பாலாடை சரியாக சமைக்கிறோம்: எதில், எப்படி, எவ்வளவு

பாலாடை சமைக்க எப்படி சொல்லுங்கள்? பெரும்பாலும், அவை ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்கின்றன, மேலும் புதிய வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மற்றும் உறைந்தவற்றை வாங்கின, பிந்தையவையும் விரிசல் அடைகின்றன. நான் குறைவாக சமைக்க முயற்சித்தேன், எனவே சீம்களில் உள்ள மாவை பச்சையாக மாறும், மீதமுள்ளவை ஏற்கனவே சமைக்கப்பட்டிருந்தாலும்.

பாலாடை - பிடித்த மற்றும் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்று, பல தேசிய உணவுகளில் வெவ்வேறு மாறுபாடுகளில் காணப்படுகிறது. வளமான இல்லத்தரசிகள் உள்ளே வைக்காதவை: உருளைக்கிழங்கு, காளான்கள், கல்லீரல், பாலாடைக்கட்டி, செர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் திராட்சை கூட ... ஒரு குளிர் மற்றும் இதயமான குளிர்கால மாலை உணவை ஒரு இதயமான காய்கறி நிரப்புதலுடன் அனுபவிக்க அல்லது கோடையில் குளிர்ந்த பாலாடைகளை அனுபவிக்க அனைவருக்கும் பிடித்த விருப்பத்தை அவர்கள் காணலாம். பெர்ரி.

இருப்பினும், ஒரு சுவையான இரவு உணவிற்குப் பதிலாக, மாவின் எச்சங்களிலிருந்து புரிந்துகொள்ள முடியாத ஒரு பொருளை நீங்கள் திருப்திப்படுத்த வேண்டும் என்பது பெரும்பாலும் நிகழ்கிறது, அவற்றில் முந்தையவை ஒரு முறை பசி நிரப்பும் மிதவைகள். ஒரு கெட்டுப்போன உணவின் பொதுவான காரணம் என்னவென்றால், அரை முடிக்கப்பட்ட உணவுகள் அதிக நேரம் சமைக்கப்படுகின்றன, எனவே பாலாடை சமைக்க கற்றுக்கொள்வது புண்படுத்தாது, இதனால் மாவை சமைத்து நிரப்புதல் தாகமாக இருக்கும், வெளியே வராது.

என்ன சமைக்க வேண்டும்?

பாரம்பரியமாக, பாலாடை ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரில் வேகவைக்கப்படுகிறது. குறைந்த மற்றும் அகலமான உணவுகள் இந்த நோக்கங்களுக்காக மிகவும் பொருத்தமானவை: அதில், தண்ணீர் வேகமாக கொதிக்கிறது, தவிர, பாலாடை ஒரு அடுக்கில் மிதக்கிறது, அவற்றை அசைத்து அகற்றுவது வசதியானது.

மெதுவான குக்கர், இரட்டை கொதிகலன் அல்லது மைக்ரோவேவ் போன்ற பாலாடை தயாரிக்க நவீன சமையலறை உபகரணங்களை பரிசோதனை செய்யும் ரசிகர்கள் பயன்படுத்துகின்றனர்.

ஒரு பாத்திரத்தில் சமைக்க எப்படி?

அடுப்பில் பாலாடை வேகவைக்க, நீங்கள் கண்டிப்பாக:

அதன் அளவின் 2/3 க்கு சமமான தொகையில் ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றவும். இது சேமிக்கத் தகுதியற்றது அல்ல, ஏனென்றால் அதிக நீர், சிறந்தது: நிறைய பாலாடை இருந்தால், ஆனால் போதுமான தண்ணீர் இல்லாவிட்டால், அவை இப்போதே நெருக்கடியான சூழ்நிலைகளில் ஒன்றாக செயல்படும்.
தண்ணீர் கொதிக்கும் போது, அதை உப்பு போட்டு கவனமாக பாலாடை இடுங்கள்.
தண்ணீர் மீண்டும் கொதிக்கும் தருணம் வரை நீங்கள் குறைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏற்கனவே பாலாடைகளுடன் சேர்ந்து, அவை வெளிப்படும்.
ஆனால் இப்போது பர்னரை சற்று இறுக்கிக் கொள்ள வேண்டிய நேரம் இது, ஆனால் குறைந்தபட்ச மதிப்புக்கு அல்ல, இல்லையெனில் மாவை குறைந்த வெப்பத்தில் புளிப்பாக மாற்றத் தொடங்கும், மற்றும் பாலாடை அவற்றின் வடிவத்தை இழக்கும்.
எப்போதாவது கிளறி, உணவை தயார் நிலையில் கொண்டு வந்து ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் அகற்றவும் அல்லது ஒரு பரிமாறல் வேகவைத்திருந்தால் ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும்.

தண்ணீர் வேகமாக கொதிக்க, உப்பு கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் வரை காத்திருக்காமல், உடனடியாக உப்பு ஊற்ற வேண்டும்.

மெதுவான குக்கர் மற்றும் இரட்டை கொதிகலனில் சமைப்பது எப்படி?

மெதுவான குக்கரில் பாலாடை வேகவைக்க, நீங்கள் கிண்ணத்தில் தண்ணீரை இழுத்து "சமையல்" பயன்முறையை அமைக்க வேண்டும். இல்லையெனில், செயல்முறை ஒரு பாத்திரத்துடன் மாறுபாட்டைப் போன்றது: கொதித்த பிறகு, பாலாடைகளை தண்ணீரில் எறிந்து சமைக்கவும், சில நேரங்களில் கிளறி விடவும்.

தலையிட நேரமில்லை என்றால், டைமரை 10-15 நிமிடங்களுக்கு அமைப்பதன் மூலம் "நீராவி சமையல்" என்ற அலகு செயல்பாட்டைப் பயன்படுத்தலாம். இந்த வழக்கில், ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு சிறப்பு செருகும் செருகல் வைக்கப்படுகிறது, அதில் பாலாடை ஒரு அடுக்கில் வைக்கப்படுகிறது. அதே வழியில் பாலாடை இரட்டை கொதிகலனில் தயாரிக்கப்படுகிறது.

மைக்ரோவேவில் சமைப்பது எப்படி?

நீங்கள் விரைவாக ஒரு பகுதியை உருவாக்க வேண்டியிருக்கும் போது, நீங்கள் மைக்ரோவேவைப் பயன்படுத்தலாம்: பாலாடைகளை ஒரு ஆழமான டிஷில் ஒரு அடுக்கில் போட்டு, தண்ணீரில் பாதியாக நிரப்பி, இரண்டாவது தட்டுடன் மேலே மூடி வைக்கவும். குறைந்தது 1 நிமிடத்திற்கு முழு சக்தியுடன் சமைக்கவும், பின்னர் அதைக் குறைத்து மற்றொரு 6-8 நிமிடங்களுக்கு "சமைக்கவும்".