அடுத்த பருவம் வரை நாங்கள் பூண்டை வைத்திருக்கிறோம்: பிரபலமான வழிகள்

பூண்டு வீட்டில் மிகவும் பிரியமான மற்றும் பிரபலமான மசாலாப் பொருட்களில் ஒன்றாகும். அது இல்லாமல் சாண்ட்விச்களுக்கு ஜெல்லி இறைச்சி அல்லது சுவையான சீஸ் தின்பண்டங்களை சமைக்க இயலாது, இது குளிர்கால தயாரிப்புகளைப் பற்றிச் சொல்ல வேண்டும், ஏனென்றால் காய்கறிகளை ஊறுகாய் மற்றும் பதப்படுத்தல் செய்வதற்கான ஒவ்வொரு செய்முறையிலும், நீங்கள் மணம் கொண்ட கிராம்புகளைச் சேர்க்க வேண்டும். இருப்பினும், பெரும்பாலும் வசந்த காலத்தில் சரக்கறை மீள் தலைகளுக்கு பதிலாக வெற்று உமி அல்லது முளைத்த குடைமிளகாய் ஆகும். இந்த நிகழ்வைத் தடுக்க என்ன செய்ய வேண்டும் மற்றும் குளிர்காலத்தில் பூண்டு மோசமடையாமல் இருக்க பூண்டு எவ்வாறு சேமிப்பது? பயிர் பாதுகாக்க உதவும் பல பிரபலமான வழிகள் உள்ளன, பூண்டு தலைகள் சரியாக சேமித்து வைக்கப்பட்டுள்ளன.

சேமிப்பிற்கு பூண்டு தயாரிப்பது எப்படி?

எல்லா குளிர்காலத்திலும் பூண்டு போட, நீங்கள் அதன் தயாரிப்பை பொறுப்புடன் அணுக வேண்டும். முதலாவதாக, தலையை ஒரு திண்ணையால் வெட்டக்கூடாது என்பதற்காக கவனமாக தோண்டி எடுப்பது மதிப்பு - அவை சேமிக்க முடியாது. அறுவடைக்குப் பிறகு, பூண்டுகளை டாப்ஸுடன் சேர்த்து நன்கு காயவைத்து, ஒரு விதானத்தின் கீழ் விரித்து 10 நாட்களுக்கு விட வேண்டும்.அதற்கு முன், சேதமடைந்த, நோயுற்ற மற்றும் வெற்று தலைகள் மற்றும் கிராம்புகளை கவனமாக வரிசைப்படுத்தி அப்புறப்படுத்துங்கள் - முழு, நெகிழ்திறன், அழுகல்-ஆதாரம் மட்டுமே சேமிப்பிற்கு ஏற்றது. உலர்ந்த பூண்டில், செக்டேர்கள் தண்டுகள் மற்றும் வேர்களை துண்டிக்க வேண்டும் (முதல் இலைகள் முழுமையாகவோ அல்லது பகுதியாகவோ, பூண்டு ஜடை அல்லது கொத்துக்களில் சேமிக்கப்பட்டால்).

மிக நீண்டது, கிட்டத்தட்ட ஒரு புதிய பயிர் வரை, வசந்த பூண்டு சேமிக்கப்படும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும் - இது சிறியது, வெள்ளை மென்மையான செதில்களுடன், கோடையின் பிற்பகுதியில் பழுக்க வைக்கும். குளிர்காலக் காட்சி மிகப் பெரியது, ஜூலை இறுதியில் அறுவடைக்குத் தயாராக உள்ளது, ஆனால் 3 மாதங்களுக்கு மேல் இல்லை.

பூண்டு சேமிப்பதற்கான முறைகள்

உலர்ந்த மற்றும் வரிசைப்படுத்தப்பட்ட பூண்டு பின்வரும் முறைகளைப் பயன்படுத்தி சேமிப்பிற்கு அனுப்பலாம்:

1. தொங்கும் சேமிப்பு. இறுக்கமான ஜடைகளை நெசவு செய்யுங்கள், வலிமைக்காக அவை வழியாக ஒரு கயிறைக் கடந்து, உலர்ந்த சரக்கறை அல்லது மெருகூட்டப்பட்ட பால்கனியில் தொங்க விடுங்கள். கொத்துகளில் பிணைக்கப்பட்ட பூண்டு அதே வழியில் சேமிக்கப்படுகிறது.
2. வங்கிகள். எளிதான விருப்பம் என்னவென்றால், தலைகளை மூன்று லிட்டர் பாட்டிலில் வைத்து, பூண்டு சுவாசிக்கும் வகையில் நெய்யுடன் மேலே கட்டி, உலர்ந்த அறையில் வைக்கவும். நீங்கள் தலைகளை கிராம்புகளாக பிரித்தால், அவை உப்பு தெளிக்கப்பட வேண்டும். நீங்கள் இன்னும் கிராம்புகளை சுத்தம் செய்து காய்கறி எண்ணெயால் நிரப்பலாம். இந்த வடிவத்தில், கேன்கள் ஒரு பாதாள அறை அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.
3. வலைகள் அல்லது மூச்சுத்திணறல் பொருட்களால் செய்யப்பட்ட பைகள். இது துணி கைப்பைகள், பர்லாப் அல்லது வழக்கமான பழைய நைலான் டைட்ஸாக இருக்கலாம். தலைகள் அங்கு ஊற்றப்பட்டு, உலர்ந்த, காற்றோட்டமான இடத்தில் வைக்கப்படுகின்றன, அவ்வப்போது உள்ளடக்கங்களை வரிசைப்படுத்துகின்றன.
4. வளர்பிறையில். தலைகளை பொதுவாக சூடான பாரஃபினில் நனைத்து அட்டை பெட்டியில் வைத்தால் பூண்டு 6 மாதங்களுக்கும் மேலாக பொய் சொல்லும்.
5. பதப்படுத்தல். சுத்தம் செய்யப்பட்ட கிராம்புகளை ஒரு ஜாடியில் வைத்து, வினிகர் (வெள்ளை) அல்லது மதுவை ஊற்றி, கேப்ரான் மூடியை மூடி, குளிரூட்டவும்.

சில இல்லத்தரசிகள் இன்னும் உரிக்கப்படுகிற மற்றும் நறுக்கிய கிராம்புகளை உறைக்கிறார்கள், இருப்பினும், இந்த முறையால், பூண்டின் சுவை மாறுகிறது என்பதை மனதில் கொள்ள வேண்டும். பொதுவாக, குளிர்காலத்தில் மசாலாவைப் பாதுகாப்பது மிகவும் சாத்தியமானது மற்றும் ஒரு அடித்தளம் இருக்கும் ஒரு தனியார் வீட்டில் மட்டுமல்ல, அடுக்குமாடி நிலைகளிலும் சிக்கலானது.