வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மயோனைசே அதன் தொழில்துறை சகாக்களிடமிருந்து சுவையில் மட்டுமல்ல, கலோரி உள்ளடக்கத்திலும் வேறுபடுகிறது. மயோனைசேவில் உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் எண்ணெய் அளவை நீங்களே சரிசெய்து கொள்ளலாம், உங்கள் சொந்த அசல் செய்முறையை ஒரு அடிப்படை அடிப்படையில் செய்யலாம். முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் தாவர எண்ணெயின் குழம்பு இது என்பதால், அடிப்படை மிகவும் எளிது. வீட்டில் மயோனைசே தயாரிப்பதில் மிக முக்கியமான விஷயம், ஆரம்பத்தில், நீங்கள் முதல் சொட்டு எண்ணெயை மஞ்சள் கருவுடன் கலக்கும்போது, எண்ணெயை படிப்படியாக சேர்க்கவும், முதலில் சொட்டுகளுடன், பின்னர் ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்துடன்.
வீட்டில் காடை முட்டை மயோனைசேஇந்த மயோனைசே செய்முறையில், காடை முட்டைகளின் மஞ்சள் கருவை (இதில், சால்மோனெல்லா இல்லை) மற்றும் நல்ல கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயை சாஸாக எடுத்துக்கொள்கிறோம்.
ஆலிவ், நறுமண உலர்ந்த மூலிகைகள், பூண்டு, மிளகு - வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட காடை முட்டை மயோனைசிக்கான ஆயத்த அடிப்படை செய்முறை மாறுபடும். நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் பல வகையான மயோனைசே சமைத்து புதிய காய்கறிகள் மற்றும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டியுடன் பரிமாறலாம்.
- சமையல் நேரம்: 20 நிமிடங்கள்
- அளவு: 150 கிராம்
வீட்டில் காடை முட்டை மயோனைசே தயாரிப்பதற்கான பொருட்கள்:
- 6-8 காடை முட்டைகள்;
- அரை புதிய எலுமிச்சை;
- வழக்கமான கடுகு 2 டீஸ்பூன்;
- 10-15 கிராம் சர்க்கரை;
- 4-6 கிராம் உப்பு;
- 140 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்;
- 10 கருப்பு ஆலிவ்;
- 1-2 கசப்பான பச்சை மிளகுத்தூள்;
வீட்டில் காடை முட்டை மயோனைசே தயாரிப்பதற்கான பொருட்கள்வீட்டில் காடை முட்டை மயோனைசே தயாரிக்கும் முறை.
காடை முட்டைகளை ஒரு பாத்திரத்தில் உடைத்து, பின்னர் உங்கள் கையால் மஞ்சள் கருவை மெதுவாக மீன் பிடிக்கவும். பிரிக்கப்பட்ட மஞ்சள் கருக்கள் அனைத்தையும் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கிறோம், ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை ஒரு துடைப்பத்துடன் கலக்கவும்.
காடை முட்டை, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றின் மஞ்சள் கருவில் சேர்க்கைகள் இல்லாமல் 1-2 டீஸ்பூன் சாதாரண கடுகு சேர்க்கவும்.
அரை எலுமிச்சையிலிருந்து சாற்றை பிழியவும். எலுமிச்சை வேறுபட்டது என்பதால், உங்களுக்கு சுமார் 2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு தேவை என்பதை தெளிவுபடுத்துகிறேன். எலுமிச்சை விதைகளை அகற்ற அதை வடிகட்டுகிறோம். எலுமிச்சை சாறுக்கு பதிலாக, நீங்கள் புதிய சுண்ணாம்பு சாற்றைப் பயன்படுத்தலாம், இது குறைந்த அமிலத்தன்மை கொண்டது மற்றும் மயோனைசே ஒரு விசித்திரமான புதிய சுவையைத் தரும்.
புரதங்களிலிருந்து மஞ்சள் கருவைப் பிரிக்கவும் 
மஞ்சள் கருவில் கடுகு, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும் 
2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு ஊற்றவும்இப்போது சர்க்கரை மற்றும் உப்பு முற்றிலும் கரைக்கும் வரை இந்த பொருட்களை கலக்கவும். நீங்கள் 10 நிமிடங்களுக்கு கிண்ணத்தை விட்டு வெளியேறலாம், பின்னர் மெதுவாக வெகுஜனத்தை கலக்கலாம் - சர்க்கரை மற்றும் உப்பு திரவத்தில் கரைந்துவிடும்.
சர்க்கரை மற்றும் உப்பு முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கலக்கவும்நாங்கள் ஆலிவ் எண்ணெயை எடுத்துக்கொள்கிறோம் (ஒரு நல்ல மயோனைசேக்கு உங்களுக்கு முதல் குளிர் அழுத்தப்பட்ட எண்ணெய் தேவை), அதை ஒரு துளி கலந்த பொருட்களில் சேர்க்கவும், நீங்கள் ஒரு கலைஞராக மாற வேண்டும், ஏனென்றால் நீங்கள் ஒரு கையால் எண்ணெய் பாட்டிலைப் பிடித்து மற்றொன்றால் மயோனைசேவை அடிக்க வேண்டும். எனவே, ஒரு கலவையைப் பயன்படுத்த நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன், நவீன தொழில்நுட்பங்கள் செயல்முறையை துரிதப்படுத்துகின்றன.
மிக்சியை நிறுத்தாமல் மெல்லிய நீரோட்டத்தில் எண்ணெயை ஊற்றவும்வெகுஜன ஒளி மற்றும் மிகவும் அடர்த்தியாக மாறும் வரை, மிக்சியை நிறுத்தாமல், மெல்லிய நீரோட்டத்தில் எண்ணெயை ஊற்றவும். கொரோலாக்கள் வெகுஜன மேற்பரப்பில் குறிப்பிடத்தக்க மதிப்பெண்களை விட்டுச்செல்லும்போது மயோனைசே தயாராக உள்ளது. இப்போது நீங்கள் அதில் பல்வேறு கவர்ச்சியான பொருட்களை சேர்க்கலாம்.
தடித்த வரை தட்டிவிட்டு, மயோனைசேவில் இறுதியாக நறுக்கிய காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும்.கருப்பு ஆலிவ்களை மிக நேர்த்தியாக வெட்டி, கசப்பான பச்சை மிளகு நறுக்கவும், மயோனைசேவுடன் கலக்கவும்.
நீங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மயோனைசேவை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாம்நீங்கள் வீட்டில் காடை முட்டை மயோனைசேவை 2-3 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்கலாம், ஆனால் நீங்கள் சாலட்டை சீசன் செய்வதற்கு சற்று முன்பு சமைக்க அறிவுறுத்துகிறேன். புதிய உணவுகள் எப்போதும் ஆரோக்கியமானவை, சுவையானவை. பண்டிகை மேசையில் சாலடுகள், வீட்டில் மயோனைசேவுடன் பதப்படுத்தப்பட்டவை, மயக்கும்.
வீட்டில் காடை முட்டை மயோனைசே தயாராக உள்ளது. பான் பசி!
