பூசணிக்காயில் இருந்து மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழம் மற்றும் பிற பழங்கள் சமையலில் இனிப்பு உணவுகளில் அடங்கும். ஜூசி பழங்களை சிரப்பில் அடுத்தடுத்த உலர்த்தலுடன் சமைப்பது ஒரு சுவாரஸ்யமான செயல்முறையாகும், இதன் முடிவில் அற்புதமான இனிப்பு துண்டுகள் பெறப்படுகின்றன.
மர்மலாட் கட்டமைப்பைக் கொண்ட மிட்டாய் பழங்களை நாடுபவர்களுக்கு, மிகவும் சாதாரண பூசணி வகைகளான அக்கார்டு, அபோர்ட் மற்றும் பிறவற்றைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. "பட்டாசுகளின்" விளைவு ஸ்டார்ச் பூசணிக்காய்கள், ஜப்பானிய, பிரஞ்சு வகைகளிலிருந்து பெறப்படுகிறது.
சேர்க்கைகள் இல்லாமல் பூசணி பூசப்பட்டது
மிட்டாய் பூசணிக்காயை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதில் ஆர்வமுள்ளவர்களுக்கு 1 கிலோகிராம் ஆரஞ்சு பெர்ரி எடுக்கும் எளிய செய்முறையை வழங்கப்படுகிறது. நீங்கள் பூசணிக்காயின் சுவையை அமிலத்தன்மையுடன் நீர்த்துப்போகச் செய்ய விரும்பினால், நீங்கள் 1 எலுமிச்சை கலவையில் சேர்க்கலாம், இது அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்டு நறுக்கப்பட்ட பூசணிக்காயின் மேற்பரப்பில் போடப்படுகிறது. 300 கிராம் சர்க்கரை பூசணிக்காயை மிட்டாய் பழங்களாக மாற்ற உதவும்.
தயாரிப்பு:
- கத்தியால் தலாம் நீக்கி, பூசணி பந்தை பாதியாக வெட்டி விதைகளை வெளியே எடுக்கவும்.
- கூழ் சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டவும்.
- ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் எடுத்து, அதன் அடிப்பகுதியில் துண்டுகளை வைத்து, சர்க்கரையை நிரப்பவும். பூசணிக்காயை எலுமிச்சையுடன் இணைக்க முடிவு செய்தவர்கள் அரை வளையங்களில் எலுமிச்சை அடுக்கு சேர்க்க வேண்டும். 12 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பவும்.
- வாணலியை அடுப்பில் வைத்து உள்ளடக்கங்களை 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் 4 மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும். செயல்முறை இரண்டு முறை செய்யவும்.
- மூலப்பொருட்களை ஒரு சல்லடையில் வைத்து அனைத்து தடிமனான திரவமும் வெளியேறும் வரை காத்திருக்கவும்.
- இந்த நேரத்தில், அடுப்பை 100 டிகிரிக்கு சூடாக்கி தயார் செய்யவும். ஒரு பேக்கிங் தாளில் ஒரு துண்டு ரோல் படலம் வைக்கவும், அதன் மீது பூசணி துண்டுகள் வைக்கப்படுகின்றன. அடுப்பு பெட்டியில் வைத்து 4 மணி நேரம் உலர வைக்கவும்.
- உலர்ந்த மிட்டாய் பழத்தை தூள் கொண்டு தெளிக்கவும், நீங்கள் சாப்பிடலாம்.
மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களை காகிதத்தோல் காகிதத்தால் மூடப்பட்ட உலர்ந்த ஜாடியில் சேமிக்க வேண்டும்.
சாக்லேட் படிந்து உறைந்திருக்கும் பூசணி
இந்த பழத்திலிருந்து இனிப்பு "இனிப்புகள்" கோகோவிலிருந்து ஐசிங்கை மூடி மேம்படுத்தலாம். வீட்டில் மிட்டாய் பூசணிக்காய்க்கு ஒரே ஒரு முலாம்பழம் ஆலை தேவைப்படும். சிரப்பைப் பொறுத்தவரை, நீங்கள் 5 பெரிய கிளாஸ் சர்க்கரையையும் 3 கிளாஸ் தண்ணீரையும் தயாரிக்க வேண்டும். முன்னர் குறிப்பிட்ட கோகோ, 3 தேக்கரண்டி அளவு, ஐசிங்கிற்கு செல்லும். அதே சாக்லேட் பூச்சுக்கு, நீங்கள் இன்னும் 70 கிராம் வெண்ணெய், 8 பெரிய தேக்கரண்டி சர்க்கரை, 4 பெரிய தேக்கரண்டி பால் மற்றும் ஒரு டீஸ்பூன் தேன் எடுக்க வேண்டும்.
தயாரிப்பு:
- பூசணிக்காயைக் கழுவி உரிக்கவும். இரண்டு பகுதிகளாக பிரித்து விதைகளை வெளியே எடுக்கவும்.
- நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டவும்.
- ஒரு வாணலியில் சர்க்கரை ஊற்றி குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும். இனிப்பு திரவத்தை வேகவைத்து அதில் பூசணி க்யூப்ஸ் வைக்கவும்.
- ஒரு நிமிடம் பொருட்களை வேகவைத்து, வெப்பத்தை அணைக்கவும். கலவையை 10 மணி நேரம் சர்க்கரையுடன் குளிர்ந்து நிறைவு செய்ய அனுமதிக்கவும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, மீண்டும் ஒரு நிமிடம் கொதிக்க வைக்கவும். இந்த வேலையை 3-4 முறை செய்யுங்கள். இதனால், இது 2 நாட்கள் வரை ஆகும். கடைசி குளிரூட்டலுக்குப் பிறகு, துண்டுகளை அகற்றி ஒரு சல்லடையில் வைத்து அனைத்து திரவத்தையும் 2 மணி நேரம் வடிகட்டவும்.
- தயாரிக்கப்பட்ட பூசணி மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களை அடுப்பில் சுமார் 3 நிமிடங்கள் உலர வைக்கவும்.இதைச் செய்ய, உலோக பேக்கிங் தாள் உணவுப் படலத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும், அதன் மீது துண்டுகள் அரிதாக வைக்கப்படுகின்றன, அதனால் அவை ஒருவருக்கொருவர் தொடக்கூடாது.
- ஐசிங்கில் குறிப்பிடப்பட்ட அனைத்து கூறுகளையும் கலந்து 5 நிமிடங்கள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வேகவைக்கவும்.
- ஐசிங் கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தில் ஒவ்வொரு துண்டையும் தனித்தனியாக நனைத்து, அதன் மேற்பரப்பை சாக்லேட்டுடன் பூசவும். அகற்றி பேக்கிங் தாளில் அதே படலத்தில் வைக்கவும்.
- படிந்து உறைந்த கடினமாக்கப்பட்ட 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் சாப்பிட தயாராக உள்ளன. பான் பசி!
கொதித்த பின் வெட்டப்பட்ட மிட்டாய் பழம் 2 மடங்கு குறைக்கப்படுகிறது, இது பொருட்கள் தயாரிக்கும் போது கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும்.
ஆரஞ்சுடன் பூசணி பூசப்பட்டது
ஆரஞ்சு சுவையானது பூசணிக்காயின் சுவையுடன் சரியாக ஒன்றிணைந்து, இதன் விளைவாக வரும் உணவை ஒரு சிட்ரஸ் குறிப்பைக் கொடுக்கும். 2 ஆரஞ்சு சேர்த்து அடுப்பில் பூசணி மிட்டாய் பழத்திற்கான ஒரு எளிய செய்முறை முழு குடும்பத்திற்கும் இனிமையான மகிழ்ச்சியை உருவாக்க உதவும். பூசணிக்காய்களுக்கு 2 கிலோகிராம் தேவைப்படும், சிரப்பிற்கு உங்களுக்கு 700 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர் தேவை. வெண்ணிலின், இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு ஆகியவை முடிக்கப்பட்ட இனிப்பை ஒரு காரமான நறுமணத்தையும் சுவையையும் தரும். மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழத்தின் மேற்பரப்பு, விரும்பினால், ஐசிங் சர்க்கரை அல்லது ஸ்டார்ச் கொண்டு நசுக்கலாம்.
தயாரிப்பு:
- ஆரஞ்சு தோலுரித்து அதை மடல்களாக பிரிக்கவும்.
- விதைகளிலிருந்து உரிக்கப்படும் பூசணிக்காயை விடுவித்து வெட்டப்பட்ட க்யூப்ஸாக மாற்றவும்.
- சிரப்பை வேகவைத்து, அதில் பூசணி மற்றும் ஆரஞ்சு துண்டுகளை வைத்து 7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். 8 மணி நேரம் உள்ளடக்கங்களுடன் பான் ஒதுக்கி வைக்கவும். மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து மூன்று முறை செயல்முறை செய்யவும்.
- அதில் வைக்கப்பட்டுள்ள ஒரு வடிகட்டி மற்றும் மிட்டாய் பூசணிக்காயின் உதவியுடன், அதிகப்படியான தடித்த சிரப்பை அகற்றவும்.
- படலம் ஒரு ரோல் கொண்டு பான் மூடி. சமைத்த மிட்டாய்க் க்யூப்ஸை மேலே வைத்து, சற்று முன் சூடாக்கப்பட்ட அடுப்பில் 8 நிமிடங்கள் அனுப்பவும்.
- இலவங்கப்பட்டை, தூள், கிராம்பு கலந்து அடுப்பிலிருந்து மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களால் மூடி வைக்கவும். முடிந்தது!
மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களின் தயார்நிலை அவற்றின் அடர்த்தியால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. ஒரு திடமான துண்டு சிறந்ததாக தயாராக கருதப்படுகிறது.
மிட்டாய் பூசணி அதன் இனிமையான சுவை காரணமாக அனைத்து குடும்பங்களிலும் பிரபலமாக உள்ளது. தேனீருடன் கடித்தது போல அவை விதைகளைப் போல உண்ணப்படுகின்றன. இந்த இனிப்பை வீட்டில் சமைக்க முயற்சி செய்யுங்கள்.
