சுண்டவைத்த ஆப்பிள்கள் குழந்தை பருவத்திலிருந்தே பலருக்கு பிடித்த சுவையாக இருக்கின்றன, நிறைய ரசிகர்கள் இந்த பானத்தின் இனிமையான ஒளி சுவை கொண்டவர்கள். உங்கள் வழக்கமான பூச்செண்டுக்கு ஏன் புதிய தொடுதலை சேர்க்கக்கூடாது? குளிர்காலத்திற்கான சுண்டவைத்த ஆப்பிள்கள் மற்றும் ஆரஞ்சு ஆகியவை கிளாசிக் செய்முறைக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாக இருக்கும். இந்த பானம் நறுமணமானது, சுவையானது மற்றும் மிகவும் ஆரோக்கியமானது. ஆப்பிள் காம்போட் உங்களுக்கு "புத்துணர்ச்சி" என்று தோன்றினால், நீங்கள் மிகவும் சுவாரஸ்யமான மற்றும் பணக்கார சுவை வேண்டும், பின்னர் ஒரு ஆரஞ்சுடன் பானத்தை கூடுதலாக வழங்கினால், நீங்கள் புதிய சமையல் எல்லைகளைக் கண்டுபிடிப்பீர்கள்.
சிட்ரஸுடன் சுண்டவைத்த ஆப்பிள்களை உருவாக்குவதற்கான பொதுவான கொள்கைகள்
காம்போட் தயாரிப்பதற்கு முன், ஆப்பிள் மற்றும் ஆரஞ்சு ஆகியவற்றிலிருந்து ஒரு பானம் தயாரிப்பதில் பல நுணுக்கங்களுக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம். சமையலின் நுணுக்கங்களை மட்டுமே புரிந்துகொள்ளும் புதிய இல்லத்தரசிகள் பரிந்துரைகள் குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
இந்த கட்டுரையில் நாம் பேசும் பழங்களில், போதுமான அமில உள்ளடக்கம் உள்ளது, எனவே, கம்போட் தயாரிப்பதில், பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் கருத்தடை செய்யப்படுவதில்லை.
வலியுறுத்தும் செயல்பாட்டின் போது பழம் விழாமல் இருக்க ஆப்பிள்கள் கடினமாக இருக்க வேண்டும். பொதுவான "அன்டோனோவ்கா" இயங்காது, அது விரைவாக கம்போட்டில் "மந்தமாகிறது".
சுவை மட்டுமல்ல, பான வகைகளும் உங்களுக்கு முக்கியம் என்றால், ஒன்றைத் தேர்வு செய்யாமல், இரண்டு அல்லது மூன்று வண்ண வகை ஆப்பிள்களைப் பெறலாம், எடுத்துக்காட்டாக, சிவப்பு மற்றும் பச்சை ஆப்பிள்கள் மற்றும் ஆரஞ்சு ஆரஞ்சு ஆகியவற்றின் கலவையாகும்.
மேஜையில் தனித்தனியாக பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்களை பரிமாற, கூடுதலாக, பானம் தயாரிக்கும் போது அவற்றை அழகாக வெட்ட வேண்டும், விதைகளை அகற்ற வேண்டும், தலாம் மற்றும் அதன் கீழ் உள்ள வெள்ளை அடுக்கு ஆகியவற்றிலிருந்து ஆரஞ்சு தோலுரிக்க வேண்டும்.
குடிப்பதற்கு முன், பானத்தை வடிகட்டுவது நல்லது.
கம்போட்டுக்கான தயாரிப்பு
சமையலுக்கு, உங்களுக்கு ஒரு பெரிய திறன் கொண்ட பான் தேவைப்படும் - அலுமினியம் அல்லது பற்சிப்பி, ஒரு கத்தி, பழங்களை வெட்டுவதற்கான பலகை, செதில்கள் மற்றும் தண்ணீருக்கு அளவிடும் கொள்கலன். ஒரு வெட்டு பலகை இல்லாமல் ஆப்பிள்களை வெட்டலாம், ஆனால் ஆரஞ்சு "எடையில்" வெட்ட சிரமமாக உள்ளது - எனவே சுத்தமாக துண்டுகள் வேலை செய்யாது. கம்போட் மற்றும் "ட்விஸ்ட்" ஆகியவற்றை வடிகட்ட துளைகளுடன் கூடிய சிறப்பு நைலான் கவர் உங்களுக்கு தேவைப்படும்.
கேன்களை நன்கு கழுவி உலர வைக்கவும், இமைகளை கருத்தடை செய்யவும்.
பழத்தை முன்கூட்டியே தயார் செய்யுங்கள், இதனால் கழுவிய பின் உலரலாம். அழுகாத, கடினமான பழங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். ஆப்பிள்களை மிக மெல்லியதாக வெட்ட வேண்டாம் - அவை பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் ஒரு கலவையாக மாறும், துண்டுகள் நடுத்தர அளவில் இருக்க வேண்டும், விதைகளுடன் மையத்தை அகற்றவும். தலாம் மற்றும் அதன் கீழ் உள்ள வெள்ளை அடுக்கிலிருந்து ஆரஞ்சுகளை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும் அல்லது வட்டத்தை நான்கு பகுதிகளாக வெட்டவும். அடுத்து, கம்போட் செய்ய பல வழிகளை நாங்கள் கருதுகிறோம்.
ஆப்பிள் மற்றும் ஆரஞ்சுக்கான உன்னதமான செய்முறை குழந்தைகளுக்கான குளிர்காலத்திற்கான கலவையாகும்
இந்த சமையல் விருப்பத்தில் சிட்ரிக் அமிலம் அல்லது வினிகர் போன்ற பாதுகாப்புகள் இல்லை, எனவே ஆப்பிள்கள் மற்றும் ஆரஞ்சுகளின் இந்த பாதுகாப்பான கலவை குழந்தைகளுக்கு ஒரு செய்முறையாகும். சிறியவர்கள் கூட இதை குடிக்கலாம், தவிர, குழந்தை சிட்ரஸ் பழங்களுக்கு ஒவ்வாமையால் பாதிக்கப்படுவதில்லை.
எனவே, மூன்று லிட்டர் கேன்களைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- 800 கிராம் ஆரஞ்சு (சுமார் 4 துண்டுகள்);
- 1500 கிராம் ஆப்பிள்கள் (6 நடுத்தர பழங்கள்);
- 400 கிராம் சர்க்கரை;
- 1 லிட்டர் தண்ணீர்.
தயாரிப்பு நிலைகள்:
- மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி ஆப்பிள் மற்றும் ஆரஞ்சு தயார் செய்து, துண்டுகளை மூன்று கேன்களில் சமமாக ஏற்பாடு செய்யுங்கள். ஆரஞ்சு தலாம் தனித்தனியாக வெட்டி சிரப்பிற்கு விடவும்.
- தண்ணீர், சர்க்கரை மற்றும் நறுக்கிய சிட்ரஸ் தோல்களிலிருந்து சிரப்பை சமைக்கவும்.
- கேன்களில் கொதிக்கும் சிரப்பை ஊற்றவும், முதலில் நிரப்பிலிருந்து தலாம் அகற்றவும். ஜாடிகளை மூடி பத்து நிமிடங்கள் நிற்க விடுங்கள்.
- பின்னர் பாத்திரத்தை மீண்டும் பாத்திரத்தில் ஊற்றி, மீண்டும் கொதிக்க வைத்து செயல்முறை செய்யவும்.
- மூன்றாவது முறையாக கொதிக்கும் சிரப்பை ஊற்றிய பின், கேன்களை இமைகளுடன் உருட்டவும். மற்றும் ஒரு சூடான போர்வை மூடி, மூடி மீது குளிர்விக்க ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
- குளிர்காலத்திற்கான சுண்டவைத்த ஆப்பிள்கள் மற்றும் ஆரஞ்சு தயார். முழுமையான குளிரூட்டலுக்குப் பிறகு, நிரந்தர சேமிப்பிடத்திற்கு மாற்றவும்.
நீங்கள் ஒரு சிறிய அளவு இஞ்சி வேருடன் காம்போட்டின் சுவை மாறுபடலாம்.
மல்டிகூக்கருக்கான ஆப்பிள்-ஆரஞ்சு காம்போட்டிற்கான செய்முறை
மெதுவான குக்கரில் சுண்டவைத்த ஆப்பிள்கள் மற்றும் ஆரஞ்சு ஆகியவை அரை மணி நேரத்தில் சமைக்கப்படுகின்றன. இந்த செய்முறைக்கு நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:
- 6 ஆப்பிள்கள்
- 3 ஆரஞ்சு;
- 2 லிட்டர் தண்ணீர்;
- 2 கப் சர்க்கரை.
சமையல் செயல்முறை:
- மேலே விவரிக்கப்பட்ட முறையில் பழத்தைத் தயாரிக்கவும்.
- மெதுவான குக்கரில் தண்ணீரை ஊற்றவும், சர்க்கரை சேர்க்கவும். வறுக்கவும் பயன்முறையில் சிரப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
- கொதிக்கும் சர்க்கரை கரைசலில் ஆப்பிள் மற்றும் ஆரஞ்சு போட்டு, பானத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து இருபது நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
- காம்போட் சாப்பிட தயாராக உள்ளது!
நீங்கள் முடிக்கப்பட்ட பானத்தை கேன்களில் ஊற்றி எதிர்காலத்திற்காக உருட்டலாம்.
சமைத்த உடனேயே நீங்கள் கம்போட்டைப் பயன்படுத்த விரும்பினால், ஆரஞ்சு தோலுரிப்பதை அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை - காம்போட் மிகவும் மணம் இருக்கும். ஆனால் நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு, தலாம் அகற்றப்பட வேண்டும், வலியுறுத்தப்படும்போது, அது பானத்தின் கசப்பை அளிக்கிறது.
தேனுடன் ஆப்பிள் மற்றும் ஆரஞ்சு ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் காம்போட் செய்முறை
உங்களுக்கு தேவையான 3 லிட்டர் கேன் காம்போட்டுக்கு:
- ஆறு ஆப்பிள்கள்;
- ஒரு பெரிய ஆரஞ்சு;
- 100 gr. சர்க்கரை;
- 100 gr. தேன்.
குளிர்காலத்தில் சுண்டவைத்த ஆப்பிள்கள் மற்றும் ஆரஞ்சு தயாரிப்பதற்கான படிப்படியான வழிமுறைகள்:
- மேலே விவரிக்கப்பட்டபடி ஆப்பிள் மற்றும் ஆரஞ்சு தயாரிக்கவும். ஒரு குடுவையில் மடியுங்கள்.
- கொதிக்கும் நீரை 15 நிமிடங்கள் ஊற்றவும்.
- வாணலியில் தண்ணீரை மீண்டும் வடிகட்டி, சர்க்கரை, தேன், ஆரஞ்சு தலாம் சேர்க்கவும். சிரப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து பத்து நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
- நிரப்பியிலிருந்து தலாம் அகற்றி, அதை கேன்களில் ஊற்றி, கருத்தடை இமைகளால் உருட்டவும்.
- கேன்களை இமைகளில் வைத்து, போர்த்தி, முழுமையாக குளிர்ந்து விடவும்.
ஆப்பிள் மற்றும் ஆரஞ்சு கம்போட்டுக்கான எளிய செய்முறை
இந்த காம்போட் செய்முறை மிகவும் எளிது. உங்களுக்கு இது தேவைப்படும் (3 லிட்டர் ஜாடிக்கு):
- 10 சிறிய ஆப்பிள்கள்;
- அரை ஆரஞ்சு;
- 1.5 கப் சர்க்கரை;
- 3 லிட்டர் தண்ணீர்.
ஜாடியில் நாங்கள் முழு ஆப்பிள்களையும் ஆரஞ்சுகளையும் வட்டங்களாக நறுக்கி, சர்க்கரையை ஊற்றுகிறோம். விளிம்பில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி 5-7 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். நாங்கள் தண்ணீரை மீண்டும் வாணலியில் ஊற்றி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருகிறோம், ஒரு நிமிடம் கொதிக்க விடவும். ஜாடிக்குள் சிரப்பை ஊற்றி உருட்டவும். சுண்டவைத்த ஆப்பிள்கள் மற்றும் ஆரஞ்சு தயார்.
கம்போட் உட்கொண்ட பிறகு நீங்கள் இன்னும் பழம் சாப்பிடவில்லை என்றால், அவற்றை நீங்கள் தூக்கி எறியக்கூடாது. அவர்கள் துண்டுகளுக்கு ஒரு சுவையான நிரப்புதல் செய்கிறார்கள்.
விவரிக்கப்பட்ட முறைகளைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் மற்ற சிட்ரஸ் பழங்களுடன் காம்போட் சமைக்கலாம். ஆப்பிள்களை டேன்ஜரின் அல்லது எலுமிச்சையுடன் இணைக்கலாம், பிந்தைய வழக்கில், அதிக சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டியிருக்கும்.
கட்டுரையில் வழங்கப்பட்ட புகைப்படங்களுடன் சமையல் வகைகளில் சுண்டவைத்த ஆப்பிள்கள் மற்றும் ஆரஞ்சு ஆகியவை உங்களுக்கும் உங்கள் குடும்பத்தினருக்கும் ஈர்க்கும். பானங்கள் குளிர்காலத்திற்கான வெற்றிடங்களை வகைப்படுத்துகின்றன, சிட்ரஸின் பிரகாசமான நறுமணத்துடன் மகிழ்ச்சியடைகின்றன. ஒருவேளை அவை உங்கள் குடும்பத்தின் விருப்பமான தொகுப்புகளில் ஒன்றாக மாறும்.
