எனது உழைப்பின் பலனைப் பயன்படுத்துவேன். நான் உடனடியாக ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்பட்ட இஞ்சிக்கான செய்முறையில் மோதினேன், எல்லா சுவை மொட்டுகளும் இப்போதே வேலை செய்தன, நான் நிச்சயமாக அதைச் செய்வேன், குறிப்பாக ஒரு சிறிய குடுவை சூப்பர் மார்க்கெட்டில் மலிவாக இல்லை என்பதால்.
இஞ்சி தேநீர் வெறுமனே தயாரிக்கப்படுகிறது - நாங்கள் சிறிய துண்டுகளை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் தூக்கி 10-20 நிமிடங்கள் சமைக்கிறோம், அவ்வளவுதான், தேநீர் தயாராக உள்ளது, இலவங்கப்பட்டை, எலுமிச்சை குடைமிளகாய் மற்றும் தேன் சேர்க்கவும். இது மிகவும் சுவையாக இருக்க வேண்டும்.
