ஈஸ்ட் மாவில் வீட்டில் சிக்கன் தொத்திறைச்சி

மாவில் வீட்டில் தொத்திறைச்சி மிகவும் எளிமையான உணவு, ஆனால் நீங்கள் கொஞ்சம் வேலை செய்ய வேண்டும். கட்லெட்டுகள் மற்றும் தொத்திறைச்சிகளுக்கு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிப்பதில் எந்த அடிப்படை வேறுபாடும் இல்லை, வழக்கமாக கட்லெட்டுகளில் ஒரு ரொட்டி சேர்க்கப்படாவிட்டால், மற்றும் தொத்திறைச்சிகள் இறைச்சியிலிருந்து மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகின்றன, தீவிர நிகழ்வுகளில், அவற்றின் வடிவத்தை சிறப்பாக வைத்திருக்க சிறிது ரவை சேர்க்கவும். சிறியவர்கள் உட்பட முழு குடும்பத்திற்கும் நீங்கள் ஒரு உணவைத் தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், மிளகாயை இனிப்பு மிளகுத்தூள் கொண்டு மாற்றவும், காரா மசாலாவுக்கு பதிலாக காரமான மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.

ஈஸ்ட் மாவை மிகவும் அடர்த்தியாக இருக்க வேண்டும், அதனால் அது உங்கள் கைகளில் “சுற்றிலும்” போகாது; இந்த சோதனையில், தொத்திறைச்சிகள் சுவையாக மட்டுமல்ல, மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாகவும் இருக்கும்.

ஈஸ்ட் மாவில் காரமான வீட்டில் சிக்கன் தொத்திறைச்சி

பொதுவாக, கிளாசிக் ஸ்ட்ரீட் துரித உணவை ஒரு புதுப்பாணியான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட டிஷ் மூலம் மாற்றலாம் - சுவையானது, திருப்தி அளிக்கிறது, தீங்கு விளைவிக்கும் அசுத்தங்கள் இல்லை!

சமையல் நேரம்: 2 மணி நேரம்
சேவை: 8

ஈஸ்ட் மாவில் சூடான மசாலாப் பொருட்களுடன் வீட்டில் தொத்திறைச்சி தயாரிப்பதற்கான பொருட்கள்.

தொத்திறைச்சிகளுக்கு:

700 கிராம் எலும்பு இல்லாத மற்றும் தோல் இல்லாத கோழி;
வெங்காய தலை;
பூண்டு 4 கிராம்பு;
ஒரு கோழி முட்டை;
மிளகாய் மிளகு நெற்று;
கோழிக்கு கரம் மசாலா;
மிளகு செதில்களாக;
கடல் உப்பு, ரவை.

சோதனைக்கு:

250 கிராம் கோதுமை மாவு;
140 மில்லி பால்;
35 கிராம் வெண்ணெயை அல்லது வெண்ணெய்;
புதிய ஈஸ்ட் 12 கிராம்;
எள், உப்பு.

ஈஸ்ட் மாவில் சூடான மசாலாப் பொருட்களுடன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சிகளை சமைக்கும் முறை.

தொத்திறைச்சி தயாரித்தல்.

கோழி மார்பகம் மற்றும் இடுப்பிலிருந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நாங்கள் தயார் செய்கிறோம் - ஒரு மார்பகத்தையும் இரண்டு தொடைகளையும் (தோல் இல்லாமல்) அரைக்கவும். கோழி பெரியதாக இருந்தால், இந்த அளவு 7-8 தொத்திறைச்சிகளுக்கு போதுமானது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் கடல் உப்பு, இறுதியாக நறுக்கிய மிளகாய், மிளகு செதில்களும், கோழிக்கு கரம் மசாலாவும் சேர்க்கவும். வெங்காயத் தலை மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை நன்றாகத் தட்டில் தேய்த்து, கோழி முட்டையுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கவும். வெகுஜன மிகவும் திரவமாக இருந்தால், நீங்கள் 1-2 தேக்கரண்டி ரவை சேர்க்க வேண்டும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சமைக்கவும்

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து தொத்திறைச்சிகளை சுழற்றுகிறோம்

தொத்திறைச்சி வேகவைக்கவும்

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நன்றாக பிசைந்து, அடர்த்தியான ஒட்டிக்கொண்ட படம் மற்றும் சமையலறை அளவை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். 20 சென்டிமீட்டர் நீளமுள்ள படத்தின் ஒரு பகுதியை வெட்டி, அதில் 100 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வைக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு படத்தில் போர்த்தி, விளிம்புகளில் முடிச்சுகளை கட்டுகிறோம். இந்த தயாரிப்புகளிலிருந்து, 100 கிராம் 8 தொத்திறைச்சிகள் பெறப்படுகின்றன.

நீங்கள் அரை முடிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சிகளை உறைய வைக்கலாம், நீங்கள் காலை உணவுக்கு ஒரு சிறிய விளிம்பைப் பெறுவீர்கள். மாவை தொத்திறைச்சி சமைக்க, அவை வேகவைக்கப்பட வேண்டும் அல்லது வேகவைக்க வேண்டும், இது தொத்திறைச்சிகளை தாகமாக வைத்திருக்கும் (வாணலியில் உள்ள தண்ணீர் அரிதாகவே கொதிக்க வேண்டும்). சமையல் நேரம் - 7-8 நிமிடங்கள்.

மாவை தயாரித்தல்.

ஒரு துண்டு வெண்ணெயை பாலில் போட்டு, 37 டிகிரிக்கு சூடாக்கி, ஈஸ்ட் சேர்க்கவும். பின்னர் கோதுமை மாவில் கலவையை சேர்த்து, ஒரு சிட்டிகை உப்பு போடவும். ஒரு இறுக்கமான மாவை பிசைந்து, தேவைப்பட்டால் மாவு சேர்க்கவும்.

ஈரமான துண்டுடன் கிண்ணத்தை மாவுடன் மூடி வைக்கவும். 1 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும். ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்ட மாவை நன்றாக வளர்ந்து கிட்டத்தட்ட முழு கிண்ணத்தையும் நிரப்புகிறது.

மாவை பிசையவும்

மாவை வர விடவும்.

மாவை உருட்டவும், கீற்றுகளாக வெட்டவும்

ஒரு மாவை ஒரு தூள் பலகையில் 0.6 சென்டிமீட்டர் தடிமனாக உருட்டிக்கொண்டு, 1.5 செ.மீ அகலமுள்ள நீண்ட கீற்றுகளாக வெட்டுகிறோம்.

தொத்திறைச்சியை மாவை கீற்றுகளாக போர்த்தி அடுப்பில் வைக்கவும்

ஒரு சுருளில் மாவை ஒரு நாடாவில் தொத்திறைச்சி போர்த்தி, மாவின் முனைகளை உள்நோக்கி வளைக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் 25-30 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள், அந்த நேரத்தில் அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு வெப்பப்படுத்துகிறோம்.