பூசணி விதைகளை சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் நன்மைகள் மற்றும் பாதிப்புகள்

இலையுதிர் காலத்தில் தோட்டத்தில் பசுமையாக காய்ந்து விழும்போது, ​​படுக்கைகளுக்கு இடையில் பூசணிக்காய்கள் இன்னும் பிரகாசமாகத் தெரிகின்றன. பணக்கார ஆரஞ்சு சதை கொண்ட பழங்கள், கோடையில் அனைத்து வெப்பத்தையும் சூரிய ஒளியையும் சேகரிப்பது போல, நிறைய பயனுள்ள குணங்கள் உள்ளன. பெரும்பாலும், ஒரு அடர்த்தியான இனிப்பு கூழ் உணவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மற்றும் ஒரு பூசணிக்காயில் மிகவும் மதிப்புமிக்க விஷயம் என்னவென்றால், அதன் விதைகள் ஒரு இனிமையான பொழுது போக்குகளுக்கு ஆடம்பரமாக கருதப்படுகின்றன அல்லது முற்றிலும் நிராகரிக்கப்படுகின்றன.

ஆனால் இது துல்லியமாக ஒரு திடமான வெள்ளை ஷெல்லின் கீழ் உள்ளது, இது மனித உடலுக்கு விலைமதிப்பற்ற நன்மைகளைத் தரக்கூடிய செல்வத்தை மறைக்கிறது. பூசணி விதைகள் எதற்கு நல்லது? எந்த நோய்களுக்கு அவற்றின் பயன்பாடு ஆரோக்கியத்தின் மீது சாதகமான விளைவை ஏற்படுத்தும்?

பூசணி விதைகளின் கலவை

விதைகளில் உள்ள ஊட்டச்சத்து மற்றும் கனிம பொருட்கள் எதிர்கால தாவரங்களின் வளர்ச்சியை உறுதி செய்ய வேண்டும், இங்கு பூசணிக்காயை மிகவும் "விவேகமான மற்றும் அக்கறையுள்ள பயிர்களில்" ஒன்றாகக் கருதலாம்.

வெள்ளை தோலுக்குக் கீழே உள்ள பச்சை கர்னல்களில் ஏராளமான வைட்டமின்கள், ஆர்கானிக் அமிலங்கள் மற்றும் தாது உப்புகள் உள்ளன, அவை சுகாதார களஞ்சியமாக அழைக்கப்படுகின்றன, மேலும் பூசணி விதைகளின் பயனுள்ள பண்புகள் மருத்துவத்தில் ஆய்வு மற்றும் பயன்பாட்டிற்கு தகுதியானவை.

100 கிராம் உலர்ந்த உரிக்கப்பட்ட விதைகளுக்கு, 45.8 கிராம் கொழுப்பு, 24.5 கிராம் புரதம், கிட்டத்தட்ட 20 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 4 கிராம் உணவு நார்ச்சத்து, சுமார் 7 கிராம் ஈரப்பதம் மற்றும் 8.6 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன. இந்த வழக்கில், பூசணி விதைகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 541 கிலோகலோரி ஆகும்.

அதேபோல், ஒரு சிறிய 100 கிராம் விதைகளில் டோகோபெரோல் நுகர்வு இரண்டு தினசரி விதிமுறைகள், வைட்டமின் பி.பியின் விதிமுறையில் கால் பகுதி, வைட்டமின் கே மற்றும் பி 1, பி 2 மற்றும் பி 3, பி 6 மற்றும் பி 9, பயோட்டின் மற்றும் பீட்டா கரோட்டின், அஸ்கார்பிக் அமிலம் மற்றும் கோலின் ஆகியவை உள்ளன.

கூடுதலாக, பூசணி விதைகள் அவற்றின் கனிம கலவையில் தனித்துவமானது, அவற்றில் அடங்கும்: வெனடியம் மற்றும் மாங்கனீசு, தாமிரம் மற்றும் மெக்னீசியம், துத்தநாகம் மற்றும் சிலிக்கான், குரோமியம் மற்றும் இரும்பு, அத்துடன் கோபால்ட், போரான், பொட்டாசியம், அயோடின் மற்றும் பல கலவைகள். மேலும், இந்த பொருட்களில் பலவற்றின் செறிவு மிக அதிகமாக இருப்பதால், 100 கிராம் பூசணி விதைகளில் தினசரி பல உட்கொள்ளல்கள் அடங்கும், எடுத்துக்காட்டாக, பாஸ்பரஸ், வெனடியம், மெக்னீசியம் மற்றும் தாமிரம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் துத்தநாகம்.

பூசணி விதைகளின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளின் ஒரு பகுதியை தீர்மானிக்கும் ஏராளமான மதிப்புமிக்க அமினோ அமிலங்களின் உள்ளடக்கத்தை மருத்துவர்கள் கவனிக்க முடியாது. உடலுக்கு இன்றியமையாத சேர்மங்களில் வாலின் மற்றும் டிரிப்டோபான், ஐசோலூசின் மற்றும் ஃபைனிலலனைன் ஆகியவை அடங்கும். தானியங்களில் கிளைசின் மற்றும் அர்ஜினைன் இருப்பது, அதே போல் பைட்டோஸ்டெரால்ஸ், பெக்டின்கள் மற்றும் கொழுப்பு நிறைவுறா அமிலங்கள் ஆகியவை பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி மற்றும் பிற நோய்களைத் தடுப்பதிலும் சிகிச்சையளிப்பதிலும் பெரும் பங்கு வகிக்கின்றன.

பூசணி விதைகளின் நன்மைகள் மற்றும் பண்புகள்

பணக்கார வைட்டமின் மற்றும் தாது கலவை காரணமாக, அனைத்து செயலில் உள்ள பொருட்களின் தனித்துவமான கலவையும் அவற்றின் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய வடிவமும் பூசணி விதைகள் பல நோய்களுக்கான சிகிச்சையில் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

பெரும்பாலும், பூசணி விதைகள் சண்டையில் தேவைப்படுகின்றன:

• மரபணு கோளத்தில் செயலிழப்புடன்;
• பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியுடன்;
• இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் நோய்களுடன்;
• செரிமான பிரச்சினைகள் மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளுடன்;
• ஹெல்மின்த்ஸ் மனித உடலில் ஒட்டுண்ணி மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் புரோட்டோசோவாவுடன்.

ஆண்களுக்கும் பெண்களுக்கும் பூசணி விதைகளின் நன்மைகள் என்ன? உங்களுக்கு தெரியும், விதைகளில் துத்தநாகம் மற்றும் பைட்டோஸ்டெரால்கள் நிறைந்துள்ளன, அவை இரு பாலினத்தினதும் பாலியல் செயல்பாட்டை பாதிக்கின்றன.

• ஆண்களில் டெஸ்டோஸ்டிரோனின் தொகுப்பில் துத்தநாகம் ஒரு தவிர்க்க முடியாத உறுப்பு, மேலும் இது பாலியல் சுரப்பிகளின் செயல்பாடுகளை பராமரிக்கவும் அவசியம்.
• இருப்பினும், பைட்டோஸ்டெரால்ஸ் டெஸ்டோஸ்டிரோன் அளவை தீவிரமாக குறைக்கிறது, இது பெண் உடலுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஆனால் இந்த சேர்மங்கள் புரோஸ்டேட் கட்டி போன்ற வலிமையான நோய்களால் பாதிக்கப்படும் அல்லது ஆபத்தில் இருக்கும் ஆண்களுக்கும் பயனளிக்கும் என்று மாறிவிடும்.

புரோஸ்டேட் செயலிழப்பு மற்றும் சந்தேகத்திற்கிடமான அடினோமா ஆகியவற்றில் அதிக நன்மைக்காக, பூசணி விதைகளிலிருந்து எண்ணெய் தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, அவை இந்த விஷயத்தில் சிறப்பாக உறிஞ்சப்பட்டு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

அதே நேரத்தில், உரிக்கப்படுகிற கர்னல்களை சாப்பிடுவது ஹெல்மின்த்ஸுக்கு ஒரு சிறந்த நாட்டுப்புற தீர்வாக கருதப்படுகிறது. ஒரு செயற்கை இயற்கையின் ஆன்டிபராசிடிக் ஏற்பாடுகள், தீங்கு விளைவிக்கும் உயிரினங்களைக் கொல்வதன் மூலம், மனித உடலில் மனச்சோர்வை ஏற்படுத்தும் என்றால், விதைகளுக்கு அத்தகைய பக்க விளைவு இருக்காது.

புழுக்கள் மீது அசையாத விளைவைக் கொண்ட பூசணி விதைகளின் செயலில் உள்ள பொருள் கக்கூர்பிடின் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இந்த அமினோ அமிலம் முதன்முதலில் பூசணி பயிர்களின் பழங்களிலும், இனங்களின் பெயருக்காகவும் துல்லியமாக கண்டுபிடிக்கப்பட்டது மற்றும் அதன் பெயரைப் பெற்றது.

ஒட்டுண்ணிகளுக்கு எதிரான மூல பூசணி விதைகள் கணக்கிடப்பட்ட அல்லது வறுத்த கர்னல்களை விட பல மடங்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

செரிமானப் பாதையில் ஒருமுறை, கக்கூர்பிடின் நடைமுறையில் தட்டையான மற்றும் வட்டமான புழுக்களை முடக்குகிறது, இதன் விளைவாக ஊட்டச்சத்துக்கான குடல் சுவருடன் இணைக்க முடியாது, இனப்பெருக்கம் செய்யும் திறனை இழந்து உடலில் இருந்து மலம் கழிக்கப்படுகின்றன.

புழுக்களுக்கு ஒரு தீர்வாக, பூசணி விதைகளை உட்கொள்ள வேண்டும்:

• மூல வடிவத்தில்;
• உயர்ந்த வெப்பநிலையைப் பயன்படுத்தாமல் உலர்த்தப்பட்டது;
• ஒரு உட்செலுத்துதல் வடிவத்தில், இரண்டு தேக்கரண்டி நொறுக்கப்பட்ட கர்னல்கள் 750 மில்லி தண்ணீரில் ஊற்றப்படுகின்றன, கலவை வேகவைக்கப்பட்டு சுமார் 30 நிமிடங்கள் வலியுறுத்தப்படுகிறது.

குழந்தைகளுக்கு, விதைகளை தேனுடன் இனிப்பு செய்யலாம், கூடுதலாக, அத்தகைய கூடுதலாக பூசணி விதைகளின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை மட்டுமே மேம்படுத்துகிறது.

சுத்திகரிக்கப்பட்ட கருக்களின் கலவையில் உள்ள தாதுக்கள், அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் இருதய அமைப்பின் செயல்பாட்டில் ஒரு நன்மை பயக்கும், இதயத்தின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகின்றன மற்றும் பெரிய மற்றும் சிறிய பாத்திரங்களின் சுவர்களை வலுப்படுத்துகின்றன. பூசணி விதைகள் பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் அதன் வெளிப்பாடுகளுக்கு ஒரு இயற்கை தீர்வாகும்.

பச்சை கர்னல்கள் மற்றும் அவற்றைக் கொண்ட தயாரிப்புகளை உணவில் சேர்ப்பது அதிகப்படியான கொழுப்பின் உடலை சுத்தப்படுத்தவும், அதன் திரட்சியை எதிர்க்கவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது.

பூசணி விதைகள் அதிகரித்த வாயு உருவாக்கம், குறைக்கப்பட்ட பெரிஸ்டால்சிஸ் மற்றும் மலச்சிக்கலுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது ஒரு நல்ல டையூரிடிக் மற்றும் மலமிளக்கியாகும், இது மெதுவாக செயல்படுகிறது மற்றும் பக்க விளைவுகள் எதுவும் இல்லை.

நார்ச்சத்து ஏராளமாக இருப்பதால், விதைகள் செரிமானத்தை சரியாக சுத்தம் செய்கின்றன மற்றும் எடை குறைக்க தேவைப்பட்டால் பரிந்துரைக்கலாம். இருப்பினும், பூசணி விதைகளின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை நினைவில் கொள்வது முக்கியம், அவற்றை உட்கொள்வதன் மூலம் அதை மிகைப்படுத்தக்கூடாது.

பூசணி விதைகளில் உள்ள கரிம அமிலங்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் பயனுள்ளதாக இருக்கும், மேலும் அவை சருமத்தின் ஒருங்கிணைப்பை மேம்படுத்தவும், அலோபீசியா மற்றும் செபோரியாவை எதிர்த்துப் பயன்படுத்தவும் பயன்படுகின்றன.

ஒப்பனை நோக்கங்களுக்காக மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் பூசணி விதைகளிலிருந்து எண்ணெய், அத்துடன் புதிதாக தரையில் உள்ள கர்னல்கள்.

பூசணி விதைகள் மற்றும் அவற்றின் பயன்பாட்டிற்கான முறைகளை அறுவடை செய்தல்

பூசணி விதைகளிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்பட்டது:

• ஈரமான இழைகளிலிருந்து விடுபட்டு, அவசியம் கழுவ வேண்டும்;
• பின்னர் ஒரு மென்மையான பருத்தி துண்டு அல்லது துடைக்கும் மீது உலர்த்தவும்;
• பகல் நேரத்தில், காகிதம் அல்லது தட்டுகளின் தாள்களில் உலர்த்தப்படுகிறது.

அத்தகைய மென்மையான வழி பூசணி விதைகளின் அனைத்து பயனுள்ள பண்புகளையும் பாதுகாக்க உதவும்.

75 ° C க்கு மேல் வெப்பநிலையை அனுமதிக்காமல், ஒரு சிறப்பு மின்சார உலர்த்தி அல்லது அடுப்பில் உலர்த்துதல் மேற்கொள்ளப்பட்டால் இந்த செயல்முறையை எளிதாக்கலாம். இந்த வழக்கில், முழுமையான தயார்நிலைக்கு முன் 20-30 நிமிடங்களுக்கு மேல் இருக்க முடியாது.

உலர்ந்த பூசணி விதைகள் இறுக்கமாக மூடிய ஜாடிகளில் சிதறடிக்கப்பட்டு, உலர்ந்த, காற்றோட்டமான அறையில், நேரடி சூரிய ஒளியில் சேமிக்கப்படுகின்றன.

ஆகவே, ஏராளமான நன்மைகளுடன், பூசணி விதைகள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிப்பதில்லை, வறுத்த கர்னல்களைக் கைவிடுவதும் நல்லது, மேலும் உற்பத்தியில் அதிக நேரம் சேமித்து வைப்பதும் நல்லது, ஏனெனில் விதைகளில் உள்ள பணக்கார எண்ணெய்கள் மோசமடைந்து சுவைக்கு தெளிவான கசப்பைக் கொடுக்கும்.

சமையல் நோக்கங்களுக்காக, பூசணி விதைகளைப் பயன்படுத்தலாம்:

• பேக்கரி பொருட்கள் மற்றும் இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகளின் சுவை மற்றும் பயனுள்ள பண்புகளை வளப்படுத்த;
• புதிய அல்லது வெற்று காய்கறிகளுடன் சாலட்களில்;
• தானியங்கள், அடர்த்தியான இதயமான சூப்கள் மற்றும் பிற சூடான உணவுகளில்;
• மிட்டாய் மற்றும் கிரீம் தயாரிப்புகளை அலங்கரிக்க, காக்டெய்ல்.
• ஒரு சுயாதீன சிற்றுண்டாக.

ஆரோக்கியமான பூசணி விதைகளைப் பயன்படுத்துவதற்கு நிறைய விருப்பங்கள் உள்ளன, முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அவற்றின் பயன்பாடு நல்வாழ்வு மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்ல பழங்களை மட்டுமே தருகிறது.

பூசணி விதைகளைப் பயன்படுத்துவதற்கான முரண்பாடுகள்

பூசணி விதைகளின் தீங்கு மற்றும் நன்மைகள் இரண்டும் அவற்றின் கலவை மற்றும் உற்பத்தியின் பயன்பாட்டின் கல்வியறிவு ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது. எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் நீங்கள் அதிக கலோரி கொண்ட பச்சை கர்னல்களை தவறாக பயன்படுத்தக்கூடாது.

குறைந்தபட்ச முரண்பாடுகளுடன் கூட, கொழுப்புகள், புரதங்கள் மற்றும் பிற செயலில் உள்ள பொருட்கள் நிறைந்த ஒரு பொருளை அதிகமாக சாப்பிடுவது நல்வாழ்வை சிறந்த வழியில் பாதிக்காது.

விதைகளை உட்கொள்ளும் போது பரிமாறலின் அளவு குறித்த குறிப்பிட்ட கட்டுப்பாடு நிறுவப்பட வேண்டும்:

• சிறிய குழந்தைகள்;
• கர்ப்பிணி பெண்கள்
• அதிக எடை கொண்ட மக்கள்;
• இரைப்பை அல்லது குடல் நோய்கள் அதிகரிப்பதால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகள்;
• கீல்வாதத்தால் கண்டறியப்பட்ட நோயாளிகள்;
• சிறுநீரகங்கள், சிறுநீர்ப்பை மற்றும் சிறுநீர்க்குழாய்களில் கற்கள் மற்றும் மணல் முன்னிலையில்.

பூசணி விதைகளுக்கு நடைமுறையில் ஒவ்வாமை இல்லை என்பதால், இந்த தயாரிப்பு வேர்க்கடலை, பாதாம் மற்றும் பழுப்புநிறங்களை வெற்றிகரமாக மாற்ற முடியும்.