ஜப்பானில் பிரபலமானது அசுகி பீன்ஸ்

அமெரிக்காவுடன், ஆசிய பிராந்தியமும் அனைத்து வகையான பருப்பு வகைகளுக்கான மிகப்பெரிய விநியோக மையமாக மாறியுள்ளது. ஜப்பானில் மிகவும் பிரபலமான, அசுகி பீன்ஸ் தென்கிழக்கு யூரேசியாவிலும் கண்டுபிடிக்கப்பட்டு பயிரிடப்பட்டுள்ளது.

இந்த இனத்தின் சிறிய சிவப்பு-பழுப்பு விதைகளின் இனிமையான சுவையை மக்கள் முதலில் எங்கே ருசித்தார்கள் என்று இன்று சொல்வது கடினம், இது புதிய சகாப்தத்திற்கு சில ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு நடந்தது என்பது தெளிவாகிறது. ஜப்பானும் நேபாளமும் அசுகியின் தாயகம் என்று அழைக்கப்படும் உரிமைக்காக போராடுகின்றன, இருப்பினும் இப்போதெல்லாம், காட்டு தொடர்பான கிளையினங்கள் இந்த நாடுகளில் மட்டுமல்ல, கொரியா, தென்கிழக்கு சீனா மற்றும் தைவானிலும் அடையாளம் காணப்பட்டுள்ளன.

சீனா, கொரியா, வியட்நாம் மற்றும் இந்தியாவின் சில மாநிலங்களில் கூட பீன்ஸ் பரவலான ஜப்பானிய பெயருக்கு கூடுதலாக, இனங்கள் அதன் சொந்த வரலாற்று பெயரைக் கொண்டுள்ளன என்பதற்கு பழங்காலத்தைப் பற்றியும் கலாச்சாரத்தின் பரவலைப் பற்றியும் சான்றுகள் உள்ளன.

நாடுகளுக்கிடையேயான உறவுகளின் வளர்ச்சியுடன், மக்கள் தங்கள் சமையல் விருப்பத்தேர்வுகள் உட்பட பிற மக்களின் வாழ்க்கை முறைகளில் அதிக ஆர்வம் காட்டினர்.

அட்ஸுகி பீன்ஸ் இப்போது ஆசிய பிராந்தியத்தில் மட்டுமல்லாமல், பல ஆப்பிரிக்க நாடுகளான மடகாஸ்கர் மற்றும் சீஷெல்ஸ் ஆகிய நாடுகளிலும் தீவிரமாக வளர்க்கப்படுகிறது, இந்த ஆரோக்கியமான வெப்பத்தை விரும்பும் இனங்கள் முழுமையாக முதிர்ச்சியடைய காலநிலை அனுமதிக்கிறது.

அசுகி பீன்ஸ் உயிரியல் பண்புகள் பற்றிய விளக்கம்

அசுகி பீன்ஸ் பருப்பு வகையைச் சேர்ந்தது, ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட வகைப்பாட்டின் படி, விக்னா இனத்தின் பிரதிநிதி. அட்ஸுகி அல்லது விக்னா கோணல் - இது ஒரு புல்வெளி ஆண்டு ஆலை, கலாச்சாரத்தில் அடர்த்தியான புதர்களின் வடிவம், 90 செ.மீ உயரம் கொண்ட புதர்கள். காட்டு வளரும் வகைகள் பெரும்பாலும் ஏறும் வடிவங்களாக இருக்கின்றன, அவை தரையுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது, ​​முனைகளில் உருவாகும் வேர்களைப் பயன்படுத்தி எளிதாக இணைக்க முடியும்.

பிரதான வேர், 50 செ.மீ நீளத்தை எட்டும். தண்டுகள் மாறி மாறி கூர்மையான முனைகளுடன் அடர்த்தியான மூன்று-இலைகளைக் கொண்ட இலைகளைக் கொண்டுள்ளன. 2 முதல் 20 பூக்கள் வரை இணைந்த அட்ஸுகி பீன்களின் வேர் மஞ்சரி, சைனஸில் வளரும் சிறுநீரகங்களில் உருவாகின்றன. மலர்கள் நடுத்தர அளவிலானவை, இருபால், பிரகாசமான மஞ்சள் நிறத்தில் உள்ளன, சுய மகரந்தச் சேர்க்கை செய்யலாம், ஆனால் சில நேரங்களில் பூச்சிகளும் கருப்பை உருவாவதில் பங்கேற்கின்றன. வெகுஜன பூக்கள் 40 நாட்கள் வரை நீடிக்கும், மேலும் சாதகமான சூழ்நிலையில், தாவரங்கள் மீண்டும் மீண்டும் பூ தண்டுகளை உருவாக்கி கூடுதல் பயிரைக் கொண்டு வரலாம்.

மகரந்தச் சேர்க்கைக்குப் பிறகு, நுனிக்கு குறுகலான ஒரு உருளை நெற்று 5 முதல் 13 செ.மீ நீளம் வரை உருவாகிறது.பீன் 5-6 மிமீ தடிமன் மட்டுமே கொண்டது. அட்ஸுகி பீனின் இளம் கருப்பை அடர்த்தியாகக் குறைக்கப்பட்டால், 5-14 விதைகளைக் கொண்ட முதிர்ந்த காய்களுடன் கிட்டத்தட்ட வெற்று இருக்கும். உருளை, வட்டமான பீன் விதைகள், கலாச்சாரம் வளர்க்கப்படுவதற்காக, 5-8 மி.மீ நீளத்திற்கு மிகாமல், 5.5 மி.மீ விட்டம் அடையும்.

பீன்ஸ் பெயர்களில் ஒன்றைக் கொடுத்த வண்ணம் பெரும்பாலும் சிவப்பு, ஒயின் நிறமானது, இருப்பினும், மோட்லி, பழுப்பு மற்றும் கிரீம் விதைகள் காணப்படுகின்றன. அவை குறைந்தது ஐந்து வருடங்களுக்கு முளைப்பதைத் தக்கவைத்து, 6-10 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் முளைக்கத் தொடங்குகின்றன.

அட்ஸுகி பீன்ஸ் வெற்றிகரமான வளர்ச்சி, பூக்கும் மற்றும் பழம்தரும், 25-34 ° C வரம்பில் வெப்பநிலை அவசியம். சாகுபடியின் பல்வேறு மற்றும் காலநிலை நிலைகளைப் பொறுத்து வளரும் பருவம் 60-190 நாட்கள் நீடிக்கும்.

அசுகி பீன் கலவை

விதைகளின் நுட்பமான நட்டு வாசனை மற்றும் அவற்றின் இனிப்பு சுவை காரணமாக இந்த வகை பீன் ஆசியாவில் பலரால் விரும்பப்படுகிறது. அட்ஸுகி பீனின் கலவை என்ன, அது தயாரித்த உணவுகளிலிருந்து என்ன எதிர்பார்க்கலாம்? பருப்பு வகைகளின் கவர்ச்சியான தோற்றம் தாவரவியலில் இருந்து மட்டுமல்ல, உணவுக் கண்ணோட்டத்திலிருந்தும் மிகவும் சுவாரஸ்யமானது என்று அது மாறிவிடும். 100 கிராம் முதிர்ந்த அட்ஸுகி விதைகளுக்கு:

• 13.4 கிராம் ஈரப்பதம்;
• 19.9 கிராம் புரதம்;
• 62.9 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள்;
• 12.7 கிராம் ஃபைபர்;
• 0.5 கிராம் கொழுப்பு.

கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நிறைந்த ஒரு தயாரிப்பு அதிக ஆற்றல் மதிப்பைக் கொண்டிருக்க வேண்டும் என்பதைக் குறிப்பிடுவது நியாயமானதே. உண்மையில், அட்ஸுகியின் சிவப்பு பீன்ஸ் கலோரி உள்ளடக்கம் 329 கிலோகலோரி ஆகும்.

ஆனால், இது தவிர, கால்சியம் மற்றும் இரும்பு, பாஸ்பரஸ் மற்றும் மெக்னீசியம், துத்தநாகம், பொட்டாசியம் மற்றும் பிற சுவடு கூறுகள் ஓவல் சிவப்பு விதைகளில் உள்ளன. அட்ஸுகியில் வைட்டமின் ஏ மற்றும் தியாமின், ரைபோஃப்ளேவின் மற்றும் நியாசின், வைட்டமின் பி 6 மற்றும் ஃபோலிக் அமிலம் நிறைய உள்ளன. ஒரு மதிப்புமிக்க உணவு உற்பத்தியின் அமினோ அமில கலவை சுவாரஸ்யமானது. 100 கிராம் விதைகளில் உள்ள கொழுப்பு அமிலங்களின் செறிவு 113 மி.கி லினோலிக் 50 மி.கி மற்றும் ஒலிக் அமிலம் ஆகும்.

வளர்ந்து வரும் அட்ஸுகி பீன்ஸ் நைட்ரஜனுடன் மண்ணை வளமாக்குகிறது, இந்த கலாச்சாரம் ஒரு சிறந்த தீவன தாவரமாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. ஆனால் இந்த இனத்தின் பீன்ஸ் மனிதர்களுக்கு என்ன பயன்?

அசுகி பீன் எது பயனுள்ளதாக இருக்கும்?

அட்ஸுகி பீன்ஸின் பணக்கார சுவடு உறுப்பு, அமினோ அமிலம் மற்றும் வைட்டமின் கலவை மருத்துவர்கள் மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவின் விதிகளை கடைபிடிக்க முயற்சிக்கும் அனைவரையும் கவனிக்க முடியாது. விதைகளில் செயலில் உள்ள பொருட்கள் ஏராளமாக இருப்பதால், அவற்றிலிருந்து வரும் உணவுகள் இதற்கு பங்களிக்கின்றன:

• இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் வேலையை மேம்படுத்துதல்;
• இரத்தத்தின் கலவையில் சிறந்த மாற்றம்;
• சிவப்பு இரத்த அணுக்களின் தொகுப்பின் தூண்டுதல்;
• சுற்றுச்சூழல் தாக்கங்கள் மற்றும் கட்டி செயல்முறைகளின் வளர்ச்சியிலிருந்து உடலைப் பாதுகாத்தல்;
• எடிமாவை நீக்கி, பல உள் உறுப்புகளில் சுமையை குறைப்பதன் விளைவாக, உடலில் இருந்து அதிகப்படியான திரவத்தை நீக்குதல்;
• நச்சுகள் மற்றும் அதிகப்படியான கொழுப்பின் உடலை திறம்பட சுத்தப்படுத்துதல்;
• இரைப்பை குடல் இயக்கத்தை மேம்படுத்துதல்;
• வாழ்க்கைக்கு மிகவும் அணுகக்கூடிய மற்றும் அத்தியாவசிய பொருட்களுடன் உடலின் விரைவான செறிவு.

இன்று, சிவப்பு பீன் சாற்றில் உள்ள ஆன்டிடூமர் மற்றும் ஹெபடோபிராக்டெக்டிவ் விளைவுகள் தீவிரமாக ஆய்வு செய்யப்படுகின்றன.

ஆசிய நாடுகளில் உள்ள பெண்கள், பீன்ஸ் என்றால் என்ன என்பதை நன்கு அறிந்தவர்கள், பாலூட்டலை அதிகரிக்க அட்ஸுகியைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், மற்றும் விதை மாவு பல பாரம்பரிய அழகுசாதனப் பொருட்களிலும், தோல் மற்றும் முடியை குணப்படுத்துவதற்கான தயாரிப்புகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அட்ஸுகி ஒரு மதிப்புமிக்க உணவு தயாரிப்பு ஆகும், இது சிவப்பு பீன்ஸ் கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் அதன் கலவை இரண்டையும் உறுதிப்படுத்துகிறது. ஆனால் இந்த வகை பீனில் இருந்து கார்போஹைட்ரேட் நிறைந்த உணவுகளை உண்ணும்போது, ​​அளவை அறிந்துகொள்வதும் சாத்தியமான முரண்பாடுகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வதும் மிக முக்கியம்.

அசுகி - ஃபேஷன் மற்றும் மூர்க்கத்தனமான ஒரு கருவி

ஊட்டச்சத்து மற்றும் மருத்துவ மதிப்புக்கு மேலதிகமாக, அட்ஸுகி பீன்ஸ், ஒரு தனித்துவமான துணைப்பண்பாட்டை உருவாக்க ஊக்கமளிக்கிறது. 2007 ஆம் ஆண்டில், ஜப்பானிய கலைஞரான தகாவோ சாகாய் ஒரு விசித்திரமான திட்டத்தைத் தொடங்கினார், இது நகர மக்களின் பார்வையில், காலப்போக்கில் சர்வதேச புகழைப் பெற்றது. பாரம்பரிய ஜப்பானிய அட்ஸுகி தாடியிலிருந்து தாடிகளைக் கொண்டவர்களை சித்தரிக்கும் தக்காவோவின் புகைப்படங்கள் மில்லியன் கணக்கான பார்வையாளர்களிடமிருந்து புன்னகையையும் கேள்விகளையும் ஏற்படுத்தின.

இன்று, ஜப்பானியர்களின் விளையாட்டுத்தனமான திட்டம் ஒதுக்கப்பட்ட கட்டமைப்பிற்கு அப்பாற்பட்டது, மற்றும் ரைசிங் சன் நாட்டில், கேரமல்-கட்டப்பட்ட சிவப்பு பீன் விதைகளிலிருந்து ஒரு முறையாவது தாடியில் முயற்சித்த ஒன்றரை மில்லியனுக்கும் அதிகமான மக்கள் உள்ளனர்.

சாகாய் அவர்களே ஒப்புக்கொண்டது போல, அவரது யோசனை ஒரு பேஷன் போக்காக மாறும் என்று அவர் நினைக்கவில்லை. ஆனால் செய்திகளை எடுத்த உலகெங்கிலும் உள்ள ஊடகங்கள் அசாதாரண புகைப்படங்களை விரைவாக பரப்பி, அநேகமாக, ஒரு ஆடம்பரமான பாணியை உருவாக்க உதவியது.

சமையலில் அசுகி பீன்ஸ்

பீன்ஸ் நேரடி பயன்பாட்டைப் பொறுத்தவரை, ஜப்பானிய, சீன மற்றும் வியட்நாமிய உணவு வகைகளில் அட்ஸுகி பீன்ஸ் பல உணவுகளின் பாரம்பரிய அங்கமாகும். கொரியா, மலேசியா மற்றும் இப்போது பல ஆப்பிரிக்க நாடுகளில் விதைகள் தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

இந்த வழக்கில், விதைகள் முதிர்ந்த மற்றும் பச்சை வடிவத்தில் உட்கொள்ளப்படுகின்றன. மேற்கு மற்றும் கொரிய உணவு வகைகளில், முளைத்த தானியங்களிலிருந்து உணவுகள் பிரபலமாக உள்ளன.

சிவப்பு பீன்ஸ் தயாரிக்க பல வழிகள் உள்ளன, மேலும், முங் பீனைப் போலவே, இந்த வகை விக்னியை முன்கூட்டியே ஊறவைக்க தேவையில்லை, விதைகளை 40 நிமிட சமையலில் தயார் செய்ய சமைக்கலாம்.

வேகவைத்த விதைகளின் இனிப்பு குறிப்பிட்ட சுவை சிவப்பு பீன்ஸ் முக்கிய நோக்கத்தை தீர்மானித்தது, அவை மிட்டாய் வணிகத்தில் தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

கிழக்கில் மிகவும் பிரியமான கிளாசிக் துண்டுகள், அப்பங்கள் மற்றும் அரிசி பந்துகளுக்கு அரைத்த வேகவைத்த விதைகள் ஒரு சிறந்த நிரப்புதல் ஆகும். ஐஸ்கிரீம் கூட ஆரோக்கியமான சிவப்பு பீன்ஸ் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது, கோகோ மற்றும் காபி ஆகியவை நறுக்கப்பட்ட பீன்ஸ் மூலம் மாற்றப்படுகின்றன, இது ஒரு சுவையான மற்றும் மிகவும் சத்தான பானமாகும்.

சடங்கு உணவில் பயன்படுத்தப்படும், பெரிய நிகழ்வுகள் மற்றும் விழாக்களில் பரிமாறப்படும் பொருட்களில் அசுகி பீன்ஸ் பெருமை கொள்கிறது. இதற்கு ஒரு எடுத்துக்காட்டு சகுரா மோச்சி துண்டுகள், அரிசி மாவை ஒரு ஷெல் மற்றும் ஒரு சிவப்பு பீன் நிரப்புதல் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. இந்த சுவையானது பாரம்பரியமாக ஜப்பானியர்களின் மேஜையில் வசந்த காலத்தில் பெண்கள் கொண்டாடும் போது தோன்றும்.

சீனாவில், நீங்கள் இனிப்பு பீன் சூப்பை அனுபவிக்க முடியும், இது அட்ஸுகிக்கு கூடுதலாக, தண்ணீர், சிறிது வெண்ணிலா மற்றும் பழுப்பு சர்க்கரை தேவைப்படுகிறது. டிஷ் தாமரை அல்லது எள் விதைகள் மற்றும் மிகவும் சிவப்பு பீன்ஸ் மிட்டாய் தானியங்கள் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.